케밥 목록

List of kebabs
주요기사: 케밥
Patlıcan kebabı은 가지 케밥이다.

이것은 세계 각국의 케밥 요리 목록이다. 케밥은 중동 요리와 이슬람 세계에서 유래된 다양한 요리 고기 요리다. 케밥은 꼬챙이에 꿰어 요리하는 경우가 많지만, 많은 종류의 케밥은 그렇지 않다.[1][2][3]

아프가니스탄

주요 기사: 아프간 요리 § 케밥

아제르바이잔

주요 기사: 아제르바이잔 요리
이름 이미지 설명
룰라 케밥 Lula kebab.jpg (러시아어: люя--еаа) – 꼬치 또는 라바시 빵에[4] 싸서 상에 낸다.
샴 케밥
타바 케밥

방글라데시

주요 기사: 방글라데시 요리
이름 이미지 설명
비하리카밥 Bihari Kabab.JPG 꼬챙이에 꿰어 향신료, 요거트, 냉장고에 절여 숯불에 천천히 굽기 전에 완벽하게 연마한다. 이 요리는 인도의 비하르에서 가져온 것이다. (방글라데시의 비하리스 참조).[5]
보티 케밥 Boti and shesh kebab.jpg 이것은 영국 소시지와 비슷한 양고기 케밥이다.[6]
나가 도너 케밥 영국인 방글라데시 케밥 중 가장 잘 알려진 것으로 영국 동런던에서 흔히 먹는 음식이다. 수직 로티세리에 요리된 고기로 만든 다음 나가 모리치와 함께 부슬부슬한 것이다. 칠리가 있어 가장 매운 케밥으로도 알려져 있다. 샤토라 케밥과도 퓨전할 수 있다(아래 참조).
잘리 케밥 레티컬하고 부드러운 케밥은 올드 다카에서 유래했을 가능성이 있다. 그 이름은 그물을 뜻하는 ali에서 왔다.
카티 케밥 Kolkata Rolls.jpg 소고기, 닭고기 또는 양고기 케밥은 층을 이룬 포로타에 싸서 향신료에 재운다. 고기는 양파, 칠리, 소스와 함께 버무린 후 포로타 중앙의 얇은 스트립에 놓인다. 각종 소스, 식초 한 대, 석회 한 스퀴즈도 곁들여진다. 뽀로타 케밥으로도 알려져 있다.
레프미 케밥 다진 닭고기는 양념이 적당하고 숯불 그릴에 구워졌다.[7]
고레 케밥 Pakistani Food Beef Kabobs.jpg 다진 고기와 함께 양념과 함께 준비되고 꼬치에 구워진다.[8] 그것은 종종 라이타 또는 민트 소스로 알려진 벵골 소스와 함께 제공된다.
샤미 케밥 4th October 2012 Shami Kebab.jpg 보통 다진 고기로 만들어지는데, 렌즈콩과 잘게 썬 양파, 고수, 초록색 칠리가 혼합물에 보통 첨가되는데, 이것은 원반 모양의 모양으로 반죽하여 튀겨진다. 가장 좋은 결과는 기에 튀겼을 때 얻을 수 있다. 어떤 곳에서는, 케밥을 함께 보관하기 위해 제본제를 사용한다. 고기는 또한 딤 케밥 또는 엔다 케밥으로 알려진 계란으로 대체될 수 있다.
샤토라 도너 케밥 영국 방글라데시 케밥 중 가장 유명한 것으로, 방글라데시 디아스포라가 많은 다른 지역뿐만 아니라 영국 동런던에서도 흔히 먹는다. 수직 로티세리에 요리된 고기로 만든 다음 샤트코라 열매를 부슬부슬 뿌린다. 나가 도너 케밥과도 융합할 수 있다(위 참조). 콜카타에서 먹는 실헤티 케밥과 맞먹는지도 모른다.[9]
슈틀리 케밥 Suta Kabab Phears Lane.jpg 쉬틀리 또는 쉬타 카밥은 향신료와 고기를 섞은 반죽을 금속 쉬크에 싸서 면실(슈타)으로 묶은 다음 바비큐 구덩이에서 가열하는 방식으로 만들어진다. 일단 카밥이 끝나면 실을 제거하고 케밥이 나온다.[10] 그 이름은 실을 의미하는 벵골어 쉬타에서 유래되었다.[11]
틱카 케밥 Chicken Tikka (1).jpg 요거트, 소스, 향신료를 곁들인 구운 닭고기의 덩어리로 만들어진다.[12]

