라호
Lahoh | |
| 대체 이름 | 라허, 락수스, 칸제로, 칸젤로 |
|---|---|
| 유형 | 플랫브레드/팬케이크 |
| 원산지 | 소말리아 |
| 지역 또는 주 | 소말리아, 소말리아, 지부티, 에티오피아, 예멘 |
| 주성분 | 담백한 밀가루, 수수가루, 자생하는 밀가루, 흰 옥수수 가루, 물, 효모, 소금 |
| 변형 | 캄바부르 락석스 아부베드 |
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| 다음에 대한 시리즈 일부 |
| 아랍 요리 |
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Lahoh (Somali: laxoox 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 or canjeero 𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙, Hebrew: לַחוּח [lɑħɔħ]), also laḥūḥ (Arabic: لحوح), meaning "flat" in Arabic from the Arabic root word "lowh" ("لوح"), is a spongy, flat pancake-like bread that originated from Somalia.[1] 소말리아, 소말리아, 지부티, 에티오피아,[2] 예멘에서 정기적으로 먹는 납작한 빵의 일종으로 예멘계 유대인 이민자들이 이스라엘에서 이 요리를 대중화해왔다. 소말리아 소말리아, 지부티에서는 각각 락스/라호 또는 칸저로, 예멘에서는 라호/라후로 불린다.
준비
라호는 담백한 밀가루 반죽, 자양분, 따뜻한 물, 효모, 소금 한 꼬집으로 준비한다. 그 혼합물은 부드럽고 크림처럼 될 때까지 손으로 두들겨 준다.[3] 수수깡은 라호 만들기에 선호되는 밀가루다. 계란으로 만든 또 다른 품종은 물론 달달한 맛이 일품이다.[1]
라호는 전통적으로 타와라고 불리는 금속성의 원형 난로 위에서 구워진다. 그것이 부족하면, 그것은 또한 평범한 팬에서 구워질 수 있다.
지역소비
소말리아, 소말리아, 지부티, 그리고 에티오피아와 케냐의 일부 지역에서는 라호(lahoh)가 보통 찌개, 수프, 카레와 함께 먹는다. 주로 수바그(소말리아 버터/기), 올리브 오일, 참기름, 설탕이나 꿀과 함께 먹는다. 그것은 거의 항상 소말리아 차와 함께 소비된다.[1]
예멘에서는 행상인들이 길거리에서 파는 경우가 많다.[4] 이스라엘에서도 찾아볼 수 있는데, 그 곳에서 이민 온 예멘계 유대인들이 소개한 것이다.[5]
참고 항목
참조
- ^ a b c 모하메드 디리예 압둘라히, 소말리스의 문화와 관습 (그린우드 프레스: 2001), 페이지 113.
- ^ www.deliciousisrael.com의 "예메나이트 라호"
- ^ 라호 준비
- ^ Dholas와 다른 밀짚모자는 2012-03-08년 보관소에 보관된다.
- ^ Hatikva 시장 - Tel Aviv Archiv 2015-04-27의 다른 쪽 Wayback Machine
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