스트류셀쿠첸
Streuselkuchen |
슈트류셀쿠첸(독일어 발음: [ˈʃtɔzzzzzzzzzzzzzzkukukukukukukuxn̩]; "crumb cake"는 슈트류셀이라 불리는 달콤한 크럼블 토핑으로 덮인 효모 반죽으로 만든 케이크다.[1] 부스러기의 주재료는 설탕, 버터, 밀가루로 [1]1:1:2 비율로 섞는다. 그것은 독일, 폴란드, 아슈케나지 유태인 음식에서 인기가 있다.
스트류셀쿠첸은 보통 베이킹 쟁반에 만들어 길쭉한 조각으로 자른 납작한 케이크다. 그것은 높이가 약 절반인 매우 평평해야 한다 - 약 1인치 - 부스러기가 그것의 키의 반을 차지해야 한다. 오리지널 버전은 효모 반죽을 사용하지만, 짧은 껍질은 가능하다. 바닥의 퍼프 페이스트리는 그것을 프라셀쿠첸으로 바꾼다.
이 조리법은 실레시아에서 유래되었다고 한다.[2][3] 많은 변종들은 과일(대부분의 신맛, 예를 들어 사과, 구스베리, 시큼한 체리, 대황), 양귀비씨나 크림을[4] 사용하거나 쇼트닝 기반 반죽을 사용하여 준비된다.
참조
- ^ a b Clark, C. (2014). 80 Cakes From Around the World. Bloomsbury Publishing. p. 122. ISBN 978-1-4729-1599-3. Retrieved 3 February 2017.
- ^ 아디만도, 스테이시 2018년 11월 7일 세이버, "크럼 케이크는 독일의 제빵 선물이다" 2020년 2월 20일 회수
- ^ 슈벡, 알폰스. 2018년 10월 8일 페이돈 프레스 "독일 요리책"
- ^ "Barossa Food". pp. 93–95. Retrieved 8 December 2014.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 스트류셀쿠첸 관련 매체- 크럼블 케이크 만드는 법 - 쉬운 요리! 유튜브에서
