비즈코초

Bizcocho
다른 용도는 Bizcocho(동음이의)를 참조하십시오.
비즈코초
Bizcocho-San Isidro (Madrid).JPG
스페인 아스투리아스에서 온 비즈코초.
유형페이스트리, 케이크 쿠키

비즈코초(스페인어 발음: [biθˈkotʃo] 또는 [bisˈkotʃo])는 스페인어를 사용하는 세계에서 광범위한 페이스트리, 케이크 또는 쿠키에 붙여진 이름이다. bizcocho라는 단어가 적용되는 정확한 제품은 지역과 국가에 따라 매우 다양하다. 예를 들어, 스페인에서 비즈코초는 스펀지 케이크를 지칭하기 위해 독점적으로 사용된다. 우루과이에서는 크로와상을 포함한 버터플라이 페이스트리를 대부분 비즈코초라고 부르고, 스펀지 케이크는 비즈코추엘로라고 부른다. 칠레에서 도미니카 공화국과 볼리비아 비즈코초는 스페인의 비즈코초와 비슷하게 현지 재료로 구운 달콤한 반죽(마사)을 말한다. 에콰도르에서 비즈코초의 반죽은 달콤하거나 짜다. 미국 주 뉴멕시코는 국내에서 개발되고 매우 인기 있는 쿠키의 이름으로 bizcochito라는 이름의 작은 형태를 사용하는 것이 특이하다.

비즈코쵸의 종류

크로아상 또는 크로아상(우르과이에서 알려진 바와 같이)
두스 드 멤브릴로(달콤한 모과 페이스트)를 넣은 마르가리타.

가장 일반적인 유형의 비즈코초는 다음과 같다.

  • 비즈코치토: 아니스와 계피로 맛을 낸 쿠키는 스페인의 식민지 주 산타페 데 누에보 메렉시오에서 개발되었으며, 현재 미국 주 뉴멕시코와 거의 일치한다.
  • Bizcocho de soletilla: 스페인에서 레이디핑거 비스킷에 붙여진 이름이다.
  • 크로아상[kɾoaˈsanes] 또는 크로아상:크로아상 (Croissants)은 우루과이에서는 비즈코초라고 불린다. 달콤한 크로아상은 초콜릿, 페이스트리 크림, 덜스 드 멤브릴로 또는 둘스 드 레슈로 채워질 수 있으며 치즈, 햄 또는 살라미와 함께 맛을 느낄 수 있다.
  • 갈레타스는 갈레타, 갈레타 데 캄파냐 또는 갈레타 콘 그라사로 알려진 페이스트리의 후손인 [ [aˈˈetaz ˈðulses] 또는 [ɡaˈetaz ˈululses]를 둘레로 한다. 갈레타 둘레스는 캐러멜과 설탕을 위에 층층이 있고 우루과이에서는 비즈코쵸로 알려져 있다.
  • 마르가리타: 그것들은 우루과이와 아르헨티나에서 발견된 크로와상의 변형이다. 끝부분이 서로 연결되어 있어 가운데에 달콤한 필링(파스트리 크림, 둘스 드 멤브릴로 또는 둘스 드 레슈)을 위한 공간을 조금 남겨둔다. 그들은 페이스트리 위에 설탕을 얹었다. 마가리타는 닮은 꽃(스페인어로 "마가리타"로 알려진 데이지)에서 이름을 얻는다.
  • Ojitos [oˈxitos]: 가운데에 두스 드 멤브릴로가 가득 찬 둥근 과자의 일종으로 우루과이 출신이기도 하다.
  • 우루과이에서 발견된 또 다른 종류의 비즈코초인 판콘 그라사는 빵의 일종으로, 카뇨라고도 알려져 있다.
  • 폴보론 [폴βoˈɾones]: 또 다른 종류의 쿠키는 일반적이거나, 코코아로 맛을 내거나, 일반 반죽과 코코아 향을 반반씩 넣어 만들 수 있다. 폴보론은 스페인에서 유래되었다.
  • 스폰지 케이크: 스폰지 케이크는 스페인에서 비즈코초라고 불린다. 초콜릿, 레몬, 요구르트 등으로 만들 수도 있다.
  • 비질런트 [bixiˈlantes]: 크로와상의 또 다른 달콤한 변형. 그들은 길고 얇으며 위에 설탕을 얹었다.

나라별

코스타리카

코스타리카에서, 비스코초는 마사, 향신료, 그리고/또는 치즈로 만들어진다. 그것들은 간식으로, 특히 커피 휴식 시간에 먹는다.

멕시코

멕시코에서 비즈코초는 판 둘레스의 동의어로 흔히 쓰인다. 그것은 또한 잘 생긴 여자에 대한 바람둥이 칭찬이나 덜 흔하게 잘생긴 남자("잘 있어, 비즈코초!")에 대한 찬사로도 사용될 수 있다. 그러나 어떤 부분에서는 사람의 성기(주로 여성)를 지칭하는 매우 저속한 용어로서 공손한 회사에서는 사용되지 않는다.

필리핀

필리핀에서 비스코초는 바삭바삭한 페이스트리(pastry)로 다시 구워지는 빵(대개 오래 된 빵)의 종류를 가리킨다.[1][2]

우루과이

비스코초는 우루과이 문화의 가장 본질적인 전통 중 하나이다. 아침 식사나 메리엔다(오후 차)로 메이트, 커피, 카페 콘레슈, 차와 뗄 수 없는 '동료'들이다. 그들은 또한 친구들과의 만남에서, 특히 몬테비데오에 있는 것들과 같이 공원, 광장, 해변이나 람블라스(양쪽에 보행자 구역이 있는 해안과 접하는 거리)에 있는 해안선을 따라 일어나는 사람들이다.

비스코초는 파나데리아(베이커리)뿐만 아니라 비스코케리아스라는 전문점에서도 판매된다.

푸에르토리코

특별한 이름(예: 트레스 레치)이 없는 한, 모든 종류의 케이크를 비즈코초라고 부른다.

참고 항목

참조

  1. ^ Nocheseda, Elmer. "Biscocho". Tagalog Dictionary. Retrieved 30 January 2019.
  2. ^ "List of Filipino cookies, biscuits, and crackers". Glossary of Filipino Food. Retrieved 30 January 2019.