독일 초콜릿 케이크

German chocolate cake
독일 초콜릿 케이크
GermanChocolateCake.jpg
독일 초콜릿 케이크
대체 이름독일 초콜릿 케이크
유형레이어 케이크
코스디저트
원산지미국
지역 또는 주텍사스
작성자샘 독일어
발명된1852
주요 성분초콜릿 케이크, 아이싱(계란 노른자, 증발 우유, 코코넛피칸)

원래 독일의 초콜릿 케이크인 독일 초콜릿 케이크는 코코넛 피칸 프로스팅을 채우고 위에 얹은 층이 있는 초콜릿 케이크이다.미국에서 유래된 이 초콜릿은 영국계 미국인 초콜릿 제조사인 사무엘 저먼이 케이크 레시피에 사용되게 된 다크 베이킹 초콜릿 제조법을 개발한 데서 유래했다.그것은 국적으로 독일어가 아니다.달콤한 베이킹 초콜릿은 전통적으로 케이크의 맛을 위해 사용되지만, 오늘날에는 그것을 필요로 하는 요리법이 거의 없다.충전재 및/또는 토핑은 계란 노른자와 증발 우유로 만든 커스터드입니다. 커스터드가 익으면 코코넛과 피칸을 [1]저어 넣습니다.때때로 초콜릿 프로스팅을 케이크의 측면에 펼쳐 층의 둘레에 파이프로 연결하여 충전재를 유지한다.마라스키노 체리간혹 고명으로 추가된다.

역사

이것의 기원은 미국의 제빵사 사무엘 저먼이 베이커 초콜릿 회사를 위해 다크 베이킹 초콜릿을 개발한 1852년으로 거슬러 올라갈 수 있다.이 제품의 브랜드명인 베이커의 독일산 스위트 초콜릿은 그를 [2]기리기 위해 명명되었다.

1957년 6월 3일,[3] "독일의 초콜릿 케이크"의 레시피가 댈러스 모닝 뉴스에 "오늘의 레시피"로 등장했습니다.그것은 Mrs.에 의해 만들어졌다.텍사스주 댈러스,[3] 아카데미 가 3831번지 출신의 주부 조지 클레이입니다.이 요리법은 105년 전에 소개된 베이킹 초콜릿을 사용했고 꽤 유명해졌다.당시 베이커 브랜드를 소유하고 있던 제너럴 푸드는 이 케이크 레시피를 눈여겨 보고 이 나라의 다른 신문사에 배포했다.베이커즈 초콜릿의 매출은 73%나 증가했다고 하며, 케이크는 국가의 주요 품목이 될 것이다.소유권(독일어)의 형태는 후속 출판물에서 삭제되어 "독일 초콜릿 케이크"의 정체성을 형성하고 독일 [4][5][2]기원에 대한 잘못된 인상을 주었다.

그 레시피는 오늘날까지도 인기가 있고 제빵회사들에 의해 채택되었다.

「 」를 참조해 주세요.

추가 정보

  • "Celebrating Not-So-German Chocolate Cake" (Audio with transcript). NPR All Things Considered. 23 Jun 2007.

레퍼런스

  1. ^ Elizabeth McWhorter. "German Chocolate Cake recipe". My Home Cooking. Archived from the original on 2010-05-15. Retrieved 1 March 2013.
  2. ^ a b "Germanely Chocolate Cake". Snopes. February 21, 2007. Retrieved 1 March 2013.
  3. ^ a b Sammarco, Anthony Mitchell (2009). The Baker Chocolate Company: A Sweet History. Charleston, SC: History Press. p. 81. ISBN 9781596293533. Retrieved 1 March 2013. george clay chocolate.
  4. ^ "Is German Chocolate Cake Really German?". Kitchen Project. 30 May 2007. Retrieved 1 March 2013.
  5. ^ Linda Stradley (2007). "German Chocolate Cake - History of German Chocolate Cake". Whats Cooking America. Retrieved 1 March 2013.