아시르티코

아시르티코(Asyrtiko) 또는 아스테르티코는 산토리니 섬이 원산지인 백색 그리스 포도주 포도주다. 아시르티코는 산토리니의 건조한 화산재가 풍부한 토양과 파로스 같은 다른 에게섬에 널리 심어져 있다. 그것은 또한 그리스의 다른 산재 지역인 칠키디키에서도 발견된다.^[1] 아시르티코도 2011년부터 남호주 클레어밸리와 ^[2]북부 캘리포니아주 뉴클레르보 수도원에서 재배되고 있다. 원래의 아시르티코 컷팅은 1948년 데이비스 캘리포니아 대학의 포도 사육사인 해롤드 올모가 미국에서 수입한 것으로, 2000년대 초 뉴클레르보 사원이 관심을 가질 때까지 보관하고 있었다.^[3] 아시르티코도 노스캐롤라이나 먼로의 케피 위너리에서 그리스 1세대 가문에 의해 재배되고 있다.^[4]

산토리니에는 아시르티코의 오래된 포도 재배지(70세 이상)가 많이 존재하며, 그 중 상당수가 비청탁이다. 이러한 농장은 필록세라에 대한 저항력을 보여 왔다. 포도주에 내성이 있는 것으로 알려진 유일한 유럽 포도 덩굴이 불타면서, 이러한 저항의 실제 근원은 덩굴 자체가 아닌 덩굴이 자라는 화산재에서 생겨날 수 있다는 추측이 있다.^[5]

와인 스타일

포도의 미네랄 프로필은 혼합하기에 좋은 징조였으며, 최근에는 소비뇽 블랑, 세밀론, 말라구시아와 자주 혼합되었다.^[1] 아시르티코 포도 군락은 크고 투명한 황금 껍질과 육즙이 많은 살점을 가지고 있다. 산토리니의 화산 토양에서는 포도 품종에서, 따라서 포도주에서도 발전하는 몇 가지 독특한 특성이 있는 것으로 보인다. 이러한 특징 중 하나는 아시르티코가 아주 익어도 산성을 잃지 않는다는 점이다. 그리스 전역에 걸쳐 포도가 Vinsanto처럼 부드러운 머스키 와인과 시럽처럼 달콤한 디저트 와인을 포함한 다양한 건조하고 달콤한 와인을 만들 수 있도록 Vinsanto처럼 Vincento처럼 검증되어 있다. 레치나에서는 산도가 덜한 사바티아노 포도(Savatiano 포도)와 섞이는 경우가 많다.^[6]

동의어

아시르티코(Ashyrtico), 아시르티코(Ashyrtico), 아시르티코(Asurtico), 아슈르티코(Asusrtico)의 동의어 아래에서도 아시르티코(Ashyrtico)가 알려져 있다.^[7]

참조

외부 링크

• 수석 그리스 백포도주 변수(보관)