옴 알리

Om Ali
옴 알리

'알리의 어머니'를 뜻하는 옴 알리, 오말리, 움 알리 또는 옴므 알리(이집트 아랍어: أأ ععل)는 이집트 전통 디저트로 이집트의 국민 디저트다.[1] 구성이 다른 수많은 변주곡들이 있다.[2][3] 이집트 맘루크 시대 초창기로 거슬러 올라가는 이 요리는 요리사들이 만들어낼 수 있는 가장 맛있는 디저트를 만들어 달라고 부탁한 이집트 술탄의 아내의 이름을 따서 지은 것이다. 선택된 조리법은 전국에 보급되어 이집트의 국민요리가 되었다.[4]

역사

이집트의 디저트는 아유비드 왕조인 아스살리(As-Salih)에서 이집트의 마지막 술탄(Sajar al-Durr)과 결혼하여 이집트의 첫 번째 맘루크 술탄인 이즈 알딘 아이박(Iz al-Din Aybak)의 죽음을 기념하는 데서 유래되었다고 한다. 샤자르 알 두르는 아이바크를 살해할 음모를 꾸몄고, 그 후 그녀는 이집트의 통치자가 되었다. 결국 그녀는 보복으로 스스로 목숨을 끊게 되었는데, 이후 옴 알리로 알려진 아이박의 첫 번째 부인이 축하를 위해 준비한 디저트를 먹자고 했다. 이 디저트는 전국적으로 대중화되었고, 옴 알리의 이름을 따서 명명되었다. [5][6]

요리법

일반적으로 페이스트리(빵, 페이스트리 또는 퍼프 페이스트리)는 조각으로 나뉘며 피스타치오, 코코넛 플레이크, 건포도, 그리고 많은 설탕과 혼합된다. 가끔 크림과 함께 우유는 혼합물 위에 부어서 계피를 뿌린다. 마지막으로, 그 혼합물은 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 구워진다.[3]

그것은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있다.[6]

요르단과 이라크의 다른 변종인 "쿠마야아"가 있다.

비록 후자가 계란을 포함하기는 하지만, 이 요리는 빵과 버터 푸딩과 비교될 수 있다.

참조


  1. ^ Traditional Egyptian dessert, Umm Ali, Umm Ali is a delicious traditional Egyptian dessert equivalent to North America's bread pudding. You can serve it warm with a scoop of French vanilla ice cream.
  2. ^ Girgis, Nancy. "Om Ali". All Recipes.
  3. ^ a b "Best Ever Om Ali (Egyptian Bread Pudding)". July 4, 2015. Retrieved 24 October 2017.
  4. ^ "Om Ali – a dessert with history!". Letters from Egypt. 2015-11-22. Retrieved 2019-06-22.
  5. ^ "شجر الدر نے ایک صلیبی فوج کو مشکل میں ڈال دیا: ایک کنیز کی تخت نشینی اور قتل کی کہانی". BBC News اردو (in Urdu). Retrieved 2020-11-04.
  6. ^ a b Hankir, Zahra (September 25, 2018). "The Legend of Om Ali Egypt's Resilient National Dessert". Amuse. Vice Media. Archived from the original on February 7, 2020. Retrieved February 7, 2020.