홍합

Mussel
홍합
CornishMussels.JPG
영국 콘월의 조간간대에 있는 푸른 홍합, Mytilus edulis의 침대
과학적 분류 e
왕국: 애니멀리아
문: 몰루스카속
하위문: 콘치페라
클래스: 바이발비아
서브클래스

바다홍합
민물홍합
헤테로돈타(홍합)

홍합(/mmssll/)은 소금물과 담수 서식지에서 온 이매패류 연체동물 여러 과의 일원을 일컫는 일반적인 이름이다.이들 그룹은 공통적으로 윤곽이 길고 비대칭인 껍데기를 가지고 있으며, 조개는 대체로 둥글거나 타원형이다.

"홍합"이라는 단어는 종종 해양 이매패과의 이매패류를 의미하는데, 이매패류는 대부분 단단한 기질에 [1]강한 부생사(수염)로 붙어 있는 조간대의 노출된 해안에 살고 있다.몇몇 종(Bathymodiolus속)은 심해 능선과 관련된 열수 분출구를 가지고 있다.

대부분의 홍합은 껍질이 넓이보다 길며 쐐기 모양이거나 비대칭이다.껍데기의 외부 색상은 종종 짙은 파란색, 검은색 또는 갈색인 반면, 내부 색상은 은빛으로 약간 진해 보입니다.

"홍합"이라는 일반적인 이름은 또한 민물 진주 홍합을 포함한 많은 민물 이매패류에도 사용됩니다.민물 홍합 종은 호수, 연못, 강, 개울, 운하에 서식하며, 겉모습이 매우 피상적으로 유사함에도 불구하고 다른 이매패류 아강으로 분류된다.

민물 얼룩말 홍합과 홍합과의 친척들은 모양이 많은 미틸루스 종과 비슷하지만 이전에 언급된 그룹과 관련이 없으며, 바위와 다른 단단한 표면에 비슷한 방식으로 붙어 살고 있습니다.보통 "clams"라고 불리는 대부분의 이매패류를 포함하는 분류군인 헤테로돈타와 함께 분류된다.

일반 해부학

마린 블루 홍합, Mytilus edulis, 내부 구조를 보여줍니다.위쪽 이미지에서는 흰색 후방 유도체 근육이 보이고 아래쪽 이미지에서는 밸브가 완전히 열리기 위해 절단되었습니다.
바라나과(Balanidae)로 거의 완전히 덮여 있는 어린 마이틸러스의 δCT-스캔 3D렌더링 주위를 비행합니다.스캔 분해능은 29µm/Voxel입니다.

홍합의 외부 껍질은 경첩이 달린 두 개의 반쪽 또는 "밸브"로 구성되어 있습니다.밸브는 인대에 의해 외부에서 결합되고, 필요할 때 강한 내부 근육(외측 및 후방 유도 근육)에 의해 닫힙니다.홍합 껍질은 연조직 지원, 포식자로부터의 보호, 건조 방지 등 다양한 기능을 수행합니다.

껍데기는 세 겹으로 되어 있다.진주홍합에는 맨틀에 의해 지속적으로 분비되는 탄산칼슘으로 이루어진 진주(자루)의 내부 무지개색층, 단백질 매트릭스 중 탄산칼슘의 분필질 백색 결정의 중간층인 프리즘층, 피부와 유사한 색소층인 주오스트라쿰이 있다.골막은 콘킨이라고 불리는 단백질로 구성되어 있고, 그것의 기능은 산에 의한 마모와 용해로부터 프리즘 층을 보호하는 것입니다.

대부분의 이매패처럼 홍합도 발이라고 불리는 큰 기관을 가지고 있다.민물 홍합은 발이 크고 근육질이며 일반적으로 도끼 모양이다.동물이 부분적으로 묻혀 있는 기판(일반적으로 모래, 자갈 또는 실트)을 통해 동물을 당기는 데 사용됩니다.발을 기질을 통해 반복적으로 전진시키고, 끝을 확장시켜 앵커 역할을 하고, 나머지 동물의 껍데기를 앞으로 당깁니다.그것은 또한 동물이 정지해 있을 때 살찐 닻 역할을 한다.

