롤드 식품 목록

List of rolled foods

이것은 말린 음식의 목록이다. 음식, 준비된 음식, 간식, 사탕을 포함한 많은 종류의 롤링 푸드가 존재한다.

압연식품

이름 이미지 기원 설명
북극 롤 Arctic roll.jpg 영국 얇은 스펀지 케이크 층에 싸서 롤을 만들기 위해 바닐라 아이스크림으로 만든 영국식 디저트, 스펀지와 아이스크림 사이에 산딸기 맛 소스를 층층이 얹었다.
아름아름 Arem-arem.JPG 인도네시아 매운 고기 믹스나 매운 야채 믹스로 속을 채운 밥으로 만든 인도네시아 음식으로 얇은 오믈렛에 싸서 바나나 잎에 싸서 먹는다.
반쿤 (문학적으로 "롤 케이크") Banhcuon.jpg 북베트남 묽고 넓은 찐 발효된 쌀 반죽에 양념한 돼지고기, 다진 나무귀버섯, 다진 샬롯을 넣어 만든 요리.
블랙 참깨롤 BlackSesameRoll.jpg 홍콩과 일부 해외 차이나타운에서 발견된 냉장 딤섬 디저트. 달달하고 식감이 부드럽고 부드럽다.
브라시올론 이타이, 시칠리아, 루이지애나 소고기, 송아지 또는 돼지고기 조림으로 구성된 이탈리아 롤레이드 고기 요리로서 치즈, 살라미, 삶은 계란과 빵가루를 넣고 말아 먹는다.[1][2][3] 큰 사이즈의 브라시올라 스타일의 요리로 묘사되어 왔다.[3][4] 브라시올론은 시칠리아 요리와 미국 루이지애나 주의 요리에도 속한다.[5][6][7][8]
빵 롤 또는 디너 롤 Korb mit Brötchen.JPG 일반적으로 식사 반주로 제공되거나(평야로 먹거나 버터와 함께 먹음) 또는 다른 것으로, 가로로 자르고 두 반쪽 사이에 소를 넣음으로써 빵 조각을 사용하여 만든 샌드위치와 비슷한 샌드위치를 만드는 데 사용된다.
조식 롤 Breakfast roll 1.jpg 전통적인 튀김의 요소들로 채워진 빵 롤로, 학교나 직장으로 가는 길에 먹도록 디자인되었다. 그것은 아일랜드 전역의 다양한 주유소, 지역 신문 판매점, 슈퍼마켓, 그리고 음식점에서 구입할 수 있다.
벌키 롤 Bulkie roll spicy salmon burger.jpg 뉴잉글랜드 뉴잉글랜드 지역의 다양한 샌드위치 롤, 벌키롤로 만든 샌드위치는 뉴잉글랜드 지역 별미 요리사, 식당, 기관 음식 서비스에서 매우 흔하다. 벌키롤은 햄버거 빵보다 더 크고 단단하다.
부리토 Papa chevos burrito.jpg 밀가루 토르티야를 원통형 모양으로 감싸거나 접어서 다양한 속을 완전히 감싸는 멕시코 음식의 일종이다.[9]
양배추롤 Sarmale.jpg 여러 가지 속을 싸서 익힌 배추잎으로 구성된 요리. 발칸반도의 민족 요리뿐 아니라 핀란드와 스웨덴 등 유럽의 다른 지역, 중동 등지에서 흔히 볼 수 있는 음식이다.
캘리포니아 롤 California roll with tobiko.jpg 초밥 롤의 일종인 마키즈시는 보통 오이, 게살 또는 모조게, 아보카도가 들어 있는 겉으로 만든다. 어떤 나라에서는 아보카도 대신 망고나 바나나를 사용해 만들어진다. 게맛살 샐러드는 게맛살로 대체하기도 하고, 밥의 바깥 층(안쪽으로 말아 놓은 롤에)에 구운 참깨나 토비코, 마사고 등을 뿌리는 경우도 많다.
치즈롤 웨일스 레어빗과 비슷하지만, 주로 갈거나 얇게 썬 치즈로 구성된 준비된 속을 빵 한 조각을 덮은 다음, 토스트하기 전에 튜브 모양으로 말아 만든 간식이다.
