힐로프족
Hilopites
힐로파이트 또는 실로파이트(그리스어: χυυοπ,,,, [시클로파이트])는 밀가루, 달걀, 우유, 소금으로 만든 그리스의 전통 파스타다. 그들은 작은 사각형의 형태를 취하거나, 어떤 지역에서는 이탈리아 페투치네와 유사한 긴 가늘고 긴 조각(보통 다른 이름으로 불린다)을 취하기도 한다.[1]
이 국수는 전통적으로 반죽을 얇은 시트로 밀어내고 밀가루로 먼지를 털고 두 번 썰어 만든다: 처음에는 얇은 페투치네, 그리고 다시 작은 사각형으로 만든다. 일반적으로 상업적으로 생산된 힐롭사이트는 약 1cm2(0.16인치2) 정도지만, 전통적인 집에서 만든 힐롭사이트는 종종 훨씬 더 크게 만들어진다.
이 파스타의 다른 지역 명칭으로는 펠로폰니소스 일부 지역의 τουμμα(tutoumákia)와 키프로스의 τομμάτσααα(toumátsia)가 있다.[2]
힐로파이트로 만든 일반적인 요리로는 닭고기 국수탕, 붉은 소스를 곁들인 구운 닭고기, 기름과 치즈를 곁들인 간단한 삶은 파스타 요리 등이 있다.
참고 항목
메모들
- ^ Eugenia Pantahos, 그리스 생활: 가족, 문화, 음식, 페이지 230
- ^ "Cyprus Food Virtual Museum - Τουμάτσια". foodmuseum.cs.ucy.ac.cy. Retrieved 2020-04-06.