바다 홍합은 발바닥이 작고 혀처럼 생겼으며, 배쪽 표면에 홈이 뚫려 있으며, 이 홈은 비수스 구덩이와 이어져 있다.이 피트에서는 점성의 분비물이 배출되어 홈에 들어가 바닷물에 접촉하면 서서히 경화된다.이것은 홍합을 기질에 고정시키는 매우 견고하고, 강하고, 탄성 있는 바이솔 나사산을 형성하여 홍합이 높은 [2]흐름의 영역에서도 안정적으로 유지될 수 있도록 합니다.또한, 홍합은 때때로 홍합 바닥에 침입하여 꼼짝 못하게 하고, 그래서 그들을 굶겨 죽게 하는 개 골뱅이와 같은 포식 연체동물을 묶기 위해 홍합에 의해 방어책으로 사용됩니다.

요리할 때, 홍합은 "수염"으로 알려져 있고, 종종 홍합이 열렸을 때 조리 후에 제거된다.

생활습관

캘리포니아 샌프란시스코 오션비치의 Mytilus가 선명하게 보입니다.
캘리포니아 북부에서 홍합을 먹는 불가사리

먹이 주기

해양 홍합과 민물 홍합은 모두 여과 사료이다; 그들은 바닷물에 자유롭게 떠다니는 플랑크톤과 다른 미세한 바다 생물들을 먹고 산다.홍합은 불순한 사이펀을 통해 물을 빨아들인다.물은 아가미에 위치한 섬모의 작용에 의해 아가미실로 유입되어 섬모가 먹이를 준다.폐수는 동시 사이펀을 통해 배출됩니다.입술의 팔은 마침내 소화가 시작되는 입 안으로 음식을 밀어 넣는다.

해양 홍합은 보통 파도에 씻긴 바위에 뭉쳐 있고, 각각의 홍합은 그 옆에 의해 바위에 부착되어 있다.뭉치는 습관은 홍합이 파도의 힘에 맞서 단단하게 유지되도록 도와줍니다.썰물 때는 다른 홍합에 의한 수분 포획으로 인해 덩어리의 중간에 있는 홍합은 수분 손실을 덜 겪습니다.

재생산

해양성 홍합과 담수성 홍합은 모두 수컷과 암컷이 분리된 생식선충입니다.바다 홍합은 몸 밖에서 수정이 일어나며, 유충 단계는 3주에서 6개월 동안 표류하다가 어린 홍합으로 단단한 표면에 정착한다.그 때문에, 실밥의 탈착에 의해서 천천히 이동해, 보다 좋은 라이프 포지션을 얻을 수 있습니다.

민물 홍합은 성적으로 번식한다.정자는 수컷에 의해 물속으로 직접 방출되고 불순한 사이펀을 통해 암컷으로 들어간다.수정 후, 알은 글로키디움이라고 불리는 애벌레 단계로 발전하는데, 이것은 일시적으로 물고기를 기생시켜 물고기의 지느러미나 아가미에 붙는다.방출되기 전에 글로키디아는 암컷 홍합 아가미에서 자라 산소가 풍부한 물로 지속적으로 홍합이 씻어진다.어떤 종에서는 물고기가 홍합 미나리 또는 먹이처럼 생긴 다른 맨틀 플랩을 공격하려고 할 때 방출이 일어나는데, 이는 공격적인 흉내의 한 예이다.

글로키디아는 일반적으로 종에 따라 다르며, 그들이 올바른 물고기 숙주를 찾을 때만 살 수 있습니다.일단 유충 홍합이 물고기에 붙으면, 물고기의 몸은 반응하여 낭종을 형성하는 세포로 홍합을 덮는데, 그곳에서 글로키디아는 온도에 따라 2주에서 5주 동안 머문다.그들은 자라서 숙주로부터 해방되고 독립적인 삶을 시작하기 위해 물 밑바닥으로 떨어집니다.

