드렁큰 치킨

술취한 닭(전통 중국어: 醉雞; 간체 중국어: 醉鸡; pinyin: zuìjī)은 알코올 음료를 이용하여 닭을 준비하는 방법이다. 이 요리는 중국, 그리스, 중남미 등 다양한 종류가 있다.

중국

중국 요리에는 술 취한 치킨을 요리하는 많은 다른 방법들이 있다.

• 전국적으로 알려져 있고 매우 인기 있는 버전인 샤오싱은 중국 동부의 저장성에서 유래되었다.^[1] 샤오싱 취한 치킨은 역사적 샤오싱 와인에만 조리해 양념해 깊은 맛을 낸다.^[1]
• 다른 버전의 요리에서는, 닭 전체를 먼저 쪄서 젓가락으로 집어 들기에 적당한 크기로 잘게 썬다. 찐 고기는 즙과 함께 파, 생강, 소금으로 요리된다. 닭고기가 익으면 냉장고에 밤새도록 중국 술, 셰리 또는 위스키와 같은 증류주에 재운다. 닭고기는 종종 에피타이저로 차갑게 제공된다. 술맛 고기 외에도 술맛과 조리용 주스가 차가워져 나오는 술맛 젤라틴이 이 요리의 또 다른 특징이다.

그리스

μευμμέμοοοο ( ( ( ( ( ((메티스메노코토풀로) - 드렁큰치킨(Drunken)은 그리스와 키프로스의 주베나에서 많은 변형이 발견되는 음식이다. 메즈나 메인 코스로 제공되는 기본 레시피는 닭가슴살로 구성되어 있으며, 알코올(보통 오우조)에 양념한 후 양념장에서 조린다.

라틴 아메리카

아르헨티나, 칠레, 멕시코 버전의 이 요리는 폴로보라초라고 불리며,^[2] 보통 녹색과 검은 올리브와 계피를 포함한다.

참고 항목

• 코크오빈
• 맥주캔치킨

참조

외부 링크

• 중국 드렁큰 치킨 레시피
• 메티스메노 코토풀로 레시피