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체리

Cherry
줄기가 달린 붉은 체리
누룩, 스위트 체리(진짜 체리종)

체리는 많은 가지속 식물의 열매이며, 과육이 많은 드루페입니다.

상업용 체리는 스위트 프루너스 아비움이나 시큼한 프루너스 세라수스와 같은 여러 종의 재배종에서 얻습니다.'체리'라는 이름은 또한 벚나무와 그 나무를 가리키며, 때때로 "관상 벚나무" 또는 "벚꽃"에서처럼 아몬드와 시각적으로 유사한 플루누스속 꽃나무에 적용된다.야생 체리는 재배 밖에서 자라는 모든 체리 종을 지칭할 수 있지만, 영국 제도에서는 특히 "야생 체리"라는 이름으로 자주 언급됩니다.

식물학

진짜 체리

시큼한 체리(진짜 체리종)
꽃이 피는 꽃벚나무

플루너스 서브그 세라수스는 전형적으로 체리라고 불리는 종을 포함하고 있다.그들은 진정한 체리로[1] 알려져 있으며, 각 겨드랑이당 하나의 겨울 싹을 가지고 있으며, 작은 꽃차례 또는 여러 개의 움푹 들어간 꽃차례(가끔은 단생, 짧은 총상꽃차례를 가진 종, 예를 들어 P. maacki)를 가지고 있으며, 뚜렷한 [2]홈이 없는 매끄러운 열매를 맺어 구별된다.진정한 체리의 예는 다음과 같습니다.

  • Prunus apetala (Siebold & Zucc)프랜차이즈.& Sav. – 정향 체리
  • Prunus avium (L.) L. – 스위트 체리, 야생 체리, 마자드 또는 진
  • 전나무 캄파눌라타 맥심.– 대만 체리, 대만 체리 또는 방울 체리
  • 플루누스는 부이를 구한다.– 그레이 리프 체리
  • 시라수스 L. – 시큼한 체리
  • 오레곤 체리 또는 비터 체리(Douglas ex Hook. Walp.
  • 프루티코사 팔.– 유럽 왜소 체리, 왜소 체리, 몽고 체리 또는 스텝 체리
  • 툰브 전나무 - 후지체리
  • 플루너스 자마사쿠라 시볼드 엑 코이드즈.– 산벚나무 또는 산벚나무
  • 누룩레벨라나(Koidz)쾨네 – 산벚나무
  • 플루누스 마키 루프르– 만주 체리 또는 아무르 초크 체리
  • Prunus mahaleb L. – Saint Lucie 체리, 락 체리, 향수 체리 또는 마할렙 체리
  • 플루누스 막시모비치 루프르.– 나선 아니면 체리나 한국 체리.
  • 살구속. nipponica Matsum.– Takane 벚꽃 피크 아니면 체리나 일본 고산 꽈리
  • 살구속. pensylvanica L.f.– 핀 벚나무, 불 체리, 또는 야생 빨간 체리.
  • 살구속. pseudocerasus Lindl.– 중국 사워 체리나 중국 체리.
  • 살구속. rufa 월 반입 Hook.f. – 히말라야 꽈리
  • 살구속. rufoides CKSchneid.– tailed-leaf 체리
  • 산벚 나무 북부 일본 언덕 체리, 북부 일본 산 아니면 체리나 사전트의 체리 –.
  • 살구속. serrula 불어.– paperbark 체리, 곁 껍질 아니면 체리나 티베트 꽈리
  • 살구속. serrulata Lindl.– 일본 체리, 산 체리, 벚나무나 동 아시아 꽈리
  • 살구속. speciosa(Koidz.)잉그램 오시마 체리
  • 울릉도 벚나무 타케시스 나카이
  • 마츠마츠마츠마츠마츠마츠미- 요시노체리 또는 도쿄체리

부시 체리

난징체리(관목체리종)

덤불 체리는 [2]겨드랑이에 세 개의 겨울 봉오리를 가진 것이 특징이다.그것들은 Prunus 서브그에 포함되곤 했다.세라수스, 하지만 계통학 연구에 따르면 그것들플루누스 아종의 한 부분이어야 합니다. 가지치기.[1]부시 체리의 예는 다음과 같습니다.

