무스우드 요리책
Moosewood Cookbook 1974년 이타카의 무스우드 레스토랑에서 자출판한 초판 이후의 초판 무역판 표지. | |
| 작가. | 몰리 카첸 |
|---|---|
| 나라 | 미국 |
| 언어 | 영어 |
| 주제 | 채식 요리 |
| 장르. | 요리책 |
| 출판인 | 10단 프레스 |
발행일자 | 1977년(1992년 2월, 2000년 2월 개정) |
| 미디어 타입 | 책 |
| 페이지 | 227 |
| ISBN | 0-913668-69-9(1ed, 하드커버), 1580081304(2ed rev. 소프트커버) |
| OCLC | 3689930 |
| 641.5/636 19 | |
| LC Class | TX837 .K2593 1977 |
| 이어서 | 마법에 걸린 브로콜리의 숲 |
무스우드 요리책(1977)은 몰리 캣젠이 쓴 채식주의 요리책으로 텐 스피드 프레스에서 출판되었다.그것은 뉴욕 이타카에 있는 무스우드 레스토랑의 회원들이 1974년에 스스로 출판한 요리책의 개정판이다.
역사
자작 원본
1974년 오리지널 무스우드 쿡북은 무스우드 레스토랑의 직원들에 의해 한 명의 작가도 없이 스스로 출판되었다.뉴욕 이타카 드윗 몰에 있는 무스우드 레스토랑의 요리책 '무스우드 요리책'이라는 제목의 이 책은 식당 직원들의 사진이 담긴 나선형으로 제본된 종이책이었다.3페이지에 따르면, 이 버전 7명: 몰리는 형편 Katzen(디자인 Editing, Hand-writing, Pen-and-ink 삽화), 낸시 매컬리(앞으로 피드백은 소화, 비판적 분석, 소개 &, 역사), 주디스는 M. 베링거(커버 드로잉), 캐시 모리스(양파 Photogram), 메러디스 Barchat(Frontispiece:숯 그리기), Phyll에 의해 만들어졌다.는Boudreau(사진)와 Susan B.사순(사진 몽타주).[1]
직원들이 그들만의 독창적인 요리법을 만들었을 때, 79페이지의 포스트워드는 그들이 작은 행성을 위한 다이어트, 10명의 재능, 채식주의자 에피큐어, 그리고 [1]요리의 즐거움을 포함한 그 시대의 많은 인기 요리책들에 영향을 받았다고 언급하고 있다.
주류 출판물
1977년 캘리포니아의 Ten Speed Press는 표지가 다른 개정판을 발행했다.Meredith Barchat와 J.M. Barringer도 표지 디자인과 [2]책에 포함된 사진에 참여했지만, 몰리 캣젠이 단독 작가로 이름을 올렸다.
접수처
2018년 뉴욕 매거진은 "채소를 요리하는 어떤 요리사도 (그것을)[3] 읽지 않을 수 없다"고 말하며 최고의 비건과 채식 요리책 목록에 이름을 올렸다.
2007년에는 쿡북 명예의 전당 제임스 비어드 재단상을 [4]수상했다.
참고 문헌
- Moosewood Restaurant (1974). The Moosewood Cookbook Recipes from Moosewood Restaurant In the Dewitt Mall Ithaca, New York. Moosewood Restaurant. (자체 선택)
- Katzen, Mollie (1977). The Moosewood Cookbook. Berkeley, CA: Ten Speed Press. ISBN 978-0913668689.
- Katzen, Mollie (1982). The Enchanted Broccoli Forest: And Other Timeless Delicacies. Berkeley, CA: Ten Speed Press. ISBN 978-0898150780.
레퍼런스
- ^ a b Moosewood Restaurant (1974). The Moosewood Cookbook, Recipes from Moosewood Restaurant in the Dewitt Mall, Ithaca, New York. Moosewood Restaurant.
- ^ Katzen, Mollie (1977). Moosewood Cookbook. Ten Speed Press. ISBN 0913668680.
- ^ Builder, Maxine. "The Best Vegetarian and Vegan Cookbooks, According to Vegetarian and Vegan Chefs". New York Magazine. Retrieved 18 February 2019.
- ^ James Beard Foundation Awards:무스우드 요리책 (몰리 캣젠)