중국

주요 기사: 중국 요리
이름 이미지 설명
추안르 Barbecued lamb sticks.jpg Uyghur: Kewap, Chinese: 串儿 Chuanr or 羊肉串 Yangrouchuan — The most popular Xinjiang dish in China: chunks of mutton or mutton fat pierced on metal (or wood or bamboo) skewers, grilled on a coal-fired barbecue, and served with cumin and chili paste. 신장 전역과 키르기스스탄 등 인접 지역에서도 양고기 지방은 혹독한 겨울철에 에너지를 공급하기 때문에 고기 자체와 동등하거나 그 이상 가치가 있다. 또한 중국 남북서방 전역에서 인기 있는 길거리 음식으로 자리 잡았는데, 이곳에서는 다양한 음식들이 그런 식으로 요리된다. 취안어는 전통적으로 양고기(Yáng r chuu chuán, 串串 from made)로 만들었는데, 지금은 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 해산물이 사용된다. 숯불이나 전열 위에 구워 먹는 것이 대표적이지만 기름에 튀겨서 요리하기도 한다(베이징에서는 인기가 많다).

키프로스

주요 기사: 키프로스 요리
이름 이미지 설명
셰프탈리아 Foukou.jpg 전통적인 키프로스 소시지(Cypriot sodeshouse)는 돼지고기나 양고기를 갈아 만든 것으로 단독 또는 피타에 싸서 제공되며, 보통 토마토, 오이, 파슬리, 레몬과 함께 제공된다.
수블라키 Souvlaki Platter.jpg 돼지고기, 닭고기 또는 양고기로 구성된 꼬치구이.[13][14] 사진은 수블라키 접시 입니다.

가나

주요 기사: 가나 요리
이름 이미지 설명
긴칭가 나이지리아의 suya와 동의어이며 같은 하우사족이 준비한[15][16][17] 북부 가나 케밥.

그리스

주요 기사: 그리스 요리
이름 이미지 설명
자이로스 Gyros C5878.jpg 1950년대 터키와 중동에서 온 이민자들에 의해 아테네에 소개된 자이로스는 원래 d너 케밥으로 알려져 있었다.[18] 주로 돼지고기나 닭고기로 만든 잘게 썬 고기로, 자동 기부자인 수직 로티세리 요리기에서 천천히 익히기 위해 큰 덩어리 모양으로 만들어졌다. (도너 케밥 참조) 얇게 썰어 피타 빵에 양파와 그리스 요거트-쿠버-갈릭 소스, 짜쯔키와 함께 곁들여 낸다.
수블라키 1960년대부터 노점상들은 자이로와 같은 스타일의 요리를 팔기 시작했는데, 터키의 쉬쉬 케밥과 비슷하지만 주로 돼지고기로 만든다.[18][13] Souvlaki는 작은 꼬챙이 고기, 바비큐, 그리고 나서 담백하게 제공되거나, 피타 샌드위치에 담겨 있거나, 샐러드와 함께 제공된다. 닭고기와[19] 양고기도 가끔 사용된다. 꼬챙이에 꿰어 먹기도 하고, 밥, 감자, 짜쯔키 소스와 어우러져 저녁으로 내놓기도 한다. 아테네에서는 칼라마키(kalamaki)라고 부르는데, 수블라키는 자이로스와 칼라마키(kalamaki)를 모두 가리킨다.