치코롤 Chiko roll in bag handheld.jpg 호주. 중국식 계란말이와 스프링롤에서 영감을 얻은 호주의 맛깔스러운 간식. 그것은 접시나 절임 없이 이동 중에 쉽게 먹을 수 있도록 설계되었다. 치코롤은 쇠고기, 셀러리, 양배추, 보리, 당근, 옥수수, 양파, 녹두, 그리고 달걀, 밀가루, 반죽으로 된 튜브에 양념으로 구성되어 있고, 그 다음 튀겨진다.
치미창가 Chimichanga.jpg 미국 남서부 요리와 텍사스-멕스 요리, 멕시코 시날로아와 소노라 주에서 인기 있는 튀긴 부리또. 이 요리는 일반적으로 밀가루 토르티야에 쌀, 치즈, 마카카, 카르네 아도바다, 잘게 썬 닭고기 등 다양한 재료를 넣고 직사각형 포장으로 접어서 만든다.
계피롤 Kanelbulle.jpg 달콤한 롤은 일반적으로 북유럽과 북아메리카에서 제공된다. 계피롤은 일반적으로 얇은 버터 위에 계피와 설탕 혼합물(그리고 어떤 경우에는 건포도나 잘게 썬 포도)을 뿌리는 효모 발효 반죽의 롤 시트로 구성된다.
크레센트 롤(또는 크로이상트) Croissants au beurre (18953292873).jpg 크로아상(Croissant)은 초승달 모양의 퍼프 페이스트리다. 필즈베리 크레센트(Phillesbury Crescents)는 필즈베리사가 만든 프리메이드 퍼프 페이스트리 반죽의 일종으로 1960년대 미국에서 발명됐다. 크레센트롤(Crescent Rolls)은 포핀 프레쉬(Poppin' Fresh), 필즈베리 도우보이(Phillesbury Donboy)
크로켓 Croquettes with salad.jpg 보통 주요 재료로 으깬 감자 및/또는 갈은 고기(베갈, 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조), 조개류, 생선, 치즈, 야채, 베샤멜 또는 갈색 소스와 혼합하고 흰 빵, 달걀, 양파, 향신료 및 허브, 와인, 우유, 맥주 또는 그 조합을 담그는 작은 빵가루 프라이드 롤.ing, 예: 볶은 양파 또는 버섯, 삶은 달걀(스코치 계란).
에그롤 CookbookEggrollOpen.jpg 전 세계의 많은 다른 음식에 사용되는 용어.
엔칠라다 Enchilada Rice Beans.jpg 옥수수 토르티야 한 마리가 속을 뒹굴고 고추 소스를 뒤집어썼다. 엔칠라다는 고기, 치즈, 콩, 감자, 야채, 해산물 또는 조합을 포함한 다양한 재료로 채워질 수 있다.
파르수 마그루 Farsu magru-01.jpg 시칠리아 파르수마그루(Farsumagru)라고도 하며, 파르수마우루(Farsumauru), 가성마그루(Farsumaugro), 가성마그루(Farsumagru)라고도 불리기도 하는 파르수마그루는 13세기 시칠리아 음식의 전통적인 고기 굴리기 요리다.[10][11] 파르수 마그루는 시칠리아의 많은 지역에서 이용이 가능하지만, 어떤 마그루는 특별한 날에만 그것을 제공한다.[11][12][13] 이 구운 고기는 주로 섬 내부의 농촌 지역에서 만들어진다. 파르수 마그루는 "가짜 기름기"를 의미하는데, 이는 요리에 사용되는 고기의 양과 일반적으로 사용되는 고기의 기름기가 적고 지방이 적은 특성 때문이기도 하다.
그림 롤 Fig-Newtons-Stacked.jpg 고대 이집트 무화과 롤 또는 무화과 바는 가운데와 주변에 무화과 반죽이 채워진 달콤한 롤로 구성된 케이크다.
발별 과일 Fruit by the Foot orange and cherry.jpg 미국 브랜드 라인 베티 크로커의 제너럴 밀스(GM)가 만든 과일 과자.
과일 롤업 Betty Crocker Fruit Roll-Ups.jpg 미국 1983년 미국 전역의 식료품점에서 데뷔한 과일 과자 브랜드. 그 과자는 펙틴을 기반으로 한 납작한 과일 맛의 간식이다.
