타히니쿠키
Tahini cookie
타히니쿠키는 타히니, 밀가루, 설탕, 버터로 만든 쿠키로 보통 아몬드나 잣을 얹는다.
준비
타히니 쿠키를 만드는 전통적인 방법은 밀가루, 설탕, 버터를 섞은 다음 날 타히니를 첨가하는 것이다. 그리고 나서 반죽 덩어리는 둥글고 납작한 과자로 만들어지는데, 종종 아몬드나 잣을 그 안에 눌러 넣는다. 구운 쿠키는 짧은 빵과 닮았다. 계피, 장미수, 오렌지 꽃수, 대추 당밀 또는 포도 당밀을 첨가하는 것을 포함하는 다양성은 이스라엘 전역에 널리 퍼져 있다.
타힌쿠라비예시
터키에서는 이 페이스트리를 타힌 쿠라비예시라고 하는데, 타히니와 앞서 언급한 성분 외에 장미수, 오렌지꽃수, 올리브유 등이 들어 있다. 그들은 터키식 페이스트리(pastry)의 역할을 한다.
참고 항목