인도

주요 기사: 인도 요리
이름 이미지 설명
비하리카밥 Bihari Kabab.JPG 양념에 절인 고기 조각들. 원래 채식주의자가 아닌 음식에서 나온 요리였는데, 이슬람교도들은 북인도 비하르 주의 비하리 카밥을 쇠고기로 만들면서 발명했다. 그것은 다른 나라로 퍼졌다.[5]
보티 케밥 Boti and shesh kebab.jpg 양고기 케밥.[20] 보티 케밥은 이미지의 하단에 그려져 있다.
아차리틱카
치킨티카 Chicken Tikka (1).jpg 또 다른 탄두리 케밥, 요구르트와 향신료로[12] 양념에 절인 닭고기로 만들어졌다.
도라카밥[21][22]
갈라와트 카밥 혼합물이나 제본제 없이 만든 샤미 케밥의 변종이며, 다진 쇠고기(무슬림 원산지)와 향신료만으로 구성되어 있다. 럭나우의 특별함.
하리얄리 카밥 민트와 고수 혼합으로 만든 푼자비 스타일의 치킨 티카 또는 카밥
카코리카밥 다진 쇠고기와 향신료를 곁들여 만든 것으로 럭나우앤델리 무슬림들의 특산품이다.
갈라우티 케밥 양파, 마늘, 생강, 샤프란, 향신료 등을 넣고 양다리를 이용해 준비한 훈제 패티로 격자 위에서[23] 조리한다.
하리얄리 케밥 렌틸과 시금치를[24][25] 이용해 준비한 채식 케밥
탕리케밥 닭다리는 뜨거운 향신료와 함께 불에 구워지고 버터나 기로[26] 장식한다.
카스토오리케밥[27]
다히케카밥[28]
부르라 케밥[29][30]
칼미 케밥 Kalmikabab.jpg 치킨 케밥.[31] 이미지 왼쪽에는 칼미 케밥이 그려져 있다.
파이너 카밥 채식 케밥
리프레미카밥 양념치킨, 양고기, 소고기와[32] 함께 준비되는 무글라이요리의 전통적인 케밥
샤미 케밥 4th October 2012 Shami Kebab.jpg 다진 쇠고기로 만들어지며, 렌즈콩과 잘게 썬 양파, 고수, 풋고추 등을 혼합물에 넣어 보통 원반 모양의 모양으로 반죽하여 튀긴다. 가장 좋은 결과는 동물성 지방이나 기에 석탄불 위에 있는 황동 도구에 튀겨졌을 때 얻어진다. 어떤 곳에서는, 케밥을 함께 보관하기 위해 제본제를 사용한다.
시캄푸르카바브
수틀리 케밥 Suta Kabab Phears Lane.jpg 수틀리 카밥은 고기와 향신료를 넣은 반죽을 금속 세단에 싸서 면실로 묶은 후 바비큐 구덩이에서 데워서 만든다. 일단 카밥이 완성되면 실을 제거하고 카밥을 내놓는다.[10]

이란

주요 기사: 이란 요리

"케밥"이라는 단어를 포함한 모든 음식이 아래에 열거된 것은 아니다. 예를 들어, che kab kab (, '밥+케밥'은 밥으로 구성된 식사로서 아래에 열거된 많은 케밥 종류 중 하나이기 때문에 나열되지 않는다. 카바브 터키( (ببب, 페르시아의 샤와르마의 변주곡), 타스카바브(타스카바브, 실제로 스튜), 카바브샤미(کببب, cutlets) 등이 그렇다. or Tābeh kabāb (تابه کباب, pan-fried ground beef).