기 쿤 Summer roll.jpg 베트남 전통적으로 베트남 요리의 요리는 돼지고기, 새우, 야채, 붕(쌀 베르미첼리), 그리고 베트남 반트랭(보통 쌀 종이로 알려져 있다)으로 포장된 다른 재료들로 구성되어 있다.
카티롤 Kathiroll.jpg 인도 콜카타 길거리 음식인 그것의 원래 형태는 파라타에 둘러싸인 카티 카밥이었지만, 수년에 걸쳐 많은 변형들이 현재 카티 롤이라는 일반적인 이름으로 진화해 왔다. 오늘날, 거의 모든 종류의 인도 빵에 말려진 채우는 것을 카티 롤이라고 부른다. 카티롤은 콜카타 중심부에서 케밥과 파라타 등 무글라이 음식을 판매한 1932년 설립된 대중식당인 콜카타의 니잠 레스토랑에서 시작됐다고 한다.
카오판 Khao phan khai muan.jpg 베트남 카오판카이무안(타이 문자: ข้าพันไไไ):):):):):):):):):): 계란으로 뒹굴었다. Khao Pan은 북방 라오스 요리인 Nem Khao와 북방 베트남 요리인 Banh Cuon과 다소 비슷하다. 태국에서 이 요리는 우타라딧 주에서만 찾을 수 있다.
렘퍼 Lemper.jpg 인도네시아 렘퍼는 달콤한 고기 혼합물이나 고기 치실로 채워진 찹쌀로 만든 다음 바나나 잎으로 말아서 싸서 만든다.
랍스터롤 Lobster roll.jpg 전통적인 바닷가재롤은 버터에 적신 바닷가재 고기로 채워 찐 핫도그 번이나 이와 비슷한 롤에 담아 곁들이기 보다는 윗부분을 장식하는 샌드위치다. 뉴잉글랜드의 다른 지역에서 만들어진 이 샌드위치의 변형들이 있는데, 그것은 다진 셀러리나 파, 그리고 마요네즈를 포함할지도 모른다.
론퉁이시 인도네시아 고소한 야채 혼합물이나 바나나 잎에 싸인 걸쭉한 쌀로 만든 전통 토고 아침식사.
마키즈시 Vegetarian Maki Sushi at Suzuran Japan Foods Trading.jpg 일본. 다양한 종류의 굴림 초밥.
니기마키 Beef negimaki.jpg 일본. 데리야키 소스에 재우고 파(네기)로 말아 구운 쇠고기 조각.[14]
너트롤 Orehnjaca.jpg 아주 얇게 말린 단 효모 반죽(보통 우유를 사용한다)으로 구성된 페이스트리(pastry)는 견과류를 갈아 만든 너트 반죽과 꿀과 같은 감미료를 뿌린 다음 통나무 모양으로 말아 올린 것이다.
판체타아로톨라타 Pancetta.jpg 이탈리아 이탈리아산 베이컨을 말아서 손질했다.
파티샤프타 Patishapta Pitha.jpg 웨스트벵골(인도), 방글라데시 쌀가루로 만든 가벼운 크레이프인 세몰리나는 수지, 바나나, 우유, 설탕 반죽으로도 알려져 있으며 코아나 코코넛-자글라스틱 혼합물로 채워져 있다. 그것은 우산 용어로 된 진미들 중 하나이다 - 피타는 쌀가루와 다테 주스로 만들어진 다양한 물건들을 묘사할 때 사용되었으며 마카르 산크란티 기간 동안 푸우 파르본으로 알려진 벵골의 쌀 수확 축제의 상징이다.
페퍼로니 롤 PepperoniRoll.JPG 미국 클래식한 페퍼로니 롤은 가운데에 페퍼로니가 구워진 상당히 부드러운 흰색 효모 빵 롤로 구성된다. 굽는 동안 페페로니의 지방(상온에서 단단함)이 녹아서 빵에 매콤한 기름이 배어 나온다. 그들은 웨스트 버지니아와 웨스턴 펜실베니아, 웨스턴 메릴랜드, 애팔래치아 오하이오와 같은 애팔래치아 산맥의 인근 지역에서 인기 있는 간식이다.
