글로벌 요리

Global cuisine

글로벌 요리는 [1][2]전 세계에서 행해지는 요리입니다.요리는 요리 관행과 전통의 독특한[4] 스타일로,[3] 종종 특정 지역, 국가 또는 문화와 관련이 있습니다.세계적인 요리가 되기 위해서는 지역, 지역 또는 민족 요리가 전 세계로 퍼져나가야 하며, 그 음식은 전 세계에 제공되어야 한다.지난 세기 동안 식품의 보존, 저장, 운송 및 생산에서 상당한 발전과 발전이 있었고, 오늘날 많은 국가, 도시 및 지역은 그들의 전통 음식과 다른 많은 세계 음식을 접할 수 있습니다.

아시아

일본.

일식이 전 세계에 보급되어 초밥이나 라면대표적인 요리가 인기입니다.일식은 현지인의 취향에 맞게 개조되는 경우가 많다.예를 들어, 캘리포니아 롤은 초밥의 일종일본식 마키즈시를 변형한 미국에서 인기 있는 요리입니다.한국에서는 일본 카레와 라면이 주로 인스턴트 식품 형태로 수입되어 대중화되었습니다.서양 음식에서 유래한 돈까스와 튀김은 인도 카레에서 유래한 일본 카레뿐만 아니라 일본 고유의 것으로 여겨져 판매되고 있다.

미국, 영국, 필리핀, 브라질 등 많은 나라에서 일식 레스토랑이 인기를 끌고 있다.최근 조사에 따르면 이들 국가 중 홍콩, 대만, 중국, 싱가포르, 태국, 인도네시아가 주요 소비국이다.

아지노모토, 키코만, 닛신, 쿠피 마요네즈 등의 브랜드가 중국, 태국, 인도네시아 등 아시아 각국에 생산 거점을 마련하는 등 일본 원재료 시장도 성장하고 있다.

중국

스웨덴의 중국 음식

중국요리는 아시아부터 미주, 호주, 서유럽, 남아프리카에 이르기까지 세계 각지에 널리 퍼져 있습니다.최근에는 동유럽과 남아시아에서도 중국요리 감식가가 생겨났다.미국 중국요리캐나다 중국요리가 현지 품종의 인기 있는 예다.스타일과 준비 기술을 유지하면서 현지 식재료를 채택할 것이다.

중국 전통 요리로는 안후이, 광둥 요리, 푸젠 요리, 후난 요리, 장쑤 요리, 산둥 요리, 사천 요리, [5]저장 요리 등이 있으며, 모두 안후이 요리, 광둥 요리, 푸젠 요리, 후난 요리, 저장 요리, 후난 요리, 장쑤 요리, 산둥 요리, 사천 요리, 저장 요리, 그리고 그들이 발전한 각 지역에 따라 정의되고 있습니다.이 지역 음식들은 때때로 "중국의 8대 요리 전통"이라고 불립니다.중국 요리에는 다양한 스타일이 있지만, 가장 잘 알려져 있고 가장 영향력 있는 음식은 사천 요리, 산둥 요리, 장쑤 요리,[6] 광둥 요리일 것입니다.이러한 스타일은 자원, 기후, 지리, 역사, 요리 기술 및 라이프 스타일과 같은 요소들로 인해 서로 구별됩니다.많은 중국 전통 지역 음식들은 건조, 소금, 절임,[7] 발효와 같은 기본적인 음식 보존 방법에 의존한다.

태국.

태국 요리는 북미, 유럽, 그리고 아시아의 다른 지역을 포함한 세계의 다른 지역에서 점점 더 인기를 얻고 있다.태국 식당들은 점점 더 흔해지고 있으며, 태국 카레와 다른 전통 음식을 제공하고 있다.

인도

영국의 인도 요리

인도 요리는 국제 관계의 역사를 형성하는 데 기여해 왔다; 인도와 유럽 사이의 향신료 무역은 종종 유럽 [8]발견 시대의 주요 촉매제로 언급된다.향신료는 인도에서 구입하여 유럽과 아시아에서 거래되었다.그것은 또한 국제 음식, 특히 동남아시아, [9][10]영국 제도, 카리브해의 음식에도 영향을 끼쳤다.인도 향신료, 허브, 야채의 사용은 세계 여러 나라의 요리를 형성하는데 도움을 주었다.

인도 요리는 인도의 음식과 음식으로 구성되어 있으며, 인도 전역에서 재배되는 다양[11] 인도의 향신료와 채소, 허브,[11] 야채[11], 과일들을 폭넓게 사용하는 것이 특징이며, 인도 사회에 채식주의가 널리 퍼진 것으로도 알려져 있다.인도의 지역 음식은 주로 지역별로 분류되지만 지방별로도 분류됩니다.요리의 차이는 다양한 지역 문화, 지리적 위치(바다, 사막, 산에 가까운 지역) 및 경제에서 비롯된다.인도 요리도 제철로 신선한 농산물을 사용합니다.

