카밥토르시
Kabab torsh |
카바브 토르시(페르시아어: باب ت )))))는 이란 길란주와 마잔다란주의 전통 케밥이다.그것은 보통 등심이나 안심인 쇠고기로 만들어지며, 최근에는 닭고기로도 만들어지고 있다.붉은색 또는 하얀색 고기는 으깬 호두, 석류 주스, 다진 파슬리, 올리브 오일, 다진 마늘로 만든 페이스트에 재운다.
그리고 나서 그것은 숯 위에 꼬치에 꿰어 요리된다.전통적으로, 그것은 카테와 다양한 길라니 반찬과 함께 먹습니다.이 케밥을 준비하는데 가장 중요한 점은 Chochaagh라고 불리는 현지 채소를 사용하는 것이다.이 식물은 이란 북부에서만 자라며 카밥 토르쉬에 특별한 맛을 줍니다.Chochaagh 야채는 특별히 세계 다른 지역에 알려져 있지 않고 이란의 북부 지역에 속합니다.
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