그리스 요리 목록
List of Greek dishes | 목록은하므로 누락된 하여 을 줄 수 2011년 2월) |
이것은 그리스 음식에서 발견되는 주목할 만한 요리들의 목록이다.
샐러드, 스프레드, 딥, 소스
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 그리스 샐러드(χωριτηηηηηηαααλαα) |  | 그리스 샐러드는 토마토, 얇게 썬 오이, 양파, 페타 치즈, 올리브(보통 칼라마타 올리브)로 구성되어 있으며, 일반적으로 소금과 그리스 산 오레가노로 양념하고 올리브 오일을 입힌다. 보통 초록색인 얇게 썬 캡시쿰도 종종 첨가된다. |
| 다코스 (ντάκςς) |  | 올리브 오일에 적신 마른 보리 러스크 위에 얇게 썬 토마토, 허브, 페타 치즈, 그리고 때때로 뚜껑이 있다. |
| 피사라 (πισάαα) |  | 케팔로니아 샐러드에는 신선한 야채와 햇빛에 말린 토마토, 페타, 잣이 들어있다. |
| 타라모살라타(ταραμασαλααα) |  | 생선알, 빵가루, 올리브유, 레몬즙. |
| 티로크프레스키 (τυροαυερήή)) |  | 때때로 '티록 애프터키'라고 쓰기도 한다. 페타 치즈, 구운 홍고추, 마늘을 바른다. 맵거나 순할 수 있다. |
| 쯔쯔쯔키(τζατίίκι) |  | 요구르트, 오이, 그리고 (보통) 마늘을 섞어 만든 담근다. 딜은 때때로 사람들의 기호에 따라 첨가된다. 올리브 오일은 일반적으로 첨가된다. |
| 파스타 엘리아스 (πάσ eliα ελάςς) | 잘게 썬 올리브, 캐퍼, 소금, 마늘로 만든 찍어라; 테이페네이드와 매우 비슷하다. | |
| 스코르달리아(σκορδΔαάά) | .jpg) | 일반적으로 튀긴 대구(Bakaliaros 또는 μπακαλάάάcalledcalledcalledcalledcalledcalledcalledcalled)와 함께 곁들여지는 푸레(puré)이며, 경우에 따라서는 샐러드도 곁들여진다. 주재료는 감자, 마늘, 올리브유, 식초다. |
| 살라타콜리안드루( (ααάαααααδαδδδδυ))) |  | 콜라드 샐러드 |
빵
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 닭띠라 (Δδττυα) |  | '나라' 또는 '마을' 빵. |
| 에프타지모/에프타지모 (εφτάμ μο) | 병아리콩으로 만든 빵. | |
| 포가차 (φογάταα) | 코르푸에서 온 달콤한 빵. | |
| 크리치니 (κριτσι))) | .jpg) | 브레드스틱, 그리시니. |
| 쿨루리 (κολλύι)) |  | 시밋의 버전 |
| 라가나 (λαγάνα) | _(cropped).jpg) | 플랫브레드(Flatbread)는 전통적으로 대 사순절의 첫날인 클린 먼데이(Clean Monday)를 위해 구워졌다. 전에는 무연산이었지만, 요즘은 더 흔하게 발효되었다. |
| 팍시마디(παξ μάδδι) |  | 통밀, 병아리 완두콩 또는 보리 가루로 준비된 말린 빵. |
| 스타피도소모(σααφδδδδωω μω) |  | 건포도 빵. |
| 제아(ζέα) | farro("zea")로 만든 빵 |
에피타이저 및 콜드컷
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 아파키 (απάιι) | 크레탄 훈제 돼지고기는 차갑게 제공되었다. | |
| 아브고타라초(αυοτάραχ) |  | 주로 미솔롱히와 그리스 서부에서 제작되었다. |
| 안쯔기(ανζούγγιι))))) |  | 짠 멸치. |
| 바칼리아로스 (μμααααλάρρ)))) | .jpg) | 종종 반죽에 튀겨서 소다리아에 찍어 낸다. |
| 파바(φάβα) |  | 갈라진 완두콩. |
| 플로리나 고추(πιπεςςςςςωωω)))))) | .jpg) | 올리브 오일과 식초를 입힌 구운 붉은 피망으로, 종종 페타 치즈와 허브와 같은 것으로 채워진다. |
| 튀긴 오징어(κααααααρααααα τάά)) |  | 튀김에 튀긴 튀긴 오징어, 소금과 레몬과 함께 제공된다. |