포식자

해양 홍합은 사람, 불가사리, 바닷새, 그리고 개갈매기, 누셀라 라필루스 같은 쥐과의 수많은 포식성 해양 복족류에 의해 먹힌다.민물 홍합은 홍합, 수달, 너구리, 오리, 개코원숭이, 인간, 거위 등이 먹는다.

분포 및 서식

중국 랴오닝(,寧)성 다롄(大連)의 조간대 바위를 완전히 덮은 홍합

해양 홍합은 전 [1]세계 온대 해역의 조간 저·중간에 풍부하다.다른 종류의 해양 홍합은 열대 조간 지역에 살지만, 온대 지역에 사는 것과 같은 엄청난 수는 아니다.

어떤 종류의 해양 홍합은 소금 늪이나 조용한 만을 선호하고, 다른 종류는 파도가 밀려온 바위를 완전히 덮으며 파도가 치는 파도 속에서 잘 자란다.몇몇 종들은 열수 분출구 근처의 깊은 해저에 서식하고 있다.남아프리카의 흰 홍합은 예외적으로 바위에 얽매이지 않고 모래 표면 위로 두 개의 튜브를 뻗어 있는 모래 해변으로 굴을 파고 들어가 음식물과 물을 섭취하고 폐기물을 배출한다.

민물 홍합은 극지방을 제외한 전 세계의 영구적인 호수, 강, 운하, 개울에 서식합니다.그들은 항상 시원하고 깨끗한 물을 필요로 한다.그들은 껍데기를 만들기 위해 탄산칼슘을 사용하여 미네랄 함량이 많은 물을 선호합니다.

양식업

홍합 준설선
부젓은 홍합을 재배하기 위한 해양 필링으로, 여기 농산물 박람회에서 보여집니다.
대나무는 홍합 번식 및 번식에 사용됩니다(필리핀 바탄주 아부카이).

2005년 FAO [3]연구에 따르면 중국은 전 세계 홍합 어획량의 40%를 차지했다.홍합이 수세기 동안 양식되어 온 유럽 내에서 스페인은 산업의 선두주자로 남아 있었다.북미의 홍합 양식업은 1970년대에 [4]시작되었다.미국에서는 북동쪽과 북서쪽에서 홍합 양식업이 이루어지고 있으며, 홍합이 가장 일반적으로 재배되고 있다.미국에서는 홍합산업이 성장한 반면 북미에서는 양식 홍합의 80%가 [5]캐나다 프린스에드워드 섬에서 생산된다.워싱턴 주에서는 2010년에 약 290만 파운드의 홍합이 수확되었으며, 그 가치는 약 4달러이다.3M.[6]

배양법

(몬테네그로) 코토르 만의 롱라인 문화(로프 문화) 홍합 농장.

민물 홍합은 민물 진주를 재배할 때 숙주로 사용됩니다.청홍합(Mytilus edulis)과 뉴질랜드 청홍합(Perna canaliculus)을 포함한 일부 해양 홍합도 식용으로 재배된다.

세계의 일부 지역에서는 홍합 양식업자들이 보다 적절한 재배 지역으로 옮기기 위해 자연적으로 발생하는 해양 홍합 씨앗을 수집하지만, 대부분의 북미 홍합 양식업자들은 부화 생산 [4]씨앗에 의존한다.재배자들은 일반적으로 씨앗이 굳은 후(크기 약 1mm) 또는 3~6주 정도 더 상층부에서 배양한 후, 2~[4]3mm 크기의 씨앗을 구입한다.종자는 일반적으로 묘목 환경에서 길러지며, 나중에 재배 지역으로 이동하기 위해 적절한 표면을 가진 물질로 옮겨진다.약 3개월 후에 홍합 씨앗은 "침착"되어 자라기 위해 긴 줄이나 뗏목에 매달린다.며칠 안에, 홍합은 물기둥에 있는 음식 자원에 더 잘 접근하기 위해 양말 밖으로 이동합니다.홍합은 빨리 자라며 보통 2년 안에 수확할 준비가 된다.다른 양식 이매패와 달리, 홍합은 단단한 기질에 붙기 위해 바이수스 실을 사용합니다. 이것은 홍합을 다양한 양식 방법에 적합합니다.