이름 이미지 설명
주제 카밥(ج帝هه باب,, '로스트 치킨') Juje kabab 2.jpg 꼬치에 닭구이
카밥 바크티아리(کبببب,, '박크티아리 케밥') Jujeh Kabab과 Kababbarg의 조합
카밥바겐(کباِِِ,,, '구운 조각') Kababi alborz2.jpg 구운 양념 등심.
카밥바레(کبابب,, '구운 양고기') 구운 양고기, 일반적으로 요구르트에 파슬리를 넣어 재운다.
카밥 천제 ( (بابب)))))) 야채 없이 쉬쉬 케밥과 비슷한 양고기 구이
카밥디기(کبابب,, ', '솥으로 요리한 케밥
카밥호세이니(کبابب))))) 양파, 토마토, 피망과 함께 꼬치에 요리된 양고기 또는 쇠고기
카밥 쿠비데(کباِ ِ,ی,,, '플랫텐드 케밥') Kabab1.jpg 갈은 쇠고기나 양고기(보통 등심)는 파슬리와 다진 양파를 자주 섞는다. 이 혼합물은 납작하게 벗겨진 상태로 만들어지고, 넓은 꼬챙이에 구워진다.
카밥코르디( (باِِ ,ُد,, '쿠르디쉬 케밥') 양고기 또는 쇠고기, 양파, 마늘, 토마토를 갈아라.
카밥 로그메( (بب لقه, '입은 케밥') 다진 양고기 미트볼은 먼저 튀기고 숯불에 구워 파슬리, 다진 양파, 수맥과 함께 먹는다. 여름 나들이 단골.
카밥 래쉬티(کباب رشی,, '래쉬트의 b) 아몬드, 피스타치오, 바베리 포함
카밥 샴시리(کبببب,, '소드처럼 생긴 케밥') 꼬치 한쪽 끝에는 카밥바게, 다른 쪽 끝에는 카밥코바게로 구성되어 있다.
카밥솔타니(کبابب,, '로얄 케밥') 주제 카밥과 카밥바겐의 조합으로 이루어진 식사, 다른 꼬챙이로 준비되었지만 함께 제공되는 식사
카밥 토르시(کباِِ ترش, '우리 케밥') 석류즙과 부순 호두, 파슬리, 다진 마늘, 올리브유를 섞어 양념한 쇠고기 구이
카밥 바지리(کباِِ وزر,, '노빌리티 케밥') 주제 카밥과 카밥 쿠비데의 조합으로 이루어진 식사로서, 다른 꼬챙이로 준비되었지만 함께 제공된다.
카밥에돈발란 양고환 카밥[33]
고제 카밥(گوجه کبب, '구운 토마토') 토마토는 먹는 사람의 입맛에 따라 다양한 양으로 구워낸다. 거의 혼자 먹지 않지만 다른 케밥과 함께 제공된다.
돈베어 카바비(دbehبه کب,,, '구운 꼬리 지방') 아주 적은 양의 양꼬리 지방이 다른 케밥과 함께 구워져 맛과 풍미를 높였다. 혼자 소비한 적이 없다.
지가르 (جیگر) 구운 양고기 간, 주스를 보존하기 위해 빵 조각 사이에 놓인다. 그 요리의 몇몇 미묘한 차이점에는 같은 방식으로 구운 심장이나 신장 등이 있다. 잠재적인 건강 문제 때문에, 그것은 종종 야채, 신선한 레몬 주스, 양파, 후추 또는 다른 향신료와 함께 소비된다. 이름은 جگ('lit.리버')의 변형이다.
케밥골페이건[34]

