플라우나
Flaouna
플라우나(그리스어: φλαοα), (터키어: Pilavuna, Bitta)[1]는 키프로스 섬에서 온 치즈로 가득 찬 페이스트리인데, 건포도를 포함하거나 참깨로 고명을 얹을 수도 있다. 플라운은 전통적으로 정통 키프로스(Cypriots)에 의해 부활절을[2] 위해 준비된다. 플라우나의 지역 이름은 플라우나, 페수스키(그리스어:카라바스에서는 φεούδδ))), 카르파시아에서는 아파우나(flauna.[2] 라마단에는 터키계 키프로스에 의해 제공된다.
역사
플라운은 전통적으로 키프로스에서 사순절 단식을 축하하는 음식으로 제공되며, 정통 기독교인들이 부활절 일요일 소비를 위해 굿 프라이데이에 준비한다.[3][4] 부활절 일요일에는 빵 대신에 먹고, 그 다음 몇 주 동안 계속해서 만들어 먹는다.[3] 플라운을 만드는 것은 종종 여러 세대와 공유되는 가족 전통이 될 수 있다.[5]
기네스 세계 기록은 지금까지 만들어진 가장 큰 플라우나 기록을 보유하고 있다. 2012년 4월 11일 리마솔에 있는 까르푸 사에 의해 설정되었다. 이 페이스트리는 길이가 2.45m(8.0ft), 너비가 1.24m(4.1ft)로 259.5kg(572lb)이었다.[6] 기념행사의 일환으로, 키프로스의 까르푸 매장에서의 플라운 판매의 20%가 자선단체에 갔다.[7]
플라운은 시즌 6의 The Great British Bake Off pastry 에피소드에서 기술적인 도전으로 등장하였다.
플라우나라는 이름은 보존되거나 말린 과일의 케이크인 고대 그리스어 παληηηηη[8](팔아쓰> 플라두니스> 플라우나에서 유래되었다.
요리법
플라운은 치즈가 섞인 페이스트리로 채워진 치즈다.[9] 패스트리는 질감이 짧은 파스트와 비슷한 것으로 묘사된다.[5] 치즈는 그라비에라, 한라우미,[10] 신선한 아나리 그리고/또는 케팔로티리의 혼합물이 될 수 있다.[3] 뜨겁거나 차갑게 내놓아라.[11] 유럽 밖에서는 이러한 치즈를 "플라우나" 치즈라고 부르기도 한다.[12] 그들이 만들어지는 섬의 면적에 따라 요리법이 달라져서 페이스트리는 짜거나 반달거나 달다.[13] 그들은 또한 때때로 통깨를 위에 뿌리거나 술타나 치즈를 섞어서 뿌릴 수도 있다.[9][14]
참조
- ^ https://kitcheninred.com/recipe/zeytinli-hellimli-bitta-kibris-zeytinlisi/
- ^ Jump up to: a b Christou, Eleni; Demetriou, Demetra; Lazarou, Stalo. "Φλαούνα, η". foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (in Greek). Cyprus Food Virtual Museum. Retrieved 19 November 2015.
- ^ Jump up to: a b c Thacker, Anita; Barton, Arlene (2012). Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetic. Chichester, West Sussex: Wiley-Blackwell. p. 298. ISBN 9781405173582.
- ^ Bryant, Sue (2008). Cyprus With Your Family (eBook ed.). Hoboken, N.J.: Frommer's. p. 77. ISBN 9780470722053.
- ^ Jump up to: a b Lathourakis, Patricia (31 March 2009). "My family's Easter tradition". Sydney Morning Herald. Retrieved 3 March 2013.
- ^ "Largest Flaouna". Guinness World Records. Archived from the original on 11 April 2013. Retrieved 3 March 2013.
- ^ "Largest flaouna enters Guinness Book". Cyprus Mail. 12 April 2012. Archived from the original on 8 April 2013. Retrieved 3 March 2013.
- ^ Hadjioannou, Kyriakos (1979). Ta en Diaspora. pp. 56–65.
- ^ Jump up to: a b Mallos, Tess (1979). The Complete Middle East Cookbook. New York: McGraw-Hill. p. 88. ISBN 9780070398108.
- ^ Πέσκιας, Χριστόφορος. Φλαούνες (in Greek). Kathimerini.gr. Archived from the original on 6 October 2011. Retrieved 3 March 2013.
- ^ "Flaounes recipe". BBC Food. Retrieved 2021-01-31.
- ^ "My Cypriot Kitchen - Flaounas". Food Television. Archived from the original on 19 November 2015. Retrieved 3 March 2013.
- ^ "Flaouna pastry". Cyprus Tourism Organisation. Retrieved 3 March 2013.
- ^ Spilling, Michael (2000). Cyprus. New York: Marshall Cavendish. p. 116. ISBN 9780761409786.