피자롤 Pizza roll.jpg 미국 피자롤은 냉동 중국음식을 전문으로 하는 식품업계 기업가 제노 폴루치가 1951년 만든 냉동식품이다.[15] 1985년 제노가 이 브랜드를 판매한 후, 토티노의 피자를 소유한 필즈베리에 인수되었다.[16] 1993년 제노의 피자 롤스가 토티노의 피자 롤스로 재브랜드 되었다. 그들은 핑거 푸드 스낵으로 여겨진다.[17]
포피아 LunBhia.jpg 대만, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 버마/미얀마에서 흔히 볼 수 있는 푸젠성/차오저우식 싱싱한 봄철 롤로, 이곳에서 카와피안이라고 불린다.
돼지고기 롤 Taylor pork roll slices on pkg.JPG 뉴저지와 필라델피아에서 흔히 구할 수 있는 조식용 고기의 일종이다. 이 제품은 오늘날 만들어진 것처럼 1856년에 개발되었다.
쌀국수롤 GD Rice Product 1.JPG 중국 남부, 홍콩 중국 남부와 홍콩에서 온 광둥어 요리는 보통 딤섬의 다양한 역할을 했다. 그것은 새우, 돼지고기, 쇠고기, 야채 또는 다른 재료들로 채워진 넓은 면 조각의 샤헤펜으로 만든 얇은 롤이다.
라이솔레 Kue risoles.JPG 인도네시아 리소레로 읽으면, 이 속을 채우는 간식은 고소한 속을 감싸는 얇은 팬케이크다. 소훈, 야채 혼합물, 몇몇은 훈제 쇠고기, 마요네즈, 달걀을 넣기도 한다. 그리고 나서 그것은 달걀과 판코로 덮인 후 튀겨진다.
롤드 귀리 Rolled oats.jpg 전통적으로 오트나무는 데스허스와 찜질을 한 후 무거운 롤러 아래 납작한 조각으로 말려 살짝 굽어 안정되었다.
룰레이드 Sliced Flank Roulade.jpg 프랑스. 속을 채운 롤링 고기나 페이스트리로 만든 요리인데, 고소한 맛이 나거나 달콤할 수 있다. 스위스 롤은 달콤한 롤레이드의 예다. 전통적으로 다양한 유럽 음식에서 발견되는 룰레이드라는 용어는 프랑스어 "롤링"을 의미하는 "룰러"에서 유래되었다.[18] 그러나 이 용어는 마키즈시(Makizushi)에서 볼 수 있는 [citation needed]것과 같은 모든 속을 채운 롤 접시를 설명하기 위해 일반적인 의미로 사용될 수 있다.[citation needed]
소금에 절인 너트 롤 Salted-Nut-Roll-Split.jpg 미국 미네소타 주 세인트 폴의 피어슨 캔디 컴퍼니가 캐러멜 층에 둘러싸인 뒤 소금에 절인 버지니아 땅콩으로 덮인 누갓 센터로 만든 캔디.
소시지 롤 Sausage-rolls.jpg 맛좋은 페이스트리의 일종인 소시지 롤의 기본 구성은 일반적으로 소시지 고기 주위에 튜브로 형성되어 계란이나 우유로 유약을 바른 후 굽기 전 퍼프 페이스트리의 한 장 또는 한 장이다.
시애틀 롤 Seattle Roll.jpg 일반적으로 오이, 아보카도, 생연어, 마사고나 토비코 등이 들어 있는 캘리포니아 롤과 비슷한 마키즈시 롤.
시가라보레시 Sigara Böreği.JPG 페이스트리 반죽을 얇게 말린 원통(흔히 치즈 속을 넣고 볶는다.
양념고기롤 Smørrebrød 2.jpg 덴마크 삼겹살로 만든 전형적인 덴마크식 헤드 치즈는 납작하게 만든 후 허브와 양념(소금, 후추, 올스파이스)으로 잘게 썬 양파와 파슬리)로 만든 다음 파슬리(파슬리)로 말아올린다.
스프링 롤 Spring rolls on sale.jpg 푸짐하고 롤링된 다양한 에피타이저. 이 이름은 동아시아와 동남아시아 음식에서 발견되는 중국 춘주엔(春州 ju, '봄날개')을 문자 그대로 번역한 것이다.
스위스 롤 Brazo gitano - cyclonebill.jpg 얇은 케이크 층을 밀가루, 달걀, 설탕으로 만들어 매우 얕은 직사각형 모양의 베이킹 팬에서 구워낸 스펀지 케이크 롤의 일종으로, 케이크 위에 잼이나 버터크림을 발라 펴 바르고 둥글게 단면을 만들어 낸다.
