프레첼

Pretzel
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프레첼
프레즐 모음
유형빵, 페이스트리
코스과자
지역 또는 주독일, 오스트리아, 스위스, 이탈리아(남티롤), 프랑스(알자스)

독일어 발음의 표준 독일어: 브레제 (lⓘ) (listen은ⓘ 반죽으로 만든 구운 페이스트리의 한 종류로 흔히 매듭 모양을 만듭니다. 전통적인 프레첼 모양은 독특한 대칭 형태이며, 긴 반죽 스트립의 끝이 서로 얽혀있는 다음 특정한 방식으로 자신에게 다시 꼬여 있습니다 (프레첼 루프 또는 프레첼 활). 오늘날 프리첼은 다양한 모양으로 제공됩니다.

소금은 프레첼의 가장 일반적인 조미료 또는 토핑으로, 프레첼의 전통적인 피부와 맛을 제공하는 세척 소다 또는 잿물 처리를 보완합니다. 다른 토핑은 겨자, 치즈, 설탕, 초콜릿, 계피, 스위트 글레이징, 씨앗, 견과류입니다. 프레첼의 종류는 준비 직후 먹어야 하는 부드러운 프레첼과 유통기한이 긴 완숙 프레첼이 있습니다.[1]

역사

프레첼은 에스더 여왕과 아하수에로스 왕의 연회에서 묘사되었습니다. 12세기 호르투스 델리카룸.

프레첼의 기원은 물론이고 이름의 기원에 대해서도 많은 설명이 있습니다; 대부분은 그들이 기독교적 배경을 가지고 있고 유럽의 수도승들에 의해 발명되었다고 말합니다.[2] 몇몇 서술에 따르면, 서기 610년에 브라이언 번치와 알렉산더 헬레만스가 과학과 기술의 역사를 포함한 여러 출처에서 인용한 바와 같이... [a]n 이탈리아 승려는 기도를 배우는 아이들에게 보상으로 프레첼을 발명합니다. 그는 가슴을 가로지르는 팔을 닮기 위해 접은 구운 반죽 조각을 '프레디올라'('작은 보상')라고 부릅니다.[3][4][5][6][7] 또 다른 소식통은 이 발명품을 프랑스 남부의 한 수도원에서 찾고 있습니다.[2][8][9] 독일에서는 프레첼이 지방 고관들이 인질로 잡고 있는 필사적인 제빵사들의 발명품이었다는 이야기가 있습니다.[10]

"브레젤"이라는 독일어 이름은 라틴어 브라셀루스 ('브라셀'[11]의 중세 용어) 또는 브라키올라 ('작은 팔')에서 유래했을 수도 있습니다.

프레첼은 적어도 12세기부터 남부 독일 지역에서 제빵사들과 그들의 길드의 상징으로 사용되었습니다.[10] 12세기 알자스 지방(오늘날 프랑스)에서 온 호르투스 델리카룸에서 에스더 여왕과 아수에루스 왕의 연회에 대한 삽화에는 프레첼의 초기 묘사가 포함되어 있을 수 있습니다.

기독교 교회 내에서 프레첼은 재료와 모양 모두에서 종교적인 의미를 가진 것으로 여겨졌습니다. 밀가루와 물만 사용해 간단한 조리법으로 만든 프레첼은 기독교인들이 달걀이나 라드, 우유나 버터 같은 유제품을 먹는 것이 금지된 사순절에 먹을 수 있었습니다. 다니엘 패스트).[12] 시간이 지나면서 프레첼은 사순절과 부활절 모두와 연관이 되었습니다. 프레첼은 오늘날 계란이 숨겨져 있는 것처럼 부활절 아침에 숨겨져 있었고,[citation needed] 특히 부활절 전에 사순절, 금식, 기도와 관련이 있습니다.[13]

둥근 핀란드식 납작빵인 ruisreikäleipä의 허브에 있는 구멍들이 부엌 천장 바로 아래에 매달린 기둥에 매달려 있는 것처럼, 프레첼의 고리들은 실용적인 목적을 위해 사용되었을 수 있습니다. 예를 들어, 중앙 기둥에서 위로 돌출된, 제빵사들은 그것들을 막대기에 매달 수 있습니다. 1681년경 Job Berckheyde (1630–1693)[14]의 그림에서 볼 수 있듯이.