새 체리, 체리 월계수, 기타 레이스모즈 체리

누룩버섯, 홀리레프체리(체리월계종)
검은벚나무(새벚나무 종)

플루너스 서브그 파두스에는 파두스(새 체리), 라우로세라소스(체리 월계수), 피금(아프리카 체리 등 열대종), 마데니아([1]Maddenia) 등에 속하던 라세모스가 대부분 포함돼 있다.레이스모즈 체리의 예는 다음과 같습니다.

어원과 고대

사라 트루스트(18세기 네덜란드)의 벚꽃 판매자

영어 단어 체리는 체리가 처음 [4]유럽으로 수출된 것으로 생각되었던 터키 기레순 근처의 고대 그리스 지역인 케라수스(κσασῦ))를 가리키는 라틴어 세라숨에서 [3]유래한 고대 북부 프랑스어 또는 노르만 체리에서 유래했다.스위트 체리의 원산지는 유럽 대부분, 서아시아, 북아프리카 일부에 걸쳐 있으며, 선사시대부터 그 지역에서 소비되어 왔다.재배된 체리는 기원전 [5]72년 폰투스 지역으로도 알려진 북동쪽 아나톨리아 출신의 루시우스 리시니우스 루쿨루스가 로마로 가져온 것으로 기록된다.

체리는 [6][7][8]플랜더스에서 맛본 헨리 8세의 명령에 의해 켄트 시팅본 근처파인햄에서 영국에 소개되었다.

체리는 뉴욕 브루클린 정착촌(당시 "뉴 네덜란드"로 불림)이 네덜란드 통치하에 있을 때 북미에 일찍 도착했다.상인들은 과수원을 심고 정원을 만들기 위해 땅을 임대 또는 구입했다.코리엘리스티엔리오벤의 증명서는 앤서니 얀순 반 살레(Anthony Janszoon van Sale, [모로코, 아프리카])가 바렌트 더크센(Barent Dirksen, 네덜란드)에게 판 집 뒤에서 12개의 사과, 40개의 복숭아, 73그루 나무, 26개의 세이지 식물들을 발견했다.1639년 [9]6월 18일 ANNO.

재배

재배되는 형태는 대부분의 체리 품종이 속하는 스위트 체리(P. avium)와 요리에 주로 사용되는 체리(P. cerasus)입니다.두 종 모두 유럽과 서아시아에서 유래한다; 그들은 보통 교잡하지 않는다.일부 다른 종들은 식용 과일을 가지고 있지만, 두 개의 주요 종이 자라지 않는 북쪽 지역을 제외하고는 소비를 위해 광범위하게 재배되지 않는다.관개, 살포, 노동력, 그리고 비와 우박에 의한 피해 성향은 체리를 상대적으로 비싸게 만든다.그럼에도 불구하고 과일에 대한 수요는 높다.상업 생산에서는, 신 체리와 단 체리를, 기계화된 「쉐이커」[10]를 사용해 수확하는 경우가 있습니다.손으로 따는 것은 과일과 나무 모두에 피해를 주지 않기 위해 과일을 수확하기 위해 달콤한 체리뿐만 아니라 신 체리에도 널리 사용된다.

일반적인 뿌리줄기는 마자드, 마할렙, 콜트, 그리고 키가 [11]2.5미터에서 3미터 밖에 되지 않는 왜소한 뿌리줄기인 기젤라 시리즈를 포함합니다.새콤달콤한 체리는 꽃가루 제거제가 필요 없는 반면, 단맛이 나는 [11]체리는 거의 없습니다.

벚나무는 과수원에 심으면 첫 열매를 맺는데 3~4년,[12] 다 익으려면 7년이 걸린다.

생육기

대부분의 온대 위도 나무와 마찬가지로 벚나무는 휴면기를 깨고 꽃을 피우고 열매를 맺기 위해 매년 일정 시간 동안 냉기를 필요로 한다.필요한 냉각 시간은 종류에 따라 다릅니다.이러한 한랭한 날씨 조건 때문에, 열대 기후에서는 Prunus속의 어떤 구성원도 자랄 수 없습니다.(냉동 요건에 대한 자세한 내용은 "생산" 섹션을 참조하십시오.)

