중앙아프리카 공화국의 요리

Cuisine of the Central African Republic
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중앙아프리카 공화국의 문화
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푸푸(오른쪽 사진)는 서아프리카와 중앙아프리카의 주식이다.전분질의 뿌리 채소를 물에 끓인 후 절구와 절굿공이로 찧어 만든 두꺼운 페이스트입니다.땅콩 수프는 왼쪽 사진이다.
중앙아프리카식 양고기 Ntaba
중앙아프리카 공화국의 소재지

중앙 아프리카 요리는 중앙 아프리카 공화국(CAR)의 요리, 요리 전통, 관습, 재료 및 음식을 포함합니다.이 나라의 토착 농업은 기장, 소르검, 바나나, 참마,[1] 오크라, 황파, 마늘, 시금치, 쌀, 팜유를 포함한다.미국산 수입 작물로는 옥수수, 마니오카(카사바), 땅콩,[1] 고추, 고구마,[2] 토마토 등이 있다.추가 음식으로는 양파, 마늘, 고추, [3]땅콩 등이 있다.

중앙 아프리카 공화국에서는 고기가 부족할 수 있지만, 생선은 다양한 요리에 사용되며, 다른 단백질 공급원에는 매미, 메뚜기, 귀뚜라미,[3] 흰개미와 같은 땅콩과 곤충이 포함됩니다.중앙 아프리카 요리의 일반적인 고기는 닭고기와 [2]염소를 포함한다.야생 사냥도 사냥되는데, 특히 시골과 풀이 타는 [4]건기에 사냥됩니다.주식으로는 기장, 쌀, 깨, 수수와 같은 녹말이 있다.다양한 야채와 소스도 [1][3]소비된다.

노점에서는 구운 빵이나 마카라, 샌드위치, 바비큐 고기, [4]과자 등을 판매합니다.산림이나 방기의 시장에서는 애벌레와 꽃잎을 먹는다.[4]레스토랑은 대부분 [4]외국인을 위한 것이다.야생 덩이줄기, 잎, 버섯이 사용된다.[4]팜 오일은 다양한 [4]요리에 널리 사용되고 있습니다.

수도 방귀에는 서양 음식과 호텔 [5]레스토랑이 있습니다.법적 음주 연령은 18세입니다.이슬람교도들은 [5]술을 마시는 것이 금지되어 있다.PK5 지역은 저렴한 가격의 전통 음식을 [5]제공하는 소규모 식당들로 유명합니다.

일반적인 음식 및 요리

카사바 식물 장식을 심어야 한다.
부코코에서 카사바를 수확하고 운반하는 여자.
신선한 카사바를 요리하는 여성들.

음료수

팜와인

무알코올 음료

알코올 음료

방기의 요리

방귀의 프랑스 요리 불랑제리

방귀는 중앙아프리카 공화국의 수도이며, 그곳의 사람들의 주식에는 카사바, 쌀, 호박, 플랜테인(소스와 함께 제공)과 구운 고기가 포함됩니다.오크라 또는 곰보는 인기 있는 채소입니다.땅콩과 땅콩버터는 널리 사용된다.마보케 [8]등 생선 요리가 인기입니다.마니오카 가루는 [9]푸푸를 만드는 데 사용됩니다.

방귀에는 세 가지 종류의 식당이 있습니다.일부는 프랑스 음식을 지향하는 Relais des Chasses, La Tention, L'Escale, 레바논 요리를 제공하는 Ali Baba와 Beyrouth와 같은 외국 음식에 초점을 맞추고 있다.현지인들이 좋아하는 마담 음보카 등 아프리카 음식점이 많이 있습니다.많은 바들과 길거리 음식 노점들이 방귀의 요리 [10]장면을 보완합니다.

제공되는 알코올 음료는 현지 양조 맥주, 팜 와인, 바나나 와인입니다.무알코올 음료로는 진저맥주가 [11]있습니다.볼리에 있는 마을 생태 볼리 앙 RCA는 지역 [5]음식으로 유명합니다.

식량 부족

2007년 중앙아프리카공화국의 식량원조회

CAR의 잠재적 농업 생산량은 전체 인구를 먹여 살릴 수 있지만, 지난 10년 동안 4번의 쿠데타가 일어나 농업과 식량 [12]생산이 크게 감소했습니다.이러한 정치적, 경제적 위기는 무장단체의 [12]농경지, 식량 저장고, 마을들의 화재로 인해 심각한 식량 부족을 야기했다.

역사

프랑스는 한때 중앙아프리카공화국이 된 곳을 프랑스 적도 아프리카의 일부로 식민지화했고 프랑스 빵과 와인을 포함한 프랑스 요리에 프랑스의 영향이 있다.19세기 동안 아랍 노예 무역상들은 중동의 [2]영향을 가져왔다.예전에는 차드 호수를 중심으로 카넴보르누나 다푸와 같은 제국의 일부였고,[2] 요리도 주변국들과 비슷합니다.오늘날 인구는 대부분 기독교인이고 [2]북부지역에서는 무슬림들이 대다수를 차지하고 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g h 우드포크, 재클린 카산드라(2006).중앙아프리카 공화국의 문화와 관습.그린우드 출판 그룹. 페이지 79~88. ISBN0313332037
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o Centrafrican 음식 레시피
  3. ^ a b c d e f g h i '중앙아프리카공화국'Foodspring.com 를 참조해 주세요.2011년 6월에 액세스.
  4. ^ a b c d e f g h i j 중앙아프리카 공화국의 문화 - 역사, 국민, 의류, 여성, 신념, 음식, 가족, 사회, 의상
  5. ^ a b c d e f g h i j 중앙아프리카공화국 - 음식과 레스토랑 iExplore
  6. ^ a b Evans, Dyfed Lloyd. The Recipes of Africa. Dyfed Lloyd Evans. p. 159.
  7. ^ a b c d e f g Jacob-Ashkenazi, Jeanne; Ashkenazi, Michael; Ashkenazi, Michael) (2014). The World Cookbook. ABC-CLIO. pp. 237–242. ISBN 1610694694.
  8. ^ "Maboke of Nile Perch (Maboké de Capitaine) Recipe from Central African Republic". Archived from the original on 1 February 2014. Retrieved 24 January 2014.
  9. ^ Postal, Telegraph and Telephone Workers' International (1959). PTTI Bulletin. Retrieved 1 April 2013.
  10. ^ Ham 2010, 페이지 544-45. 없음: 도움말
  11. ^ "Central African Republic". Health and welfare. Encyclopædia Britannica. Retrieved 31 March 2013.
  12. ^ a b '중앙아프리카공화국'세계 식량 계획2011년 6월에 액세스.