쇼트케이크

쇼트케이크

딸기 쇼트케이크
유형	케이크 또는 비스킷
원산지	영국
주성분	밀가루, 설탕, 버터, 우유 또는 크림
요리책: 쇼트케이크 미디어: 쇼트케이크

쇼트케이크는 베이킹 파우더나 베이킹 소다로 발효시킨 부스러기 빵인 미국식 달콤한 케이크나 비스킷이다. 영국에서 숏케이크라는 용어는 숏브레드와 비슷한 비스킷을 가리킨다. 그것들은 일반적으로 짧은 빵보다 밀도가 낮고 바삭바삭하고 건조하다.

숏케이크는 일반적으로 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 또는 소다, 소금, 버터, 우유 또는 크림, 그리고 때때로 달걀로 만들어진다. 마른 재료들을 섞은 다음, 버터를 잘라서 옥수수 가루와 비슷하게 만든다. 그리고 나서 액상 재료들이 촉촉해질 때까지 섞여서 반죽이 짧아진다. 그런 다음 반죽을 베이킹 시트 위에 숟가락으로 떨어뜨리거나, 베이킹 파우더 비스킷처럼 굴려 자르거나, 반죽이 얼마나 젖은지, 빵 굽는 사람의 취향에 따라 케이크 팬에 붓는다. 그리고 나서 그것은 세팅될 때까지 비교적 높은 온도에서 구워진다.

딸기 쇼트케이크

딸기 쇼트케이크는 숏케이크로 만든 디저트로 널리 알려져 있다. 얇게 썬 딸기는 설탕과 섞여서 딸기가 많은 즙을 내줄 때까지 한 시간 정도 앉아 있는 것이 허용된다. 쇼트케이크는 갈라지고 밑바닥은 딸기, 주스, 생크림 층으로 덮여 있는데, 일반적으로 설탕과 바닐라로 맛을 낸다. 상의가 교체되고, 위에 딸기와 생크림이 더 추가된다. 숏케이크의 일부 편의 버전은 쇼트케이크(즉 비스킷)로 전혀 만들어지지 않고 대신 스펀지 케이크 베이스나 옥수수 머핀을 사용하기도 한다. 일본식 딸기 쇼트케이크는 스펀지 케이크 베이스를 사용하며 일본에서 인기 있는 크리스마스 간식이다.^[1]

The largest strawberry shortcake ever made was in the town of La Trinidad, Benguet in the Philippines on March 20, 2004. It weighed 21,213.40 lb (9622.23 kg.)^[2]

Though strawberry is the most widely known shortcake dessert, peach shortcake, blueberry shortcake, chocolate shortcake and other similar desserts are made along similar lines. It is also common to see recipes where the shortcake itself is flavored; coconut is a common addition.

History of strawberry shortcake dessert

Though today's shortcakes are usually of the biscuit or sponge-cake variety, earlier American recipes called for pie crust in rounds or broken-up pieces,^[3][4] which was a variety still being enjoyed in the 21st century, particularly in the South.

The first strawberry shortcake recipe appeared in an English cookbook as early as 1588, according to Driscoll's berry growers. By 1850, strawberry shortcake was a well-known biscuit and fruit dessert served hot with butter and sweetened cream. In the United States, strawberry shortcake parties were held as celebrations of the summer fruit harvest. This tradition is upheld in some parts of the United States on June 14, which is Strawberry Shortcake Day. It wasn't until 1910 that French pastry chefs replaced the topping with heavy whipped cream.^[5]

See also

• List of cakes
• List of quick breads
• List of strawberry dishes
• Strawberry cake
• Strawberry Shortcake, an American Greetings character who bears the name of, and is based on, the dessert
• Joanie Cunningham, a Happy Days character nicknamed “Shortcake”

References