파스카(빵)

Paska (bread)
파스카
Martiniouk Paska.JPG
피산카와 버드나무 스위치가 달린 우크라이나 전통 파스카 빵
유형달콤한 빵
원산지정교회가 우세한 유럽/유라시아 국가
주요 성분우유, 버터, 달걀, 설탕

파스카(우크라이나:пáска, romanized:아람의 궁극적으로에서 páska, 말 그대로:"부활절", 그루지야:პასკა, romanized:paska, 말 그대로:"부활절";루마니아:pască은 פסחא, romanized:pasḥā, 말 그대로:"유월절")[1]은 Ukrainian[2][3][4][5]부활절 빵 전통과 특히 지배적인 동방이나 cul 종교적을 가진 나라에 퍼졌다.connectiotural고대 비잔틴 [6]제국에 대한 ns.파스카 빵은 우크라이나, 아르메니아, 벨라루스, 루마니아, 러시아, 그루지야, 몰도바, 불가리아 일부, 터키, 이란, 아시리아-칼데아-시리아 디아스포라의 부활절 휴일의 전통적인 요소이다.지리적으로 가깝기 때문에 슬로바키아에도 널리 퍼져 있습니다.한편, 그것은 미국, 캐나다, 영국 같은 동유럽 출신 이민 인구가 있는 나라에서도 먹힌다.

어원과 기원

Easter is called in the Ukrainian language Великдень (Velýkden') whilst in Russian it is spelt па́сха (páskha).[7]우크라이나에서는 전통적으로 부활절 빵을 나타내는 데 우크라이나어 단어 асс)p(파스카)가 사용되며,[8][9] 그 날을 나타내는 데 елdendendenden'(벨레크덴)이 사용된다.Whilst Russia has its own Easter bread called кули́ч (kulích) and the word па́сха (páskha) is used to denote the day.이 단어는 고대 그리스어 )κα(파스카)와 그루지야어 კkaკpaspas,(파스카, "이스터")와 연결된다.그 이름은 유대인의 휴일인 [10]페사흐와 관련이 있다.

핀란드에서는 파스카가 "똥"을 뜻하는 핀란드어로 외설어이기 때문에 페시이슬레이패(Easter bread)라는 이름이 사용된다.

기독교의 상징성

러시아 벨고로드주의 파스카 빵 쿨리치

많은 동방 기독교 국가에서 기독교 신자들은 부활절에 이 빵을 먹는다.기독교의 상징성은 파스카 타입 빵의 특징과 관련이 있다.파스카의 내부는 노란색과 흰색의 소용돌이 모양으로 예수의 부활을 나타내는 반면 흰색은 성령을 나타내는 것으로 알려져 있다.다른 버전에는 초콜릿, 쌀 또는 치즈를 기반으로 한 맛 혼합물이 포함됩니다.예수의 [11]부활을 기리는 왕실 보석을 상징하기 위해 마라스키노 체리를 첨가하여 만든 것이다.

전통 재료

파스카 빵

파스카는 우유, 버터, 달걀, 밀가루, 설탕으로 만들어지지만, 루마니아 파스카는 레시피가 달걀, 설탕, 건포도, 럼과 함께 스위트 크림, 코티지 치즈, 사워 크림이 가장 일반적으로 포함되어 있습니다.유약으로서 계란과 물의 혼합물을 사용한다.

우크라이나

우크라이나 전통 부활절, 미콜라 피모넨코 그림

우크라이나에서는[12][13] 부활절 바구니에 부활절 달걀(피생키), 부활절 빵(파스카), 소시지(코바사), 버터, 소금, 그리고 다른 의식용 음식들을 넣는 것이 전통이다.부활절 아침, 예배와 파스카와 다른 주요 음식들의 축복을 마친 후, 모든 사람들은 교회에서 [14]축복을 받은 계란, 차가운 고기, 그리고 다른 물건들을 먹기 위해 집으로 돌아간다.신도들의 모든 사람들이 부활절 인사를 교환한 후, 서로에게 크래산키를 주고받은 후, 그들의 축복받은 음식 바구니(스비아체네)를 들고 집으로 서둘러 돌아가세요.우크라이나 동부에서 그들은 집으로 돌아가 스비아체네를 식탁 위에 놓고, 가족 중 가장 나이가 많은 사람이 음식을 싸는 천을 열고, 각 품목의 조각들을 잘라 가족 구성원들에게 나누어 줍니다. 또한 축복받은 발효되지 않은 빵 한 조각과 함께.

