라시루스 클라이메넘

Lathyrus clymenum
라시루스 클라이메넘
Lathyrus clymenum1LEST.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
클래드: 기관지동물
클래드: 안기오스페름스
클래드: 에우디코츠
클래드: 로시즈
주문: 파발레스
가족: 파브과
지누스: 라시루스
종:
L. 클라이메넘
이항식 이름
라시루스 클라이메넘
동의어[1]
  • 라시루스 관절 l
  • 라시루스 클라이멘섬 L. [표현 변종]
Lathyrus Clymenum - NHNT

라시루스 클라이메눔(Lathyrus clymenum)은 스페인식 베칭이라고도 불리며,[2] 지중해가 원산지인 파브과과에 속하는 꽃식물이다. 이 씨앗들은 파바 산토리니스라는 그리스 요리를 준비하는 데 사용된다. 이 공장은 그리스산토리니 섬에서 재배되고 있으며, 최근 유럽 연합의 제품에 '보호된 원산지 지정'으로 추가되었다.

산토리니와 이웃 섬 주민들은 3,500년 동안 다른 곳에서는 야생식물로만 알려진 레구메종 Lathyrus clymenum을 재배해 왔다.[3] 산토리니섬화산폭발로 생긴 독특한 생태계와 화산재, 세포토양, 바다와 가뭄이 빚어낸 습도 등이 어우러져 콩을 독특한 자원으로 만든다. 기후 조건이 좋을 때 섬의 농부들은 헥타르당 약 800킬로그램을 수확할 수 있다. 취약한 작물인, 그것은 송아지를 수확하기 전에 꽃을 날려버리는 강한 바람, 가뭄이나 갑작스러운 폭염에 의해 거의 즉각적으로 파괴될 수 있다. 따라서 생산량이 제한되어 에이커당 700유로의 값비싼 농작물이 된다. 소비자 비용은 킬로당 약 9-10유로다.[citation needed]

파바산토리니스

요리된 파바는 잘게 썬 양파와 함께 퓨레에 섞이고, 일반적으로 잘게 썬 양파, 올리브 오일, 레몬 주스와 함께 나온다.

영양성분

'파바 산토리니스'로 만든 라시루스 클라이메눔 식물은 단백질 함량이 매우 높고(25%) 식이섬유의 훌륭한 공급원(26%)이다. 대부분의 탄수화물은 복합 탄수화물과 단백질에서 추출되기 때문에 지방이 매우 낮다.

비록 인도의 '투오르 달'이나 '차나 달'처럼 보이지만, 영양가가 훨씬 높은 전혀 다른 종이다.

맥박과 특히 야생 렌즈콩이 기원전 6000년에 그리스에서 재배되기 시작했다는 역사적 증거가 있다(예를 들어, 약 1600BC에서 유래한 산토리니의 아크로티리 유적지의 항아리에서 라시루스 클라이메눔이 발견되었다).[4] 그리스 미생물은 그러한 작물의 진화에 이상적이었고 그리스인들은 그들의 요리에 숙달했으며 역사를 통틀어 전쟁과 기근에서 살아남기 위해 낮은 비용으로 나오는 높은 영양가치의 혜택을 받았다.

참조

위키미디어 커먼스의 Lathyrus clymenum 관련 매체

  1. ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Retrieved 7 March 2015.
  2. ^ "Lathyrus clymenum". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 7 March 2015.
  3. ^ 아나야 사르파키, 글리니스 존스, 아테네 제85권 (90) 페이지 363-368 JSTOR 영국학교 연차에서 "그리스 제도에서 Lathyrus Clymenum L.의 근현대적 재배"
  4. ^ Panagiotakopulu, Eva; Higham, Thomas; Sarpaki, Anaya; Buckland, Paul; Doumas, Christos (2013-06-22). "Ancient pests: the season of the Santorini Minoan volcanic eruption and a date from insect chitin". Naturwissenschaften. 100 (7): 683–689. Bibcode:2013NW....100..683P. doi:10.1007/s00114-013-1068-8. ISSN 0028-1042. PMID 23793358. S2CID 17511722.