옥수수 슈니첼

옥수수 슈니첼은 이스라엘의 옥수수 튀김 요리이자 이스라엘 슈니첼의 변종으로 채식주의자, 채식주의자, 채식주의자, 어린이들에게 특히 인기가 있다.^[1]

역사

"1990년대 후반, 내가 이스라엘에서 유학하던 10대 때 - 세계의 채식주의 수도 중 하나가 되기 훨씬 전부터 - 비육아들은 학교 식당에서부터 청소년 단체 회식까지, 어떤 상황에서도 튀긴 옥수수 슈니첼을 보편적으로 먹였다. 이스라엘의 특산품인 옥수수 슈니첼은 오늘날까지 인기가 있다. 비록 그 매력이 자라지 않은 사람들에게는 미스터리로 남을 수 있다는 것은 인정하지만 말이다. 나에게 가장 문제가 되는 것은 유화제와 콩 단백질에 대한 산업 버전의 의존이다. 고맙게도, 채식주의자들과 채식주의자들은 오늘날 이스라엘에서 셀 수 없이 많은 창의적인 선택들을 찾을 수 있기 때문에, 더 이상 이 호기심 많은 빵 부스러기 모양의 타원형 패티를 원격으로 건강에 좋은 것으로 넘길 필요가 없다. 대신 요즘은 이런 패티가 채식 메뉴에서 어린이 메뉴로 옮겨갔다고 말했다.
— Jessica Halfin, Hadassah Magazine^[2]

옥수수는 루마니아 유대인 요리를 제외하고는 전통적인 유대인 요리에 사용되는 인기 있는 야채는 아니지만, 옥수수 슈니첼은 20세기 초 이스라엘인들이 발명했다. 옥수수의 인기는 옥수수가 20세기 동안 지속되는 경제적 어려움과 일반 이스라엘 슈니첼에서 사용되는 닭, 칠면조, 생선에 비해 상대적으로 저렴한 옥수수 가격 때문에 값싼 대체품이 되면서 상승했다. 옥수수 슈니첼은 집에서 만든 인기 요리가 되었고 이스라엘 식당 메뉴의 주류가 되었다. 20세기 후반에 이스라엘의 경제 상황이 개선되기 시작했을 때, 옥수수 슈니첼은 채식주의자와 채식주의자들의 수가 많은 나라에게 인기를 끌게 되었는데, 한 때 그것은 대부분의 식당 메뉴에 있는 몇 안 되는 채식주의자 선택지 중 하나였다. 1970년대부터 상업적으로 생산된 프리메이드 옥수수 슈니첼이 오셈, 타암티 등에 의해 냉동 형태로 판매되기 시작했으며, 많은 채식주의자들은 이 냉동판을 준비하기 쉽고 저렴한 옵션으로 구입했다. 지난 수십 년 동안 이스라엘에서 채식주의와 채식주의가 인기를 끌면서 옥수수 슈니첼의 인기는 팔라펠뿐 아니라 다양한 새로운 육류 대체품들을 선호하며 시들해졌다. 오늘날 옥수수 슈니첼은 특히 어린이들에게 인기가 많아졌고, 전국의 어린이 메뉴의 주축이 되었으며, 치킨 대신 옥수수로 만들어지면서 치킨 슈니첼의 '건강한' 대안으로 인식되어 공립학교 급식 및 가정에서 학부모들에게 흔히 제공되고 있다.^[1][3][2]

개요

그는 "80년대 많은 이스라엘 아이들처럼 나도 옥수수 슈니첼 위에서 자랐다"면서 "학교 끝나고 전자레인지에 직접 데워서 달콤한 케첩을 얹었다"고 말했다. 그 이후로 나는 조금 자랐지만, 정말로 조금밖에 자라지 않았지만, 옥수수 슈니첼에 대한 나의 사랑은 오늘날까지 남아 있고, 나는 너에게 매우 사랑받는 이 요리를 가져다 주기로 선택했어."
— Racheli Krott, "Winning Recipe" cookbook^[3]

옥수수 슈니첼은 냉동, 통조림, 또는 다른 조리된 옥수수로 이루어져 있는데, 이 옥수수는 식품 가공기에 넣어 달걀, 밀가루, 빵가루, 각종 향신료와 양념을 섞어 단단한 반죽을 만든다. 그 후 반죽을 휘저어 원반이나 타원형으로 만든 다음 빵가루와 참깨를 섞어 빵을 만들어 튀긴다. 그것은 종종 케첩과 감자튀김이나 으깬 감자를 곁들여 제공되는데, 특히 이 요리가 인기 있는 이스라엘의 어린이들에 의해 제공된다.^[3][1][2]

참조

참고 항목

• 이스라엘 슈니첼
• 라텍스