복숭아

Peach
이 기사는 나무와 그 열매에 관한 것이다.마리오 시리즈의 캐릭터는 피치 공주를 참고하세요.다른 용도는 복숭아(동음이의)를 참조하십시오. "Peach tree" 및 "Peaches"는 여기서 수정합니다.기타 용도는 복숭아나무(동음이의) 및 복숭아(동음이의)를 참조하십시오.
복숭아
Illustration Prunus persica0.jpg
Otto Wilhelm Thomé가 그린 복숭아 꽃, 과일, 씨앗 및 잎 (1885)
Photograph showing a peach in cross section with yellow flesh and a single large reddish brown pit
가을 붉은 복숭아, 단면이 프리스톤 품종을 나타내는 것
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 로지드
주문: 로잘레스
패밀리: 장미과
속: 가지치기
하위 속: 플루너스 서브그아미그달루스
종류:
P. 페르시카
이항명
청록색
(L.) Stokes 1812가 아닌 Batsch 1801 또는 (L.) Siebold & Zucc. 1845[1]
동의어[2]
동의어
  • 아멕달루스 페르시카 L. 1753
  • Amygdalus persica var. aganonucipersica (Schübl. & G. Martens) T.TYu & L.T.루
  • Amygdalus persica var. compressa (Loudon) T.T.Yu & L.T.루
  • Amygdalus persica var. scleonucipersica (Schübl. & G. Martens) T.TYu & L.T.루
  • Amygdalus persica var. scleropersica (Rchb.) T.TYu & L.T.루
  • 페르시카플라티카르파 데크네
  • 페르시카볼리스 제분소.
  • 푸르시카바루동
  • 파충류 데몬리푸가 H.Lev. & Vaniot
  • 청록색 (L.) 스토크스
  • 청록색 (L.) Siebold & Zucc.
  • 플루누스 페르시카 f. 아가노누시페시카 (Schübl. & G. Martens) 레하르
  • 누룩콩
  • 전두엽.라시오칼릭스 HLev. & Vaniot
  • 파충류 (12월귤(12월귤
  • 전정아초platycarpa (12월) D. 리베라, 오본, S. 리오스, 셀마, F. Mendez, Verde & F.카노
  • 쿠로페르시카(Prunus prunus persica f. scleropersica(Rchb) 보스
  • 아멕달루스누시퍼시카 (L.) Rchb.
  • 푸르시카누시카 (L.) 보크
  • 아미그달루스포타니니 (바탈린) T.T.유
  • 페르시카포타니 (바탈린) 코발레프 & 코스티나

복숭아(Prunus persica)는 중국 [3]동부의 저장성에서 처음 재배되고 길들여진 낙엽성 교목이다.그것은 복숭아와 다른 것들로 불리는 다양한 특징의 과즙이 많은 식용 열매를 맺습니다.

페르시카라는 이름은 페르시카(현재의 이란)에서 널리 재배되고 있는 페르시카에서 유래한 이름이다.그것은 장미과에 속하는 체리, 살구, 아몬드, 자두를 포함하는 플루누스속에 속합니다.복숭아는 아속 Amygdalus의 아몬드와 함께 분류되며, 골판지 종자껍질(내과)[4]에 의해 다른 아속과 구별된다.이들의 밀접한 연관성 때문에 복숭아 돌의 알맹이는 아몬드와 맛이 매우 비슷하며 복숭아 돌은 종종 페르시판으로 [5]알려진 싼 버전의 마르지판을 만드는데 사용된다.

복숭아와 화밀린은 같은 종이지만 상업적으로는 다른 과일로 여겨진다.넥타린의 피부는 복숭아 껍질이 가지고 있는 솜털을 가지고 있지 않다; 단일 유전자의 돌연변이가 [6][7]두 가지 사이의 차이에 책임이 있다고 생각된다.

2018년, 중국은 세계 총 복숭아와 [8]즙의 62%를 생산했습니다.

묘사

복숭아꽃

가지치기는 높이 7m(23피트)까지 자라지만, 적절히 가지치기를 하면 나무는 보통 3~4m(10-13피트) 높이와 [9]폭이 넓다.잎은 피침형이고길이 7~16cm(3~6+1⁄2인치), 폭 2~3cm(3⁄4–1+1⁄4인치)의 날개 모양.꽃은 잎이 나기 전 이른 봄에 생산된다. 꽃은 단생 또는 쌍생이고 지름 2.5-3cm, 분홍색이며 5개의 꽃잎이 있다.그 과일은 노란색 또는 희끗희끗한 과육, 은은한 향기, 그리고 다른 품종의 벨벳(복숭아) 또는 매끄러운(넥타린) 껍질을 가지고 있다.과육은 매우 섬세하고 일부 품종에서는 쉽게 멍이 들지만, 일부 상업용 품종에서는 특히 녹색일 때는 상당히 단단합니다.하나의 큰 씨앗은 붉은 갈색이고 타원형이며, 길이는 약 1.3-2cm이며, 나무와 같은 껍질로 둘러싸여 있다.복숭아는 체리, 자두, 살구와 함께 돌과일입니다.늦여름에 무르익는 인도산 복숭아 등 다양한 가보가 있으며 빨강, 흰색부터 [10]보라색까지 다양하다.