| 푸스카 스피니알로(φούσα σπνιά))))) | 바닷물에 보존된 무화과(fouska)이다. 칼리므노스에서 인기 있는 메이지. | |
| 가리데(γααρΔδε) | .jpg) | 새우 |
| 돌마다키아(ντομ μαδκαα) |  | 쌀로 속을 채운 넝쿨잎. 터키식 돌마에서 (채우기 위해) |
| 가지구이(ψηέ μ ㎕ε μν μζζ)))))))))) | .jpg) | 튀김도 가능하다. |
| Kolokythoanthoi (κολοκυθοανθοί/κολοκυθοκορφάδες) |  | 볶은 애호박꽃, 종종 쌀과 다양한 허브와 향신료를 채워 넣는다. |
| Kolokythakia Tiganita(κθάαυθάαααα))))))) | 애호박 튀김 | |
| 루차 (za (ύτύα/λούαα) |  | 경화된 돼지고기 안심. |
| 라케르다 (αακρρΔα) |  | 메제로 먹는 절인 보니토 |
| 루카니코 (χωράτοοοοο))))) |  | 돼지고기나 양고기로 만든 소시지는 일반적으로 오렌지 제스트나 부추로 맛을 낸다. |
| 옴불로 (νομμυοοο)) | 코피오트 돼지고기 안심 | |
| 문어(χταπΔδ) |  | 보통 구워서 메주나 메인 요리로 나온다. 레몬 주스로 옷을 입었다. |
| 피타(πίτα) | .JPG) | Several styles of pita are found all over Greece, with fillings such as cheese (τυρόπιτα), spinach (σπανακόπιτα), zucchini (κολοκυθόπιτα), greens (χορτόπιτα), minced meat (κρεατόπιτα), custard (γαλατόπιτα) etc. |
| 피타루디아(πιταρύδΔια) |  | 로도스와 도데카네스의 칙페아 만두. |
| 피크티 (πχχή) | 돼지고기 채리 | |
| 사프리디아(σαφίδΔα/σκμ μίίί)) |  | 고등어는 유분이 많은 생선으로 구우면서 훈훈한 맛이 난다. |
| Spanakopita 또는 Spanakotiropita (σανακπππιαα, παααυυαααααα) |  | 시금치와 치즈 속을 넣은 필로 페이스트리 파이. |
| 시글리노 (σύγκιοο)) |  | 마니로 만든 돼지고기 콜드컷. |
| 티로피타 (τυρόπαα) |  | 티로피타(Tiropita) 또는 트로피타는 페타 치즈 속을 넣은 그리스 레이어드 페이스트리 파이이다. |
| Tomatokeftedes (τοματοκεφτέδες) | .jpg) | 토마토가 튀다. |
| 사가나키 (σαγανάιι) |  | 치즈튀김. |
피타스
그리스의 주류 피타와는 별도로, 지역적으로는 다양한 버전을 발견할 수 있다.
수프
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 부르우부르 (μπύρ--μπύύ)υ))) | 코르푸에서 온 파스타 수프. | |
| 파키(φακ) |  | 렌틸 수프는 보통 식초와 올리브를 곁들이거나 훈제 청어(키퍼)를 곁들인다. |
| 파솔라다 (φασλλάΔα) |  | 콩, 토마토, 당근, 양파, 셀러리, 허브, 올리브 오일로 만든 콩 수프. |
| 코토수파 (κοτόουαα) |  | 치킨 조각이 들어간 닭고기 수프, 때로는 피데스라고 불리는 얇은 파스타(φδδδ), 그리고 종종 야채(당근 등)를 곁들여 먹는다. |
| 호토수파 (χορόσοααα) | 혼합 야채 수프; 당근, 양배추, 애호박, 양파, 감자를 포함할 수 있다. 때때로 치즈나 요구르트와 함께 제공된다.[1] | |
| 킨테아타 (κιντατα/κιναατα) | .jpg) | 쐐기탕. |
| 마니타로수파(μαντααρααουαα) | 버섯 수프. | |
| 마지리차 (μααιρρίταα) |  | 아볼레모노를 듬뿍 넣은 양고기 수프지만, 엔디브와 딜이 흔히 첨가된다. 전통적으로 부활절의 자정 미사 후에 먹는다. |
| 파르타스 (πατσςς) |  | 카쉬(파차)와 비슷한 곱창 수프. |
