사모울

Ma'amoul
마물
유형디저트
지역 또는 주아랍세계
주성분세몰리나, 대추, 피스타치오 또는 호두
빈 나슈마르크트의 마물

마물(Maamoul, 아랍어: معمول ʿː)은 세몰리나 가루로 만든 버터 쿠키입니다. 그것은 아랍 세계에서 인기가 있습니다. 속은 무화과나 대추와 같은 말린 과일이나 피스타치오호두와 같은 견과류, 때로는 아몬드로 만들 수 있습니다.[1]

마물은 보통 부활절 연휴인 푸림이드 며칠 전에 만들어집니다(그 후 아랍 커피와 초콜릿과 함께 명절에 오는 손님들에게 제공되기 위해 보관됩니다).[1][2] 아랍 세계,[3] 특히 아라비아 반도에서 인기가 있습니다.[4]

그것들은 공 모양, 돔 모양 또는 납작한 쿠키 모양일 수 있습니다. 그들은 손으로 장식하거나 타베라고 불리는 특별한 나무 틀로 만들 수 있습니다.[5]

변주곡

쿠키는 견과류(일반적으로 사용되는 견과류는 피스타치오, 아몬드 또는 호두) 또는 말린 과일, 가장 일반적으로 오렌지 향의 데이트 페이스트로 채울 수 있습니다.[6]

튀르키예에서 마물은 콤베라고 불리고 속은 보통 으깬 호두, 생강, 계피로 구성됩니다.

어원

아랍어(معمول 마 ʿ물 [m æʕˈ물 ː])는 아랍어 동사 ʿ아말라(عمل, "하는 일"을 의미함)에서 유래했습니다.

세관

마님울은 일년 내내 섭취되지만 라마단 금식 종료를 기념하기 위한 식사로 아이드피트르나 이프타르와 가장 관련이 있습니다.[9] 기독교 아랍인들에게도 마님울은 부활절 기념 행사의 일부이기도 합니다.[5]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b "Maamoul: An Ancient Cookie That Ushers In Easter And Eid In The Middle East". NPR.org. Retrieved 2017-11-10.
  2. ^ "Maamoul: The Sweet Tradition of Eid". The Irresistible Magazine by Al Rifai. 7 September 2016. Archived from the original on 4 April 2019. Retrieved 11 November 2017.
  3. ^ Obayda, Gloria. Sweets And Desserts Of The Middle East. 101 Middle Eastern Delights.
  4. ^ "At the Immigrant's Table: Jewish ma'amoul pie". At the Immigrant's Table. 3 February 2014. Archived from the original on 14 April 2019. Retrieved 11 November 2017.
  5. ^ a b Helou, Anissa (2015). Sweet Middle East: Classic Recipes, from Baklava to Fig Ice Cream.
  6. ^ Goldstein, Joyce (2002). Saffron Shores: Jewish Cooking of the Southern Mediterranean. Chronicle Books. p. 169. ISBN 9780811830522.
  7. ^ Warren, Ozlem. "Tag: variations of ma'amoul". Ozlem's Turkish Table. Retrieved 2021-12-20.
  8. ^ Team, Almaany. "Definition and meaning of the verb in Arabic language - Arabic dictionary - Page 1". www.almaany.com.
  9. ^ Holidays of the World Cookbook for Students, 2nd Edition. ABC-CLIO. 2011. p. 383. ISBN 9780313383946.

더보기

  • 파라, 마들랭, 레바논 요리: 200가지 이상의 간단하고, 맛있고, 정통 레시피: 런던: 2001 ISBN 978-1-56858-179-8
  • Smouha, Patricia, Middle East Cooking, London 1955 ASIN : B0000CJAHX
  • 로덴, 클라우디아, 중동 음식의 새로운 책: 런던 1986 ISBN 0-14-046588-X
  • 로든, 클라우디아, 유대인 음식의 서: 뉴욕 1997, 런던 1999 ISBN 0-14-046609-6
  • 우베지안, 소니아, 지중해 동부 주방에서 요리와 추억: 시리아, 레바논, 요르단을 통한 요리 여행: 2004 ISBN 0-9709716-8-0, ISBN 978-0-9709716-8-5
  • '유대인의 휴일 부엌' 조안 네이선입니다 뉴욕 1988 ISBN 0-8052-0900-X
  • Joan Nathan's Jewish Holiday Cook book: 2004 ISBN 0-8052-4217-1, ISBN 978-08052-4217-1

외부 링크