수야

Suya
기타 용도는 Suya(동음이의)를 참조하십시오.
수야
SuyavarietiesTX.JPG
대체 이름치레/수야/소야(나이지리아 북부 - 하우사)
원산지나이지리아
지역 또는 주서아프리카
발명된1852
주요 성분고기, 닭고기, 새우
바리에이션(길리시, 발랑구)

Suya 또는 tire는 나이지리아 북부 Hausa Land에서 유래한 전통적인 훈제 양념 고기 꼬치이며 서아프리카 전역에서 인기 있는 음식입니다.소야(소야라고도 발음)는 하우사 문화와 음식의 큰 부분을 차지하며 역사적으로 하우사 남성 '마이나마'(여자가 아님)에 의해 만들어지고 준비된다.[1] 수야는 일반적으로 꼬치, 양고기, 닭고기로 만든다.신장, 간, 곱창 등의 내장도 사용된다.[2]얇게 썬 고기는 '꾸릭울리'라고 불리는 전통적인 하우사 탈수 땅콩 쿠키, 소금, 식물성 기름, 그리고 다른 양념과 향신료를 포함한 다양한 향신료에 재운 다음 바비큐를 한다.전통적인 하우사 요리(발랑구, 길리시 등)에는 수야의 종류가 많지만, 가장 인기 있는 것은 수야입니다.수야는 전통적으로 말린 후추와 전통적인 하우사 향신료, 얇게 썬 양파를 추가로 곁들인다.또한 전통적으로 하우사 문화에서 하우사 마사(발효된 쌀/곡물/옥수수 케이크)의 곁들임과 함께 제공된다.할랄 육류 조리법은 특히 전통적인 하우사 [2]음식에서 유래한 나이지리아 북부 지역에서 일반적으로 사용되고 있으며, 수야 조제의 무슬림 식생활 금지에 대한 부적합이 의심되는 것으로 알려져 [3]폭동을 일으키고 있다.건조된 수야의 이름은 길리시입니다.[2]마사, 코사이, 가리, 오기와 함께 먹을 수 있습니다.

아부자의 수야 판매자.
닭고기 수야에 쌀밥과 플랜틴을 곁들인 요리

스야 마리네이드(야지)를 구성하는 향신료와 첨가물의 복합적인 혼합물과 거기에 곁들이는 향신료 믹스의 제조에는 표준 레시피가 없습니다.재료는 개인 취향과 지역 [2]취향에 따라 다를 수 있습니다.

수야는 하우사 나이지리아의 전통 음식이지만 나이지리아 사회에 침투하여 모든 사람이 살 수 있고 어디서나 먹을 수 있다.그것은 나이지리아에서 [4]통합 요소라고 불려왔다.수야는 조리법과 조리법이 우수하다고 주장하는 지역마다 다른 나이지리아 국민 음식이 되었지만, 비슷한 고기 요리법은 많은 서아프리카 국가에서 [2]흔하다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ EKE, IRABOR ,OKOYE; et al. "THE MICROBIAL STATUS OF COMMERCIAL 'SUYA' MEAT PRODUCTS IN EKPOMA, EDO, NIGERIA" (PDF). International Journal of Community Research. Archived from the original (PDF) on 24 September 2021. Retrieved 5 April 2014.{{cite web}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  2. ^ a b c d e Agence France-Presse (22 May 2012). "Nigerian roadside barbecue shacks thrive in the midst of Islamist insurgency". The Raw Story. Archived from the original on 7 April 2014. Retrieved 5 April 2014.
  3. ^ Jacobs, Alan (18 January 2008). "Suya Wars". First Things. Archived from the original on 4 April 2014. Retrieved 5 April 2014.
  4. ^ GAMBRELL, Jon (24 November 2012). "Suya, the thin-sliced spiced meat, unites Nigeria". Ann Arbor News. Retrieved 2 April 2014.

외부 링크

Wikimedia Commons에는 Suya와 관련된 미디어가 있습니다.