레반트

주요 기사: 레반타인 요리
이름 이미지 설명
카밥메물레바하질림 다진 쇠고기, 마늘, 파슬리, 바하랏, 소금, 후추, 양파, 쿠민으로 만든 케밥 공으로 가지와 타히니를 볶거나 구운 것을 섞어서 속을 채운다. 원래 이스라엘 출신이다.
케밥할라비 매운 토마토 소스와 알레포 후추를 곁들인 케밥의 일종으로 시리아, 레바논, 북부 이스라엘의 갈릴리 지역에서 매우 흔하며 알레포시(할랍)의 이름을 따서 이름이 붙여졌다. 알레포는 케밥 요리로 잘 알려져 있으며, 적어도 26개의 오리지널 요리가 있다고 한다.[35]
케밥 힌두 토마토 페이스트, 양파, 캡시쿰, 석류 당밀을 넣은 롤드 고기
케밥 카마예 송로버섯, 양파, 각종 견과류를 곁들인 부드러운 고기
케밥 카라즈 아랍어로 체리 케밥 – 체리, 체리 페이스트, 잣, 설탕, 석류 당밀과 함께 미트볼(lamb) 특히 아르메니아인들 사이에서는 알레포의 주요 요리 중 하나로 꼽힌다.
케밥 카슈카시 Kebab khashkhash.jpg 고추장, 파슬리, 마늘, 잣을 넣고 양고기나 쇠고기를 굴린다. 사진은 알레포 출신의 케밥 카슈카시 입니다.
케밥시니예 아랍어로 된 트레이 케밥용 – 트레이에 고춧가루, 양파, 토마토가 첨가된 기울어진 다진 양고기
케밥 투할 파슬리, 매운 피망, 소나무 알맹이를[36] 채운 양고기 회진
샤와르마 ഷവർമ്മ.JPG 전통적으로 양고기 덩어리로 만든 도너 케밥과 비슷하지만, 닭고기, 칠면조, 쇠고기 또는 송아지 고기로도 만들어졌다.

나이지리아

주요 기사: 나이지리아 요리
이름 이미지 설명
스야 SuyavarietiesTX.JPG 서아프리카 전역에서 많은 사람들이 즐기는 인기 있는 매운 고기 케밥. 나이지리아 북부와 남부 니제르에 사는 무슬림 하우사 사람들의 레시피인 이 케밥은 땅콩과 매운 고추의 맛을 가지고 있으며, 노점상들이 간식이나 식사 전체를 판매하고 있다. 케밥은 양파와 피망과 함께 즐긴다. 할랄 방법에 따라 준비된 전통적으로 이슬람교 케밥이다.[37]

파키스탄

주요 기사: 파키스탄 고기 요리 § 케밥, 파키스탄 요리
이름 이미지 설명
채플리 케밥 Chapli Kebab.jpg 카이버 파크툰화 지방의 파키스탄의 별미 – 향신료에 쇠고기를 재우고 튀긴 플랫.[38] 파키스탄에서는 때때로 동물 보호구역에서 튀겨지고, 흔한 케밥이다.[a]
롤라 카밥/골라 카밥 파키스탄과 아프가니스탄의 카밥 – 페샤와르와 칸다하르에서 유래한 미트볼을 굴렸다.[citation needed]
고레 케밥 Pakistani Food Beef Kabobs.jpg 다진 고기와 함께 양념과 함께 준비되고 꼬치에 구워진다. 탄두르에서 조리되며, 처트니나 민트소스와 함께 나오는 경우가 많다. 구세주 케밥은 또한 도너 케밥과 같은 나안 빵으로 제공될 수 있다.
샤미 케밥 4th October 2012 Shami Kebab.jpg 다진 고기로 만들어지며, 렌즈콩과 잘게 썬 양파, 고수, 초록색 칠리가 혼합물에 보통 첨가되어 디스크 모양으로 반죽하여 튀긴다. 가장 좋은 결과는 기에 튀겼을 때 얻을 수 있다. 어떤 곳에서는, 카밥을 함께 보관하기 위해 제본제를 사용한다.
말라이틱카 하얀 요구르트와 마늘소스에 양념한 닭고기 덩어리나 조각들을 구워라.[citation needed]
레프미 케밥 다진 닭고기는 양념이 적당하고 숯불 그릴에 구워졌다.[citation needed]
하디 케밥 정통 발루치스탄 요리..한 마리의 양고기는 맛난 쌀로 속을 채웠고, 재운 후 나무로 둘러진 구멍에 넣어 요리한다.그 구멍은 가득 차 있고, 양고기는 얼마간 지하에서 요리된다.[citation needed]
셰쉬 타우크 케밥 막대기에 양념하여 살짝 구운 닭고기 [citation needed]조각
양사지 케밥 양고기는 자기 지방으로 요리하고 기름은 사용하지 않는다. 이 식욕을 돋우는 음식의 주요 재료로는 양고기, 밥, 식초, 고춧가루, 흑후추, 소금, 마늘 페이스트, 레몬즙, 아지와인, 페넬씨, 쿠민씨, 고수씨, 레몬즙, 기름 등이 있다.[citation needed]
샤히 골라 케밥 맛없는 라호르 요리[citation needed]
셰슬릭 케밥 네모난 쇠고기 꼬치

