사비치
Sabich코스 | 아침식사(이라크 유대인 중)와 스트리트 푸드(입국 국가), 샌드위치 |
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원산지 | 이스라엘 |
주성분 | 전통적으로 라파, 피타가 자주 쓰이지만 가지, 삶은 달걀, 이스라엘 샐러드, 암바, 파슬리, 타히니 소스, 후무스 등이 사용된다. |
일반적으로 사용되는 재료 | 감자, 양파, 저그 |
사비치 또는 사비(Hebru: סביח[사ˈbiχ])는 가지 튀김, 삶은 달걀, 다진 샐러드, 파슬리, 암바, 타히니 소스로 속을 채운 피타나 라파 빵의 이스라엘 샌드위치다. 그것의 재료는 이라크 유대인들의 전통적인 빠른 아침식사를 기반으로 한다. 사비치는 이스라엘 전역의 많은 사업장에서 팔리고 있다.
어원
사비치라는 이름의 유래에 대해서는 몇 가지 설이 있다.
많은 사람들은 이 이름이 이라크에서 태어난 유대인 남성 [2]사비치 츠비 할라비의 이름으로, 이 작은 라맛 간 식당을 운영했으며, 이 식당은 원래 샌드위치를 제공한 것으로 알려져 있다.[3][4]
또 다른 이론은 사비치가 히브리어 "살라트, 베이차, 요테르 ḥatsil"의 약자로 "살라드, 달걀, 더 많은 가지"를 의미한다는 것이다. 이것은 아마도 유머러스한 해석이고 따라서 역어법일 것이다.[5]
역사
사비치 샌드위치의 아이디어는 1940년대와 1950년대에 난민으로 온 이라크 유대인들에 의해 아마도 이스라엘에 전해졌을 것이다. 아침식사를 할 시간이 없는 날 아침, 이라크 유대인들은 미리 익힌 가지 튀김과 삶은 달걀을 피타빵에 쑤거나 삶은 감자와 함께 차가운 식사를 했다. 가지들은 전날 밤에 요리될 것이다.
이스라엘에서는 이러한 재료들이 결국 패스트푸드로 인기를 끌었다. 이 요리는 1961년 이스라엘에서 라마트간 우지엘 거리의 작은 노점에서 처음 판매되었다고 한다.[6][4] 2020년에는 설립자의 현재 위치에 인접한 광장이 "사비치 광장"으로 명명되었다.
빵이나 피타가 없는 버전을 사비치 샐러드("ס ("טט salad salad" - 히브리어로 "Salat Sabich")라고 불린다.
재료
피타빵에 나오는 사비치는 전통적으로 가지 튀김, 단단하게 익힌 계란, 얇은 타히니 소스(타히니, 레몬즙, 마늘), 이스라엘 샐러드, 잘게 썬 파슬리, 암바 등이 있다. 일부 버전에서는 삶은 감자를 사용한다. 전통적으로, 그것은 하민에서 갈색이 될 때까지 천천히 요리되는 하미나도스 알로 만들어진다. 식당의 기호에 따라 조미료로 초록색 또는 붉은색 저그 위에 얹고 다진 양파를 뿌릴 수 있다.
갤러리
참고 항목
참조
- ^ "Tales of a wandering chickpea". The Santa Fe New Mexican. Archived from the original on 30 June 2012. Retrieved 21 October 2008.
- ^ "When Your Father Shares a Name with a National Dish". Jewish Food Society. Retrieved 1 February 2021.
- ^ "אין, אין , :: מדריך - מדן ועד אילת", ynet, 12.11.06
- ^ a b Ungerleider, Neal (1 April 2011). "Hybrid Power: The Iraqi-Israeli Sabich". Saveur. Archived from the original on 7 October 2011.
- ^ "No 'Cultural Genocide' Here: An Israeli Sandwich Stays Out Of Hummus Wars". The Forward. Retrieved 9 October 2020.
- ^ 왈라 뉴스 2007