체리는 짧은 생장기를 가지고 있고 대부분의 온대 [12]위도에서 자랄 수 있습니다.체리는 4월에 피고(북반구), 벚꽃 수확의 성수기는 여름이다.6월 남유럽, 6월 북미, 7월 중순 영국, 6월 중순 브리티시컬럼비아 남부(캐나다)에서 8월 중순까지.북미의 많은 지역에서, 그것들은 봄에 꽃을 피우고 익는 최초의 나무 열매 중 하나이다.

남반구에서 체리는 보통 12월 말에 절정을 이루며 크리스마스와 널리 연관되어 있다.'버랏'은 12월 초에 익는 조기 품종이고, '라핀'은 12월 말에 익고, '스위트하트'는 약간 늦게 [13]끝난다.

병충해 및 질병

일반적으로 벚나무는 자라기 어려운 과일나무가 [11]될 수 있다.유럽에서는 꽃이 핀 직후에 자라는 계절에 가장 먼저 눈에 띄는 해충(서유럽에서는 4월)은 보통 나뭇가지 끝에 있는 잎을 말리게 하고, 검은 파리 군락은 잎과 과일에 곰팡이 생장을 촉진하는 끈적끈적한 분비물을 내뿜게 하는 검은 체리 진딧물(Myzus cerasi)이다.6~7월(유럽) 결실 단계에서 체리초파리(Rhagoletis cingulata, Rhagoletis cerasi)는 미성숙한 과일에 알을 낳고, 애벌레는 체리살을 먹고 작은 구멍(직경 약 1mm)을 통해 나와 강우 [14]후 체리과일의 균 감염 입구가 된다.또한 벚나무는 세균성 구내염, 세포성 구내염, 과일의 갈색 썩음, 지나치게 젖은 토양으로부터의 뿌리 썩음, 왕관 썩음, 그리고 여러 [11]가지 바이러스에 걸리기 쉽다.

품종

미국 워싱턴주에서 온 레이니어 체리

왕립원예협회 정원공로상을 수상한 품종은 다음과 같습니다.

이름. 높이
m
퍼지다
m
레퍼런스
칭찬 8 8 [15]
아마노가와 8 4 [16]
가을철 (P. × subhirtella) 8 8 [17]
가을의 로제아 (P. × subhirtella) 8 4 [18]
아비움 그란디플로라(Plena 참조)
칼라타 (P. padus) 12 8 [19]
그란디플로라(Plena 참조
칸잔 12 12+ [20]
키쿠시다레자쿠라 4 4 [21]
쿠르사르 8 8 [22]
모렐로 (P. cerasus) 4 4 [23]
오카메 (P. × incam) 12 8 [24]
판도라 12 8 [25]
펜둘라 로제아 4 4 [26]
펜둘라 루브라 4 4 [27]
핑크 퍼펙트 8 8 [28]
플레나(그란디플로라) 12 8+ [29]
프라익스(P. incisa) 8 8
산벚나무 12+ 8+
가지치×시스테나 1.5 1.5 [30]
산딸기 12+ 8+ [31]
누룩버섯(티베탄체리) 12 8+ [32]
시로후겐 8 8 [33]
시로타이 8 8 [34]
쇼게츠 8 8 [35]
첨탑 12 8 [36]
스텔라 4 4 [37]
우콘 8 8+ [38]

관상용 나무는 벚꽃가지치기참고하세요.

생산.