| 파로수파 (ψαρσοουαα) | 다양한 생선 수프, 종종 채소를 포함한. 잘 알려진 생선 수프는 카카비아다. | |
| 레갈리 (ρεγάι) | 마니의 양고기 수프. | |
| 레비타다(ρεβυθάδΔα) | 칙페아 수프. 주목할 만한 것은 "Revitada Sifnou"이다. | |
| 아볼레모노(αβγολμμοοοο) |  | 계란 노른자와 레몬즙을 섞은 소스와 수프. |
계란요리와 파스타
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 플로마리아(φλωμάρα) |  | 렘노스의 긴 힐로피트의 유형. |
| 괴게스 (γκόγκς) | 파스타의 종류. | |
| 힐로프 족(χυλπίί))) | 에그 파스타. | |
| 코프토 마카로나키(κοφό μακααν)))) |  | 디탈리니; 보통 갈은 고기 소스와 함께 나온다. |
| 마카로니아/Makarounes me salsa kima(μακαρννααα με με εαα ααα μά) |  | 고기 소스를 간 스파게티, 마카로니 또는 다른 파스타 |
| 크리타라키 (κριααρκιι) |  | 리소니와 똑같은 쇼트 컷 파스타. 단독으로, 수프(마네스트라) 반주로, 샐러드의 일부로, 캐서롤에 구워 먹을 수 있다. |
| 오믈렛타 (ομελέα) |  | 시금치, 고추, 양파, 치즈, 선택적으로 콜드컷과 같은 야채로 요리된 계란. |
| 페투라/페틸라 (πέτοαα/πέτια) |  | 마케도니아에서 계란 파스타를 손으로 만들었다. 파파르델과 모양이 비슷하다. 종종 토마토 소스와 함께 나온다. |
| 스트랩카타다(στααααταδδΔα) |  | 토마토와 함께 스크램블드 에그. |
| 스키우피치타(σκιφιχά))))) |  | 크레타산 파스타, 파일자와 비슷한 모양. |
| 스푸가토 (σφυγγάο)) | 다양한 섬에서 발견되는 오믈렛의 종류; 비잔틴 그리스 스푼가토에서 왔다. | |
| 쓰우치티 (τσυχήή) | 파스타, 보통 긴 힐로파이트, 계란과 미즈트라 치즈를 곁들인 파스타. 마니에서 온 요리. | |
| 트라하나스 (τραχανςς) |  | 곡물과 요구르트 또는 발효우유의 발효 및 건조 혼합물. 크레타에서는 시노혼드로스라고 불린다. |
야채요리
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 앙기나레스 알라 폴리티카(ααγινρςς αλάάά οαααα) | 캐서롤에 올리브유, 양파, 당근, 감자를 넣은 아티초크. | |
| 아라카스 me aginares (αρακςς με αγιννά))))) |  | 아티초크를 곁들인 청완두. |
| 브리아름 (μπιμμμ) | 올리브 오일에 얇게 썬 감자와 애호박을 기본으로 한 여름 채소의 라타투유를 굽는다. 보통 가지, 토마토, 양파, 허브와 양념을 포함한다. | |
| 파솔라키아(φασλλάκαα) |  | 토마토소스에 조린 신선한 콩. 때때로 감자, 당근 또는 애호박도 포함한다. |
| 기간데스플라키(aki (γαααςς ςςακ) |  | 토마토 소스와 허브와 함께 구운 콩.[2] 여러 가지 고추를 넣어 맵게 만드는 경우가 많다. |
| 야채구이(ψητά λαχαιά)) | .jpg) | 가벼운 식사. |
| 호르타 (χόρτα) |  | 삶은 야채, 보통 올리브 오일과 레몬과 함께 제공된다. 때때로 삶은 감자나 빵과 함께 제공된다. |
| 라차노리조 (λαχανρριι)))) | 밥배추 | |
| 프라소리조 (παασρρυο))) |  | 레몬즙과 올리브오일로 조리된 부추와 밥찌개. |
| 스파라기아(σπαργγκαα) |  | 삶은 아스파라거스. |
| 스파나코리조(σαανακρρυ)))))) |  | 레몬즙과 올리브오일로 조리된 시금치와 밥찌개. |
| 치가리디아(τσιαααδΔαα) |  | 녹색은 주로 이오니아 섬에서 발견된다. |
| 츠가렐리 (τσιααρλιι) | 신선한 토마토, 붉은 매운 고추, 감자와 딜, 파슬리 같은 허브가 들어간 양배추. 코르푸에서 온 요리. | |
