마스티카

Mastika
치오스 마스티하 리큐르
MastichatoDrink.jpg
치오스 마스티하 오우조(왼쪽)와 마스티하 리큐르(오른쪽)
유형리큐어
원산지그리스
원산지키오스
부피별 알코올>15%
색노랗게 투명한 투명한 수정.
향료매스틱한
재료물, 술, 설탕, 매스틱

마스티카나 마스티하(Mastika or mastiha)는 지중해 지역 토착의 작은 상록수인 매스틱 나무에서 채취한 약간의 소나무나 삼나무 같은 풍미를 가진 수지인 매스틱으로 양념한 리큐어다. 그리스에서 마스티하(그리스어: μαστίχα) 또는 마스티차토(그리스어: μαστιχχχχοοοο)는 그리스 치오스 섬에서 마스티카 수지로 생산되는 달콤한 리큐어다.

그리스 마스티카는 마스티카 크리스탈을 증류하여 만든 것이다.[citation needed] 설탕은 일반적으로 첨가된다. 그것은 일반적으로 식사 후에 마시는 달콤한 리큐어다. 소나무와 약초를 연상시키는 독특한 풍미를 가지고 있다. 약효를 가지고 있으며 소화를 돕는다고 한다.[1]

치오스 마스티하

매스틱 관목 — 피스타키아 렌티스쿠스

치오스 마스티하 리큐르(그리스어: μασίίαα χία χί pronunciation, 그리스어 발음: [masatixa ˈsi.u])는 치오스 섬의 매스틱 증류액 또는 매스틱 오일을 넣어 맛을 낸 리큐르이다. 키오스 마스티하라는 이름은 유럽연합의 원산지 지명을 보호해왔다.[2] 치오스 마스티하 리큐어는 달콤한 향과 함께 맑다. 그것은 전통적으로 차갑게 제공된다.

생산

그 과정은 그리스 법에 의해 규제되며, 동요에 의해 매스틱 오일을 함유한 알코올의 향미 또는 알코올로 매스틱을 증류하는 것을 포함한다. 그리고 나서 용액은 물로 희석되고 설탕으로 달인다. 치오스 마스티하 부피별 최종 알코올 강도는 최소한 15% 이상이어야 한다.

향미

주요 기사: 매스틱(식물 수지)

치오스 마스티하 리큐르에서 사용되는 유일한 향미제는 치오스 매스틱으로 만든 매스틱 또는 매스틱 오일의 알코올 증류제다. 매스틱(Mastic)은 매스틱 나무에서 채취한 경화된 수액으로 피스타시아 렌티스쿠스 바 치아(Pistacia lentiscus var chia)는 섬 남부의 바위 지형에서 자라는 작은 상록수 관목이다. 키오스 매스틱은 농림축산식품부 산하 농산물인증감독기구로부터 인증을 받았다.[3] 섬의 매스틱 생산은 중세 마을인 마스티초코리아의 협동조합에 의해 통제된다.

생산자 및 유통자

키오스

  • The Growers' Spirit(The Growers' Spirit)은 치오스검 매스틱 재배농가협회(CGMGA)가 운영하는 생산업체다.[4] CGMGA는 켄토스(20% 알코올)와 에노시스(30% 알코올)의 두 가지 다른 변종으로 매스틱 증류제와 매스틱 오일로 만든 마스티하 리큐어를 제공한다.
  • 스투파키스 치오스 증류소는 매스틱 증류물을 함유한 호메릭 마스티하를 생산한다.

와이드 그리스

미국

역사

매스틱은 그리스 고대로부터 적어도 2,500년 동안 수확되었다. 실제 매스틱 '눈'에 대한 첫 언급은 히포크라테스에 의한 것이었다. 히포크라테스는 소화기 문제, 감기의 예방과 호흡 방향제로 매스틱을 사용했다. 로마 황제들은 사탕발림 포도주 콘디툼 패러독스에 꿀, 후추, 달걀과 함께 매스틱을 사용했다. 마스티하와 비슷하지만 포도로 만든 소화 리큐어는 프랑스 혁명 이전 그리스 영락관으로 알려져 있었다.

참고 항목

참조

  1. ^ Difford, Simon. "Mastiha (AKA:Mastika, Masticha, Mastic, Mαστίχα". www.diffordsguide.com. Retrieved 29 December 2019.
  2. ^ "Masticha Chiou". Database of Origin and Registration. European Commission Agriculture and Rural Development. Retrieved 29 August 2017.
  3. ^ "Inspection and Certification of PDO and PGI Products". Agrocert. Hellenic Agricultural Organization. Retrieved 29 August 2017.
  4. ^ "The Growers' Spirit in the UK". Mastiha World.
  5. ^ Doss, Laine. "Fos Greek Mastiha: Go Greek at the Setai". Miami New Times. Miami New Times, LLC. Retrieved 29 August 2017.