카카벨루
Cacavellu 사르텐 출신의 카카베두 | |
| 유형 | 달콤한 빵 |
|---|---|
| 원산지 | 코르시카 |
| 주성분 | 효모 반죽 |
카카벨루(Corsican; Pl. Caccelli; 또한 카카벨루; Suttanacciu 방언으로 카카베두; 라틴 카카오부스("쿡킹팟"))에서 유래한)는 일반적으로 누룩 반죽으로 만든 왕관 모양의 코르시칸 케이크다. [2] 비코 마을의 대표적인 디저트다. [2]
코르시카의 요리에는 또한 남부 코르시카의 사르테네 주변 지역의 전형적인 너무 카카베두라고 불리는 효모 케이크도 존재한다: 그것은 캄파닐 케이크와 비슷하며 전통적으로 부활절을 위해 준비되기도 한다. [2]
재료
주요 재료는 밀가루, 효모, 소금, 달걀, 설탕, 쇼트닝(스드루투), 아쿠아비타, 브로치우, 갈은 오렌지 제스트, 올리브 오일이다. [2] 약간의 따뜻한 물에 효모를 녹인 후 밀가루, 달걀, 아쿠아비타를 반죽하여 반죽하여 1시간 정도 놓아둔다. 그리고 나서 브로치를 체에 거르고 계란, 설탕, 그리고 갈은 오렌지 제스트를 섞는다. 반죽을 원반 모양으로 말아 올리고, 브로치 믹스를 바깥쪽에 얹은 다음 가운데 구멍을 내고 반죽 가장자리를 올리고 눌러서 반죽이 완성된다. [2] 이 케이크는 올리브 오일로 기름을 두른 접시에 담고 따뜻한 오븐에서 한 시간 구워진다. [2]
참조
- ^ "Da induve vene u campanile di Pasqua ?". www.apiazzetta.com (in Corsican). A piazzetta. Retrieved 9 December 2014.
- ^ a b c d e f Schapira, Christiane (1994). La bonne cuisine corse (in French). Paris: Solar. p. 116. ISBN 2263001778.
