에스콰이트

Esquites
버터에 튀긴 에스콰이트

에스콰이트(또는 에스콰이트)(동북멕시코에서는 트롤레와 트로렐로테, 아구아스칼리엔테스의 차스카, 미초아칸의 바솔로테 등)는 엘로테 엔바소(컵 속의 옥수수)[1][2][3][4][5]로도 알려진 멕시코 과자 또는 앙투아지토다. 옥수수를 파는 상점이나 시장 노점들도 esquite를 파는 경향이 있다. esquites라는 단어는 "토스트 옥수수"[6]를 의미하는 나후아틀 단어 iskuitl에서 유래되었다.

에스콰이트는 일반적으로 신선하거나 건조하지 않은 성숙한 옥수수로 만들어진다. 한 요리법에서, 옥수수의 알갱이는 먼저 소금물에 삶는다. 그리고 나서 그들은 양파, 잘게 썬 페킨 자일, 에파조테, 소금과 함께 버터에 볶아진다. 그것은 작은 컵에 뜨겁게 제공되며, 위에 다양한 라임 주스, 칠레 가루 또는 핫 소스, 소금, 마요네즈의 조합을 얹는다.[7][8]

에스콰이테는 "멕시코 옥수수"(페르시아어: ذرتت,,,, 조랏메키)로 알려진 이란과 "옥수수 in 컵"(불가리아어: црррааааа, tsarevitsa vashka)으로 알려진 불가리아 등 일부 국가에서도 알려져 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2015-12-08. Retrieved 2015-12-02.CS1 maint: 제목으로 보관된 복사본(링크)
  2. ^ "Vaso de Elotes Saludable > Bocadillos Unilever Food Solutions México". Dec 8, 2015. Archived from the original on December 8, 2015. Retrieved Dec 2, 2019.
  3. ^ "Recetas de elote en vaso". myTaste.mx. Retrieved 29 May 2018.
  4. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2015-12-08. Retrieved 2015-12-02.CS1 maint: 제목으로 보관된 복사본(링크)
  5. ^ "Elotes y esquites para quitar el antojo". TV Azteca (in Spanish). Archived from the original on 2010-03-24. Retrieved 2010-09-25.
  6. ^ Gonzalez, Dommy. "Street Food: Welcome to the Season of Esquites: Mexican Grilled Corn". LA Weekly. Archived from the original on 2010-08-19. Retrieved 2010-09-25.
  7. ^ Patronite, Rob; Raisfeld, Robin. "The Esquites Man". New York. Retrieved 2010-09-25.
  8. ^ Cardona, Gloria (2007-09-01). Esquites. Delicias vegetarianas de México (in Spanish). ISBN 978-968-860-836-4. Retrieved 2010-09-24.