비건급식

Vegan school meal

비건 학교급식, 비건 학교급식, 비건 학교급식 또는 비건 핫 점심은 학교급식으로 제공되는 비건 옵션입니다.일부 학군에서는 급식이 메뉴의 일부가 되었다.언론에서 가장 많이 보도되는 비건 학교급식은 2018년 캘리포니아 로스앤젤레스, 2019년 메인주 포틀랜드, 2022년 뉴욕시가 추가한 것이다.

배경

전통적으로, 특히 미국과 유럽에서 제공되는 학교 급식은 고기와 유제품으로 만들어진다.최근 몇 년 동안 그 곳과 다른 지역의 학교들은 채식주의자와 식물에 기반한 [1][2][3][4]선택권을 추가하기 시작했다.

문화, 정치, 그리고 정부 정책은 학교 급식에서 어떤 음식이 제공되는지를 결정하며, 비건 급식을 제공하는 학교들은 종종 국가 정책이나 지역 사회의 요구에 대응한다.비건 학교 급식을 제공하는 이유에는 영양, 알레르기, 문화적 다양성, 지속 가능성에 대한 우려가 포함됩니다.채식 점심을 추가하는 학교들은 불평에 직면했고[5] 그렇지 않은 학교들은 비난에 [6]직면했다.

학교에 채식 점심을 추가하는 것은 고기 없는 월요일 [7]캠페인과 관련이 있다.

2006년, 채식 저널은 학교 영양 협회가 미국 내 식품 서비스 책임자들을 대상으로 한 조사에서 "초등학생의 5%, 중등학생의 6%, 고등학교의 10%가 채식 [8]선택권을 제공하고 있다"고 보도했다.2017년까지 학교영양협회는 전국 학군의 14%가 비건 급식을 제공하는 반면,[9] 2016년에는 비건 급식을 제공하는 학교의 11.5%가 비건 급식을 제공하는 것으로 나타났습니다.

정치사

2011년 프랑스는 학교에서 [10]고기를 제공하는 법을 통과시켰다.그 후 2017년 프랑스 환경부 장관 니콜라스 훌로는 출판 학교에서 채식주의 [11]식사를 제공해야 한다고 말했다.

2016년, 이스라엘 보건부는 모든 학교에서 매주 채식 식사를 제공하도록 의무화했는데, 그 중 일부는 [4]채식주의이다.

2016년 독일 베를린에서 행정법원은 학교들이 채식주의 학교 [12]급식을 제공할 의무가 없다고 판결했다.

2017년 브라질은 과일과 채소를 늘리고 학교 급식에서 고기를 줄이는 것을 목표로 의식적 브라질 정책(Alimentassao Corsiume Brazil)을 채택했다.그 법으로 인해 일부 학군이 채식주의 [5]급식을 추가하게 되었다.

2019년, 모든 학교에서 채식주의 선택을 의무화하는 건강한 기후 친화적 학교 급식법이 [13]미국 캘리포니아 주의회에 도입되었다.

영국의 학교급식기준은 학교급식에 생선, 고기, 유제품을 포함하도록 요구하고 있다.2020년, 폴 매카트니교육장관 개빈 윌리엄슨에게 정부가 요구사항을 바꾸고 학교가 채식주의자와 채식주의자의 식사를 제공할 수 있도록 허락해 줄 것을 요청하는 서신에 서명에 서명했다.영국 학교 급식 기준을 바꾸기 위한 캠페인은 동물을 윤리적으로 대우하는 사람들에 의해 주도되고 있으며 그린피스와 왕립 공중 보건 [14]협회가 후원하고 있다.2022년 옥스퍼드셔 카운티의회는 일주일에 이틀 학교에서 채식주의 급식을 제공하기로 투표했고 농부들은 항의했다.[15]

비건 점심의 예

Vegan 학교 급식 학교에 의해 판매된 조스 Teofilandia에, Brazil,[5]부엽토를 구매한 피자와 포틀랜드, 메인, 포르보에 USA,[9][16]뿌리 야채 스프에 쿵파오 두부 포함하면 Finland,[17]이 디어 필드, 일리노이, USA,[18]한 채식 주의 음식 퀘사디아와 키터리. 미국 메인주 USA,[16]파라펠을 샌드위치와 stuffe에 쓰촨 국수에 치킨 너겟 vegan.D채식 주의자 고추로.t [19]월튼 비치, 플로리다, 미국,[20] 캘리포니아, 로스앤젤레스의 비건 타말과 비건 데리야키 버거.

2022년 뉴욕시 공립학교는 비건 프라이데이를 채택하고 금요일에는 비건 점심을 제공한다.이것들은 병아리콩 랩과 야채 타코를 [21]포함합니다.

비건 스쿨

캘리포니아 칼라바사스에 있는 MUSE 학교는 [22][23]미국 최초비건 K-12 학교이다.첸나이에 있는 독일 국제학교도 2017-2018학년도부터 채식주의를 채택하여 [24]인도 최초의 채식주의 K-12 학교가 되었다.

2022년 2월, 영국 웨스트 서섹스주 워싱에 있는 독립 주간 학교인 시온 학교의 성모(聖母)가 완전 채식 학교 부엌을 갖춘 최초의 학교가 되었다.식물학교 주방과 제휴하고 있습니다.학교급식으로는 타르타르 소스를 곁들인 필렛 피쉬 버거, 버터넛 호박과 고구마 티카 마살라 밥, 아시아 슬로를 [25]곁들인 두부 타코 등이 있다.

