에가
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에가(이집트 아랍어) 또는 아자(레반타인 아랍어; 표준 아랍어: عةة, 로마자: ʿjaja)는 프리타타와 비슷한 아랍 요리의 계란 기반 요리다.[1] 그것은 아랍 오믈렛으로도 알려져 있다.[2] 에그가는 계피, 쿠민, 고수씨 또는 잎, 강황, 건포도, 잣, 육두구, 신선한 허브와 같은 향신료로 양념한다.[3] 그것은 일반적으로 두껍고, 보통 야채와 때때로 고기로 가득 차서 완전히 굳을 때까지 요리된다. 그것은 보통 원 모양이며 직사각형이나 웨지로 얇게 썰어 내놓으며, 때로는 뜨겁고 때로는 차갑다.[4] 에그라는 에피타이저, 메인 코스 또는 반찬으로 제공될 수 있다.[4]
계란의 변형에는 애호박, 양파, 토마토, 시금치, 빵, 아티초크, 닭고기, 부추와 같은 채유가 포함될 수 있다.[3]
인도네시아에도 마르타박이라는 비슷한 음식이 있는데, 안에서 달걀 껍질(혹은 얇은 반죽)을 만들어 요리하는 것을 포함한다. 그것은 또한 찍어 먹는 소스와 함께 제공된다.[5] 에그가는 프리타타, 스페인식 오믈렛, 페르시아식 쿠쿠 또는 프랑스식 오믈렛과도 비슷하다.
참고 항목
- 아랍 요리 – 아랍인의 요리
- 이집트 요리 – 이집트의 국가 요리
- 쿠쿠 – 유사한 페르시아 달걀 요리인 식품
- Murtabak – 다양한 필링 팬케이크
- 계란 요리 목록 - 위키백과 목록 기사
참조
- ^ RIVERA, OSWALD. "Eggah – Arabic Egg Cake". oswald rivera. Retrieved 27 August 2018.
- ^ Roden, Claudia (1986). The New Book of Middle Eastern Food. Penguin Books. p. 169. ISBN 9780307558565. Retrieved 27 August 2018.
- ^ a b Roden, Claudia (2008). The New Book of Middle Eastern Food. New York: Knopf Doubleday Publishing Group. p. 174. ISBN 9780307558565.
- ^ a b Rivera, Oswald (2013-11-13). "Eggah – Arabic Egg Cake". Retrieved 2017-11-14.
- ^ "Indonesian Street Eats: Martabak Mesir (Egyptian Omelet)". 2011-12-18. Retrieved 2017-11-14.
외부 링크
- 그랜트 클로버의 이집트-에가 벨 하르쇼우프/쿠사(아티초크·주치니 오믈렛)
- UP에서 @katie by @katie by Zucchini Egagah W/Tomato Garnish
