다히푸리

Dahi puri
다히푸리
Dahi paani puri.JPG
흔한 길거리 음식인 다히 푸리.
원산지인도
지역 또는 주인도 아대륙의 마하라슈트라 주
연합국 요리인도, 네팔, 부탄
주성분세브, 퓨리, 양파, 고춧가루, 무옹달, 다히(요거르트), 고수잎
변형세브푸리, 다히 바타타푸리

다히푸리(Dahi Puri)[1]는 인도에서 유래한 간식으로, 특히 인도의 마하라슈트라 주에서 인기가 높다. 이 요리는 뭄바이 시에서 유래된 차트의 일종이다.[2] 미니 푸리 껍질(골가파)과 함께 제공되는데, 이 껍질은 접시 파니 푸리에서 더 대중적으로 인정받고 있다. 다히푸리와 파니푸리차이트는 종종 같은 판매상으로부터 팔린다.

준비

둥글고 단단하며 부은 퓨리 껍질은 맨 위에 먼저 깨지고 으깬 감자나 병아리의 주요 속을 부분적으로 채운다. 소량의 할디 분말이나 칠리 분말, 또는 둘 다 맛을 위해 첨가될 수 있으며, 소금 한 꼬집도 첨가할 수 있다. 달콤한 타마린드 처트니와 매콤한 초록색 처트니는 껍데기 위에 부쳐진다. 마지막으로 껍질 위로 달군 요거트를 아낌없이 붓고, 완제품에는 으깬 세븐, 무엉달, 석류, 곱게 다진 고수잎의 스프링클링으로 장식한다.

다히푸리는 보통 접시당 5~6개의 다히푸리로 나온다. 파니푸리는 일반적으로 한 번에 한 조각씩 제공되지만,[original research?] 많은 다히푸리가 담긴 접시가 함께 제공되기도 한다. 각각의 다히푸리는 파니푸리처럼 통째로 먹도록 되어[by whom?] 있어, 안에 있는 맛과 질감의 스펙트럼이 모두 함께 맛보도록 되어 있다.

  • 홈메이드다히푸리

  • 다히푸리의 대표적인 한 그릇.

  • 다른 스타일의 서빙

참고 항목

참조

  1. ^ Forum. "Dahi Puri Recipe". Retrieved 2 September 2015.
  2. ^ 인도의 간식에 관한 토막글