| Tsouknidopita(τσοκδδδδδδδδααα) |  | 네틀파이에 필로 페이스트리, (시프 우유) 버터, 페타치즈 |
| 예미스타 (γμμμάάά) |  | 구운 박제 야채. 보통 토마토, 고추, 또는 감자, 애호박과 같은 다른 채소들은 속이 비어서 쌀과 허브로 구워진다. 다진 고기는 속을 채울 때도 사용할 수 있다. |
고기 및 생선 요리
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 감자와 함께 구운 양고기(αανίί ορο μ μ με ααττες)) | 흔한 그리스 요리. 추가 재료로 많은 지역적 편차가 있다. | |
| 보고나 (μπγγάαα) | 느리게 요리된 양고기나 염소 고기를 감자와 토마토와 함께, 아르골리스 지방에서 왔다. | |
| 비프테키 (μπφτέι))) |  | 다진 고기로 만든 동그란 쇠고기를 구울 수 있지만, 다른 고기(닭, 칠면조)도 사용할 수 있다. |
| 브리졸라 (μπιζζόα) |  | 돼지고기 또는 비프 스테이크 |
| 부르데토 (μπυδδδδ///μυρρ)))))))) | 이오니아 섬과 그리스 서부의 생선 요리. | |
| 브란타다 (μπαντδδΔα) | 키클라데스 산맥의 생선 요리. 그것은 브랜다이드와 비슷하다. | |
| 조베츠시 (γιουβέτιι)) |  | 크리타라키(리소니나 오르조와 동일한 그리스 파스타)와 함께 흙냄비에 구운 양고기 |
| 자이로스(γύρο) |  | 굽고 얇게 썬 고기(대개 돼지고기나 닭고기, 드물게 쇠고기나 양고기)를 회전 침에 얹어 먹으며, 피타빵(그리스와 키프로스에서 인기 있는 패스트푸드)에 쯔쯔치키나 고드쉬(토마토, 양파)와 같은 소스를 곁들여 낸다. |
| 코토풀로 me rizi(κοτόο μ μ μ μ με ύ))))) | .jpg) | 밥닭 |
| 코토풀로메티스메노(μεσμμμέοοοοο))))))))) | 알코올에 재운 닭고기(대개 오우조 또는 맥주) | |
| 크레토피타(κραατππιαα) |  | 밥과 함께 양고기, 염소 또는 돼지고기 민스(또는 그것들의 조합)를 사용한 고기 파이와 페이스트리에 싸인 가벼운 토마토 소스를 백포도주로 반죽했다. 케팔로니아 섬에서 인기 있는 요리. |
| Kleftiko (κλφφτοο)) |  | 문자 그대로 "Exochiko"라고도 불리는 이 키프로스 요리는 뼈에서 천천히 구워진 양고기로, 마늘과 레몬즙에 처음 재운 것으로, 원래 핏 오븐에서 요리되었다. 그것은 종종 감자와 함께 구워진다. |
| 코키니스토 ( (κοκνι))))) | '꼬끼니스토'는 '빨개진'을 뜻하며, 토마토를 곁들인 고기찌개 가족이다. | |
| 코코레시 (κοκρέέι))) |  | 발칸, 터키, 아제르바이잔의 요리는 달콤한 빵, 심장, 폐 또는 신장을 포함한 양이나 염소 창자를 감싼 후 전형적으로 구워낸 음식으로, 변종은 격자 위에서 요리된 잘게 썬 내장으로 구성되어 있다. |
| 콘토수블리 (κονοσούβββλ) | 키프로스 수블라와 유사하다. 숯불 바비큐 위에 긴 꼬챙이에 구워낸 커다란 고기 조각들. | |
| 케프테다키아(κεφτδδδδαα) |  | 미트볼은 튀기거나 오븐에 굽거나 소금과 향신료로 양념한 것으로, 전형적으로 오레가노와 민트다. 어떤 사람들은 양파와 함께 갈은 당근이나 캡시쿰을 혼합물에 첨가한다. |
| 무사카 (μοσακςς) |  | 캐서롤은 (일반적으로 튀긴) 오베긴, 감자, 그리고 양념에 절인 다진 고기로 만들어졌다. 가지 외에 애호박과 같은 다른 덜 흔한 변종이 있다. 현대판 요리는 1920년대 그리스 요리사 니콜라오스 테레멘테스에 의해 만들어졌다. |
| 마카를로 (μακάοοο) | 마케도니아 지방의 마늘 소스를 곁들인 다양한 요리(보통 미트볼). | |
| 미디아 (μύΔια) |  | 홍합 |
| 유다키아(παϊϊδκαα) | .jpg) | 레몬, 오레가노, 소금, 후추를 곁들인 구운 양고기 찹. |
| 판세타(πανσέέα) |  | 삼겹살. |