토마토와 양파로 구획된[citation needed] 양고기 또는 닭고기

비하리 케밥 매콤한 요거트/칠리 양념장에 양념한 후 숯불에 천천히 구워낸 살코기 덩어리나 살코기 조각.[citation needed]
찬단 케밥 혼합육 케밥[citation needed]
길라피 케밥 [필요하다]
갈레지 타바 케밥 간 [citation needed]케밥
타와 치킨보티 케밥 [필요하다]
dawat e thisq kebab [필요하다]
신디핸디케밥 [필요하다]
치킨 티카 레사 케밥 [필요하다]
닭고기 앙가라 케밥 [citation needed] 특별한 향신료 조합으로 양념하여 숯불에 구워낸 큰 닭고기 덩어리
mahi는 케밥을 찾는다. 물고기가 케밥을[citation needed] 찾다.
닭고기 탄두리 케밥 [필요하다]

포르투갈

주요 기사: 포르투갈 요리
이름 이미지 설명
에스페타다스 PinchosAmericanos.jpg 고기꼬치, 보통 쇠고기[40]

루마니아

주요기사 : 루마니아 요리
이름 이미지 설명
프리그루이 Frigărui.jpg 작은 고기 조각들(대개 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 양고기 또는 닭고기)은 꼬챙이에 구워, 샤쉬릭 또는 [41]쉬쉬 케밥과 매우 유사하다. 종종, 고기 조각들은 베이컨, 소시지, 또는 양파, 토마토, 피망, 버섯과 같은 야채와 교대한다. 후추, 마늘, 고소한 맛, 로즈마리, 마조람, 월계수 등의 양념으로 양념한다.

남아프리카 공화국

주요 기사: 남아프리카 요리
이름 이미지 설명
소사티 Chicken sosatie.jpg 남아프리카 공화국의 케이프 말레이계 사람들의 요리.[42] 인도에서 무슬림 무역상을 거쳐 인도네시아로 건너와 남아프리카공화국으로 건너온 사테이 관련 케밥의 일종이다.[13]

스페인

주요 기사: 스페인 요리
이름 이미지 설명
핀초모루노 Pinchos - fugzu.jpg 고기 꼬치는 보통 닭고기나 돼지고기로 만들어지며 정육면체 모양으로 썰어 파프리카와 다른 양념에 재운다.