2020년 체리 산지 상위권(톤)
순위 나라 생산.
1 터키 724,994
2 미국 294,900
3 칠리 255,471
4 우즈베키스탄 185,068
5 이란 164,080
6 이탈리아 104,380
7 그리스 93,740
8 스페인 82,130
9 우크라이나 63,550
10 불가리아 52,330
세계 2,609,550
출처 : 유엔 식량농업기구[39]
2020년 사워 체리 산지 1위(톤)
순위 나라 생산.
1 러시아 254,800
2 터키 189,184
3 우크라이나 174,630
4 세르비아 165,738
5 폴란드 153,100
6 이란 121,651
7 우즈베키스탄 70,650
8 미국 63,276
9 헝가리 61,460
10 벨라루스 53,763
세계 1,479,045
출처 : 유엔 식량농업기구[39]

2020년의 세계 스위트 체리 생산량은 261만 톤으로, 중 터키가 28%를 생산하고 있다.스위트 체리의 다른 주요 생산국은 미국과 칠레였다.2020년 세계 신맛 체리 생산량은 러시아 터키 우크라이나 세르비아중심으로 148만 t이었다.

중동

테헤란의 잘 익은 달콤한 체리

서아시아의 주요 상업용 벚꽃 과수원은 터키, 이란, 시리아, 아제르바이잔, 레바논, 그리고 이스라엘있습니다.

유럽

유럽의 주요 상업용 벚나무 과수원은 터키, 이탈리아, 스페인 및 기타 지중해 지역에 있으며, 발트해 국가 및 스칸디나비아 남부에는 조금 더 있다.

1920년대 이후 프랑스에서는 4~5월에 세레(Perréne-Orientales)[40] 지역에서 첫 번째 체리가 수입되어 1932년부터 [41]전통으로 생산되고 있다.

북미

바구니에 담긴 신선한 미시간 체리

미국에서는 대부분의 달콤한 체리가 워싱턴, 캘리포니아, 오리건, 위스콘신, [42]미시간에서 재배된다.중요한 스위트 체리 품종은 , 얼스터, 레이니어, 브룩스, 툴레어, 킹, 스위트하트를 포함합니다.[43]오리건과 미시건 모두 마라스키노 체리 가공을 위해 밝은 색의 '로열 앤' ('나폴레온'; '앤 여왕') 체리를 제공합니다.대부분의 신 체리는 미시간에서 재배되고 유타, 뉴욕, 그리고 워싱턴에서 [42]재배된다.시큼한 체리에는 '난징'과 '이반스'가 있다.미시간주 트래버스 시는 "세계의 체리 수도"로 불리며, 전국 체리 축제를 개최하고 세계에서 가장 큰 체리 파이를 만듭니다.[44]타르트 체리 생산지로 알려진 미시간 북부의 특정 지역은 "트래버스 베이" 지역이라고 불립니다.

대부분의 체리 품종은 800시간 이상의 냉장 요건을 갖습니다. 즉, 휴면기를 깨고 꽃을 피우고 열매를 맺기 위해서는 겨울철 온도가 45°F(7°C) 미만인 경우 최소 800시간이 필요합니다.300시간 이내가 필요한 '저냉' 품종은 미니 로얄과 로얄 리로 교차수분이 필요한 반면 로얄 크림슨은 자가수분이 가능한 [45]품종이다.이 품종들은 체리의 재배 범위를 미국 남부의 온화한 겨울 지역으로 확장한다.캘리포니아는 미국에서 [46]두 번째로 큰 스위트 체리 생산국이기 때문에 이것은 캘리포니아의 스위트 체리 생산국들에게 큰 혜택입니다.

캐나다 온타리오주와 브리티시컬럼비아주에서는 토종과 비토종 스위트 체리가 잘 자란다.오소요오스[47]오카나간 밸리에서는 매년 체리 축제가 7년 연속 열리고 있다.오카나간 외에, 브리티시 컬럼비아의 다른 체리 재배 지역은 Similkameen Valley와 Kootenay Valley이며, 세 지역 모두 연간 550만 kg, 즉 캐나다 총 [48]생산량의 60%를 생산한다.브리티시컬럼비아의 스위트 체리 품종에는 '레이니어', '밴', '첼란', '라핀스', '스위트하트', '스키나', '스타카토', '크리스탈리나', '빙' 등이 있다.

호주.

