야타이(푸드카트)

Yatai (food cart)
상하이 증권거래소에 상장된 회사는 Yatai Group을 참조하십시오.
여름[1] 축제에서의 야타이

야타이(at臺)는 일본에서 라면 등을 판매하는 이동식 식품 판매점입니다.그 이름은 말 그대로 "가게 판매대"[2][3]를 의미합니다.

포장마차는 이른 저녁에 보행자 통로에 설치되고 늦은 밤이나 이른 아침 [4]시간에 제거됩니다.

이동식 식품 판매대의 관습은 [5]17세기까지 거슬러 올라가지만, 야타이는 메이지 시대(1868~1912)에 널리 보급되어 [2]나무로 만들어진 이륜 손수레였다.야타이는 제2차 세계대전 중이나 그 후에 인기가 있었지만, 일본 당국은 1964년 도쿄 올림픽을 앞두고 건강상의 [6]문제를 이유로 규제를 가했다.현재는 후쿠오카에서 유행하고 있습니다만,[7] 계속 감소하고 있습니다.

카트

東京 지역의 야타이 영업 시간 중

야타이는 전형적인 바퀴 달린 나무[2] 카트로, 주방 기구와 좌석을 갖추고 있다.운반하는 [8]동안 카트에 손잡이와 시트가 접힙니다.손수레는 보통 3×2.[4]5미터입니다.가게에서는 라면, 만두,[6] 튀김 등 전통적인 일본 요리부터 다양한 음식을 제공하고 있습니다.맥주, 사케, 쇼츄가 [6]보통 있습니다.카트는 해가 진 후에 열리고 이른 아침에 [4]닫힙니다.

역사

일본 후쿠오카의 한 주차장에서 야타이
2019년 벚꽃철 임시 봄야타이 다수

메밀소바를 파는 야타이는 적어도 1600년대로 [5]: 22 거슬러 올라가 도쿄 등 주요 도시에는 수천 [9]개가 있을 것이다.현대적 의미의 야타이에 대한 언급은 1710년에 발견되었다.에도시대 샤프본에 나오는 말로,[3] 유흥가를 중심으로 한 문학 장르입니다.

야타이는 5세기부터 [10]7세기까지 불교 사원 밖에 세워진 포장마차의 후손이다.역사학자 이치카와 히로아키는 현대의 야타이의 기원은 도쿠가와 시대라고 말했는데, 이 기간 동안 궁중의 고위 관료들은 종종 수도와 그들의 집을 오가곤 했다.이 고위 관리들이 여행하면서 야타이는 간단한 음식 [9]선택권을 제공했습니다.

야타이는 산업화가 쌀 부족에 기여하면서 1900년대에 잠시 부활했고 농부들이 도시로 몰려들었다.좌파 지식인 고바야시 구라사부로 씨는 야타이 카트의 부상은 일본의 전통 음식 [5]: 30 문화를 뿌리뽑은 산업화의 산물이라고 비난했다.도심의 대규모 산업 노동자의 존재는 야타이(yatai)의 존재에 상당하는 경우가 많았으며, 여기에는 특히 대만이나 한국 [5]: 34, 46 등 점령국에서 온 외국인이 운영하는 야타이(yatai)도 포함된다.1945년 일본이 항복한 후, 비록 많은 사람들이 불법 또는 암시장을 [5]: 67 통해 운영되었지만,[9] 일본이 경제 인프라를 재건하면서 야타이는 번창했다.당시 야타이는 마늘을 듬뿍 넣은 만두인 만두를 내놓았는데,[5]: 66 이 만두는 심성이 더해진다고 여겨졌다.1950년대 들어 경제적 기회를 본 기업들이 [5]: 66 매출의 일부를 교환하는 기성품 야타이 카트를 판매하기 시작하면서 야타이 표준화 시대가 열렸다.

일본 후쿠오카현 후쿠오카시의 나카가와(나카강) 옆에서 라면을 파는 야타이.

일본 경제가 호황을 누리면서, 많은 야타이들이 가게로 변모했고, 특히 도쿄의 하루기야 라면과 [5]: 84 와카야마의 이데 쇼텐과 같은 몇몇 라면 체인점들이 생겨났다.그러나, 시 공무원들은 이동 식품 판매대에 의한 건강상의 위험을 경계하게 되었고, 1964년 도쿄 올림픽을 앞두고 새로운 규제가 만들어졌고,[6] 이로 인해 야타이는 감소하게 되었다.1970년대에 야타이는 종종 언론에 의해 비즈니스 세계의 압박에서 벗어나는 로맨틱한 모습으로 묘사되었고, 사업 경력을 버리고 [5]: 86 카트를 운영하는 샐러리맨들을 프로파일링했다.학자들은 이것이 평생 기업 고용이라는 [5]: 87 샐러리맨 제도가 널리 퍼져 있었기 때문에 당시 일본 남성들에게 제한된 독립 선택의 산물이었다고 주장한다.