재배된 복숭아는 과육이 돌에 달라붙느냐 마느냐에 따라 연돌과 묘석으로 나뉘는데, 둘 다 하얀 과육과 노란색 과육을 가질 수 있다.하얀 과육을 가진 복숭아는 일반적으로 매우 달콤하고 산도가 적은 반면, 노란 과육의 복숭아는 일반적으로 단맛과 결합된 산성 탱을 가지고 있지만, 이것은 또한 매우 다양하다.두 색 모두 피부에 붉은색을 띠는 경우가 많다.저산성, 하얀 과육의 복숭아는 중국, 일본, 그리고 이웃 아시아 국가들에서 가장 인기 있는 종류이고, 유럽인들과 북미인들은 역사적으로 산성, 노란 과육의 품종을 선호해왔다.

어원학

페르시카라는 학명은 "피치"라는 단어 자체와 많은 유럽 언어에서의 동족어들과 함께 복숭아가 페르시아가 원산지였다는 초기 유럽의 믿음에서 유래했다.고대 로마인들은 복숭아를 말룸 페르시쿰 (Persian apple)이라고 불렀고, 나중에 프랑스 페슈가 되었고, 여기서 영국인들은 "피치"[11]라고 불렀다.학명인 Prunus persica는 말 그대로 "페르시아의 매실"을 의미하는데, 매실과 밀접한 관련이 있기 때문입니다.

화석 기록

현생 복숭아와 구별할 수 없는 특징을 가진 화석 내암은 260만년 전 쿤밍의 후기 플리오센 퇴적물에서 발견되었다.그 식물들이 현대의 복숭아와 다른 면에서 동일하다는 증거가 없기 때문에, 프루너스 쿤밍엔시스라는 이름이 [12]이 화석들에 붙여졌다.

역사

건조된 대추, 복숭아, 살구, 돌, 라훈, 이집트, 중후기, 런던, 페트리 이집트 고고학 박물관

식물명 Prunus persica는 페르시아를 가리키지만, 유전학 연구는 복숭아가 신석기 시대부터 재배된 중국에서 [13]유래했다는 것을 보여준다.최근까지,[14][15] 재배는 기원전 2000년경에 시작된 것으로 여겨졌다.더 최근의 증거는 중국 저장성에서 기원전 6000년에 가축화가 일어났다는 것을 보여준다.가장 오래된 고고학적 복숭아 돌은 항저우 근처의 쿠아후차오 유적지에서 나온 것이다.고고학자들은 양쯔강 유역을 복숭아 품종의 초기 선정 [3]장소로 지목하고 있다.복숭아는 기원전 [16]1천 년 초부터 중국 문헌과 문헌에 언급되었다.

일본에서 재배된 복숭아는 기원전 4700~4400년 조몬 시대에 매우 일찍 등장했다.그것은 이미 복숭아 돌이 이전의 돌보다 훨씬 크고 압축된 현대의 재배 형태와 비슷했다.이 복숭아는 중국에서 일본으로 들여온 것입니다.그럼에도 불구하고, 중국 자체에서, 이 품종은 현재 [17]기원전 3300년에서 2300년 사이에만 증명되고 있다.

인도에서 복숭아는 하라판 [18]시대인 기원전 1700년경 처음 등장했다.

그것은 또한 고대 [19]서아시아의 다른 곳에서도 발견된다.복숭아 재배는 [15]기원전 300년에 그리스에 도달했다.알렉산더 대왕은 [19]페르시아를 정복한 후 그리스에 이들을 소개했다고도 하지만, 이 주장에 대한 역사적 증거는 [20]발견되지 않았다.그러나 복숭아는 서기 [15]1세기에 로마인들에게 잘 알려져 있었다; 가장 오래된 예술적 표현은 서기 1세기 헤르쿨라네움 벽화의 두 조각에 있으며, 서기 79년의 베수비오 화산 폭발로 인해 보존되었고,[21] 현재 나폴리의 국립 고고학 박물관에 보관되어 있다.고고학적 발견은 복숭아가 로마 북서부 유럽 대륙에서 널리 재배되었지만, 6세기 경에 생산량이 감소했다는 것을 보여준다; 9세기의 [22]카롤링거 르네상스와 함께 일부 생산의 부활이 뒤따랐다.