홍합 재배에는 다양한 기술이 있다.

  • 부쵸 문화:조간 성장 기술 또는 부젓 기술: 프랑스어로 부젓이라고 알려진 필링은 바다에 심어져 있고, 홍합이 자라는 밧줄은 필링 위에 나선형으로 묶여 있다; 몇몇 그물망들은 홍합이 떨어지는 것을 막는다.이 방법에는 확장된 조수대가 필요하다.
  • 온보텀 배양: 온보텀 배양은 홍합 종자(spat)를 자연적으로 정착한 지역에서 낮은 밀도로 옮겨 생육률을 높이고 수확을 촉진하며 포식자를 통제한다(홍합 양식업자는 생육 주기 [7]동안 포식자와 대조류를 제거해야 한다).
  • 뗏목 문화: 뗏목 문화는 전세계에서 일반적으로 사용되는 방법입니다.밧줄 망사 양말 줄에 어린 홍합을 뿌리고 뗏목에 수직으로 매달아 놓는다.양말의 구체적인 길이는 깊이와 사용 가능한 식품에 따라 달라집니다.
  • 롱라인 문화(로프 문화):홍합은 뉴질랜드에서 광범위하게 재배되고 있는데, 가장 일반적인 방법은 홍합을 큰 플라스틱 부유물로 지탱되는 밧줄 등뼈에 매달린 밧줄에 부착하는 것이다.뉴질랜드에서 재배되는 가장 흔한 종은 뉴질랜드 홍합이다.롱라인 문화는 홍합[7] 재배의 가장 최근의 발전이며 높은 파도의 에너지에 더 많이 노출되는 지역에서 뗏목 재배의 대안으로 종종 사용된다.일련의 작은 닻을 내린 부표에 의해 긴 줄이 매달리고, 그 줄에 홍합 밧줄이나 양말을 수직으로 매달아 놓는다.

수확

홍합은 대략 12~15개월 후에 시장성이 있는 크기(40mm)에 도달하여 수확할 준비가 된다.수확방법은 재배면적과 사용하는 사육방법에 따라 다르다.준설선은 현재 바닥재배에 사용되고 있다.나무 기둥에서 자란 홍합은 수작업이나 수력시스템으로 수확할 수 있다.뗏목과 긴 줄 배양에서는 일반적으로 홍합선 아래로 플랫폼이 내려가고 홍합선은 시스템에서 절단되어 수면으로 떠오른 후 인근 선박의 컨테이너에 버려집니다.수확 후, 홍합은 일반적으로 시판 전에 불순물을 제거하기 위해 바닷물 탱크에 넣어진다.

홍합 양식장(몬테네그로 코토르 만)에서 홍합을 청소하고 있습니다.

홍합에서 영감을 얻은 재료

홍합을 기질에 고정하는 데 사용되는 바이살 나사산은 현재 우수한 결합제로 인식되고 있습니다.많은 연구가 홍합 "착색"을 산업 [8][9]및 외과 용도로 조사했습니다.또한, 홍합 접착 단백질은 의료용 [10]임플란트의 표면 생물 공학에 대해 잘 연구된 펩타이드 모방의 디자인에 영감을 주었습니다.자가조립형 홍합에서 영감을 받은 펩타이드도 기능성 나노구조를 [11][12]형성하는 것으로 나타났다.또한 홍합 접착의 핵심 단백질인 홍합족단백질-5에서 유래한 펩타이드가 항균성을 발휘하여 내약품성 Gr-양성균에 [13]대해 활성화된 새로운 종류의 펩타이드계 항균 접착 하이드로겔을 설계하는데 영감을 주었다.

추가적으로, 부수적인 실들은 인공 [14]힘줄의 구조에 대한 통찰력을 제공해 왔다.

