데이트 허니

Date honey
러브는 대추에서 추출한 진한 시럽이다.

대추 꿀, 대추 시럽, 대추 당밀, 데베스(아랍어: ِس pron pron, [dibs]로 발음) 또는 비벼(아랍어: ُ pron, [rubb]로 발음);Hebrew: דְּבַש תמרים dvash tmarim or סילאן, silan; Persian: شیره خرما) is a thick dark brown, very sweet fruit syrup extracted from dates.그것은 중동 요리에 널리 쓰인다.

영양학적 측면

대추 시럽은 단당류인 포도당과 [1]과당이 풍부합니다.이것은 대부분의 당분이 혈류로 흡수되고, 다른 시럽보다 더 효율적이고 즉각적으로 혈당 수치를 높인다는 것을 의미합니다.따라서 저혈당증을 앓고 있는 사람, 수크로스 불내증이 있는 사람 또는 이당류 [citation needed]흡수가 어려운 췌장 질환자에게 매우 적합합니다.대추 시럽은 메이플 시럽과 꿀과 같은 일부 천연 감미료보다 마그네슘과 칼륨 함량이 높고, 최근 [2]몇 년 동안 설탕의 인기 있는 대체품이었다.또한 페놀과 플라보노이드[3][4][5] 함량이 높기 때문에 항산화제가 풍부하고 항염증 [6][7]활성을 보이는 것으로 나타났습니다.

민족요리에서는

그것은 보통 죽과 같은 디저트인 아시다와 함께 리비아에서 널리 사용된다.

이란과 이라크 요리에서 대추 시럽은 타히니를 달게 하기 위해 사용되며, 아침 식사로 소비된다.대안으로는 포도 시럽이 있다.

중동·걸프 지역에서는 다테시럽을 카다멈·소금·올리브유를 섞은 시럽에 문지르고 참깨에 말아 올리브유를 튀기거나 오븐에 통째로 굽거나 양파·순무 등 채소를 채우는 소스와 세모 재료로도 사용한다.바부사라고 불리는 리나 케이크에 꿀맛을 부여합니다.

방글라데시는 매년 약 2만 톤의 대추 당밀을 생산한다.[8] 그리고 방글라데시의 칼키니 우파질라 지역은 대부분 다테 주스와 다테 당밀/구로 유명합니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Bouhlali, Emiad dine Tariq; Derouich, Mgal; Meziani, Reda; Bourkhis, Boucha; Filali-Zegzouti, Younes; Alem, Chakib (2020). "Nutritional, mineral and organic acid composition of syrups produced from six Moroccan date fruit (Phoenix dactylifera L.) varieties". Journal of Food Composition and Analysis. 93: 103591. doi:10.1016/j.jfca.2020.103591. S2CID 225554702.
  2. ^ "Date Lady Nutrition Information". Date Lady. Retrieved 2018-11-09.
  3. ^ Abbès, Fatma; Kchaou, Wissal; Blecker, Christophe; Ongena, Marc; Lognay, Georges; Attia, Hamadi; Besbes, Souhail (2013). "Effect of processing conditions on phenolic compounds and antioxidant properties of date syrup". Industrial Crops and Products. 44: 634–642. doi:10.1016/j.indcrop.2012.09.008.
  4. ^ Bouhlali, Emiad dine Tariq; Bammou, Mohamed; Sellam, Khalid; Benlyas, Mohamed; Alem, Chakib; Filali-Zegzouti, Younes (2016). "Evaluation of antioxidant, antihemolytic and antibacterial potential of six Moroccan date fruit (Phoenix dactylifera L.) varieties". Journal of King Saud University - Science. 28 (2): 136–142. doi:10.1016/j.jksus.2016.01.002.
  5. ^ Taleb, Hajer; Maddocks, Sarah; Morris, Keith; Kanekanian, Ara (2016). "The Antibacterial Activity of Date Syrup Polyphenols against S. aureus and E. coli". Frontiers in Microbiology. 7 (198): 198. doi:10.3389/fmicb.2016.00198. PMC 4768629. PMID 26952177.
  6. ^ Taleb, Hajer; Morris, Keith; Withycombe, Cathryn; Maddocks, Sarah; Kanekanian, Ara (2016). "Date syrup–derived polyphenols attenuate angiogenic responses and exhibits anti-inflammatory activity mediated by vascular endothelial growth factor and cyclooxygenase-2 expression in endothelial cells". Nutrition Research. 36 (7): 636–647. doi:10.1016/j.nutres.2016.02.010. PMID 27333954.
  7. ^ Bouhlali, Emiad dine Tariq; Hilaly, Jaouad El; Ennassir, Jamal; Benlyas, Mohamed; Alem, Chakib; Amamrouch, Mohamed-Yassine; Filali-Zegzouti, Younes (2018). "Anti-inflammatory properties and phenolic profile of six Moroccan date fruit (Phoenix dactylifera L.) varieties". Journal of King Saud University - Science. 30 (4): 519–526. doi:10.1016/j.jksus.2017.08.011.
  8. ^ Admin, Mr (2021-12-19). "Production of Molasses with Date Juice: Many rural people find source of livelihood". Weekly Bangla Mirror . Retrieved 2022-05-16.

외부 링크

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