스페인의 복숭아 나무 재배에 관한 기사는 12세기 이븐 알-아우암의 농업 작품인 [23]농업에 관한 책에 실려 있다.이 복숭아는 16세기에 스페인 탐험가들에 의해 아메리카 대륙으로 옮겨졌고, 결국 17세기에 영국과 프랑스로 건너갔는데, 그곳에서 값지고 비싼 간식이었다.원예가 조지 미니피는 17세기 초에 영국에서 북미 식민지로 첫 복숭아를 가져와서 [24]버지니아에 있는 버클랜드에 심었다고 한다.비록 토마스 제퍼슨이 몬티첼로에 복숭아 나무를 가지고 있었지만, 미국 농부들은 19세기까지 메릴랜드, 델라웨어, 조지아, 사우스캐롤라이나, 그리고 마침내 [25]버지니아에서 상업적 생산을 시작하지 않았다.

상하이의 꿀꿀 복숭아는 현대의 거대 도시 상하이에서 음식 문화와 농업 경제의 핵심 요소였다.복숭아는 초기 상하이 정원 문화의 초석이었다.현대화와 서구화가 도시를 휩쓸면서 상하이 꿀꿀 복숭아는 거의 사라졌습니다.현대 상하이의 대부분은 이 정원들과 복숭아 [26]과수원 위에 지어졌습니다.

2010년 4월, 미국, 이탈리아, 칠레, 스페인, 프랑스의 연구자들이 참여한 국제 컨소시엄인 국제 복숭아 게놈 이니셔티브는 복숭아 나무 게놈의 염기서열을 분석했다고 발표했다.최근에는 복숭아 게놈 배열과 관련 분석을 발표했다.이 염기서열은 8개의 복숭아 염색체(2n=16)를 나타내는 8개의 유사 분자에 배열된 2억2700만 개의 뉴클레오티드로 구성되어 있다.또한 27,852개의 단백질 코드화 유전자와 28,689개의 단백질 코드화 트랜스크립트가 예측되었다.

이 연구에서 특히 강조하는 것은 복숭아 발아질의 유전적 다양성과 그것이 가축화와 사육과 같은 인간의 활동에 의해 어떻게 형성되었는지를 분석하는 것이다.주요한 역사적 병목 현상이 발견되었는데, 하나는 중국에서 약 4,000-5,000년 전에 일어난 추정적인 원래의 가축화와 관련이 있고, 두 번째는 서양의 생식질과 관련이 있으며 중국에서 유럽에 복숭아가 일찍 전파되고 미국에서 더 최근의 번식 활동 때문이다.d 유럽이러한 병목현상은 가축화 및 번식 [27]활동과 관련된 유전적 다양성의 상당한 감소를 강조했다.

재배

꿀벌이 수분시키는 복숭아 꽃

복숭아는 건조한 기후, 대륙성 기후 또는 온대 기후에서 상당히 제한된 범위에서 자랍니다. 왜냐하면 나무는 열대 또는 아열대 지역이 높은 고도를 제외하고는 일반적으로 충족시키지 못하는 냉랭한 조건을 가지고 있기 때문입니다(예: 에콰도르, 콜롬비아, 에티오피아, 인도, 네팔의 특정 지역).대부분의 품종은 500시간 동안 0~10°C(32~50°F)의 냉각이 필요합니다.냉동 기간 동안 주요 화학 반응이 발생하지만, 식물은 휴면 상태로 보입니다.냉각 기간이 완료되면 식물은 두 번째 유형의 휴면 기간인 정지 기간에 들어갑니다.잠잠할 때 성장에 좋은 따뜻한 [28]날씨가 충분히 축적되면 싹이 부러지고 자란다.

나무 자체는 보통 -26--30°C(-15--22°F)의 온도를 견딜 수 있지만, 다음 계절의 꽃봉오리는 보통 이 온도에서 죽어서 그 여름에 작물이 나지 않는다.꽃봉오리는 품종과 추위 시기에 따라 -15~-25°C(5~-13°F) 사이에서 죽기 시작하며,[29] 늦겨울에는 꽃봉오리에 대한 내한성이 떨어진다.

또 다른 기후 제약은 봄 서리다.나무는 꽤 일찍 꽃을 피우고(서유럽에서는 3월에), 기온이 약 -4°C(25°F) 이하로 떨어지면 꽃이 손상되거나 죽는다.하지만 꽃이 완전히 피지 않았다면, 그들은 몇 도 더 [30]춥게 견딘다.

또한 16°C(61°F) 미만의 온도에서 겨울 강우량이 많은 기후는 복숭아 재배에 적합하지 않다. 왜냐하면 비는 복숭아에 가장 심각한 곰팡이 병인 복숭아 잎 컬을 촉진하기 때문이다.실제로, 곰팡이 제거제는 이러한 기후에서 복숭아 재배에 널리 사용되고 있으며,[31] 2013년에는 유럽산 복숭아의 1% 이상이 법적 농약 제한을 초과했다.

