마트부카

Matbukha
마트부카
2008 04 23 - Laurel - Sauce.JPG
유형메제
코스에피타이저.
원산지마그레브
지역 또는 주중동 마그레브
주성분토마토, 피망, 마늘, 고추

맛부카(아랍어: :طبوة ma ma maṭbukha)마늘고추로 양념한 구운 피망과 익힌 토마토마그레비 요리다. 이 요리의 이름은 아랍어에서 유래되었으며 아랍어로 "조리하다"는 뜻이다.[1] 그것은 에피타이저, 종종 메즈 테이블의 일부로 제공된다. 마트부카는 마그레브이스라엘에서 모로코, 튀니지, 알제리, 리비아에서 온 유대계 이민자들이 가져온 곳으로 인기가 있다.[2]

그것은 타가네, 코프타, 샤크슈카를 포함한 여러 종류의 요리를 위한 베이스로 사용될 수 있다.[1]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Gur, Janna (2014). Jewish Soul Food: From Minsk to Marrakesh.
  2. ^ Gold, Rozanne (1994-07-20). "A Region's Tastes Commingle in Israel". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2018-02-05.