다이어트 식품

Diet food
가지와 바질을 요거트토마토 소스에 넣은 펜네. 요리는 임신성 당뇨병을 앓고 있는 여성들을 위한 요리책의 일부분이다.
버거킹의 '저지방' 어린이 식사, 감자칩 튀김 대신 '애플 감자튀김', 마카로니와 치즈 1인분이 주메뉴로 자리 잡고 있다.

다이어트 식품(또는 다이어트 식품)은 체중 감량 프로그램 또는 식단의 일부로 만들기 위해 지방, 탄수화물 및/또는 설탕을 줄이기 위해 조리법이 변경되는 모든 음식 또는 음료를 말한다. 보디빌딩 보조식품은 체중을 증가시키기 위해 고안되었지만, 그러한 식품은 보통 체중감량이나 체형의 변화를 돕기 위한 것이다.

용어.

식이요법 외에도 다른 단어나 구절들은 이러한 음식들을 식별하고 설명하는데 사용된다. 가벼운 음식, 무칼로리, 저칼로리, 저지방, 무지방, 무설탕이다. 일부 지역에서는 이러한 용어의 사용이 법률에 의해 규제될 수 있다. 예를 들어, 미국에서 "저지방"이라고 표시된 제품은 1인분 당 3그램 이상의 지방을 함유해서는 안 되며, "무지방"으로 표기되려면 1인분당 0.5그램 이하의 지방을 함유해야 한다.[1]

과정

음식의 다이어트 버전을 만드는 과정은 대개 일부 고식품 에너지 성분을 대체할 적절한 저식품 에너지 대체를 찾아야 한다.[2] 이것은 코카콜라와 같은 다이어트 청량음료(예: 다이어트 콜라)에서 흔히 볼 수 있는 것처럼 음식의 설탕 일부 또는 전부를 설탕 대체물로 대체하는 것만큼 간단할 수 있다. 어떤 간식에서는 튀김 대신 음식을 구워 음식 에너지를 줄일 수도 있다. 다른 경우에는 저지방 재료를 대체 재료로 사용할 수 있다.

통곡물 식품에서, 높은 섬유질은 밀가루의 녹말 성분을 효과적으로 대체한다. 어떤 종류의 섬유는 음식 에너지가 없기 때문에, 이것은 적당한 에너지 감소를 초래한다. 또 다른 과정은 저항성 녹말이나 식이섬유와 같은 다른 감소 식품 에너지 성분을 의도적으로 첨가하여 밀가루의 일부를 대체하고 더 큰 에너지 절감을 달성하는 것에 의존한다.

저지방 식품의 예

저지방 식품은 칼로리의 30% 이하를 지방으로부터 섭취하는 식품이다. 그래서, 만약 음식이 100칼로리당 3그램 이하의 지방을 함유하고 있다면, 그것은 저지방 식품이다. 시리얼, 곡물, 파스타 제품의 예로는 옥수수 또는 통밀 토르티야, 오트밀, 백 크래커, 통곡판 국수, 피타 빵 등이 있다. 단백질 공급원의 예로는 콩, 렌즈콩, 두부, 달걀흰자, 참치, 완두콩 등이 있다. 반면 오메가3나 오메가6 지방산과 같은 다포화지방산은 몸에 유익할 수 있다. 영양가 있는 음식은 아보카도, 아몬드, 연어, 캐슈, 씨, 호두 등이다.[3]

논란

설탕을 저식품-에너지 대체제로 대체하는 다이어트 식품에서는[4] 설탕 대체제가 그 자체로 해롭다는 점을 둘러싸고 논란이 일고 있다.[5][6][7] 인공 감미료는 수십 년 동안 집중적인 조사의 대상이 되어 왔지만, 국립 암 연구소와 다른 보건 기관에 따르면, 미국에서 사용을 승인한 인공 감미료 중 어떤 것도 암이나 다른 심각한 건강 문제를 일으킨다는 확실한 과학적 증거는 없다. 수많은 연구들은 인공 감미료가 일반적으로 임산부에게도 한정된 양으로 안전하다는 것을 증명한다.[8]

많은 저지방 및 무지방 식품에서 지방은 설탕, 밀가루 또는 다른 풀푸드 에너지 성분으로 대체되며, 식품 에너지 가치의 감소는 작다.[9]

참고 항목

참조

  1. ^ 2016년 10월 5일 웨이백머신에 보관된 미국 식품의약국(FDA)의 영양소 함량 청구 정의
  2. ^ "Low-Energy-Dense Foods and Weight Management: Cutting Calories While Controlling Hunger" (PDF). CDC.gov.
  3. ^ "Low fat foods: List, benefits, and meal plan". Medical News Today. 25 July 2019. Retrieved 2019-11-25.
  4. ^ 식이요법과 좋은 음식, 국민건강서비스
  5. ^ Sandee LaMotte (18 January 2016). "Can artificial sweeteners cause weight gain?". CNN. Retrieved 2019-11-11.
  6. ^ "The best and worst sugar substitutes for your health". finance.yahoo.com. Retrieved 2019-11-11.
  7. ^ EDT, Janissa Delzo On 3/16/18 at 4:45 PM (2018-03-16). "Artificial sweeteners like Splenda may make Crohn's Disease gut issues worse, a study showed". Newsweek. Retrieved 2019-11-11.
  8. ^ "Artificial sweeteners and other sugar substitutes". mayoclinic.org. Retrieved 2012-10-09.
  9. ^ 무지방 vs. 미국 식품의약국, 정규 칼로리 비교