치즈 수프

Cheese soup
레스토랑의 네 가지 치즈 수프

치즈 수프는 치즈를 주원료로 우유, 육수 및/또는 육수와 함께 그 기초를 형성하기 위해 준비된 수프의 한 종류이다.그 제조에는 다양한 추가 재료가 사용되며, 다양한 종류와 스타일의 치즈 수프가 존재한다.그것은 미국, 콜롬비아, 멕시코, 스위스, 프랑스, 그리고 티베트 요리와 같은 세계의 몇몇 요리의 일부이다.대량 생산된 치즈 수프는 보존 및 풍미를 향상시키기 위해 식품 첨가물을 첨가하여 제조될 수 있다.이 기사에는 치즈 수프 목록이 포함되어 있습니다.

개요

블루치즈를 사용한 레스토랑의 추루
브로콜리 치즈 수프

치즈 수프는 미국 요리, 콜롬비아 요리, 프랑스 요리, 멕시코 요리, 스위스 요리, 티베트 [1][2][3][4][5][6][7]요리 등 다양한 요리의 일부이다.모테 데 케소는 콜롬비아 [8]코르도바 주의 전통 치즈 수프 요리입니다.스페인어로 "치즈 수프"는 "소파 데 케소"로 번역되며, 1893년에 출판된 멕시코 요리법이 이 [4]이름으로 존재합니다.스위스에서는 치즈 수프를 카수페라고 하며, 중부 스위스에서는 [9]특산 요리입니다.츄루는 [6][7]티베트의 츄루 치즈를 사용한 티베트 치즈 수프입니다.

재료

치즈는 치즈 수프의 주원료이며, 일반적으로 갈은 형태나 덩어리 또는 [10][11][12]조각으로 요리에 사용됩니다.사용되는 치즈에는 체다, 그루예르, 파르메산[13][14][15] 치즈와 같은 딱딱한 치즈와 농부 치즈, 고다 치즈, 뭉스터 치즈, 케소 블랑코, 케소 치와와 [16][17][18][19][20]같은 부드러운 치즈가 포함된다.치즈는 [12]국물에 맛과 영양적 가치를 더한다.천연 [22]치즈 대신 저온 살균 프로세스 치즈 및 저온 살균 프로세스 치즈 식품과 같은 가공 치즈(벨베타[21] 포함)를 사용하는 경우가 있습니다.어떤 치즈 수프는 풍부한 맛을 가지고 있고 치즈에 들어있는 지방 외에 버터나 헤비 [23]크림과 같은 고지방 성분의 사용으로 인해 지방이 많을 수 있다.저지방 또는 무지방 치즈, 무지방 우유, 무지방 [24][25]스톡 등의 재료를 사용함으로써 수프의 지방 함량을 줄일 수 있다.

우유 및/또는 닭고기 수프 또는 육수와 같은 육수가 치즈 수프의 액체 기저를 형성하기 위해 사용된다[11][26][27].추가 재료는 반반, 맥주, 빵가루, 버터, 달걀, 양파, 양파 주스, 마늘, 브로콜리, 콜리플라워, 당근과 셀러리와 같은 야채, 향신료와 [10][11][14][27][28]조미료를 포함할 수 있다.치즈 수프의 풍미를 높일 수 있는 재료로는 잘게 썬 베이컨, 맥주, 잘게 썬 [26]브로콜리 등이 있습니다.크루톤은 때때로 [29]토핑으로 사용된다.

준비

치즈 수프는 때때로 불에 타거나 타는 [11]것을 방지하기 위해 베인마리(Bain-marie, 이중 보일러)[12][27][30]에서 조리되는데, 이것은 스토브 버너에서 직접 가열하여 조리할 때 발생할 수 있다.치즈 수프는 또한 [11]이중 보일러를 사용하여 재가열될 수 있다.

양산

대량 생산된 치즈 수프는 맛을 높이고 보존하기 위한 첨가물이 있을 수 있다.예를 들어, 일부 대량 생산된 치즈 수프에 향미 증진제로 [31]변형 버터 지방 제품을 사용한다.펙틴에서 생성된 젤은 지방 [32]대체물로 일부 대량 생산된 치즈 수프에 사용된다.

치즈 수프 목록

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Beer cheese soup
맥주 치즈 수프
모짜렐라 수프
  • 치즈 수프
  • Homemade broccoli cheese soup

    수제 브로콜리 치즈 수프

  • Broccoli cheese chowder

    브로콜리 치즈 차우더

  • Cauliflower cheese soup prepared with blue cheese, topped with olive oil

    블루치즈 올리브오일을 얹은 콜리플라워 치즈 수프

  • Cheddar soup prepared with white cheddar

    화이트 체다로 만든 체다 수프

  • Cheeseburger soup at a restaurant

    레스토랑 치즈버거 수프

  • Cream cheese soup

    크림치즈프

  • Parmesan potato soup topped with bacon

    파마산 감자 수프 위에 베이컨을 얹은 것

  • Potato cheese soup

    감자 치즈 수프

  • A cheese soup prepared with reindeer cheese

    순록 치즈가 들어간 치즈 수프

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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참고 문헌

추가 정보

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외부 링크

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