타키토 Taquitos.jpg 멕시코 스페인어로 "작은 타코"를 뜻하는 이 요리는 작은 롤업 토르티야와 어떤 종류의 필링으로 구성된 멕시코 음식이다.
두부 스킨 롤 Dimsum deep fried tofu skin roll.jpg 돼지고기부터 야채, 생선, 소고기까지 다양한 속을 채운 딤섬 요리. 홍콩과 해외 중식당에서 찾아볼 수 있다.
투시 롤 Tootsie-Roll-Log-Large.jpg 1896년부터 미국에서 제조된 쫄깃쫄깃한 캔디의 브랜드로, 개인별로 포장된 최초의 페니 캔디였다. 현재 초콜릿 투시롤의 미국 재료로는 설탕, 옥수수 시럽, 부분 수소화 된 콩기름(트랜스지방), 응축된 탈지유, 코코아, 휘이, 소야 레시틴, 자연향과 인공향료가 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ Esposito, M.A. (2011). Ciao Italia Family Classics: More than 200 Treasured Recipes from Three Generations of Italian Cooks. St. Martin's Press. p. 191. ISBN 978-1-4668-0234-6. Retrieved July 20, 2017.
  2. ^ Ravenel, S.; Blount, R. (2003). New Stories from the South: The Year's Best, 2003. New Stories from the South. Algonquin Books of Chapel Hill. p. 178. ISBN 978-1-56512-395-3. Retrieved July 20, 2017.
  3. ^ a b Iengo, A. (2008). Cucina Napoletana: 100 Recipes from Italy's Most Vibrant City. New Holland Publishers, Limited. p. 74. ISBN 978-1-84537-989-6. Retrieved July 20, 2017.
  4. ^ Maresca, T.; Darrow, D. (2000). La Tavola Italiana (in Italian). Akadine Press. pp. 288–289. ISBN 978-1-888173-39-0. Retrieved July 20, 2017.
  5. ^ Gerard-Sharp, L.; Bell, B.; Hoefer, H. (1993). Sicily. Insight Guide Sicily. APA Publications. p. 376. ISBN 978-0-395-65778-2. Retrieved July 20, 2017.
  6. ^ Plaisance, Stacey (February 21, 2014). "Fine dining while watching Mardi Gras parades". Daily Herald. Retrieved July 20, 2017.
  7. ^ Wilson, N.T. (2005). Louisiana's Italians, Food, Recipes, & Folkways. Pelican Publishing Company. p. 130. ISBN 978-1-4556-0792-1. Retrieved July 20, 2017.
  8. ^ Roahen, S. (2008). Gumbo Tales: Finding My Place at the New Orleans Table. W.W. Norton. p. 295. ISBN 978-0-393-06167-3. Retrieved July 20, 2017.
  9. ^ Gleason, C.J.; Jaquez, J. (1982). Handbook of Mexican American foods: recipes, nutritional analysis, diabetic exchanges, and common practices. Intercultural Development Research Association. p. 18.
  10. ^ Goldstein, J. (2004). Italian Slow and Savory. Chronicle Books. p. 174. ISBN 978-0-8118-4238-9. Retrieved June 15, 2017.
  11. ^ a b Stevens, M. (2004). All About Braising: The Art of Uncomplicated Cooking. W. W. Norton. p. 238. ISBN 978-0-393-24118-1. Retrieved June 15, 2017.
  12. ^ Conte, A.D. (2013). Gastronomy of Italy: Revised Edition. Pavilion Books. p. 306. ISBN 978-1-909815-19-3. Retrieved June 15, 2017.
  13. ^ Helstosky, C. (2009). Food Culture in the Mediterranean. Food culture around the world. Greenwood Press. p. 100. ISBN 978-0-313-34626-2. Retrieved June 15, 2017.
  14. ^ Saveur. Meigher Communications. 2004. p. 44.
  15. ^ "Jeno Paulucci, food visionary behind the pizza roll, dies at 93". Washington Post. Retrieved 2016-12-19.
  16. ^ "Amys Kitchen : Organic Foods : Cheese Pizza Snacks". www.amys.com. Retrieved 2016-12-19.
  17. ^ "Our History". Totino's. Retrieved 16 February 2018.
  18. ^ "the definition of roulade". www.dictionary.com.