하와시

Hawawshi
하와시
Egyptian meatloaf.jpg
대체 이름호와오시
연합국 요리이집트
주성분고기
일반적으로 사용되는 재료양파, 후추, 파슬리 그리고 때때로 매운 고추나 칠리

하와시(Hawwaoshi, 이집트어: ححاوو; IPA: [ħæwwæwi])는 이집트의 전통 음식이다. 다진 고기로 속을 채우고 양파, 후추, 파슬리, 가끔 고추를 곁들인 피타다. 하와이의 주요 변형은 "발라디"(표준)와 알렉산드리아다.[1] 대부분의 이집트에서는 납작한 이집트 빵에 고기 믹스를 채워 오븐에 굽는 방식으로 구워진다. 알렉산드리아에서는 원형의 두 층의 반죽 사이에 재료를 놓고 오븐에 굽는다.[2] 알렉산드리아 하와우시 역시 보통 다른 향신료와 양념을 가지고 있다.[1] Hawawshi는 중동과 북아프리카의 다른 나라로 퍼져나갔다. 레반트에서는 saj빵을 이용하여 만들어지며 속재에 매운 고추를 포함한다.[3] 알제리에서는 "무하집"으로 알려져 있으며 수프나 요거트 샐러드와 함께 먹는다.[3]

하와이는 이집트의 가정에서 흔히 만들어지며 일부 식당에서도 주로 테이크아웃으로 제공된다. 음식점의 가격은 고기 사용의 크기와 양에 따라 10~30기니까지 다양하다.[1]

역사

하와시는 1971년 아흐메드 알 하와우시라는 이름의 이집트 정육점에 의해 발명되었다.[1][3][4] 카이로의 수크 알타우픽 근교의 그의 노점에서, 하와우시는 카이로 전역과 이집트의 다른 지역으로 퍼져나갔다.[1] 알 하와우쉬의 죽음 이후, 하와시는 나일 삼각주의 샤르키아 주(州)에서 특히 유명해졌는데, 그곳에서는 최고의 하와시가 발견된다고 보고되고 있다.[1][3]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d e f عبد الحميد, أشرف (6 November 2017). "كيف بدأت قصة المصريين مع "الحواوشي" وما سر تسميته؟". Alarabiya.net. Retrieved 15 March 2019.
  2. ^ Amira (March 9, 2013). "Hawawshi – Stuffed Pita Bread". Retrieved 10 May 2018.
  3. ^ a b c d إسراء, عبد القادر (23 June 2017). "حكاية أكلة..الحواوشى رغيف مصرى أصلى خرج من شوارع القاهرة". Youm7. Retrieved 15 March 2019.
  4. ^ "تعرف على أصل تسمية "الحواوشي" وطريقة عمل "الإسكندراني"". dotMsr. 4 October 2017. Retrieved 15 March 2019.