환경 응용 프로그램

홍합은 담수와 해양 환경 모두에서 수중 환경의 건강 상태를 모니터링하는 생물 지표로 널리 사용되고 있습니다.그것들은 전 세계에 분포되어 있고 매우 유용하기 때문에 특히 유용합니다.이러한 특성을 통해 이러한 특성이 샘플링되거나 배치된 환경을 대표합니다.개체군 상태나 구조, 생리학, 행동 또는 원소나 화합물에 의한 오염 수준은 [15]생태계의 상태를 나타낼 수 있다.

홍합 및 영양소 완화

해양영양소 바이오 추출은 조개류, 해조류 등 해양생물을 양식하고 수확하는 방법으로 영양소 오염을 줄이기 위한 것이다.홍합과 다른 이매패류는 질소(N)와 인(P)과 같은 영양소를 함유한 식물성 플랑크톤을 섭취한다.평균적으로 살아있는 홍합 1개는 1.0% N, 0.1% [16]P이며, 홍합을 수확 및 제거할 때 이러한 영양소 또한 시스템에서 제거되어 유기 비료 또는 동물 사료 첨가물로 사용될 수 있는 해산물 또는 홍합 바이오매스의 형태로 재활용됩니다.홍합이 제공하는 이러한 생태계 서비스는 특히 부영양 해양 시스템에서 과도한 인공 해양 영양분을 줄이기를 원하는 사람들에게 특히 흥미롭다.홍합 양식업은 연안 [16]부영양화에 대응하기 위한 물 관리 전략으로서 스웨덴 등 일부 국가에서 실제로 추진되고 있지만, 홍합 양식업은 세계 대부분의 지역에서 아직 초기 단계에 있다.발트해(덴마크, 스웨덴, 독일, 폴란드)와 미국의 롱아일랜드사운드와[17] 푸젯사운드에서는[18] 현재 과잉 영양소를 줄이고 전통적인 폐수처리 프로그램을 보완하기 위한 수단으로서 홍합재배의 영양소 섭취, 비용 효율 및 잠재적인 환경 영향을 검토하고 있다.

보존.

민물홍합

미국과 캐나다에는 세계에서 가장 다양한 민물 홍합 동물군이 살고 있는 297개의 알려진 민물 홍합 분류군이 있습니다.[19]알려진 297종 중 213종(71.7%)의 분류군이 멸종위기, 멸종위기, 멸종위기, 특별한 [20]관심사로 분류되고 있다.민물 홍합의 감소에 기여하는 주요 요인에는 댐의 파괴, 침전물의 증가, 수로 변경, 그리고 얼룩말 [19]홍합과 같은 침입종의 유입이 포함됩니다.

음식으로

뉴질랜드 홍합 농장.
아시아의 녹색 홍합인 Perna viridis는 태국의 Chunburi 주에서 모였습니다.

인간은 수천 년 동안 홍합을 음식으로 사용해 왔다.약 17종이 식용이며, 그 중 가장 일반적으로 먹는 것은 미틸루스 에둘리스, 미클로프로빈셜리스, 미트로술루스,[21] 페르나 캐널리쿨루스이다.민물 홍합은 오늘날 일반적으로 맛이 없고 거의 완전히 소비되지 않는다. 비록 북미 원주민들이 홍합을 많이 먹었고 오늘날에도 여전히 먹고 있다.

2차 세계대전 중 미국에서는 홍합이 전국의 식당과 식당에서 흔히 제공되었다.이는 미국의 전시 식량 배급 정책과 관련하여 일반 대중이 붉은 고기(쇠고기, 돼지고기 등)에 접근할 수 없었기 때문이었으며, 사용 가능한 고기의 대부분은 미군의 해외 전쟁 노력을 돕기 위해 보내졌다.대신에, 홍합은 대부분의 고기를 대신하는 인기 있는 대용품이 되었다.[22]