| 파스티츠요( (αασττσσο))) |  | 베이커멜 소스 토핑과 다진 고기, 다진 고기를 넣고 구운 파스타 요리. |
| 파스티타다(πασιτσσδδδδδ) | 캐서롤 요리, 전통적인 패스트타다 요리법은 매운 송아지, 쇠고기 또는 가금류를 특징으로 한다. | |
| 피자(πίτσα) |  | 그리스판에는 보통 검은 올리브, 페타 치즈, 토마토, 고추, 양파가 들어있다. |
| Southzoukakia Smyrneika (σουτυυκκαααα μμνέέέαααα) |  | 토마토 소스에 쿠민과 마늘을 곁들인 매콤한 길쭉한 미트볼. |
| 달팽이(σαλγκκάάααα) |  | 그리스와 이탈리아에서 달팽이는 다양한 요리에서 먹히고 때로는 소스에도 사용되어 다양한 종류의 파스타 위에 붓기도 한다. 크레타에서, 인기 있는 요리 중 하나는 토마토 소스에 들어있는 달팽이다. |
| 사보로(σαβόρο) |  | 식초에 재우고 조리하는 음식의 조리법. 인기있는 것은 코르푸의 사보로 생선 요리다. |
| 소프리토 (σοφρίο) | 송아지 스테이크는 백포도주, 마늘, 허브소스에 천천히 익힌다. | |
| 수블라키 (σουβυάκι)) |  | (라이트: '꼬챙이') 꼬챙이에 구운 것(램블, 닭고기, 돼지고기, 황새우, 새우) 가장 흔한 것은 돼지고기와 닭고기인데, 일반적으로 기름, 소금, 후추, 오레가노, 레몬에 절인다. 칼라마키(καααμάι)라고도 한다. |
| 스펫조페이 ( (σπτοφ))))) |  | 시골풍의 소시지, 고추, 양파, 와인으로 만든 요리. 펠리온산에서 기원한다. |
| Stifado (στιφάδο) | .jpg) | 이탈리아 스튜파토에서 온 요리법이야 게임(래빗, 사슴고기), 송아지 고기 또는 다른 고기; 진주 양파, 적포도주, 계피와 함께 스튜를 한다. |
| 시피아스 (ξιφίας) | .jpg) | 황어는 일반적으로 구워진다. |
| 토노스 (τόνος) | 눈에 띄는 것은 '토노스 알로니소우'(알로니소스의 투나)이다. | |
| 티가니아 ( (τααά) |  | 돼지고기 튀김. 닭도 될 수 있다(Tiganiah Kotopoulo) |
| 틸리히타리아(τυλιτααα πατι)))) | 다진 고기로 만든 돼지고기 고기 요리. |
디저트와 단것
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| Amygdalopita (αμγδΔααπιια) | 아몬드, 밀가루, 버터, 계란, 페이스트리 크림으로 만든 아몬드 케이크. | |
| 아미그달로타(αμμγΔααλωωω) | 아몬드와 설탕을 곁들인 둥근 쿠키. 에르고라비라고도 한다. | |
| 바클라바 (μμαααββ) |  | 잘게 썬 견과류를 가득 채우고 달여서 시럽이나 꿀과 함께 담아낸 풍부하고 달콤한 디저트 페이스트리. |
| 부가차 (μπυγάάταα) |  | 페이스트리 반죽은 바닐라 커스터드 또는 필로 층 사이에 치즈 속을 채우는 것으로 구성된다. |
| 코펜사기 ( (οπγχχηηηη) | 아몬드, 크림, 시럽 또는 꿀로 채워진 필로 층으로 만든 달콤한 페이스트리. 그리스의 조지 1세를 기리기 위해 명명되었다. | |
| 디플레(Δίλεςς) |  | 얇고 시트 같은 반죽으로 만든 크리스마스 별미, 결혼식 별미로, 큰 사각형으로 잘라 뜨거운 올리브 오일이 담긴 냄비에 몇 초 동안 휘몰아치는 방식으로 담근다. 반죽 후라이가 되면, 그것은 나선형으로 굳어진다; 그리고 즉시 제거되고 많은 양의 꿀과 부순 호두를 뿌린다.[3] |
| 파노우로피타(φανυρόπιααα) |  | 정향과 계피를 갈아 넣은 향신료빵의 일종으로 케이크보다는 달콤한 빵을 닮았다. 일반적으로 성 파누리오스 축제일(8월 27일)에 누구 이름을 따서 구워진다. |
| 피니키아 (φοινίαα) |  | 피니키아의 기본 재료는 설탕뿐만 아니라 다양한 밀가루와 버터를 포함한다. 이 요리는 감귤 향료를 포함하여 많은 종류가 있다. |
| 갈락토부레코(γαλακοο μπύύρρ)))))) |  | 필로 층 사이에 커스터드. |
