초리 케이크

Chorley cake
초리 케이크
Chorley cakes edited.jpg
유형페이스트리
원산지잉글랜드
지역 또는 주랭커셔 주
주요 성분숏크러스트 페이스트리, 건포도
초리 케이크(왼쪽)와 에클스 케이크(오른쪽)

촐리 케이크는 납작하고 과일이 가득 찬 페이스트리 케이크이며, 전통적으로 영국 랭커셔에 있는 촐리 마을과 관련이 있다.그들은 더 널리 알려진 에클스 케이크와 가까운 친척이지만, 몇 가지 중요한 차이점을 가지고 있다.촐리 케이크는 에클스의 사촌보다 훨씬 덜 달고, 일반적으로 위에 버터를 가볍게 펴 바르고, 때로는 옆에 랭커셔 치즈를 곁들여 먹는다.

촐리 케이크는 단맛을 내지 않은 [1]두 층 사이에 끼운 커런트를 사용하여 만든 반면, 에클스 케이크는 구운 후 보통 더 진한 갈색인 얇은 퍼프 페이스트리를 사용합니다.

또 다른 차이점은 에클스 케이크의 커런트는 종종 가운데에 집중되어 있는 반면, 초리 케이크에서는 과일이 보통 균등하게 분포되어 있다는 것입니다.과일이나 더 달콤한 건포도나 술타나에 설탕이 첨가되는 것을 보는 것은 드문 일이 아니다.현지인들은 종종 초리 케이크를 플라이 [citation needed]파이라고 부른다.

새드 케이크

또한 촐리 케이크와 비슷한 레시피로 만들어진 이스트 랭커셔의 "새드 케이크"도 있다.그것은 Darwen, Blackburn, Accrington, Burnley, Colne, Nelson, Padiham 지역 그리고 로센데일 지역 전역에서 발견되었다.

슬픈 케이크는 종종 직경이 12인치(30cm)인 반면, 초리 케이크는 3~5인치(8~12cm)이다.페이스트리를 펴서 건포도 및/또는 건포도를 고르게 떨어뜨린 후 여러 면을 접어 다시 필요한 크기로 펴서 만듭니다.슬픈 케이크는 보통 둥글지만 정사각형일 수 있다.

그리고 나서 그것은 스폰지 케이크 섹션과 비슷한 삼각형 섹션으로 잘려져 노동자의 도시락에서 정기적으로 추가되었다.이 슬픈 케이크는 샌드위치를 먹은 후에 먹거나 랭커셔의 목화공장과 탄광에서 일하는 동안 별도의 티브레이크 스낵으로 먹기 위한 필러였다.마가린, 버터 또는 심지어 잼을 뿌린 것이 위에 올려졌다.그것은 잼 샌드위치와 푸석푸석한 부드러운 랭커셔 치즈와 함께 먹을 수 있다.

초리 케이크 스트리트 페어

1995년에 재개된 10월 "콜리 케이크 스트리트 페어"는 지역 제빵사들이 역사상 가장 큰 초리 [2]케이크를 생산하기 위한 경쟁을 통해 케이크를 홍보한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Chorley Cakes and Lancashire Cheese". Visit Lancashire. Retrieved 5 August 2017.
  2. ^ "Return of the Chorley cake street fair". Archived from the original on 16 November 2013. Retrieved 27 May 2018.

외부 링크