후쿠오카현에서

구마모토현의 마지막 남은 야타이.
후쿠오카시에서 운영 중인 야타이

현대의 야타이 문화의 중심지는 후쿠오카현 [11]후쿠오카시의 나카스와 덴진 지구입니다.야타이 규제는 일본 전역에서 지방 차원에서 실시되고 있기 때문에 후쿠오카현 야타이 사업자들은 무역협회를 만들어 거의 영향을 [7]받지 않았다.일본의 경제 침체와 상대적으로 [9]낮은 비용으로 인해 21세기 초에 안정되었지만, 대부분의 주요 대도시 지역에서 야타이의 수는 감소하였다.그러나 후쿠오카현에서는 1960년대 이후 카트 대수가 450대에서 2018년 12월 현재 100대로 줄었다.이 과정은 1994년 야타이를 [6]사업자의 퇴임과 동시에 직계 후손에게 양도하거나 폐쇄해야 한다는 법에 의해 가속화되었다.그러나 후쿠오카는 이러한 규제를 완화하고 최근 2019년 [12]현재 14개의 신규 라이선스를 이용할 수 있다고 발표했다.

구마모토현

후쿠오카 바로 남쪽에 있는 구마모토현에서는 와카키시 구마모토시에 야타이 1개가 남아 있어 현내에서 마지막 남은 야타이 면허를 보유하고 있다.주인이 은퇴하면 구마모토의 야타이 문화는 종말을 고한다.여주인은 어묵과 각종 음료를 제공한다.단골손님도 있고 외국인도 환영합니다.1000만엔(약 9만 달러)이 넘는 이 지역 공원의 화장실을 이용하시는 분이기 때문에 구마모토에서 가장 비싼 화장실을 가지고 있다고 농담을 자주 한다.

인컬쳐

사토무라 긴조는 1933년에 「시나소바 가게의 시작 연대기」라고 하는 제목의 야타이 업자에 관한 단편 소설을 썼다.좌파가 당시 [5]: 29 야타이 사업자들의 어려운 자금사정을 강조하며 서민들의 투쟁을 바라보는 내용이다.

기후현 다카야마 축제 등 일본의 축제에서 볼 수 있는 화려한 수레는 야타이라고도 불린다.대부분의 일본 축제에서 흔히 볼 수 있는 수레와 달리, 그것들은 정교하게 장식된 바퀴 달린 수레로 구성되어 있으며, 그 중에는 행렬 중에 공연하는 복잡한 기계 인형도 포함되어 있다.올해 남은 기간 동안, 몇 개의 수레가 야타이카이칸으로 알려진 마을의 축제 플로트 박물관에 전시된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 兵庫県加東市加古川闘竜灘「花まつり鮎まつり」
  2. ^ a b c Murakami, Hyōe; Richie, Donald, eds. (1980). A Hundred More Things Japanese. Tokyo: Japan Culture Institute. pp. 66–67. ISBN 9780870404726. LCCN 81112282. OCLC 7133178.
  3. ^ a b "屋台" [Yatai]. Nihon Kokugo Daijiten (in Japanese). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Retrieved 2012-09-05.
  4. ^ a b c "Meals on Wheels". Fukuoka Now. Fukuoka Now. 24 October 2011. Retrieved 3 March 2016.
  5. ^ a b c d e f g h i j k Solt, George (2014). The untold history of ramen : how political crisis in Japan spawned a global food craze. Berkeley: University of California Press. ISBN 9780520282353. Retrieved 3 March 2016. – 프로젝트 MUSE 경유 (서브스크립션 필요)
  6. ^ a b c d e Liaw, Adam (7 May 2013). "Saving Fukuoka's Street Food". Wall Street Journal. Wall Street Journal. Retrieved 3 March 2016.
  7. ^ a b Hayata, Eisuke (8 September 2007). "Hakata 'yatai' days numbered as owners age, tape gets redder". Japan Times. Japan Times. Retrieved 3 March 2016.
  8. ^ Mather, Cotton; Karan, PP; Iijima, Shigeru (2015). Japanese Landscapes: Where Land and Culture Merge. Lexington: The University Press of Kentucky. pp. 39–40. ISBN 9780813149844. – 프로젝트 MUSE 경유 (서브스크립션 필요)
  9. ^ a b c d Matus, Dawn (16 May 2003). "In Tokyo? Check out the yatai". International Herald Tribune. Archived from the original on 5 May 2016. Retrieved 3 March 2016 – via HighBeam Research.
  10. ^ De Mente, Boye Lafayette (2009). Amazing Japan!: Why Japan Is One of the World's Most Intriguing Countries. Cultural Insight Books. pp. 49–50. ISBN 978-0914778295.
  11. ^ "Fujita Kanko's Tips for Summer Vacation: Kyushu, Japan Is a Destination on the Rise". China Weekly News. 4 June 2013. Archived from the original on 4 May 2016. Retrieved 3 March 2016 – via HighBeam Research.
  12. ^ "Fourteen New Yatai Licenses Available in Fukuoka". Fukuoka Now (in Japanese). Retrieved 2018-12-19.

외부 링크

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