마지막으로, 농작물이 성숙하려면 여름 열이 필요하며, 가장 더운 달의 평균 온도는 20~30°C(68~86°F)입니다.

전형적인 복숭아 재배종은 3년째에 열매를 맺기 시작한다.미국에서 그들의 수명은 지역에 따라 다르다; 데이비스에 있는 캘리포니아 대학교는 약 15년의[32] 수명을 주는 반면 메인 대학교는 [33]7년의 수명을 준다.

품종

클링스톤 품종의 흰 복숭아

수백 종의 복숭아와 타렐린 품종이 알려져 있다.이것들은 두 가지 범주로 분류된다. 즉, 돌멩이와 점착석이다.프리스톤은 살점이 구덩이에서 쉽게 분리되는 것이다.연석이란 살이 구덩이에 단단히 달라붙어 있는 것을 말한다.일부 품종은 부분적으로 프리스톤과 점착석이기 때문에 세미트리라고 불립니다.신선한 식사는 프레스톤 타입이, 통조림은 클링스톤 타입이 선호됩니다.과일 과육은 크림색 흰색에서 짙은 노란색, 짙은 붉은색일 수 있다.색깔과 색조는 [34]품종에 따라 다르다.

복숭아 교배는 단단하고 붉은색을 띠며 열매 표면에 털이 짧은 품종을 선호해 왔다.이러한 특징들은 눈길을 끌기 위해 배송과 슈퍼마켓 판매를 용이하게 합니다.단, 이 선택과정이 반드시 풍미를 높이는 것은 아닙니다.복숭아는 유통기한이 짧기 때문에 상업 재배업자들은 보통 사계절 [35]내내 과일을 출하하기 위해 다양한 품종을 혼합하여 심습니다.

나라마다 품종이 다르다.예를 들어, 영국에서는, 이러한 품종이 왕립 원예 협회의 정원 공로상을 수상했습니다.

  • 요크 [36]공작
  • '퍼그레인'[37]
  • '로체스터'[38]
  • 네이피어 경(넥타린)[39]

중국은 특히 중국에서의 복숭아 생산 cultiv 품종을 참조한다.

귤류

하얀 타밀린, 통째로 잘라낸 것

변종 P. persica var.누시퍼시카(또는 바).넥타리나) – 이것들은 보통 넥타린이라고 불리며 매끄러운 피부를 가지고 있다.솜털이 없거나 털이 짧기 때문에 때때로 "깎은 복숭아" 또는 "털이 없는 복숭아"라고 불립니다.퍼지 복숭아와 넥타린은 상업적으로 복숭아와 자두의 교배종 또는 "자두껍질을 가진 복숭아"로 잘못 알려진 다른 과일로 간주되지만, 넥타린은 복숭아와 같은 종에 속합니다.몇몇 유전자 연구들은 복숭아 껍질이 흐릿한 반면, [6]넥타린이 열성 대립 유전자에 의해 생성된다는 결론을 내렸습니다.복숭아 나무에서 종종 꽃봉오리 스포츠로 즙이 많이 나왔습니다.

복숭아처럼, 넥타린은 흰색이나 노란색일 수 있고, 착암이나 프레스톤이 될 수 있다.평균적으로, 넥타린은 복숭아보다 약간 작고 달콤하지만 [6]겹치는 부분이 많다.껍질 솜털이 부족하면 복숭아 껍질보다 더 붉은색을 띠게 되어 과일의 자두 같은 외관에 기여할 수 있다.또한 넥타린의 피부에 아래로 내려오는 부분이 없다는 것은 복숭아보다 피부가 더 쉽게 멍이 든다는 것을 의미한다.

타렐린의 역사는 불분명하다.영어로 기록된 최초의 언급은 [40]1616년이지만, 그것들은 아마도 중앙아시아와 동아시아의 복숭아 원산지에서 훨씬 더 일찍 재배되었을 것이다.비록 한 출처는 1906년 [41]농무부의 데이비드 페어차일드에 의해 미국에 넥타린이 도입되었다고 말하고 있지만, 많은 식민지 시대의 신문 기사들은 독립 전쟁 이전에 미국에서 넥타린이 재배되었다고 언급하고 있다.예를 들어 1768년 3월 28일자 뉴욕 가제트(p.3)는 뉴욕 롱아일랜드 자메이카의 한 농장에 대해 언급하고 있는데, 이 농장은 넥타린이 재배되었다.

피케린스

피케린은 복숭아와 넥타린의 교배종이라고 하지만, 같은 종이기 때문에 진정한 교배종일 수 없습니다. 호주와 뉴질랜드에서 판매되고 있습니다.그러나 과일은 겉모습은 복숭아와 넥타린의 중간 정도이며, 붉은 복숭아처럼 크고 밝은 색을 띤다.과일의 과육은 보통 노란색이지만, 흰 변종도 존재한다.Koanga Institute는 2월과 [42][43]3월에 남반구에서 숙성하는 품종을 나열합니다.