| 카리도피타(καρδδδδιααα) |  | 다양한 향신료를 곁들인 부드러운 호두과자. |
| 쿠르쿠비니아(κουμμμμπίναα) | 테살로니키에서 시럽을 뿌린 작고 둥근 과자. | |
| 코모스 ( (κμμ) |  | 초콜릿살라미 |
| 쿨루라키아(κουλρράαααα) |  | 버터나 올리브 오일 쿠키, 일반적으로 부활절을 위해 구워진다. |
| Kourabiedes (κουραμπιέδες) |  | 밀가루와 버터를 반죽하고 구운 아몬드를 으깨어 만든 크리스마스 쿠키에 설탕을 듬뿍 뿌렸다. 부활절을 위해 구울 수도 있다. |
| 라자라키아(λααααάκκα) |  | 라자라기아(Lazariakia)는 홀리 위크를 시작하는 토요일인 토요일, 라자러스 토요일에 만든 작고 달콤한 향신료 빵이다. |
| 루커우마데스(λοκομ μάδες)) |  | 종종 계피로 간을 맞추고 꿀을 부슬부슬 뿌리는 냉랭한 반죽 덩어리. 지역적으로는 티리히타 또는 즈비고이라고도 부른다. |
| 만돌라토 (μανοολά)))) |  | 그리스 버전의 누갓; 그리스의 모든 곳에서 발견되지만, 헵탄에서 특별히 만들어졌다. |
| 멜로마카로나(μεο μααρροαα) |  | '꿀마카롱'은 희석된 꿀(그리스어로 μέιι 또는 멜리, 따라서 멜로마카로나)의 시럽에 적신 쿠키로, 그 다음 으깬 호두를 뿌렸다. 일반적으로 부활절과 크리스마스를 위해 구워진다. |
| 밀로피타 (μηόπιαα) | 계피와 분말 설탕이 들어간 애플파이. | |
| 무스탈레브리아 (μοσταλυυρρ)))))) | 밀가루와 포도는 반드시 푸딩해야 한다. 일반적으로 키프로스에서 발견된다. | |
| 무스토쿨루라(μοστοκούοοααααα) | .jpg) | 신선한 포도로 반죽한 밀가루 쿠키는 물 대신 먹어야 한다. |
| 멜리티니아(πααααλάάά μελττίααα) | .jpg) | 이 달콤한 치즈 페이스트리는 사이클라데스 산맥에서 유래되었다. 부드러운 미지트라 염소의 밀크 치즈는 일반적으로 속을 채우는 데 사용되지만, 리코타는 대체물로도 사용될 수 있다. |
| 멜레코니 (μεεκοο))))) |  | 꿀, 아몬드, 깨(PDO 상태)를 포함한 로도스산 전통 감미료. |
| 파스타프롤라(πασαφαφώα) |  | 주로 밀가루, 설탕, 달걀로 만든 잼이 가득한 짧은 크러스트 페이스트리 접시. |
| 포르토칼로피타(πορτααλπιααα) |  | 오렌지 파이 |
| 파스텔리(πασέέλι) |  | 파스텔리는 참깨, 설탕 또는 꿀로 만든 깨소금 사탕이다. |
| Platseda(πλατέέδΔα) |  | 레스보스의 전통적인 달콤한 파이(너트와 꿀이 들어간 트위스트 파이) |
| 리조갈로(ρυζόααλ) | 말 그대로 '쌀-우유'라는 뜻의 이것은 그리스판 쌀 푸딩이다. 흔히 계피를 뿌린다. | |
| 록시아키아 (ροξάκα) | 마케도니아 지역에서 온 작고 둥근 시럽 과자 | |
| 단것을 숟가락으로 떠먹다(γλυυααααααααα))))))) |  | 다양한 과일, 익거나 익지 않은 것, 또는 익지 않은 녹색 견과류로 만든다. 스푼 단것들은 본질적으로 마멀레이드와 같은 방법으로 만들어지는데, 과일이 통째로 또는 큰 덩어리로 삶아지는 것을 제외한다. υποββύ submarine submarine ( ((말 그대로 잠수함을 의미함)이라고 하는 특정한 스푼의 한 종류는 매스틱으로 만들어지는데, 이 스푼은 치오스 섬에서 발견된다. |
| 티간사이트/라그사이트(τηααίε///ααί////αααί//))) | 오래된 전통 디저트; 튀긴 팬케이크의 종류. | |
| 츠우레키 (τσυρέι)) |  | An Easter sweet bread also known as Lambropsomo (λαμπρόψωμο or Easter bread), flavoured with "mahlepi", the intensely aromatic extract of the stone of the St. 루시 체리. 부활절 전통에 따르면, 그것은 일반적으로 아몬드 플레이크와 붉은 다이의 알로 장식된다. |