제빵사 조합의 국장

  • The pretzel has been in use as an emblem of bakers, here with two lions, in Görlitz, Germany.
    프레첼은 독일 괴를리츠에서 두 마리의 사자와 함께 제빵사의 상징으로 사용되어 왔습니다.
  • Bakery emblem in Hattingen, Germany
    독일 하팅겐의 베이커리 엠블럼
  • Bakery emblem with a cut[15] in the pretzel, Ravensburg, Germany
    독일 라벤스부르크 프레첼에 칼집이[15] 있는 베이커리 엠블럼
  • Bakery emblem in Ribe, Denmark
    덴마크 리브의 베이커리 엠블럼
  • Bakery emblem used as a logo at a Danish bakery in Ballard, Seattle
    시애틀 발라드의 덴마크 베이커리에서 로고로 사용된 베이커리 엠블럼

지리

남부 독일어권

스트라스부르의 크리스마스 마켓; 말린 와인과 프레첼 판매
달콤한 겨자와 부드러운 프레첼을 곁들인 전통적인 바이스워스트 식사
아몬드를 넣은 달콤한 프레첼
알자스 지방의 브레첼

프레첼 제빵은 프랑코니아 지역과 인접한 상부 독일어권 지역에서 가장 확고하게 뿌리를 내렸으며, 프레첼은 수세기 동안 독일 제빵 전통의 필수적인 부분이었습니다. 라이 프레첼은 독일 남부, 알자스, 오스트리아, 독일어권 스위스에서 다양한 빵, 반찬 또는 간식으로 인기가 있으며 현지 품종이 많습니다. 다양한 상위 독일어 방언에서 프레첼 이름의 예로는 브레제, 브레즈, 브레첼, 브레즐, 브레즈겐, 브레츠가, 브레츠가, 브레제트, 브레첼, 크링겔, 실세리, 슐첼리 등이 있습니다.[16] 당일 소비용으로 구워진 이 제품들은 모든 베이커리와 시내 거리의 특별한 부스나 가판대에서 판매됩니다. 종종, 그것들은 수평으로 썰어서 버터를 바른 후 버터 브레젤로 팔리거나, 차가운 고기나 치즈 조각과 함께 나옵니다. 버터를 넣은 프레첼도 일반적으로 이 이름으로 판매됩니다. 참깨, 양귀비, 해바라기, 호박 또는 캐러웨이 씨, 녹인 치즈 및 베이컨 비트는 다른 인기 있는 토핑입니다. 일부 빵집에서는 통밀, 호밀 또는 스펠트와 같은 다양한 밀가루로 만든 프레즐을 제공합니다.

바이에른에서는 바이스부르스트 소시지와 같은 메인 요리에 잿물 프레첼이 곁들여집니다. 잿물과 소금을 이용한 동일한 반죽과 베이킹 과정은 잿물 롤, 번, 크루아상, 심지어 빵(라우겐브뢰첸, 라우겐스탕겐, 라우겐브뢰트)과 같은 다른 종류의 "잿물 페이스트리"[10][16]를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 바이에른 주의 일부 지역, 특히 바이에른 주의 하부 지역에서는 소금과 캐러웨이 씨앗을 뿌린 유약을 바르지 않은 "흰색" 프레첼이 여전히 인기가 있습니다. 기본적으로 동일한 성분으로 잿물 프레첼은 수많은 지역 품종으로 제공됩니다. 크기는 보통 비슷합니다. 주요 차이점은 반죽의 두께, 지방 함량 및 베이킹 정도입니다. 예를 들어, 일반적인 스와비안 프레첼은 매우 얇은 "팔"과 갈라진 "뱃살"을 가지고 있으며 지방 함량이 더 높습니다. 두꺼운 부분은 샌드위치 사용을 위해 더 쉽게 슬라이스할 수 있습니다. 바이에른 프레첼에서는 팔을 굵게 놓아 바삭바삭하게 굽지 않고 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다.[17] 오버사이즈 프레첼은 박람회나 맥주 축제에서 종종 판매됩니다.