1909년, 퍼시픽 먼슬리는 캘리포니아 뉴스 속보에서 피케린을 언급했다.1920년에 루이스 파운드는 피케린이라는 용어가 언어 [44]묘기의 한 예라고 주장했다.

납작한 복숭아

주요 기사:납작한 복숭아

납작한 복숭아, 즉 판타오는 일반적인 구면 [45]복숭아와는 대조적으로 납작한 모양을 하고 있다.

심다

초겨울의 싹 형성부터 한여름의 열매가 익을 때까지 7+1⁄2개월에 걸친 넥타린의 발달 순서

묘목에서 파는 복숭아나무는 대부분 싹이 트거나 적절한 뿌리줄기에 접목된 품종이다.일반적인 뿌리줄기는 '러벨 피치', '네마구아드 피치', '푸른자 베세이', 그리고 '카테이션'[46]이다.뿌리줄기는 단단함을 제공하며, 싹은 과일 품질의 예측 가능성을 높이기 위해 이루어집니다.

복숭아나무는 햇볕이 완전히 쬐는 것과 나무의 온열 환경에 도움이 되는 자연 공기 흐름을 가능하게 하는 레이아웃이 필요합니다.복숭아는 초겨울에 심는다.생육기에는 수확 [47]직전에 더 많은 양의 물을 정기적으로 안정적으로 공급해야 한다.

복숭아는 다른 과일 나무보다 질소가 풍부한 비료를 필요로 한다.정기적인 비료 공급이 없으면 복숭아나무 잎은 노랗게 변하거나 성장이 멈춘다.혈분, 골분, 질산칼슘 암모늄 등이 적절한 비료입니다.

복숭아나무의 꽃은 가지에서 복숭아가 다 익으면 크기가 작아 맛이 없기 때문에 전형적으로 솎아진다.과일은 상업 재배자들에 의해 계절의 중간에 솎아진다.싱싱한 복숭아는 멍이 들기 쉬우므로 잘 보관하지 마세요.그것들은 나무 위에서 익어서 [47]수확하는 날에 먹을 때 가장 맛이 좋다.

복숭아 나무는 좀 더 espaly한 모양으로 자랄 수 있다.발다사리 팔메트는 주로 복숭아를 가꾸기 위해 1950년경에 만들어진 디자인입니다.돌이나 벽돌로 지어진 벽식 정원에서, 태양열을 흡수하고 유지한 후 천천히 방출하여 벽에 기대어 온도를 상승시키는 복숭아는 영국 남동부와 아일랜드 남부까지 남쪽을 향한 벽에 기대어 에스팔리어로서 재배될 수 있다.

곤충들

다른 먹이가 부족한 연초에 나무를 공격하는 첫 번째 해충은 밤에 꽃과 어린 잎을 먹고 열매를 맺지 못하게 하고 새로 심은 나무를 약하게 만드는 귀발톱이다.이 같은 피해 패턴은 올해 말 송충이와는 확연히 다른데, 이는 귀지가 안쪽이 아닌 끝부분에서 꽃잎과 잎조직의 반원을 제거하는 특징이 있기 때문이다.개화 직전에 바르는 그리스 밴드가 [48][failed verification]효과적입니다.

피치트리보레(Synantedon exitiosa), 노란복숭아나방(Conogethes putiferalis), 잘 표시된 절단벌레(Abagrotis orbis), 라이오네티아 플루니폴리엘라, 필로노릭터호스티스, 과일나무 보레르(Maroga melanostigma), 파라오닉스, 파라오닉스 등 나방의 애벌레의 애벌레.에겔라, 트리푸르쿨라 시니카, 스즈키 프로몰락티스 나방, 흰반점 송곳나방(Orgyia tyellina), 사과잎롤러(Archips termias), 캐터풀트 나방(Serrodes partita), 나무갈이(Paracronistis albpsice) 또는 잡식성 잎사과 같은 잡식동물납작한 planthopper(Metcalfa pruinosa)는 과수에 피해를 준다.

이 나무는 또한 일본 딱정벌레(Popilia japonica), 운몬즈메(Callambullyx tatarinovi), 프로메테아 실크모스(Callosamia prometia), 오렌지 오크리프(Kallima inachus), 랑기아 젠제로이드(Gynanisa ma ma ma ma ma ma maudioix) 등의 종의 숙주 식물이다.유럽붉은진드기(Panonychus ulmi) 또는 노랑진드기(Lorryia formosa)도 복숭아 나무에서 발견된다.

꿀벌에게는 좋은 꽃가루 공급원이자 진딧물에게는 꿀듀 공급원이다.

