무스탈레브리아
Moustalevria무스탈레브리아(그리스어: μουσαλυρρ)))))))) 또는 머스트 젤리(역시 머스트피와 머스트케이크)는 포도로 만든 그리스의 전통 푸딩 종류로 반드시 밀가루를 섞어서 걸쭉하게 끓여야 한다. 무스토쿨루라, 반드시 비스킷을 입거나 쿠키를 먹어야 하는 것이 그것의 비스킷 버전이다.
과거 정보 및 이름
무스탈레브리아는 고대 그리스에서 유래하여 오이누타(그리스어: οινούαα)라는 이름으로 알려졌다.[1][dubious ]
비잔틴 시대에는 무스토피타(그리스어: μουστόπιιαααα) 또는 파스텔로스(그리스어: πάσλλςςςςςςςςςς)라고 불렸다.[2] 오늘날 무스탈레브리아는 표준 명칭을 제외하고 장소마다 다른 대체 명칭을 가지고 있다. 예) 크레타에서는 케프테리아[3], 사모스에서는 쿠르쿠타[2], 키프로스에서는 팔루즈[4], 다른 지역에서는 머스토피타라고도[5][6] 한다.
준비
무스탈레브리아를 생산하기 위해서는 포도(발효 전 압착포도에서 나오는 즙)를 약한 불에서 끓여야 한다. 그리고 나서 필수품을 닦기 위해 소량의 아길을 더한다.[4][7] 끓인 뒤에는 밀가루, 설탕, 세몰리나, 페티메지, 깨, 바닐라, 아몬드, 호두 등의 재료가 들어간다.[4][5] 무스탈레브리아는 필수품이 싱싱한 포도 수확기에 인기가 있다.
참고 항목
참조
- ^ 르 게시판 »레 누벨레스 » 에스티 에디테 파 라'인스티투트 드'이투데스 네오 헬레니크 드 파리
- ^ a b Kafiri, Simoni (4 September 2014). "Κλασική μουσταλευριά". protothema.gr (in Greek). Proto Thema. Retrieved 25 November 2015.
- ^ Zacharioudakis, Fanourios (6 October 2015). "Κεφτέρια ή αλλιώς Μουσταλευριά". cretanmagazine.gr (in Greek). Cretan Magazine. Archived from the original on 26 November 2015. Retrieved 25 November 2015.
- ^ a b c "Ππαλουζές". foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (in Greek). Cyprus Food Virtual Museum. Archived from the original on 21 November 2015. Retrieved 20 November 2015.
- ^ a b Γ. Μπαμπινιώτη(2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, Athens, 2005, p. 1129.
- ^ "Χριστουγεννιάτικη Σιατιστινή Κουζίνα". siatistanews.gr (in Greek). Siatista News. Retrieved 25 November 2015.
- ^ "Palouzes / Sioutzoukos". letymbou.org. Community Council of Letymbou. Retrieved 25 November 2015.
참고 문헌 목록
- γ. μαμμμιώώτ ( ( ( ( ((바비니오티스), λεξιααόςςς,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2005년 아테네.