벨기에, 네덜란드, 프랑스에서 홍합은 감자튀김이나 빵과 함께 소비된다.벨기에에서는 홍합이 버터와 화이트 와인의 스톡에 신선한 허브와 풍미 좋은 야채와 함께 제공되기도 합니다.감자튀김과 벨기에 맥주가 동반되는 경우도 있습니다.비슷한 스타일의 준비는 라인랜드에서 흔히 볼 수 있는데, 이 곳에서는 홍합이 "R이 포함된 달"인 9월에서 4월 사이에 어두운 빵의 측면을 가진 레스토랑에서 제공됩니다.네덜란드에서는 홍합이 반죽이나 빵가루에 튀겨져 나오기도 하는데, 특히 테이크 아웃 음식점이나 비공식적인 장소에서 그렇습니다.프랑스에서, Eclade des Moules 또는 지역적으로 Teré de Moules는 비스케이 만의 해변을 따라 볼 수 있는 홍합 굽기입니다.

이탈리아에서는 홍합이 다른 해산물과 섞이고, 종종 증기로 조리하여 소비되며, 때로는 백포도주, 허브와 함께 남은 물과 레몬과 함께 제공됩니다.스페인에서는, 그것들은 대부분 증기로 요리되고, 때로는 백포도주, 양파, 허브를 끓여 먹으며, 남은 물과 약간의 레몬과 함께 제공됩니다.그것들은 홍합 고기, 새우, 그리고 다른 생선 조각들을 두꺼운 베샤멜에 넣고 빵으로 구워 깨끗한 홍합 껍질에 튀긴 고로케의 일종인 호랑이로도 먹을 수 있다.그것들은 리스나 수프와 같은 다른 종류의 요리에 쓰이거나 기름, 식초, 후추옥수수, 만엽, 파프리카로 만든 절임 소금물에 통조림으로 흔히 먹는다.

터키에서 홍합은 밀가루로 덮어서 꼬치에 튀기거나, 쌀로 채워 차게 제공되거나(대부분 라키나 맥주) 술 후에 소비됩니다.

그것들은 아일랜드에서 뜨거운 음료로 "브레이" 또는 끓는 물과 함께 끓이고 식초로 양념하여 사용됩니다.

광둥요리에서는 홍합은 마늘과 발효된 검은콩 국물에 조리됩니다.뉴질랜드에서는 칠리 또는 마늘을 베이스로 한 비네그레트에 담아 프리터로 가공하여 튀기거나 차우더 베이스로 사용합니다.

브라질에서는 홍합이 요리되고 보통 양파, 마늘 그리고 다른 허브와 함께 올리브 오일과 함께 나오는 것을 흔히 볼 수 있다.홍합 번식을 선호하는 더운 기후 때문인지 관광객과 하층민들 사이에서 인기가 높다.

인도에서는 홍합이 케랄라, 마하라슈트라, 카르나타카-바트칼, 그리고 고아에서 인기가 있습니다.그것들은 드럼 스틱, 빵 과일 또는 다른 야채로 준비되거나 쌀과 코코넛 페이스트에 향신료를 채워 뜨겁게 제공된다.특히 탈라세리의 케랄라 북부의 튀긴 홍합은 맵고 선호되는 별미입니다.해안의 카르나타카 비어리에서는 매운 홍합 튀김을 채운 특별한 주먹밥을 준비하여 현지에서는 "파칠레 핀디"로 알려져 있습니다.

준비

모울스프리츠
방울토마토와 크루톤을 넣은 홍합 요리
홍합 양식장(몬테네그로 코토르 만)에서 간단한 홍합 굽기.