영향을 주다

기후변화에 대한 우려로 인해 더 많은 정부가 기후발자국이 가장 적은 음식을 제공하는 등 배출량을 줄이고 있다.지구의 친구들은 채식 학교 급식이 지구, 학생들의 건강과 학교 시스템의 [26]재정에도 이롭다고 말했다.그러나 많은 학군에서는 육류 및 유제품 로비가 그 힘을 유지하고 있으며, 미국에서는 학교가 [26]소젖을 제공하고 홍보해야 한다.비건 점심 식사를 지지하는 사람들은 폴 매카트니 경, 에릭 [27]애덤스 뉴욕 시장, 언론인 에이버리 예일 [28]카밀라, 환경 옹호자 수지 에이미스 카메론, 책임 있는 [26]의약 위원회, 비건[29] 협회, 그리고 인간 사회의 전진 식품 [28]프로그램을 포함합니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Tomky, Naomi (2019-02-27). "When Your Kindergarten Goes Vegan". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2020-02-12.
  2. ^ Brody, Leslie (2016-04-06). "What's the Latest Course in Preschool? Vegan Food". Wall Street Journal. ISSN 0099-9660. Retrieved 2020-02-17.
  3. ^ "Vegan school meal options promised after mother's campaign". BBC News. 2019-11-05. Retrieved 2020-02-17.
  4. ^ a b BAUKE, NICOLE (July 11, 2017). "Veganism takes parenthood by storm in Israel". The Jerusalem Post. Retrieved 2020-02-12.
  5. ^ a b c McCoy, Terrence (November 3, 2019). "Schools in meat-loving Brazil went vegan. The community revolted". Washington Post. Retrieved 2020-02-12.
  6. ^ Gibbons, Amy (January 22, 2020). "Go vegan to avoid threat of legal action, schools told". Tes. Retrieved 2020-02-17.
  7. ^ Jacobson, Linda (March 18, 2019). "Success with Meatless Mondays depends on staff training, 'well-prepared' recipes". Education Dive. Retrieved 2020-02-17.
  8. ^ Hamlin, Amie (July 1, 2006). "Foodservice Update: Vegetarian and Vegan Foods in Schools". Vegetarian Journal. Retrieved 2020-02-12.
  9. ^ a b Povich, Elaine S. (September 30, 2019). "Vegan School Lunches Expand Despite Opposition From Meat Industry". Stateline. Retrieved 2020-02-12.
  10. ^ Haurant, Sandra (2011-10-26). "French government 'banning vegetarianism' in school canteens". The Guardian. ISSN 0261-3077. Retrieved 2020-02-12.
  11. ^ Croissandeau, Matthieu (November 28, 2017). "Nicolas Hulot : "Croyez-moi, je n'ai renoncé à rien !"". L’Obs. Retrieved 2020-02-12.
  12. ^ Marshall, Wyatt (2016-05-18). "Berlin Court Says Schools Don't Have to Provide Vegan and Paleo Lunch Options". Vice. Retrieved 2020-02-13.
  13. ^ Staff Report (2019-02-12). "Healthy Climate-Friendly School Lunch Act". LA TECH NEWS. Retrieved 2020-02-12.
  14. ^ Brown, Mark (2020-06-22). "Paul McCartney calls for meat to no longer be mandatory in England's school meals". The Guardian. ISSN 0261-3077. Retrieved 2020-06-23.
  15. ^ "Farmers protest over Oxfordshire County Council's vegan menu plan". BBC News. 2022-02-08. Retrieved 2022-02-08.
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  18. ^ "Aramark offer healthful vegan school lunch options". thetimesweekly.com. Retrieved 2020-07-17.
  19. ^ "Florida high school launches vegan meals". Food Management. 2018-10-15. Retrieved 2020-07-17.
  20. ^ "Vegan lunches could be coming to every LAUSD school next year LA School Report". laschoolreport.com. Retrieved 2020-07-17.
  21. ^ AP Newswire (2022-02-04). "New York City school lunch menu going vegan on Fridays". The Independent. Archived from the original on 2022-08-11. Retrieved 2022-02-08.
  22. ^ Feinsinger, Greg (January 6, 2016). "Doctor's tip: Word getting out about plant-based diets". Glenwood Springs Post Independent. Retrieved January 9, 2016.
  23. ^ Kirkova, Deni (November 12, 2015). "Director James Cameron's wife opened first all-vegan school as he filmed Avatar". Metro. Retrieved January 9, 2016.
  24. ^ Menon, Priya (14 August 2017). "Kids dig into mock meat as German school goes vegan". The Times of India. Chennai: The Times Group. Retrieved 23 September 2020.
  25. ^ TWinFM (2022-02-22). "First UK Plant Based School Kitchen". TWinFM. Retrieved 2022-02-25.
  26. ^ a b c "Great vegan food is everywhere — except in America's public schools. Healthy-lunch advocates explain why". www.yahoo.com. Retrieved 2022-02-08.
  27. ^ WABC (2022-02-03). "Vegan Fridays: NYC school cafeterias launching healthy eating initiative". ABC7 New York. Retrieved 2022-02-08.
  28. ^ a b Kamila, Avery Yale (2022-01-23). "Vegan lunches restart in Portland's elementary schools, making the district a national leader". Lewiston Sun Journal. Retrieved 2022-02-08.
  29. ^ Sharman, Laura; Shaw, Neil (2022-03-10). "Doctors call for schools to ditch bacon, sausages and milk on lunch menus". WalesOnline. Retrieved 2022-04-29.