| 바실로피타(βααλόππιαα) |  | 전통적으로 설날을 위해 준비한 성 바실리의 케이크 또는 킹스 케이크. 바실롭사이트는 흔히 안에 동전을 넣고 굽는데, 동전을 슬라이스에서 마주치는 사람은 누구나 새해에는 하나님의 축복을 받은 것으로 여겨진다. |
| 꿀을 넣은 변형 요거트(γααοτιι με μέιι) |  | 호두는 종종 첨가되었다. |
치즈
그리스 전역에는 다양한 지역에서 만들어진 다양한 치즈가 있다. 그들 중 대다수는 그리스 밖에서는 알려지지 않았다. 일반적인 품종과 지역 특산품인 많은 장인 손의 치즈는 그리스 전역의 소규모 가족 농가에서 생산되며 뚜렷한 맛을 제공한다. 그리스에서 생산되고 소비되는 치즈의 일부 품종의 좋은 목록은 '그리스의 보호 치즈 지정 목록' 기사에서 찾을 수 있다. 여기 그리스 전역에서 더 인기 있는 몇 가지가 있다.
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 아네바토(ανεβατ) |  | 마케도니아 지역에서 온 크림 치즈. |
| 안토티로스(ανόότυρ))) |  | 전통적인 신선하고 꽃다운 치즈. 마른 안토티로스와 신선한 안토티로스가 있다. |
| 포마엘라 (φομμαέλα) | 그리스 아라초바에서만 생산되는 하드치즈로, 1996년부터 유럽연합(EU)에 원산지 보호구역으로 등록돼 유명하다. | |
| 페타(φέτα) |  | 페타는 양이나 염소의 우유로 만든 하얀 짠 그리스 치즈 조각이다. |
| 그라비에라(γραβιέαα) | .JPG) | 그라비에라는 크레타에서 가장 인기 있는 치즈 중 하나이다. 옅은 노란색을 띤 딱딱한 치즈로, 약간 달달하고 견과류 맛이 있다. 크레탄 버전(다른 곳에서 만든 그라비에라:낙소스, 아그라파 등)은 양의 우유, 즉 소량의 염소젖으로 만든 양젖으로 만든다. |
| 카세리 (κασέιι) | 카세리는 염소의 젖이 거의 섞이지 않은, 살균되지 않은 양의 우유로 만든 중간 정도의 옅은 노란 치즈다. | |
| 케팔로티리 (κεααττύ)))) |  | 케팔로티리 또는 케팔로티리는 그리스와 키프로스의 양젖이나 염소젖으로 만든 단단하고 짠 노란 치즈다. |
| 케팔로그라비에라(κεααγραββααα) | 케팔로그라비에라(Kepalograviera)는 보통 양의 우유나 양의 우유와 염소의 우유를 혼합하여 생산되는 딱딱한 식탁용 치즈다. | |
| 코파니스티 (κοανσσήή) |  | 키클라데스 산맥에서 생산되는 짠 매운 치즈. |
| 라도티리 미티리니스(λαΔοτύύι μ μ μιλήνηηη)))) |  | 오바인 우유 또는 오바인 우유와 카핀 우유를 혼합하여 만든 치즈로, 그 중 후자는 30%를 넘지 않아야 한다. |
| 멜리클로로 (μείχλωωωωωωω) |  | 렘노스 섬에서 온 지역 치즈. |
| 미지트라 (μυήήθα) |  | 미즈트라나 미즈트라는 양이나 염소로 만든 우유와 유장으로 만든 신선한 치즈다. 우유와 유장의 비율은 보통 7대 3이다. |
| 마누리 (μανύύριι) |  | 마누리는 페타 생산에 따른 부산물로 염소 우유나 양젖으로 만든 그리스의 반 연하고 신선한 흰 유장 치즈다. 주로 그리스 중북부 테살리아와 마케도니아에서 생산된다. |
| 마스텔로 (μαστέοο) | 치오스에서 나온 소젖 치즈. | |
| 메토보네 (μμσοοβόεε)) |  | 메트소보네(Metsovone)는 메트소보 지역에서 생산되는 반경질 훈제 파스타 필라타 치즈다. 메트소본은 1996년부터 유럽의 보호대상 원산지 지정이었다. 메트소본은 소의 우유나 소와 양 또는 염소 우유를 혼합하여 제조된다. |
| 산미찰리(σαν μιάάληη) |  | 시로스산 소젖 치즈. |
음료수
| 이름 | 이미지 | 설명 |
|---|---|---|
| 특공대(κομ μααναρα) |  | 고대에는 헤시오드가 키프로스에서 생산하여 성찬식 때 사용한 강화 포도주. |
| 맥주(μπύρα) |  | 널리 취하여, 일반적인 브랜드로는 베르기나, 하이네켄, 암스텔, 제오스, 미신토스, 알파 헬레닉 라거, 픽스, 헤닝거, 카이저 등이 있으며, 모두 현지 업체에서 생산하거나 라이선스 하에 생산된다. |