질병.

주요 기사:복숭아 및 과즙병 목록

복숭아 나무는 잎 컬이라고 불리는 병에 걸리기 쉬운데, 이것은 보통 열매에 직접적으로 영향을 미치지 않지만 나무를 부분적으로 고엽화함으로써 농작물 수확량을 감소시킨다.보르도 혼합물과 다른 구리 기반 제품들, 지람, 클로로탈로닐, 그리고 [49]도딘을 포함한 여러 살균제가 이 질병과 싸우기 위해 사용될 수 있습니다.과일은 갈색 부패나 검붉은 반점이 생기기 쉽다.

보관소

복숭아와 화밀은 0°C(32°F)의 온도와 높은 [34]습도에 보관하는 것이 가장 좋습니다.그것들은 부패하기 쉬우므로, 일반적으로 수확 후 2주 이내에 소비되거나 통조림 됩니다.

복숭아는 갱년기[50][51][52] 과일이며 [53]나무에서 따온 후에도 계속 익는다.

생산.

복숭아(및 타렐린) 생산, 2020년
나라 생산.
(톤수)
중국 15.00
스페인 1.31
이탈리아 1.02
터키 0.89
그리스 0.89
이란 0.66
미국 0.56
이집트 0.34
칠리 0.31
인도 0.27
세계 24.57
출처 : 유엔, FAOSTAT[8]

2020년 세계 복숭아 생산량(보고용 넥타린과 결합)은 2,460만 톤으로, 중국이 세계 총량의 61%를 차지했다(표).

미국 조지아 주는 1571년 [54]복숭아가 많이 생산되어 [55]1858년경에 다른 주로 수출되었기 때문에 "피치 주"로 알려져 있다.2014년 조지아주는 미국 복숭아 생산에서 캘리포니아와 사우스캐롤라이나에 [54]이어 3위를 차지했습니다.

문화적 의의

복숭아는 인기 있는 과일일 뿐만 아니라 예술, 그림, 불멸의 복숭아 같은 민속 이야기에서 많은 문화 전통에서 상징적이다.

중국

다음 항목도 참조하십시오.불멸의 복숭아

복숭아 꽃은 중국 문화에서 매우 귀중하다.고대 중국인들은 복숭아가 잎이 나기 전에 꽃이 피기 때문에 다른 어떤 나무보다 생명력이 있다고 믿었다.중국의 초기 통치자들이 그들의 영토를 방문했을 때, 그들은 스펙트럼 해악으로부터 그들을 보호하기 위해 복숭아 막대기로 무장한 마법사들에 의해 선행되었다.섣달 그믐날, 지방 관리들은 복숭아 나무 가지를 잘라 문 위에 놓아 [56]악으로부터 보호했다.복숭아 나무는 또한 한나라 때 가장 먼저 알려진 문신을 위해 사용되었습니다.또 다른 저자는 다음과 같이 쓰고 있다.

중국인들은 복숭아를 경외하는 악령으로부터 보호하는 복숭아 나무로 여겼다.고대 중국에서 복숭아나무 활은 악을 쫓기 위해 사방으로 화살을 쏘는 데 사용되었다.복숭아나무 미끄럼틀이나 조각된 구덩이는 사람의 생명과 안전,[57] 건강을 보호하는 부적 역할을 했다.

복숭아나무 도장이나 조각상들은 문과 문을 지키고 있었고, 한의 설명에 따르면, "도성의 건물들은 조용하고 깨끗하며, 어디에나 좋은 정세가 펼쳐져 있다"[57]고 한다.작성자 추가:

악령을 퇴치하는 또 다른 보조수단은 복숭아나무 지팡이였다.리치는 황제가 복숭아나무 지팡이를 든 주술사의 호위를 받으며 나쁜 영향을 멀리하기 위해 대신의 장례식에 갔다고 보고했다.그 이후로 복숭아나무 지팡이는 중국에서 [57]엑소시즘의 중요한 수단으로 남아있다.

복숭아 알맹이(桃 táénén)는 중국 전통 의학의 일반적인 성분으로 혈액의 정지를 제거하고 염증을 억제하며 [58]알레르기를 감소시키는 데 사용됩니다.

유비, 관우, 장비가 삼국지연의 첫 장에서 의형제를 맺었다.또 다른 복숭아 과수원은 시인 타오위안밍의 '복숭아꽃의 봄'에 나오는 것으로, 중국 우화의 배경과 유토피아에 대한 은유이다.벼랑에서 자라는 복숭아나무는 도교 스승 장도링이 [59]제자들을 시험했던 곳이다.

중국 민속신앙의 신 중 하나인 남극의 노인은 때때로 장수와 [citation needed]건강을 상징하는 커다란 복숭아를 들고 있는 것을 볼 수 있다.