프레첼 모양은 다양한 토핑(아이싱, 견과류, 씨앗, 계피)과 함께 다양한 종류의 반죽(플레이크, 부서지기 쉬운, 부드러운, 바삭한)으로 만들어진 다양한 달콤한 페이스트리에 사용됩니다. 크리스마스쯤, 초콜릿 코팅을 한 부드러운 진저브레드(Lebkuchen)로 만들 수 있습니다. 남부 독일과 인접한 독일어 사용 지역에서 프레첼은 원래의 종교적 의미를 유지해 왔으며 여전히 다양한 전통과 축제에서 사용되고 있습니다. 어떤 지역에서는, 1월 1일에, 사람들은 행운과 행운을 위해 서로에게 약간의 단맛을 내는 효모 프레첼을 줍니다. 이 "새해맞이 프레첼"은 다양한 크기로 만들어졌으며 50 센티미터(20인치) 이상의 폭을 가질 수 있습니다. 때때로 아이들은 새해 프레첼을 가져오기 위해 대부모님을 방문합니다. 5월 1일, 사랑에 빠진 소년들이 사랑하는 사람들의 문에 프레첼을 그리곤 했습니다. 반면에 뒤집힌 프레첼은 치욕의 표시였을 것입니다. 특히 오스트리아, 바이에른 또는 스와비아의 일부 지역과 같은 가톨릭 지역에서는 "팜 프레첼"이 팜 선데이 기념 행사를 위해 만들어졌습니다. 크기는 30cm(0.98ft)에서 최대 1m(3ft 3in)까지 다양하며 무게는 최대 2.5kg(5.5lb)까지 나갈 수 있습니다.[18][19] 1533년으로 거슬러 올라가는 팜 선데이의 오래된 전통은 Heldenfingen 근처의 Hungrunnen Valley에 있는 야외 프레첼 시장(Brezgenmarkt)입니다.

라인란트 지역에서는 푸딩이 가득한 루프(푸딩 프레첼)로 달콤한 프레첼을 만듭니다. 룩셈부르크의 Laetare Sunday, 사순절의 네 번째 일요일, "Prezel Sunday"라는 축제가 있습니다. 남자 아이들은 여자 친구들에게 프레첼이나 케이크를 프레첼 형태로 줍니다.[20] 그 크기는 그가 그녀를 얼마나 좋아하는지를 상징합니다. 그에 대한 보답으로, 만약 소녀가 그의 관심을 높이고 싶다면, 부활절에 장식된 계란을 그에게 줄 것입니다. 윤년의 프레첼 일요일에는 프레첼 관습이 역전됩니다.[21] 이 관습은 스와비안 알브의 일부 지역에도 여전히 존재합니다.[22] 같은 날, 레니쉬 헤세와 팔라티네이트에서는 화려한 장식의 기둥에 큰 프레첼을 실은 퍼레이드가 열립니다.[22]

비베라크에서 사순절 동안, "사순절 프레첼"이 인기가 있습니다. 이것들은 굽기 전에 물에 잠시 끓인 다음 소금을 뿌립니다. 슐로스 버그는 200년 된 전문점인 "버거 프레첼"로 유명합니다. 식감과 맛은 러스크나 즈위백을 닮았습니다. 현지 이야기에 따르면 이 요리법은 1795년에 감사하는 나폴레옹 군인에게서 나왔는데, 그의 상처는 부르그라는 작은 마을의 제빵사 가족에 의해 치료되었다고 합니다.[23] 부르그를 위한 프레첼의 문화적 중요성은 프레첼 제빵사들을 기리는 기념비와 인근 18km의 하이킹 코스인 "프레첼 하이킹 코스"로 표현됩니다.[24]

어퍼 프랑코니아의 전형적인 품종은 "아니제 프레첼"입니다. 바이덴베르크(Weidenberg) 마을은 카니발 시즌 동안 "프레첼 주간"을 기념하는데, 이 기간 동안 아니스 맛의 프레첼은 고추냉이와 함께 요리된 고기 또는 로스트와 같은 특별한 요리와 함께 제공됩니다. 뤼베크 시에서는 슈테크니츠 운하의 500년 된 뱃사공 조합이 1월에 크링겔회게(Prezelfun)라는 연례 회의를 소집합니다. 약 200명의 참가자들이 참석한 이 정교한 행사는 맥주와 함께하는 아침 식사로 축하되며 뤼벡 성당의 미사와 어린이 합창단의 노래 발표가 포함됩니다. 이전에는, 그 아이들은 고아원 출신으로 매우 가난했고, 각각 보상으로 크링겔(프레첼)을 받았습니다. 따라서 이 선물이 하이라이트로 여겨졌기 때문에 "프레첼펀"이라는 이름이 채택되었습니다. 오늘날, 아이들은 학교에서 오지만, 그들은 여전히 프레첼을 얻습니다.[25]

