Galaktoboureko

Galaktoboureko
Galaktoboureko
Three pieces of galaktoboureko
갈락또우레코 3조각
유형페이스트리
지역 또는 주지중해 동부, 발칸반도, 튀르키예 북동부
주성분필로, 세몰리나 커스터드[3] 또는 무할레비
비슷한 요리ş외비예트

갈락토보우레코(그리스어: γα κτοα πούρεκομ λ, 라자: 파포니, 터키어: 라즈뵈레 ğ어, 알바니아어: 쿰 ë슈토르, 아랍어: شعيبيات; 샤아비야트)는 필로에 구운 커스터드 디저트입니다. 라지 라즈뵈레 ğ디는 세몰리나 카스타드 대신 무할레비라는 푸딩의 한 종류로 만들어집니다. 그리스, 튀르키예(특히 리제 주변), 알바니아를 포함한 발칸반도와 지중해 동부 전역에서 인기가 있습니다. 알바니아에서는 전통적으로 정교회 부활절 동안 준비됩니다.[5]

준비

그것은 위와 아래에 필로 층층이 쌓이고 네모난 부분으로 잘라 팬에 만들 수도 있고, 개별적인 1인분으로 말 수도 있습니다(종종 약 10cm(4인치) 길이). 맑고 달콤한 시럽으로 제공되거나 코팅됩니다. 커스터드는 레몬, 오렌지 또는 장미로 맛을 낼 수 있습니다. 다른 점에서 닮은 밀푀유와 달리 커스터드는 페이스트리와 함께 구워지는데,[6] 후에 첨가하지 않습니다.

라즈뵈레 ğ디

라즈뵈레 ğ디

라자 파포니/라즈 뵈레 ğ디는 무할레비라는 푸딩의 변형으로 만들어지며, 세몰리나 카스타드 대신 옥수수 가루와 갈은 흑후추가 들어갑니다. 라즈란드 토착민인 흑해 지역의 리제 지방과 아르트빈 지방에서 인기가 많습니다.[1][2] 재료는 얇은 필로 반죽, 버터, 무할레비, 블랙 페퍼 및 간단한 시럽입니다. 오늘날, 흑해 지역의 전통 음식을 제공하는 대도시의 몇몇 식당에서 라즈뵈레 ğ디를 먹을 수 있습니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b c d Timothy G. Roufs; Kathleen Smyth Roufs (29 July 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 341. ISBN 978-1-61069-221-2.
  2. ^ a b c d Özhan Öztürk (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. ISBN 978-975-6121-00-9.
  3. ^ "Galaktoboureko". Allrecipes.com. Retrieved 22 June 2017.
  4. ^ "Semolina custard pastry with syrup (galaktoboureko)". SBS Food. Special Broadcasting Service. May 2014. Retrieved 20 June 2019.
  5. ^ Kostallari, Androkli (1981). Fjalor i gjuhës së sotme shqipe (in Albanian). Tiranë: Rilindja. p. 1621.
  6. ^ "Galaktoboureko". Food.com. Retrieved 22 June 2017.
  7. ^ "A Cozy Cafe Serving Black Sea Specialties in Istanbul". Culinary Backstreets. October 22, 2012.

외부 링크


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