트르델니크

Trdelník
트르델니크
유형스핏케익
원산지헝가리 왕국
지역 또는 주헝가리, 세켈리랜드(루마니아), 스칼리카(슬로바키아), 체코
주성분반죽, 설탕, 호두

Trdelnik(트렐니크) 체코어 발음:[ˈtr ̩드 ɛ ɲ키 ː크] 또는 드물게 trdlo 또는 trozkol)는 Kürt őskalács의 일종의 침 케이크 및 변형입니다. 반죽을 막대기에 싸서 구운 다음 설탕과 호두 믹스를 얹어서 만듭니다.

기원.

그것들이 구워진 막대기에 있는 Trdelnik

트델니크는 역사적인 헝가리 왕국의 북부에 기원을 두고 있습니다. 19세기 중반에는 슬로바키아 요리로 [1]알려졌고, 20세기에는 모라비아 요리로 알려졌습니다.[2][3] 비슷한 페이스트리는 헝가리어 사용 지역인 트란실바니아(오늘날 루마니아)에서도 인기가 있었는데, 이 지역을 쿠르트 ő스칼라크(kürt őskalács)라고 부릅니다. 트르델니크라는 단어는 체코-슬로바키아에서 유래되었으며, 이 단어의 어근인 트르들로는 요리하는 동안 케이크 재료들이 감싸고 있는 나무 도구의 이름이며, 영어로 "심플톤"을 의미하기도 합니다(트르들로 참조).

21세기에 체코, 헝가리, 슬로바키아의 관광객들 사이에서 인기를 얻었습니다. 오늘날, trdelnik는 체코를 중심으로 많은 나라에서 달콤한 페이스트리로 관광객들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 프라하 카페들은 아이스크림을 채운 트렐니크의 변형을 대중화했습니다.[4]

슬로바키아의 스칼리카 마을(스칼릭 ý trdelnik)에서 나온 버전은 2007년 12월 유럽 연합에 PGI(보호 지리적 표시)로 등록되었습니다. 제품에 대한 자세한 설명이 포함된 등록 신청서는 2007년 4월 유럽 연합 공식 저널에 게재되었습니다.[6] 2015년에는 헝가리 전통 요리가 되었습니다.[citation needed]

프라하의 관광

트르델니크는 보통 "체코 전통 케이크" 또는 "오래된 보헤미안 페이스트리"로 제시되고, "체스크 ý 트르델니크"에 대한 언급은 20세기 문헌에서 찾을 수 있지만, 트르델니크는 문헌에서 보헤미안 요리가 아닌 슬로바키아나 모라비아 요리로 대부분 언급되고 있으며, 프라하에서 이 디저트의 대량 확산은 보다 최근에 시작된 것으로 알려져 있습니다.

Skalický trdelník

트르델니크 제빵

트르델니크의 생산은 모라비아의 호도닌과 국경을 접하는 슬로바키아의 스칼리카 마을에서 오랜 전통을 가지고 있습니다. 원래의 요리법은 18세기 말에 은퇴한 헝가리 장군이자 스칼리카 거주자인 시인 요제프 그바다니[후]의 요리사가 소유했습니다. 그는 트란실바니아 출신의 요리사를 고용했고 "trdelnik" 요리법을 가져왔습니다.

Skalick ý trdelnik 학회는 2004년에 원래의 오픈 파이어 Trdelnik 제작의 전통을 유지하는 것을 목표로 설립되었습니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ (Prag), České Museum (1848). Časopis Českého Musea. XXII/2. p. 331.
  2. ^ Menšik, J. S. (1983). Moravské národní pohádky a pověsti. p. 334.
  3. ^ Vlastimil Vondruška, František Skála (jr.) (1991). Církevní rok a lidové obyčeje. p. 88. ISBN 9788085463033.
  4. ^ Tennent, James (1 March 2016). "Chimney cake: The doughnut ice cream foodporn oozing over your Instagram". Ibtimes.co.uk. Retrieved 15 December 2017.
  5. ^ "EUR-Lex - 32007R1485 - EN - EUR-Lex". eur-lex.europa.eu. Retrieved 15 December 2017.
  6. ^ "EUR-Lex - 52007XC0421(02) - EN - EUR-Lex". Eur-lex.europa.eu. Retrieved 15 December 2017.
  7. ^ Zvon: týdenník beletristický a literární. 1930. p. 153.
  8. ^ https://web.archive.org/web/20160303231231/http ://archiv.skalica.sk/cest_ruch/trdelnik/index.en.php?lang=en

외부 링크