인도의 음식은 각 주마다 완전히 다른 음식 접시를 가지고 있어 매우 다양합니다.이러한 요리의 발달은 힌두교와 자인교, 특히 인도 사회의 일반적인 식생활 경향인 채식주의에 의해 형성되었다.북인도 요리와 데카니 요리에 대한 페르시아의 상호작용뿐만 아니라 무굴과 델리 술탄국의 통치로부터 이슬람의 영향도 있었다.인도 요리는 다른 사회와의 문화적 상호작용의 결과로 지금까지도 진화하고 있으며 지금도 진화하고 있다.외세의 침략, 무역 관계, 식민주의와 같은 역사적 사건들 또한 특정 음식 종류와 식습관을 이 나라에 소개하는데 중요한 역할을 했다.예를 들어, 북인도 식단의 주식인 감자는 다른 것들보다 칠리와 빵 과일을 소개한 포르투갈 사람들에 의해 인도로 들여왔다.향신료는 인도에서 구입하여 말라카에서 고무와 아편과 교환하였다.그것은 또한 전 세계의 다른 음식들, 특히 동남아시아, 영국 제도, 카리브해의 음식들에 영향을 끼쳤다.

유럽

프랑스 카페들은 종종 아침 식사로 크루아상을 제공한다.
프레첼은 특히 남부 독일에서 흔하다.
조지아주 아자라 지방 바투미에서 만든 아자리안 하차푸리

조지아 주

조지아주는 매우 정통적인 반전의 지중해 요리를 제공한다.그루지야 요리에는 페이스트리와 현지 피자 스타일의 치즈 빵(카차푸리)에 자주 섞이는 80종 이상의 현지 치즈가 포함되어 있으며, 소스(사티비), 샐러드 또는 다른 고기 요리(카초), 킨칼리 같은 현지 만두, 시노리 같은 지역 별미에 호두를 많이 사용하는 것으로 유명하다.

조지아주는 와인의[citation needed] 발상지이며, 식탁 문화는 수프라 동안 한 세대에서 다음 세대로 전해지는 철학적 토스트 만들기 의식과 깊은 연관이 있다.

북미

미국

푸드코트는 종종 몇 가지 세계적인 음식을 제공한다.

미국 요리는 미국에서 유래한 음식 준비 스타일이다.유럽의 아메리카 식민지화는 후자에 많은 재료와 요리 스타일을 가져왔다.다양한 양식은 19세기와 20세기까지 계속 확장되었고, 많은 외국으로부터의 이민자들의 유입에 비례하여, 그러한 유입은 나라 전체에 걸쳐 음식 준비의 풍부한 다양성을 발전시켰다.미국 원주민 요리는 아메리카 원주민들의 모든 음식 관행을 포함합니다.현대 원주민들은 전통 음식들을 풍부하게 보유하고 있으며, 그 중 일부는 오늘날의 아메리카 원주민 사교 모임의 상징이 되었다.

멕시코

멕시코 요리는 전 세계에 널리 퍼졌다.

남미

오세아니아

호주.

뉴질랜드

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대륙별 요리

관련 토픽

레퍼런스

  1. ^ Hall, C.M.; Sharples, L.; Mitchell, R.; Macionis, N.; Cambourne, B. (2004). Food Tourism Around The World. Taylor & Francis. pp. 305–307. ISBN 978-1-136-40249-4. Retrieved November 30, 2017.
  2. ^ Walker, H. (1997). Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1996. Oxford Symposium on food & cookery. Prospect Books. pp. 304–306. ISBN 978-0-907325-79-6. Retrieved November 30, 2017.
  3. ^ 요리(정의).Thefreedictionary.com 를 참조해 주세요.2011년 6월 취득.
  4. ^ "Cuisine (definition)". Oxford Dictionaries. Retrieved 2013-05-26.
  5. ^ 푸젠요리.2013년 7월 31일 Wayback Machine Beautyfujian.com에서 아카이브, 2011년 7월 10일 Wayback Machine에서 아카이브.2011년 6월 취득.
  6. ^ "중국 음식 스타일/요리 맛의 영역"캔자스 대학, 캔자스 아시아 학자.2011년 6월 취득.
  7. ^ J. Li & Y. Hsieh.중국 전통 음식 기술과 요리.아시아 태평양 임상 영양 저널.
  8. ^ Cornillez, Louise Marie M. (Spring 1999). "The History of the Spice Trade in India".
  9. ^ "Nasi, Kari, Biryani & Mee". Veg Voyages. Archived from the original on 28 June 2009. Retrieved 23 June 2009.
  10. ^ "Asia Food Features". Asiafood.org. Archived from the original on 25 May 2001. Retrieved 23 June 2009.
  11. ^ a b c '인도 요리'VisitSingapore.com 를 참조해 주세요.2011년 7월 취득.

추가 정보

외부 링크