법률주의 철학자 한페이가 그의 작품 한페이에서 처음 사용한 "비튼 복숭아"는 동성애의 대명사가 되었다.이 책에는 신하 미지샤가 특히 맛있는 복숭아를 한 입 베어 먹고 남은 복숭아를 그의 연인 위링공에게 선물로 주면서 [citation needed]맛보기도 했던 사건이 기록되어 있다.

코리아

한국에서는 복숭아가 고대부터 재배되어 왔습니다.삼국사기에 따르면 삼국시대 복숭아나무가 심어져 있었고, 살림경제에도 복숭아나무의 재배 기술이 언급되어 있다.복숭아는 행복, 부, 명예, 장수의 열매로 여겨진다.두 개의 씨앗이 있는 희귀한 복숭아는 포근한 겨울의 좋은 징조로 여겨진다.10대 불멸의 식물과 동물 중 하나라 민화에도 복숭아가 많이 등장한다.복숭아와 복숭아 나무는 영혼을 쫓는다고 믿어지기 때문에 다른 [60][61]과일들과 달리 복숭아는 제사를 위한 식탁에 올려지지 않는다.

일본.

모모타로는 복숭아에서 나온다.

세계에서 가장 달콤한 복숭아는 일본 후쿠시마에서 재배된다.가장 달콤한 복숭아 세계기록은 현재 일본 가네치카에서 재배된 복숭아로 설탕 함량이 22.2%입니다.그러나 후쿠시마 시골의 한 과수원 코지는 훨씬 달콤한 복숭아를 재배했고 브릭스 점수는 32°였다.도 브릭스(Degrees Brix)는 과일의 당도를 측정하고 슈퍼마켓에서 [62]파는 일반적인 복숭아의 경우 보통 11도에서 15도 사이입니다.

모모타로라는 민화 속 인물은 그가 태어난 거대한 복숭아에서 이름을 따왔다.

분홍색이라는 일본 전통어는 꽃이 피는 나무에 대응하고 있습니다.하나는 복숭아꽃(모모이로)이고 다른 하나는 벚꽃(사쿠라이로)입니다.

베트남

베트남 신화에는 1789년 봄, 응옥하이로 진군하여 중국 청나라의 침략자들을 물리치고 대승을 거둔 후, 꽝퉁 황제는 사신을 시켜 푸수언 성채(현재의 후)로 달려가 응옥한 황후에게 꽃 복숭아 가지를 전해주도록 했다고 전한다.이것은 전투의 종료를 이틀 앞둔 음력 1월 5일에 일어났다.북쪽에서 베트남 중앙으로 보낸 복숭아 꽃 가지는 황제가 그의 남편에게 보낸 승리의 메시지였을 뿐만 아니라 베트남 국민 모두에게 평화와 행복의 새로운 봄의 시작이었다.게다가 inâ땅은 바로 그 복숭아 꽃 가지를 황제에게 자유롭게 주었기 때문에, 그것은 그의 왕조의 충직한 정원이 되었다.

키외 이야기 주인공들은 복숭아 나무에서 사랑에 빠졌고, 베트남에서는 활짝 핀 복숭아 꽃이 봄의 신호다.마지막으로,[citation needed] 복숭아 분재는 베트남 북부에서 새해에 장식으로 사용됩니다.

유럽

피에르 오귀스트 르누아르, 복숭아의 정물화, 1881–82

많은 유명한 화가들이 복숭아 열매를 눈에 띄게 그려왔다.카라바지오, 비센초 캄피, 피에르 오귀스트 르누아르, 클로드 모네, 에두아르 마네, 앙리 팡탱 라투르, 세베랭 로센, 피터 폴 루벤스, 반 고흐는 복숭아와 복숭아 나무를 다양한 [63][64]환경에서 그린 영향력 있는 화가들 중 하나이다.학자들은 많은 작품들이 상징적이며,[65] 어떤 작품들은 사실주의를 도입하기 위한 노력이라고 제안합니다.예를 들어, 트레시더는[66] 르네상스 시대의 예술가들이 복숭아를 상징적으로 심장을 나타내기 위해, 그리고 혀의 상징으로서 열매에 붙어있는 잎을 사용했다고 주장하는데, 이는 사람의 마음에서 진실을 말하는 것을 암시한다; 익은 복숭아는 또한 건강의 익은 상태를 암시하는 상징이었다.카라바지오의 그림은 복숭아 잎이 탈색되거나 변색되거나 경우에 따라서는 웜홀이 있는 복숭아 잎을 그려서 사실감을 보여준다. 이는 현대의 복숭아 [64]재배에서 흔히 볼 수 있는 조건이다.