홍합은 훈제, 삶음, 찜, 볶음, 바비큐 또는 버터나 식물성 기름에 튀길 수 있습니다.새우를 제외한 모든 조개류와 마찬가지로, 홍합은 익기 직전에 생존해 있는지 확인해야 한다. 효소는 고기를 빠르게 분해하여 죽거나 익히지 않은 후에 맛없거나 독이 생기게 한다.어떤 홍합은 [23]독소를 함유하고 있을 수 있다.간단한 기준은 살아있는 홍합이 공중에 있을 때 방해받으면 굳게 닫히는 것이다.열려있고 반응이 없는 홍합은 죽었고 버려야 한다.비정상적으로 무겁고, 야생에서 잡히고, 닫힌 홍합은 진흙이나 모래만을 포함할 수 있기 때문에 폐기될 수 있다.(각각의 반쪽을 살짝 열어 테스트할 수 있습니다).물로 철저히 헹구고 "수염"을 제거하는 것이 좋습니다.홍합 껍데기는 요리할 때 익은 부드러운 부분이 드러나면서 대개 열립니다.역사적으로, 모든 홍합은 요리한 후에 열어야 하고 그렇지 않은 홍합은 먹기에 안전하지 않고 버려야 한다고 믿어왔다.하지만, 해양 생물학자 닉 루엘로에 따르면, 이 조언은 오래되고 제대로 연구되지 않은 요리책의 조언에서 나왔을 수도 있는데, 이것은 이제 모든 조개류에 대해 가정된 진리가 되었다.Rueello는 요리하는 동안 모든 홍합 중 11.5%가 열리지 않았지만 억지로 열었을 때 100%가 "적절하게 조리되어 [24][25]먹기에 안전하다"는 것을 발견했습니다.

홍합은 식품으로 평가되지만, 일부 해안가에서는 독성 플랑크톤 유기체로 인한 홍합 중독이 위험할 수 있다.예를 들어, 홍합은 미국 서부 해안을 따라 따뜻한 계절에는 피해야 한다.이 중독은 보통 독소를 함유한 다이노플라겔레이트(적조)의 꽃 때문에 발생합니다.다이노플라겔라테스와 그 독소는 홍합에 무해하며, 홍합이 필터에 의해 농축되어도 홍합에 무해하지만, 홍합이 사람에 의해 섭취되면 마비성 패류 중독을 포함한 심각한 질병을 일으킨다.홍합을 먹은 후 이런 병에 걸린 사람은 [26]머슬링이라고 한다.

영양의 특징

생홍합[27]
서빙 사이즈 3온스(85g)
칼로리 70
단백질 10.1 g
탄수화물 3.1g
파이버전 0.0g
총지방 1.9 g
포화지방 0.4 g
나트륨 243mg

특정 영양소의 "뛰어난 공급원"인 식품은 일일 권장치의 20% 이상을 제공합니다.특정 영양소의 "좋은 공급원"인 식품은 일일 권장치의 10-20%를 제공합니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b "Mussel". Encyclopædia Britannica. 22 May 2009.
  2. ^ Vaccaro, Eleonora; Waite, J. Herbert (2001-09-01). "Yield and Post-Yield Behavior of Mussel Byssal Thread: A Self-Healing Biomolecular Material". Biomacromolecules. 2 (3): 906–911. doi:10.1021/bm0100514. ISSN 1525-7797. PMID 11710048.
  3. ^ 중국은 2005년에 0.77만 톤의 홍합을 잡는다.
  4. ^ a b c "Mussel Culture in British Columbia". BC Shellfish Growers Association.
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  6. ^ Northern Economics, Inc. "The Economic Impact of Shellfish Aquaculture in Washington, Oregon and California" (PDF). Prepared for Pacific Shellfish Institute. Retrieved November 30, 2018.
  7. ^ a b "Cultured Aquatic Species Information Programme, Mytilus edulis". FAO.
  8. ^ Bilic, Grozdana; Brubaker, Carrie; Messersmith, Phillip B.; Mallik, Ajit S.; Quinn, Thomas M.; Haller, Claudia; Done, Elisa; Gucciardo, Leonardo; Zeisberger, Steffen M.; Zimmermann, Roland; Deprest, Jan; Zisch, Andreas H. (2010). "Injectable candidate sealants for fetal membrane repair: bonding and toxicity in vitro". American Journal of Obstetrics and Gynecology. 202 (1): 85.e1–9. doi:10.1016/j.ajog.2009.07.051. PMC 2837921. PMID 20096254.
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