티타케
Teacake 모카로 만든 구운 영어 찻잔(오른쪽) | |
| 유형 | 스위트 롤 |
|---|---|
| 주성분 | 밀가루 |
영국의 한 찻잔은 일반적으로 말린 과일이 들어 있는 가벼운 효모를 기반으로 한 달콤한 빵이며, 일반적으로 구운 것과 버터를 바른 것으로 제공된다.[1] 미국에서, 찻잔은 쿠키나 작은 케이크일 수 있다. 스웨덴에서는 우유와 약간의 설탕으로 만든 부드럽고 둥글고 납작한 밀빵이며 버터 바른 햄이나 치즈 샌드위치를 만드는데 사용된다. 인도와 호주에서, 찻잔은 버터 케이크에 더 가깝다. 차는 이러한 구운 제품들이 반주하는 인기 있는 음료를 가리킨다.
지역별 편차
잉글랜드
영국의 대부분 지역에서, 찻잔은 말린 과일이 들어 있는 가볍고, 달콤하고, 효모를 기반으로 한 빵이다. 대부분 보통은 큐란트, 술타나 또는 껍질이다. 그것은 일반적으로 쪼개지고, 굽고, 버터를 바르고, 차와 함께 나온다. 평평하고 원형이며, 매끄러운 갈색 윗면과 다소 가벼운 밑면을 가지고 있다. 비록 대부분의 사람들이 찻잔을 과일이 들어 있는 케이크라고 부르지만, 이스트 랭커셔에서는 요크셔와 컴브리아의 특정 지역에서 과일 '케이크'와 평범한 빵 롤을 구별하기 위해 큐런트 티케이크라는 이름이 사용된다. 웨스트요크셔에서는, 9인치나 225mm 직경의 큰 흰 빵이나 갈색 빵이 종종 찻잔이라고도 불리며 매우 큰 샌드위치를 만드는 데 사용된다. 많은 카페들이 아침이나 아침 간식으로 이것을 판다. 켄트에서 이 찻잔은 "허프킨"으로 알려져 있는데, 특히 9월에 홉을 수확할 때 홉으로 맛을 내는 경우가 많다. 서섹스에서는 육두구, 계피, 장미수 등 아로마틱이 첨가된 고급 버전의 찻잔이 지금도 가끔 만들어지며 맨셰트나 레이디 아룬델의 맨셰트라고 부른다.
요크셔의 옛 웨스트 라이딩인 이스트 랭커셔에서, 컴브리아 아 찻잔은 샌드위치를 만들기 위해 반으로 자른 둥근 빵 롤이다. 그것들은 보통 어떤 종류의 말린 과일도 포함하지 않는다. 그것들은 흰색, 갈색, 통밀 또는 그라나리 밀가루로 만들어질 수 있다.[2]
스코틀랜드
스코틀랜드에서 만들어졌지만 영국 전역에서 인기 있는 툰녹스 찻잔은 둥근 비스킷 베이스가 있는 초콜릿 코팅 마시멜로다. 이 돔은 초콜릿에 싸인 마쉬멜로와 비슷한 휘핑된 달걀 흰자 혼합물인 이탈리아 머랭으로 구성되어 있다.[3]
Tunnock's Teacake는 2014년 Glasgow Commonwealth Games 개막식에 등장하는 등 스코틀랜드 내에서 중요한 문화적 의미를 지니고 있다.
스웨덴과 핀란드
스웨덴에서 찻잔(tekaka)이라는 단어는 단밀 효모 빵을 가리킨다. 그것은 버터와 잼과[citation needed] 함께 따뜻하게 제공된다. 그것은 종종 치즈와 함께 제공되기도 한다. 핀란드에는 티레이페라는 비슷한 음식이 있다.
미국
미국 남동부에서 찻잔은 설탕, 버터, 달걀, 밀가루, 우유, 향료를 넣어 만든 전통적인 밀도가 높은 큰 쿠키다.[4] 그들은 특히 아프리카계 미국인 사회와 연관되어 있으며, 원래 백인 여성들이 접대할 때 손님에게 제공하는 페이스트리의 아날로그 형태로 개발되었다.[5]
오스트레일리아/인도
호주와 인도에서, 찻잔은 전형적으로 버터 케이크인데, 보통 30분 이내에 오븐에서 따뜻하게 나올 준비가 되어 있다. 재료는 일반적으로 밀가루, 달걀, 버터, 계피, 설탕으로 구성된다. 그것은 전통적으로 차와 함께 따뜻하게 제공된다. 호주 찻잔에는 계피와 미세한(캐스터) 설탕이 뿌려져 있으며, 보통 오븐에서 버터를 추가해 따뜻하게 나온다.[6][7] 인도의 요리법은 계피를 피한다.
참고 항목
- 초콜릿을 입힌 마시멜로 간식의 일종인 초콜릿 찻잔
- 커피와 함께 나오는 케이크 클래스인 커피 케이크
- 푸닝 빅 케이크
- 달콤한 빵 목록
- 프랑스 개별 케이크의 일종인 마들렌(케이크)은 껍데기 모양을 하고 있다.
- 러시아에서 유래된 쿠키의 일종인 멕시코 웨딩 쿠키라고도 불리는 러시아 티 케이크
- 차(식사)
- 차 문화
- 티로프
참조
- ^ 옥스퍼드 간결한 영어사전, 2006년 11월호(개정)
- ^ "Granary®". Rank Hovis. Retrieved 12 June 2012.
- ^ Robert Lea (14 April 2010). "The Willy Wonka of Tannochside: Tunnock's MD, Boyd Tunnock". The Times. Archived from the original on 24 April 2011. Retrieved 24 April 2011.
- ^ 조지아 가정경제협회의 조지아 요리책. 1980년 애틀랜타
- ^ Karen Grigsby Bates (2016-06-19). "Food To Celebrate Freedom: Tea Cakes For Juneteenth!". Retrieved 2016-06-20.
- ^ "Cinnamon tea cake". Taste.com.au. 1 January 2010. Retrieved 4 May 2020.
- ^ "Cinnamon teacake". Player.fm. Retrieved 4 May 2020.
