사비치

Sabich
사비치
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코스아침식사(이라크 유대인 중)와 스트리트 푸드(입국 국가), 샌드위치
원산지이스라엘
주성분전통적으로 라파, 피타가 자주 쓰이지만 가지, 삶은 달걀, 이스라엘 샐러드, 암바, 파슬리, 타히니 소스, 후무스 등이 사용된다.
일반적으로 사용되는 재료감자, 양파, 저그

사비치 또는 사비(Hebru: סביח[사ˈbiχ])가지 튀김, 삶은 달걀, 다진 샐러드, 파슬리, 암바, 타히니 소스로 속을 채운 피타라파 빵의 이스라엘 샌드위치다. 그것의 재료는 이라크 유대인들의 전통적인 빠른 아침식사를 기반으로 한다. 사비치는 이스라엘 전역의 많은 사업장에서 팔리고 있다.

어원

피타에서 섬기는 사비치

사비치라는 이름의 유래에 대해서는 몇 가지 설이 있다.

많은 사람들은 이 이름이 이라크에서 태어난 유대인 남성 [2]사비치 츠비 할라비의 이름으로, 이 작은 라맛 간 식당을 운영했으며, 이 식당은 원래 샌드위치를 제공한 것으로 알려져 있다.[3][4]


또 다른 이론은 사비치가 히브리어 "살라트, 베이차, 요테르 ḥatsil"의 약자로 "살라드, 달걀, 더 많은 가지"를 의미한다는 것이다. 이것은 아마도 유머러스한 해석이고 따라서 역어법일 것이다.[5]

역사

사비치 샌드위치의 아이디어는 1940년대와 1950년대에 난민으로 온 이라크 유대인들에 의해 아마도 이스라엘에 전해졌을 것이다. 아침식사를 할 시간이 없는 날 아침, 이라크 유대인들은 미리 익힌 가지 튀김과 삶은 달걀을 피타빵에 쑤거나 삶은 감자와 함께 차가운 식사를 했다. 가지들은 전날 밤에 요리될 것이다.

이스라엘에서는 이러한 재료들이 결국 패스트푸드로 인기를 끌었다. 이 요리는 1961년 이스라엘에서 라마트간 우지엘 거리의 작은 노점에서 처음 판매되었다고 한다.[6][4] 2020년에는 설립자의 현재 위치에 인접한 광장이 "사비치 광장"으로 명명되었다.

빵이나 피타가 없는 버전을 사비치 샐러드("ס ("טט salad salad" - 히브리어로 "Salat Sabich")라고 불린다.

재료

피타빵에 나오는 사비치는 전통적으로 가지 튀김, 단단하게 익힌 계란, 얇은 타히니 소스(타히니, 레몬즙, 마늘), 이스라엘 샐러드, 잘게 썬 파슬리, 암바 등이 있다. 일부 버전에서는 삶은 감자를 사용한다. 전통적으로, 그것은 하민에서 갈색이 될 때까지 천천히 요리되는 하미나도스 알로 만들어진다. 식당의 기호에 따라 조미료로 초록색 또는 붉은색 저그 위에 얹고 다진 양파를 뿌릴 수 있다.

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ "Tales of a wandering chickpea". The Santa Fe New Mexican. Archived from the original on 30 June 2012. Retrieved 21 October 2008.
  2. ^ "When Your Father Shares a Name with a National Dish". Jewish Food Society. Retrieved 1 February 2021.
  3. ^ "אין, אין , :: מדריך - מדן ועד אילת", ynet, 12.11.06
  4. ^ a b Ungerleider, Neal (1 April 2011). "Hybrid Power: The Iraqi-Israeli Sabich". Saveur. Archived from the original on 7 October 2011.
  5. ^ "No 'Cultural Genocide' Here: An Israeli Sandwich Stays Out Of Hummus Wars". The Forward. Retrieved 9 October 2020.
  6. ^ 왈라 뉴스 2007