오스나브뤼크(Osnabrück) 시는 베스트팔렌 평화(1648) 기념일을 기념하고 4학년 어린이들을 위한 연례 취미 말 경주를 조직합니다. 레이스를 마치면 달콤한 프레첼을 증정합니다.[26] 헤럴드리에서, Nörten의 도시 인장은 1550년경에 제작되었으며, 중심에 프레첼을 들고 마주보고 있는 두 마리의 사자를 묘사하고 있습니다.[27]

리 프레첼은 독일의 많은 축제의 주제입니다. 슈파이어 시는 '프레첼 타운'을 자임하고 있으며, 7월 둘째 주 주말쯤 금요일부터 화요일까지 매년 '브레젤페스트'라는 축제를 개최하는데, 이 축제는 어퍼 라인 지역에서 가장 큰 맥주 축제이며, 약 30만 명의 방문객이 방문합니다. 이 축제는 전 지역에서 100개 이상의 밴드, 플로트 및 클럽이 참여하는 퍼레이드를 포함하며 22,000개의 프레첼이 군중 속에 던져집니다.[28] 스페이어 시장 광장에는 프레첼을 파는 소년의 동상이 있는 분수대가 있습니다. 번화가의 프레첼 부스는 영구적으로 설치되어 있으며, 2000년을 맞아 도심 전체가 새롭게 단장될 때 특별히 디자인되었습니다.[29][30] 다른 독일 도시들의 하루짜리 프레첼 축제와 시장들은 보트로프 자치구인 [31]키르첼렌이나 콘베스트하임에 있습니다.[32] 2003년과 2004년, "평화 프레첼"은 뮌헨에서 열린 유니세프 자선 행사와 다른 자선 목적으로 구워졌습니다.[33][34] 전형적인 프레첼 고리 대신, 평화의 상징과 비슷한 모양으로 만들어졌습니다.

  • Fastenbrezel
    파스네브레젤
  • New Year's pretzel in a Stuttgart bakery (Swabia)
    슈투트가르트 베이커리에서 먹는 새해 프레첼 (스와비아)
  • Pretzel from Burg, typically carried around the neck
    Burg사의 프레첼은 보통 목에 걸고 다녔습니다.
  • Laugenbrezel, observe the cut.[15]
    라우겐브레젤, 절단을 관찰합니다.[15]

미국

하드 미니 프레첼

18세기 후반, 남부 독일과 스위스 독일 이민자들이 프레첼을 북미에 소개했습니다. 이민자들은 펜실베이니아 더치로 알려지게 되었고, 시간이 흐르면서 많은 수제 프레첼 빵집들이 펜실베이니아 중부 시골 지역에 거주하게 되었고, 프레첼의 인기는 확산되었습니다.[35]

필라델피아 스타일의 부드러운 프레첼
뉴욕 유니언 스퀘어에서 프레첼을 파는 노점상

20세기에는 부드러운 프레첼이 미국의 다른 지역에서 인기를 끌었습니다. 필라델피아, 시카고, 뉴욕과 같은 도시들은 부드러운 프레즐로 유명해졌습니다.[36][37] 이용 가능성과 양을 높인 산업화 시대의 새로운 대량생산 방식 도입과 영화관, 경기장, 공연장, 스포츠 경기장 등 학교, 편의점, 식료품점 등에 유통의 다지점을 개방한 것이 성공의 열쇠였습니다. 그 이전에는 노점상들이 나무 유리로 둘러싸인 케이스에 프레첼을 길모퉁이에서 팔곤 했습니다.[38]