미국

사우스캐롤라이나 도로변 가판대의 복숭아

사우스 캐롤라이나는 [67]1984년에 복숭아를 공식 과일로 지정했습니다.이 복숭아는 1995년에 "[68]피치 주"라는 별명을 가진 조지아 주의 주 과일이 되었다.복숭아는 1850년대 미국 남부에서 야생목에서 상업용 작물로 변모했는데, 이는 목화벌레가 지역 목화 작물을 공격했기 때문이다.1920년대에 그루지야의 생산량이 최고조에 달했을 때, 정교한 축제들이 그 열매를 축하했다.2017년까지 조지아 주 생산량은 미국 전체 [69][70]생산량의 3~5%를 차지했습니다.앨라배마는 [71]2006년에 그것을 "주 나무 열매"라고 명명했습니다.델라웨어 주의 꽃은 [72]1995년부터 복숭아 꽃이었고 복숭아 파이는 2009년에 [73]공식 디저트가 되었습니다.

영양

복숭아, 생
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지165kJ(39kcal)
9.54g
설탕8.39g
식이섬유1.5 g
0.25g
0.91g
비타민양
%DV†
비타민 A 어큐브.
2%
16μg
2%
162μg
티아민(B1)
2%
0.024mg
리보플라빈(B2)
3%
0.031mg
니아신(B3)
5%
0.806mg
판토텐산(B5)
3%
0.140mg
비타민 B6
2%
0.025mg
엽산(B9)
1%
4μg
콜린
1%
6.1mg
비타민 C
8%
6.6 mg
비타민 E
5%
0.73mg
비타민 K
2%
2.6μg
광물양
%DV†
칼슘
1%
6 mg
철
2%
0.25mg
마그네슘
3%
9 mg
망간
3%
0.061mg
인
3%
20밀리그램
칼륨
4%
190밀리그램
나트륨
0%
0mg
아연
2%
0.17mg
기타 구성 요소양
물.89 g
USDA 데이터베이스 항목 링크
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central

생 복숭아 과육은 수분 89%, 탄수화물 10%, 단백질 1%로 지방 함량이 미미합니다.무게 100g(3.5온스)의 중간 크기의 생 복숭아는 39칼로리를 공급하고 소량의 필수 영양소를 포함하고 있지만, 일용량(DV, 오른쪽 표)의 유의미한 비율은 없습니다.생과즙은 비슷한 [74]낮은 영양소를 가지고 있다.평균적인 복숭아의 혈당 부하(120그램)는 5로 설탕이 적은 [75]다른 과일과 비슷합니다.

피토케미칼

신선한 무게 100g당 mg 단위의 총 폴리페놀은 흰 살코기 14–102개, 노란 살코기 18–54개,[76] 흰 살코기 28–111개, 노란 살코기 100g당 21–61mg이었다.복숭아에서 확인된 주요 페놀 화합물은 클로로겐산, 카테킨 및 에피케킨이며,[77] HPLC에 의해 식별되는 다른 화합물(갈산 및 엘라그산 [78]포함)이다.루틴과 이소퀘르세틴은 착암 [79]복숭아에서 발견되는 1차 플라보놀이다.

붉은 과육의 복숭아는 안토시아닌,[80] 특히 6개의 복숭아와 6개의 넥타린 품종의[81] 시아니딘 글루코시드와 링스톤 [79]복숭아의 말빈 글리코시드가 풍부합니다.장미과의 다른 많은 종자와 마찬가지로 복숭아 종자는 아미그달린을 포함한 시안성 글리코시드를 포함한다(아속 명칭 참고:아미그달루스)[82]이 물질들은 설탕 분자와 시안화수소 [83][82]가스로 분해될 수 있다.시안성 글리코시드는 [84]다량으로 섭취하면 독성이 있다.복숭아 씨앗은 장미과에서 가장 독성이 강한 것은 아니지만, 어떤 소스로부터든 이러한 화학 물질을 많이 섭취하는 것은 동물과 [83]인간의 건강에 잠재적으로 해롭다.

복숭아 알레르기 또는 과민증은 복숭아와 관련 과일(아몬드 등)에 포함된 단백질에 대한 과민증의 비교적 흔한 형태이다.증상은 국소적 영향(예: 구강 알레르기 증후군, 접촉 두드러기)에서 무지외반증을 포함한 보다 심각한 전신 반응(예: 두드러기, 혈관 부종, 위장 및 호흡기 증상)[85]까지 다양하다.부작용은 과일의 "신선함"과 관련이 있다: 껍질 벗기거나 통조림 과일은 허용될 수 있다.

향기

알코올, 케톤, 알데히드, 에스테르, 폴리페놀,[86] 테르페노이드를 포함한 약 110가지 화학성분이 복숭아 향에 기여합니다.

갤러리

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추가 정보

  • Okie, William Thomas.The Georgia Peach: American South의 문화, 농업, 환경(Cambridge Studies on American South, 2016).

외부 링크

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