서부 우크라이나, 특히 후술 지역에서는 사람들이 먼저 집 주위를 세 바퀴 돌아요.그제서야 그들은 집에 들어가 아이들 머리 위에 있는 보따리(도리닉)를 의례적으로 열고 식탁에 앉아 [8]금식을 중단한다.현대의 파스키에는 보통 설탕과 달걀로 만들어진 하얀 유약이 있고 그 위에 색색의 밀 알갱이나 양귀비 씨앗으로 장식되어 있다.그러나 일부 우크라이나 지역과 디아스포라에서 여전히 행해지고 있는 오래된 관습은 파스카를 위한 반죽 장식을 만드는 것입니다.이 장식품들의 상징성은 봄의 주제인 자연의 각성, 부활, 부활과 관련이 있다.새들, 특히 종달새는 봄의 전령으로서 [15]파스키에서 매우 가치 있는 자리를 차지했다.

아시리아 파스카

이란과 디아스포라에서 아시리아인들은 부활절에 파스카 케이크를 먹을 것이다.이 긴 케이크는 예수의 십자가 처형 장소인 칼바리를 나타내기 위해 위에 십자가로 장식되어 있고, 그의 죽음 동안 예수를 방문했고 [16]십자가에 있었던 사람들을 상징하기 위해 색깔 있는 달걀로 둘러싸여 있다.

다른 음식과 함께 먹는다.

파스카는 시렉이라고도 불리는 싱겁고 달콤한 커스터드와 함께 먹는데, 시렉은 분리된 달걀과 우유, 그리고 고추냉이와 코브바사를 섞어 만든 치즈와 비슷하다.

파스커

파스커
Pasca.JPG
파스커 치즈
유형페이스트리
원산지루마니아, 몰도바
주요 성분달걀, 사워크림, 신선한 치즈, 건포도, 설탕

파스카는 루마니아와 몰도바의 전통적인 [17]페이스트리입니다.부활절을 위해 특별히 만들어진 파스카는 코조낙 반죽 베이스가 우르다와 같은 신선한 치즈나 코티지 치즈, 건포도, 계란, 설탕으로 채워진 타르트입니다.다른 변종에는 사워 크림, 초콜릿 또는 베리 [18]필링이 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Артос: пасхальный хлеб". Православный журнал "Фома". 2018-04-14. Retrieved 2019-02-25.
  2. ^ Hudgins, Sharon. T-bone whacks and caviar snacks : cooking with two Texans in Siberia and the Russian Far East. ISBN 978-1-57441-714-2. OCLC 1013516614. In Russian, paskha is the word for Easter; in Ukrainian, the word is spelled paska. For Russians, paskha is the also the name of a special cheese dessert made only for Easter, always accompanied by the Russian Easter bread kulich, a tall, cylindrical, yeast-raised, sweet bread decorated with white icing. For Ukrainians, however, paska is the name of their own Easter bread.
  3. ^ "Easter Paska". Martha Stewart. Retrieved 2022-07-21.
  4. ^ "Paska Traditional Sweet Bread From Ukraine TasteAtlas". www.tasteatlas.com. Retrieved 2022-07-21.
  5. ^ "paska Ukrainian recipes". Retrieved 2022-07-21.
  6. ^ Delfavero, Gina. "Orthodox traditions observed locally for Easter season". TribLIVE.com. Retrieved 2018-11-19.
  7. ^ Hudgins, Sharon (15 May 2018). T-Bone Whacks and Caviar Snacks: Cooking with Two Texans in Siberia. p. 256. ISBN 9781574417227.
  8. ^ a b "Easter". www.encyclopediaofukraine.com.
  9. ^ "Пасха, Паска чи Великдень? 5 помилок в українській мові, яких соромно припускатися". 1plus1.ua.
  10. ^ Braun, Connie (2017). Silentium: and other reflections on memory, sorrow, place, and the sacred. Janzen, Jean. Eugene, Oregon: Resource Publications. p. 158. ISBN 9781532617928. OCLC 1020497898.
  11. ^ 어린 아이들과 함께 교회의 해를 축하하는 조안 할모, 1988년 ISBN 978-0-8146-1580-5.159쪽.43페이지
  12. ^ Hudgins, Sharon (2018-05-15). T-Bone Whacks and Caviar Snacks: Cooking with Two Texans in Siberia and the Russian Far East. University of North Texas Press. ISBN 9781574417227.
  13. ^ "Ukrainian Easter Bread". Martha Stewart. 2011-07-25. Retrieved 2019-03-02.
  14. ^ "Traditional foods". www.encyclopediaofukraine.com.
  15. ^ "Tradition of Paska – Ukrainian Easter Bread".
  16. ^ Hassanzade Ajiri, Denise (2019-12-04). "A Portrait of an Assyrian Family in Iran". aina.org. Retrieved 2020-04-13.
  17. ^ 파스커 정의(루마니아어) dexonline.ro
  18. ^ "Pască pentru Paște - idei de rețete pentru pască tradițională cu brânză dulce sau cu ciocolată". www.libertatea.ro (in Romanian). April 19, 2022.

외부 링크

  • Wikimedia Commons의 Paska(빵) 관련 매체
  • Wayback Machine에서의 Paska 레시피(2016년 3월 28일 아카이브 완료)