미국에서 프레첼은 요거트, 초콜릿, 딸기, 겨자, 계피 설탕, 치즈 등 다양한 맛과 코팅으로 제공되며, 초콜릿을 씌운 딱딱한 프레첼은 크리스마스 즈음에 인기가 있고 선물로 주어집니다. 다양한 모양과 크기는 프레첼 맛 마케팅에서 상상력의 경쟁이 되었습니다. 1900년대 동안 필라델피아 사람들은 작고 가느다란 프레첼 스틱을 아이스크림의 일반적인 반주로 사용하거나 토핑으로 프레첼을 부스러뜨리곤 했습니다. 이 차가운 단맛과 짠맛의 조합은 여러 해 동안 매우 인기가 있었습니다. 결국 이는 프레첼 맛이 나는 아이스크림 콘을 개발하게 되었습니다.[citation needed] 보다 최근에 Mars, Incorporated는 M&Ms를 제조하는데, "프레첼 M&Ms"라고 불리는 모든 표준 M&M의 색상에 밀크 초콜릿과 캔디로 덮인 작은 구형 프레첼을 사용합니다. 부드러운 프레첼은 쇼핑몰에서 자주 팔리는데, 앤 아주머니의 프레첼과 웨첼의 프레첼/프레첼 타임을 포함한 유명한 체인점들이 있습니다.

펜실베이니아 주

참고 항목: 프레첼 벨트

펜실베이니아 더치를 포함한 많은 독일 출신의 인구가 있는 펜실베이니아 남동부는 미국 프레첼 산업의 탄생지로 여겨지고 있으며, 아직도 많은 프레첼 제빵사들이 이 지역에 위치하고 있습니다. 펜실베니아는 전국 프리첼의 80%를 생산합니다.[citation needed]

하드 프레첼은 1850년 미국 펜실베이니아주 리티츠에 있는 스터기스 베이커리가 최초의 상업용 하드 프레첼 베이커리가 된 곳에서 유래되었습니다. 스낵푸드 딱딱한 프레첼은 루프, 땋은 머리, 글자, 작은 프레첼 또는 막대기의 형태로 만들어집니다. 두께는 ⁄ 8인치, 길이는 5인치입니다; 그것들은 전세계 많은 나라들에서 인기 있는 간식이 되었습니다. 더 두꺼운 다양한 막대기들은 1.⁄ (1인치) 두께가 될 수 있습니다; 미국에서는 이것들을 바이에른 프레첼 또는 프레첼 막대라고 부릅니다. 부드러운 프레첼과 달리 밀폐된 환경에서 보관하면 내구성이 뛰어나고 다양한 편의점에서 시장성이 뛰어납니다. 대규모 생산은 1900년대 전반에 시작되었고, 1930년에서 1950년 사이에는 더욱 그러했습니다. 대표적인 예가 1949년 뉴욕시의 매우 혁신적인 American Machine and Foundry Co., "프레첼 벤더"라는 새로운 자동 바삭바삭한 styled 구운 프레첼 twisting 기계를 개발했습니다. 숙련된 손 트위스터가 만들 수 있는 것보다 두 배 이상 빠른 1분에 50개의 속도로 말아서 묶은 프레첼 twisting 기계입니다.

미국의 연간 프레첼 산업은 12억 달러 이상의 가치가 있습니다.[40][41] 평균적인 미국인은 1년에 약 1.5 파운드 (0.7 kg)의 프레첼을 소비합니다.[42] 개인이 운영하는 프레첼 박물관은 1993년 필라델피아에 문을 열었지만 지금은 없어진 상태입니다.[43][44] 2003년, 펜실베니아 주지사 에드 렌델은 주의 역사와 경제에 프레첼의 중요성을 인정하기 위해 4월 26일을 "전국 프레첼의 날"로 선포했습니다.[45] 필리 프레첼 팩토리 매장에서는 이날 고객 한 명 한 명에게 프레첼을 무료로 제공합니다.[46] 펜실베이니아 주 알토오나에 있는 벤젤의 프레첼 회사는 그들을 "브레첼"이라고 부르는데, 이는 그들의 독일 유산에 대한 암시이자 감사의 표시입니다.

