오르조

Orzo
오르조
익히지 않은 오르조
대체명리소니
유형파스타
원산지지중해 분지

오르조 (이탈리아어로 '보리'를 뜻함); /ˈɔː르조 ʊ, ˈɔːrtso ʊ/, 이탈리아어:리조니( ˈ ː)라고도 불리는 ˈɔ르조는 쌀알 모양의 짧은 파스타의 한 형태입니다. 오르조는 전통적으로 밀가루로 만들어지지만, 통곡물로도 만들 수 있습니다. 그것은 종종 듀럼 밀로 만든 밀가루의 한 종류인 세몰리나로 만들어집니다.

오르조라는 이름은 북아메리카에서는 흔히 볼 수 있지만, 이탈리아에서는 아직도 '보리'를 의미하는 경우가 적습니다.[citation needed]

사용하다

오르조를 대접하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오르조는 혼자서 먹을 수 있고, 특히 어린이들을 위한 수프에, 샐러드, 필라프, 기우베치의 일부로, 또는 카셀롤에 구울 수 있습니다.[6] 오르조는 샤프란, 칠리, 검은 콩으로 착색하여 노란색, 오렌지색 또는 검은색 파스타를 만들 수 있습니다.

유사제품

오르조는 그리스 요리에서 κριθ알파 ράκι(크리타라키, '작은 보리') 또는 μα νέστρ알파(국물을 먹을 때 마네스트라), 터키 요리에서 아르파 ş에흐리예(보리 국수), 이집트 요리에서 لسان العصفور알파(리산 알 ṣ라 ʿ푸르)와 본질적으로 동일합니다. 스페인에서는 동등한 파스타를 피뇨네스라고 부릅니다. 피뇨네스을 뜻하는 스페인어라는 사실 때문에 혼란이 생길 수도 있습니다. 프티팀은 1950년대 이스라엘에서 쌀 대용으로 개발된 쌀알 모양의 파스타입니다.

그것들은 또한 지역에 따라 페피네트 또는 리에웰이라고 불리는 로렌에서 프로방스에 이르는 프랑스 동부의 전통 요리의 일부입니다. 알자스에서는 일반적으로 닭고기 육수에 제공됩니다.

준비

오르조는 종종 마인스트론과 같은 이탈리아 수프에 삶아집니다. 삶아서 살짝 튀겨서 리소토와 비슷한 요리를 만들 수도 있습니다.[citation needed][7]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ "orzo". The American Heritage Dictionary of the English Language (5th ed.). HarperCollins. Retrieved February 10, 2019.
  2. ^ "ORZO". Cambridge Advanced Learner's Dictionary. Cambridge University Press. Retrieved February 10, 2019.
  3. ^ "Orzo". Collins English Dictionary. HarperCollins. Retrieved February 10, 2019.
  4. ^ "orzo"(미국) 및
  5. ^ "orzo". Merriam-Webster.com Dictionary. Retrieved February 10, 2019.
  6. ^ Alfaro, Danilo. "What Is Orzo? Cooking and Recipes". The Spruce Eats. The Spruce Eats. Retrieved 9 July 2020.
  7. ^ Kang, Kiran (17 September 2022). "What is Orzo and how to prepare". Retrieved 17 September 2022.