터키

주요 기사: 터키 요리
이름 이미지 설명
아다나 케바브 Adana kebab.jpg kıyma kebabı라고도 알려져 있다 – 평평한 넓은 금속 꼬치(shish)에 고추를 섞은 손으로 만든 (zırh) 고기를 넣은 케밥; 터키 전역에서 매우 인기가 있지만 아다나 지역과 관련이 있다.[43]
알리 파자 케밥 (알리 파샤 케밥) 토마토, 양파, 파슬리를 필로에[43][44] 싸서 자른 양고기
알리나지크 케밥 Ali-nazik-2.jpg 소스팬에 간 고기 케밥 소떼, 마늘, 요거트, 가지가루를 첨가한 요리
안테프 케바브 Patlican k..jpg 같은 고기의 얇은 조각에 반지방 다진 고기를 섞어 공 모양으로 만들어 굵은 가지 조각 사이에 익힌 것.
바흐슈반 케바브[45] Bahcivan-kebabi.jpg 다진 양파와 토마토 페이스트를 섞은 뼈 없는 양고기 어깨
비에코즈 케바브 Beykoz kebabı.jpg 토마토와 양파 향의 양고기를 오베긴 조각에 싸서 양고기의[43] 뇌로 장식한 양고기
비티 케밥 Beyti Kebap.jpg 꼬치에 양념을 하고 구운 양고기나 쇠고기는 종종 라바쉬에 싸서 토마토 소스와 요구르트를 얹어 제공되는데, 이스탄불에 있는 유명한 케밥 하우스인 Beyti에서 유래했으며 특히 터키의 대도시에서 인기가 높다.[46]
보스탄 케바브 양고기와 오베긴 캐서롤.[43]
카우 케밥 (스포크 케밥) Cağkebabı5.jpg 양고기 정육면체들은 처음에는 카우(수평 회전 침)에 구운 다음, 꼬챙이에 꿰어 구워 최근 인기를 끌고 있는 에르주룸 지역의 특산품이다.
차르다크 케바브[47] 크레이프나 필로에 싸인 속을 채운 양고기.
시저 케밥 (간 케밥) Çöp şiş.jpg 꼬챙이에 꽂은 양간 케밥(A.K.A. ciğer şiş)
체커트메 케바베 Çökertme kebabı.jpg 요구르트와 감자로 속을 채운 등심 송아지 케밥
체프 şş (작은꼬치 케밥) Dana çöp şiş.jpg 에베소 근처의 셀축과 게르멘식 특산품인 셀축과 게르멘식 고기는 나무 꼬챙이에[48] 검은 후추, 백리, 기름으로 양념한 토마토와 마늘로 뼈 없는 고기를 두드렸다.
도너 케밥 Döner in Istanbul (01.10.2008).jpg
이스켄더 케밥 İskender kebap.JPG 요구르트, 토마토 소스, 버터와 함께 제공되는 뫼너 케밥은 부르사에서 유래되었다. 케밥은 1867년 이스켄더 에펜디에 의해 발명되었다. 그는 카우 케밥에서 영감을 받아 수평에서 수직으로 바꾸었다.
이슬림 케바브지 (stew) İslim kebabı.jpg 껍질이 없는 오베긴 케밥의 또 다른 버전, 해바라기 기름에[43][48] 절인 것.
카셰트 케바브 Kagıt kebabı.jpg 종이 포장지로[48] 요리된 양고기(또는 송아지)
킬체스 şş 황어의[43] 브로셰트
ş 쾨프테 Köfte kebabs.jpg Shish Köfte라고도 알려져 있음 – 종종 파슬리와 민트를 포함한 허브가 들어간 다진 양고기 미트볼을 막대기에 올려 구워라.
쿠유 케밥 (핏 케밥) 염소로부터 준비되었다. 그것은 탠다드르 케밥과 비슷한 Ayddn 지역에 특별하다.
쿠즈치 Kuzu şiş at Ankara.jpg 우유에 절인 양고기와 함께 준비한 쉬쉬케밥
마니사 케바브 이 마니사 지역 버전의 케밥은 얇고 납작한 크기의 쉬쉬 고기로 얇게 썰어 놓은 피이드 빵에 버터를 바르고 토마토, 마늘, 풋고추를 넣어 속을 채운다.
오르만 케밥 (숲 케밥) 뼈에 양고기는 당근, 감자, 완두콩을[43] 넣고 큼직하게 썬다.
파타츠케바브[49] 감자, 양파, 토마토 소스, 베이 잎을 섞은 쇠고기 또는 닭고기
Patlıcan kebabı (aubergine kebab) Patlıcan kebabı - 2.jpg 향신료에 재운 독특한 케밥 고기, 오베긴스, 뜨거운 피이드 빵, 요구르트 소스와[48] 함께 제공된다.
ş 케바브 Şiş kebap and pilav.jpg 얇은 금속이나 갈대 봉에 생선, 양고기, 닭고기와 함께 준비, 구이[43][48]
ş 타부크 Shish Tawooq - Turkish Cuisine.jpg Tavuk şiş 또는 – 요거트 양념 치킨이라고도[48] 함
시바스 케바브 시바스 지역과 연관되어, 토카트 케밥과 비슷하지만 특히 양갈비가 선호되며, 안에 감자가 없다는 점에서 토카트 케밥과는 다르다.
양탄도리 Fırın Kebabı.jpg 양고기 조각(때로는 통째로 양고기)은 탠드러라고 불리는 오븐에서 구워지는데, 몇 시간 동안 특별한 요리 방법이 필요하다. 빵과 생양파와 함께 제공된다.[43]
탄투니 Tantuni.jpeg 탄투니는 줄리엔 커트 소고기로 구성되거나 때로는 솜기름과 함께 주머니에서 볶은 양고기로 구성된 매운 뒤럼이다. 터키 메르신시의 특산물이다.
타스케밥(곰탕) Tas kebap, pilav and cacik.jpg 볼에 고기를 삶아 고기 자체가 같은 기름으로 요리되기 전에 야자부르막("버터 주입")이라는 방법을 사용하여 야자부르막("버터 주입")이라는 방법을 사용하여 채소를 버터로 요리하는 것부터 시작한다.
Testi kebabı (earthenware-jug kebab) 성분은 귄벡 대신 테스티로 제조된 ö멜렉 케바브와 유사하며, 일반적으로 중부 아나톨리아와 중서부 흑해 지역에서 발견된다.
타이어 케바브 -Tire Köftesi Set Menü- Tire Meatball Menu.JPG 다진 고기는 셰쉬로 요리하고 마요네즈와 소스를 곁들여, 특별한 타이어 빵 위에 얹는다.
토캇케밥 Tokat kebap.jpg 토카트 지역과 연관되어, 양념한 양고기와 함께 오븐 안에서 구워지고, 오베긴, 토마토, 감자, 양파, 마늘과 함께 만들어지며, 용암산(더 두꺼운 유프카)이라는 특별한 납작한 빵 위에 제공되며, 고기와 토마토의 즙으로 부드러워진다.
우르파 케바브 우르파로부터, 아다나 케밥과 비슷하지만 맵지는 않다.
발리 케바브