종종 갈색 겨자와 함께 제공되는 S 모양의 부드러운 프레첼은 필라델피아에서 매우 인기가 있었고 학교, 직장 또는 가정에서 간식으로 필라델피아 요리의 일부로 확립되었으며 대부분이 간단한 식사로 간주합니다. 오늘날 평균 필라델피아 사람들은 전국 평균보다 약 12배 많은 프레첼을 소비합니다.[47]

크리스마스 트리 모양의 미니어처 소금에 절인 프레첼입니다. 2019년 알디가 영국에서 판매했습니다.
펜실베이니아 마일스톤스 타임라인
1800년대
펜실베니아 더치로 알려지게 된 남부 독일과 스위스 독일 이민자들은 모양이 다른 부드러운 모양의 프레첼과 프레첼 베이커리 사업을 소개했습니다.
1861
펜실베니아주 리티츠에 있는 Sturgis Pretzel House는 미국 최초의 상업용 하드 프레첼 베이커리가 됩니다.[48]
1889
펜실베이니아주 랭커스터에 있는 앤더슨 프레첼 공장이 설립되었습니다. 오늘날, 그것은 매일 65톤의 단단한 프레첼을 생산하면서 스스로를 세계 최대라고 부릅니다.[49]
1935
펜실베니아의 레딩에 있는 레딩 프레첼 기계 회사는 최초의 자동 경질 프레첼 꼬기 기계를 소개했습니다.[35]
1963
무게가 40파운드이고 폭이 5피트인 이 시대의 가장 큰 부드러운 프레첼은 연방 프레첼 제빵 회사의 조셉 나키오가 영화 "그것은 미친, 미친, 미친, 미친, 미친 세상"을 위해 구운 것입니다.[35]
1978
최초의 기계 생산 스탬프 컷 소프트 프레첼은 Federal Pretzel Baking Company에서 혁신되었습니다.[37]
1993
필라델피아에 최초의 부드러운 프레첼 박물관이 문을 열었습니다. 7분짜리 영화, 분당 57회로 우승 손 꼬기 시연, 시식이 압권이었습니다.[36]
2003
에드 렌델 펜실베니아 주지사는 4월 26일을 주의 역사와 경제에 대한 프레첼의 중요성을 인정하기 위해 국가 프레첼의 날로 선포했습니다.[45]

기타지역

시카고에서 약 100마일 떨어진 곳에 위치한 일리노이주의 프리포트는 풍부한 프레첼 역사로 유명한 또 다른 도시입니다.[50] 1869년, 존 빌러벡(John Billerbeck[51])이라는 독일 이민자가 최초의 빌러벡 베이커리(Billerbeck Bakery)를 설립했는데, 이 베이커리는 이 기간 동안 프리포트(Freeport)에 존재했던 많은 양조장을 보완하기 위해 독일 스타일의 프레첼(Prezel)을 판매하는 것으로 유명했습니다. 금지로 인해 결국 양조장이 문을 닫았고, 이로 인해 프리포트의 프레첼 판매량은 감소했지만, 도시는 프레첼의 자존심을 잃지 않았습니다. 100년 이상 프리포트는 "미국 프레첼 시티"로 알려져 왔습니다. 그들의 고등학교 운동 마스코트는 프레첼이고 축구 경기장은 "프레첼 필드"라고 적절하게 이름 붙여졌습니다. 2003년, 지역 시민들은 프리포트 최초의 프레첼 페스티벌을 시작했는데, 이 페스티벌은 주민들이 모여 도시의 프레첼 역사를 축하하는 대규모 커뮤니티 행사입니다. 참가자들은 프레첼 프린스 앤드 프린세스로 선정되며, "프레첼 빌" (빌러벡 베이커리 이름에서 따옴)[52]이라는 이름으로 축제 마스코트가 되어 물레에서 프레첼을 나눠주고 지역 축제 참가자들과 사진을 찍습니다.

기타국가

비록 독일어 사용자들과 미국인들 사이에서 그렇게 인기가 있지는 않지만, 고리모양의 프레첼은 다른 유럽 국가들과 세계의 다른 나라들에서 알려져 있습니다. 루마니아에서, 프레첼은 다양한 코브리지로 알려져 있습니다; 그것은 도시 지역에서 매우 인기 있는 패스트푸드이고 또한 휴일 선물로도 인기가 있습니다.[citation needed]

대중문화에서

프레첼은 음식의 주식으로서 대중 문화의 요소가 되었고, 아이디어, 관점, 태도, 밈,[53] 이미지 및 기타 현상에 영감을 주는 독특한 꼬임 모양이 되었습니다. 역사적으로 프레첼은 문화에 영향을 미쳤지만 최근에는 대중 매체의 영향을 많이 받았습니다.