호주에서는 체리가 노던 준주를 제외한 모든 주에서 재배된다.주요 산지들은 뉴사우스웨일스, 빅토리아, 사우스오스트레일리아, 태즈메이니아 지역의 온대 지역에 위치해 있다.웨스턴오스트레일리아는 주 남서부의 고지대에서 생산량이 제한되어 있다.주요 산지로는 뉴사우스웨일스의 영, 오렌지, 배서스트, 빅토리아주완딘, 굴번, 머레이 계곡 지역, 남호주애들레이드 힐스 지역, 태즈메이니아의 휴온 계곡과 더웬트 계곡이 있습니다.

계절에 따른 주요 상업품종으로는 '엠프레스', '상인', '수프림', '론스 모종', '첼란', '얼스터', '반', '빙', '스텔라', '노드윈더', '라핀스', '시모네', '레지아', '키나' 등이 있다.늦은 시즌 '스타카토'와 이른 시즌 '세쿼이아' 등 다양한 신품종들이 선보이고 있다.호주 체리 사육 프로그램은 시험 [49]중인 일련의 신품종을 개발하고 있다.

뉴사우스웨일스 은 "호주의 체리 수도"라고 불리며 전국 체리 축제를 개최합니다.

영양가

생 단 체리는 82%의 수분, 16%의 탄수화물, 1%의 단백질, 그리고 무시해도 될 정도의 지방입니다.생과일로서 스위트 체리는 100g당 영양소 함량이 거의 없으며, 식이섬유와 비타민C만 적당량 함유되어 있으며, 다른 비타민과 식이 미네랄은 각각 1인분당 일일 가치(DV)의 10% 미만을 공급하기 때문이다([50]표).

달콤한 체리와 비교했을 때, 생새우 체리는 100g당 비타민 C가 50% 더 많이 들어 있고 비타민 A(8% DV), 특히 베타카로틴을 약 20배 더 많이 함유하고 있습니다.[51]

체리, 사워, 레드, 생
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지209kJ(50kcal)
12.2g
설탕8.5g
식이섬유1.6 g
0.3g
1 g
비타민
%DV
비타민 A 어큐브.
8%
64μg
7%
770μg
85μg
티아민(B1)
3%
0.03mg
리보플라빈(B2)
3%
0.04mg
니아신(B3)
3%
0.4mg
판토텐산(B5)
3%
0.140mg
비타민 B6
3%
0.044mg
엽산(B9)
2%
8μg
콜린
1%
6.1mg
비타민 C
12%
10밀리그램
비타민 K
2%
2.1μg
광물
%DV
칼슘
2%
16 mg
2%
0.32mg
마그네슘
3%
9 mg
망간
5%
0.112mg
2%
15 mg
칼륨
4%
173밀리그램
나트륨
0%
3밀리그램
아연
1%
0.1mg
기타 구성 요소
물.86g

이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central
체리, 스위트, 레드, 생
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지263kJ(63kcal)
16 g
설탕12.8g
식이섬유2.1g
0.2g
1.1 g
비타민
%DV
비타민 A 어큐브.
0%
3μg
0%
38μg
85μg
티아민(B1)
2%
0.027mg
리보플라빈(B2)
3%
0.033mg
니아신(B3)
1%
0.140mg
판토텐산(B5)
4%
0.199mg
비타민 B6
4%
0.049mg
엽산(B9)
1%
4μg
콜린
1%
6.1mg
비타민 C
8%
7 mg
비타민 K
2%
2.1μg
광물
%DV
칼슘
1%
13 mg
3%
0.36mg
마그네슘
3%
11 mg
망간
3%
0.07mg
3%
21밀리그램
칼륨
5%
222mg
나트륨
0%
0mg
아연
1%
0.07mg
기타 구성 요소
물.82g

이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central

건강상의 리스크

체리 알맹이는 단단한 껍질이 있는 체리 구덩이를 씹거나 부숴서 섭취할 수 있으며, 시안화수소를 방출하는 화학 물질인 아미그달린을 함유하고 있습니다.각 체리의 아미그달린의 양은 매우 다양하며, 여러 개의 으깬 구덩이를 먹은 후에만 증상이 나타납니다.구덩이를 통째로 삼키는 것은 보통 [52]합병증을 일으키지 않는다.