(도지사 케밥)

Vali kebabı.jpg

다른이들

이름 이미지 설명
치슬릭 Kegchislicsmall.jpg 이는 독일-러시아 인구에 의해 러시아 문화가 사우스다코타주로 이주한 것이다.
라은지치 Pilecin raznjici New (16456582880).jpg 서부 발칸 요리는 쉬쉬 케밥과 샤쉬릭과 비슷하다.
삼악 케밥 막대기에 구운 생선으로 구성된 케밥 요리로, 보통 올리브 오일과 레몬 드레싱에 재운다.[50]
사테이 Sate Ponorogo.jpg 썰거나 썰은 고기를 썰어 꼬챙이에 꿰어 불에 구워낸 뒤 여러 가지 매운 양념을 곁들인 동남아 요리. 인도 케밥의 독특한 적응으로 자바노점상들에 의해 개발되었다.[51][13]
샤슐릭 Shashlik.jpg 꼬치 고기를 뜻하는 샤슐리크는 원래 양고기로 만들어졌다.[52] 오늘날에는 지역적 선호와 종교의식에 따라 돼지고기나 쇠고기로도 만들어진다.
시시 케밥 Dana çöp şiş.jpg 꼬치에 고기를 구워 먹는 인기 있는 식사.[53]

참고 항목

메모들

  1. ^ "파키스탄에서, 동물 고기는 전통적인 음식 채플리 케밥의 상업적인 튀김 요리로 사용된다. 채플리와 샤미 카밥은 파키스탄에 사는 사람들의 가장 상업적으로 구할 수 있는 전통 음식 중 하나로 여겨진다."[39]

참조

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외부 링크