풍경 건축과 조각은 지역 제빵사들의 프레첼 요리와 필라델피아의 인기로 필라델피아 시가 가지고 있던 강한 정체성을 기념했습니다. 필라델피아 레크리에이션 부서는 2004년에 실버우드 거리의 4300 블록에 위치한 시설을 "프레첼 파크"로 개명했습니다.[54] 재설계된 공원은 프레첼과 같은 고리 모양의 경로와 워렌 C가 조각한 프레첼 모양의 공공 예술 조각상을 포함합니다. 홀즈먼.[55][56] "프레첼 시티 USA"로도 알려진 일리노이주 프리포트 시의 시정촌도 그들의 상표로 프레첼 로고를 채택했습니다.[57]

프레첼 댄스 동작은 1920년대 스윙 댄스의 일부였습니다.[58]

슬링 수영복의 변형인 "프레첼" 비키니 수영복 디자인은 1990년대 초에 스판덱스에 의해 생산되었습니다. 전면을 십자형으로 교차하여 허리 라인까지 고정되는 홀드형 메일롯입니다. 라이크라(Lycra)로 만들어진 이 비키니는 생 트로페즈(Saint-Tropez), 마르벨라(Marbella), 미코노스(Mikonos), 이비자(Ibiza) 등 유럽 해변에서 가장 인기를 끌었습니다.[59]

인터넷에 떠도는 동영상은 2002년 1월 미국 대통령 조지 W. 부시의 기자회견을 보여주는데, 그는 프레첼에 질식한 것을 회상합니다: "프레첼을 먹을 때, 삼키기 전에 씹으세요. 어머니 말씀 잘 들으세요."[60]

  • Clara Peeters, Still Life with Cheeses, Almonds and Pretzels, 1685
    클라라 피터스, 치즈, 아몬드와 프레첼이 있는 정물, 1685
  • Jan Steen, Baker Arent Oostwaard and His Wife Catherina Keizerswaar (1658) features pretzels, Rijksmuseum.
    Jan Steen, Baker Aren Oostwaard와 그의 아내 Catherina Keizerswaar(1658)는 프리첼, Rijksmuseum을 특징으로 합니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Miller, Jeffrey (26 April 2018). "How the pretzel went from soft to hard – and other little-known facts about one of the world's favorite snacks". The Conversation. Retrieved 26 April 2018.
  2. ^ a b Silverman, Sharon Hernes (2001). Pennsylvania Snacks. Stackpole Books. p. 30. ISBN 9780811728744.
  3. ^ "How did the pretzel get its shape?". Wonderopolis.org.
  4. ^ "History/Pretzel". Kitchenproject.com. Archived from the original on 20 October 2008.
  5. ^ "pretzel-museum". Ushistory.org.
  6. ^ "hungry-history, twisted history". History.com.
  7. ^ 프레첼의 특별한 모양 뒤에 숨겨진 이야기는 무엇일까요? 프레첼은 가슴을 가로질러 접힌 팔을 나타냅니다. 그런 식으로 중세 시대에는 기도를 하는 것이 일반적이었습니다. 이야기에 따르면, 7세기에 이 특별한 페이스트리를 생산한 사람은 이탈리아의 수도승이었다고 합니다. 스님은 제자들이 기도할 때 아이들의 팔짱을 낀 것과 같은 모양의 작은 빵 조각으로 보답하고 싶었습니다. 페이스트리는 "preiolas" - "작은 보상"이라는 이름으로 지어졌습니다. (스웨덴어 번역). https://varldenshistoria.se/kultur/gastronomi/varifran-har-kringlan-fatt-sin-form
  8. ^ Hartel, AnnaKate (2008). Food Bites. Springer. p. 111. ISBN 978-0-387-75844-2.
  9. ^ Grunes, Barbara (2007). The Best Bake Sale Ever Cookbook. Chronicle Books. p. 80. ISBN 978-0-8118-5075-9. history of pretzels.
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