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개구리케이크

Frog cake
개구리케이크
갈색, 핑크, 청개구리 케이크
코스디저트
원산지호주.
지역 또는 주사우스오스트레일리아 주
발명된c. 1923;100년전 (1923)
주성분스폰지케이크크림 퐁당

개구리 케이크스폰지 케이크퐁당으로 덮인 크림으로 구성된 개구리 머리 모양의 호주 디저트입니다.1923년경에 Balfours 빵집에 의해 만들어졌고, 곧 남호주에서 인기있는 간식이 되었습니다.원래 개구리 케이크는 초록색으로만 제공되었으나 나중에 갈색과 분홍색이 추가되었습니다.그 이후로 계절에 따라 다양한 품종이 개발되었습니다. (눈사람이나 부활절 "닭"과 같은)그 개구리 케이크는 "남호주 특유의" 이라고 불려왔고,[1] 주를 홍보하는데 사용되었습니다.문화적인 중요성을 인정받아 2001년 사우스오스트레일리아 내셔널 트러스트(National Trust of South Australia )에 의해 사우스오스트레일리아 헤리티지 아이콘(South Australian Heritage Icon)으로 등재되었습니다.

구성.

내부 구조를 보여주는 개구리 케이크의 단면.

개구리 케이크는 입을 벌리고 개구리를 닮은 모양의 작은 디저트로,[2] 잼 센터가 있는 스폰지 베이스와 인조 크림을 바르고 진한 퐁당 아이싱 층으로 덮여 있습니다.오늘날의 조리법은 1920년대에 케이크가 처음 만들어졌을 때 사용된 것과 동일합니다.[2]제조시, 스폰지 케이크의 큰 층들이 합쳐지고 기계적으로 모양대로 잘라지고, 퐁당에 덮인 다음,[3] 뜨거운 칼로 입을 형성합니다.[4]대조적인 색상의 퐁당 눈을 수작업으로 머리에 얹고 완성된 디저트를 종이 패티 팬에 담아 선보입니다.[3]퐁당은 보통 갈색, 녹색 또는 분홍색이지만 특별한 경우 색상은 빨간색과 노란색과 같은 다양한 색상을 포함할 수 있습니다.[2]

역사

Balfour's는 이 케이크의 발명을 어떤 한 사람이나 한 해의 탓으로 돌리지 않습니다.[5]그들은 존 고든 밸푸어가 1923년 파리를 방문했을 때 퐁당으로 덮인 쁘띠뽀스에서 영감을 받았을 것이라고 추측합니다.[5]개구리 케이크는 애들레이드에서 다실이 아직도 인기를 끌던 시기에 소개된 많은 퐁당을 기반으로 한 "어소시티드 팬시"[5] 중 하나였습니다.[6]곧 발푸어스 마스코트로 알려지게 되었고,[6] 전통적으로 사우스오스트레일리아주에서만 판매되어 왔지만,[4] 현재는 빅토리아주, 뉴사우스웨일스주, 퀸즐랜드주에서도 판매되고 있습니다.

원래의 개구리 케이크는 녹색이었고 녹색이 가장 인기있는 옵션으로 남아있었지만 나중에 초콜릿과 분홍색 버전이 범위에 추가되었습니다.[6]또한, 개구리의 모티브가 지배적이지만, 특별한 경우에는 크리스마스 시즌에 출시되는 Father Christmas와 Snowman 케이크와 부활절 무렵의 "Chick" 케이크와 같은 약간 다른 디자인이 탄생했습니다.개구리 케이크는 애들레이드 풋볼 클럽의 색깔로도 출시되었습니다.[1]

개구리 케이크는 오랫동안 남호주의 아이콘으로 여겨져 왔고, 때때로 주를 홍보하는 데 도움을 주기 위해 사용되어 왔습니다.[6]예를 들어, 2001년 애들레이드의 2007년 세계 경찰소방 게임에서 우승하기 위한 성공적인 시도로 조안 홀의 마지막 시구 동안 심판들에게 개구리 케이크가 주어졌습니다.[7]피터 괴어스에 의해 만들어진 것과 같은 개구리 케이크의 기념물들을 짓자는 로는 익살스럽고 풍자적인 제안들이 있었지만,[8] 그 개구리 케이크에 대한 더 심각한 인식은 그것이 the st. 165주년 기념일 동안 the National Trust of South Australia에 의해 South Australia Icon으로 선정되었던 최초의 아이템들 중 하나였던 2001년에 왔습니다.개구리 케이크를 "이동 가능한 자산"[3]으로 국가 유산 목록에 추가하면서.[9]

역사적으로 개구리 케이크는 발푸어스에게 잘 팔렸고, 때때로 회사를 둘러싼 사건들의 반응으로 매출이 정점을 찍기도 했습니다.2000년에 회사가 경영권에 들어갔을 때, 렉스 조리가 쓴 광고지의 칼럼은 사람들이 케이크를 구매함으로써 회사를 지원할 것을 촉구했고, 그에 대한 반응으로 매출은 두 배가 되어 "역대 최고치"를 기록했습니다.[10]마찬가지로 2001년 개구리 케이크를 남호주의 상징으로 포함시켰을 때도 비슷한 매출 증가를 보였습니다.[4]개구리 케이크의 성공은 모방으로 이어졌고, 이에 발푸어스는 2001년 제품의 이름과 모양을 모두 상표로 등록했습니다.[3][11]

유사케익

덴마크

덴마크의 프뢰카게("개구리 케이크")는 적어도 1950년대로 거슬러 올라갑니다.[12][13]1970년대에는 덴마크의 어린이 텔레비전 인형극인 카즈 앤 안드레아(Kaj & Andrea)에 등장하는 개구리 카즈(Kaj) 캐릭터의 이름을 딴 카즈카게(Kajkage)라는 이름으로 알려졌습니다.[13]시각적으로 호주의 케이크와 비슷하게, 스폰지 대신 얇은 마카롱 바닥을 가지고 있고, 퐁당보다는 초록색 마지팬을 얹었습니다.

영국

개구리 케이크는 영국 제조업체인 키플링 씨프렌치 팬시와 구성이 비슷합니다.

참고 항목

각주

  1. ^ a b 잔시 (2004년 5월)
  2. ^ a b c Jauncey (2004), p. 211.
  3. ^ a b c d Flanders (2007), p. 36.
  4. ^ a b c Hockley (2001년 5월 26일), p. 29.
  5. ^ a b c 발푸어스 이야기, 페이지 82
  6. ^ a b c d 클라크 (2003년 6월 17일), 31쪽.
  7. ^ 하란 (2001)
  8. ^ Goers (2007)
  9. ^ Lloyd (2001년 4월 7일), p. 30.
  10. ^ 후퍼 (2000년 11월 9일), 11쪽.
  11. ^ "개구리 케이크를 위한 보호" (2001년 9월 12일), p. 9.
  12. ^ "Historien om Kaj-kagen - TV 2". livsstil.tv2.dk. 13 August 2013.
  13. ^ a b "Det dufter og smager - når Hans han bager". ugeavisen.dk. 18 November 2019.

참고문헌