체리에서 발견된 시안화물의 양에 대한 한 실험은 정상적인 체리 피트에는 0.004mg의 시안화물이 포함되어 있다는 것을 보여주었는데, 이것은 사람에게 치명적인 용량은 아니지만, 체리마다 더 많은 양의 [53][unreliable source?]시안화물을 포함할 수 있기 때문에 피하는 것이 가장 좋다.

기타 용도

체리우드 서랍 책상

벚나무는 훌륭한 가구, 특히 책상, 테이블,[54][55] 의자를 제조할 때 풍부한 색채와 곧은 나뭇결로 평가된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c Shi, Shuo; Li, Jinlu; Sun, Jiahui; Yu, Jing; Zhou, Shiliang (2013). "Phylogeny and Classification of Prunus sensu lato (Rosaceae)". Journal of Integrative Plant Biology. 55 (11): 1069–1079. doi:10.1111/jipb.12095. ISSN 1744-7909. PMID 23945216.
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  3. ^ "Cherry". Online Etymology Dictionary, Douglas Harper. 2017. Archived from the original on 14 February 2017. Retrieved 13 February 2017.
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  5. ^ Herbermann, Charles, ed. (1913). "Pontus" . Catholic Encyclopedia. New York: Robert Appleton Company.
  6. ^ Oliver Lawson Dick, ed. (1949). Aubrey's Brief Lives. p. xliii. ISBN 9781567920635. The curious antiquary John Aubrey (1626–1697) noted in his memoranda: Cherries were first brought into Kent tempore H. viii, who being in Flanders, and likeing the Cherries, ordered his Gardener, brought them hence, and propagated them in England.
  7. ^ "켄트의 모든 벚꽃 정원과 과수원은 플랑드르 체리와 Teynham에 105에이커, 외국인 체리로 만든 재배 pippins,[피핀종 사과 사과]과 금빛 rennets[goldreinette 사과], 헨리 8세의 fruiterer에 의해 행해진에서 꽉 채워져 있던 것으로 전해진다."("뷰 교구의".Teynham 패리시.그 2008-09-22에 원래에서.)Archived.
  8. ^ "Sittingbourne and Milton Urban District Council". Archived from the original on 2015-01-19. 그러나 "제대로 열매를 맺은 체리 나무"와 "열매로 알 수 있는" 모토가 있는 것은 1949년 7월 28일이었다.
  9. ^ New York Historical Manuscripts: Dutch (PDF). Vol. I: Register of the Provincial Secretary 1638–1642. Translated and Annotated by A.J.F. van Laer. Edited with Added Indexes by Kenneth Scott and Kenn Stryker-Rodda. Baltimore: Genealogical Publishing. 1974. Archived (PDF) from the original on 2016-08-22.{{cite book}}: CS1 유지보수: 기타 (링크)
  10. ^ Chainpure (2009-06-23). "Soul to Brain: Wow! Its Cherry Harvesting". Chainpure.com. Archived from the original on 2012-03-07. Retrieved 2011-11-26.
  11. ^ a b c d Ingels, Chuck; et al. (2007). The Home Orchard: Growing Your Own Deciduous Fruit and Nut Trees. University of California Agriculture and Natural Resources. pp. 27–8.
  12. ^ a b "Cherry". Fruit and Nut Information Center. Department of Plant Sciences, University of California at Davis. 2016. Archived from the original on 8 July 2016. Retrieved 28 June 2016.
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  15. ^ "RHS Plant Selector Prunus 'Accolade' (d) AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk. Archived from the original on 2013-05-17. Retrieved 2012-11-11.
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  17. ^ "RHS Plant Selector Prunus × subhirtella 'Autumnalis' AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk. Archived from the original on 2013-05-17. Retrieved 2012-11-11.
  18. ^ "RHS Plant Selector Prunus × subhirtella 'Autumnalis Rosea' AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk. Archived from the original on 2013-05-17. Retrieved 2012-11-11.
  19. ^ "RHS Plant Selector Prunus padus 'Colorata' AGM / RHS Gardening". Apps.rhs.org.uk. Archived from the original on 2013-05-17. Retrieved 2012-11-11.
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