| Greek coffee (ελληνικός/τούρκικος καφές) |  | 아주 곱게 갈은 커피 원두를 사용하여 손으로 만든 작은 냄비(브라이키, μπρίκι)에 양조한 터키식 커피. 그것은 종종 물 한 컵과 함께 여물지 않고 제공된다. |
| 그리스 프라페 커피(κααέ φπαπ) | .jpg) | 차갑게 소비되는 스프레이 건조 인스턴트 커피에서 유래한 거품 덮개 음료. |
| 키트론(κίτρ//κίτρ) |  | 낙소스 섬에서 생산된 유트론 리큐어. |
| 금콰트 (κο μκττ) |  | 코르푸에서 인기 있는 리큐어. |
| 마스티차토 (μασιιχάο))) |  | 마스티카는 마스틱으로 양념한 술로, 마스틱 나무에서 채취한 수지로, 치오스 섬이 원산지인 작은 상록수다. |
| 마브로다프니(μααοοδδδηηηηηηηηηη))) |  | 보통 와인보다 알코올 비율이 높은 달콤하고 주류 스타일의 적포도주. 이 디저트 와인은 파트라스에서 유래되었다. |
| 메탁사 (μεαξ) |  | 달콤한 브랜디 브랜드로 알코올 함량 40% |
| 오우조 (ούζο) |  | 아니스를 첨가한 80 방도의 투명한 알코올 음료; 물이나 얼음과 함께 흰색으로 변한다. |
| 레치나(ρετσίαα) |  | 소나무 수지를 넣은 백포도주가 첨가되었는데, 그리스 북부와 테살로니키에서 인기 있는 특산품이다. 그것은 항상 젊게 취한다. |
| 텐투라 (τεντούαα) |  | 파트라스의 계피 맛 술. |
| 츠쿠디아 (τσκοδδδδδδδ))))) |  | 알코올 음료, 체적 기준 알코올 함유량이 25%에서 32%인 크레탄 유래 향긋한 포도주 포마이스 브랜디. 치쿠디아는 아랍어인 아라크(arak)에서 증류된 것을 뜻하는 라크ı(rakı, ρακ)이라고 부르기도 한다. |
| 츠포로 (τσπουο)) |  | 종종 집에서 빚은 음료인 포도 포마이스에서 생산되는 맑은 음료로 알코올 함량이 높은 경우가 많으며, 보통 허브 향이 나지 않는다. 그리스의 중심에 있는 볼로스 시는 치푸라디카(문학적으로: 치푸로 장소)로 잘 알려져 있다. 테살리 티푸로에서는 항상 음이스로 맛을 낸다. 치푸로는 흔히 라키(ρακ)라고 불린다. |
| 지바니아(ζιβανανα) |  | 키프로스 포마이스 브랜디는 시니스테리 포도와 마브로 포도로 만든 포도주와 지역 건성 와인을 혼합하여 증류하여 생산된다. |
| Greek wine (ελληνικό κρασί) |  | 그리스에서 가장 흔한 음료. 전설은 와인이 이카리아 섬에서 발명되었다고 주장한다. |
참조
- ^ "Snatch.gr: ΤΡΕΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ σε Μοναδικές Τιμές". nostimada.gr.
- ^ "Gigantes/Yiyantes (Greek Giant Baked Beans)Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes - Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes". Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. Archived from the original on 2014-01-14. Retrieved 2009-03-10.
- ^ "Diples (Thiples) (Honey Rolls) Greek DessertThursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes - Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes". Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. Archived from the original on 2013-10-17. Retrieved 2009-03-10.
