긴칭가

Kyinkyinga
노점상이 준비한 킨징가

킨징가(Chin-chin-ga) 또는 신싱가(Haus사 맞춤법)는 구운 고기 꼬치 또는 케밥으로 서아프리카에서 흔하고 유행하며 수야 케밥과 관련이 있다.[1][2] 킨칭가는 도시와 도시의 짱고 지역에서 상인들이 즐겨 찾는 가나안 하우사 요리로, 이후 다른 가나인 들 사이에서 인기를 끌고 있다. 따라서 그것은 하우사어로[3][4][5] Suya, Tsinga, Cinga, Cinga, Csinga, cincinga, tsire agashi, cacanga 또는 tankora라고도 알려진 나이지리아와 매우 유사하거나 동의어다.

그것은 전형적인 하우사 요리의 향신료 혼합물인 탱고라 또는 야지에 고기를 코팅하여 준비한다. 그것은 말린 매운 고추, 말린 생강, 말린 양파, 다른 향신료, 구운 땅콩 밀가루를 혼합한 것이다. 고기는 꼬챙이에 꿰어 양파와 피망으로 섞은 후 구워진다.[3] 그것은 가나에서 주요 길거리 음식으로 묘사되어 왔다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ Raichlen, S. (2015). Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries. Workman Publishing Company. p. 38. ISBN 978-0-7611-6447-0. Retrieved 23 May 2016.
  2. ^ Raichlen, S.; Fink, B. (2008). The Barbecue! Bible. Workman Pub. pp. 157–158. ISBN 978-0-7611-4943-9. Retrieved 23 May 2016.
  3. ^ a b Osseo-Asare, Fran (2005). Food culture in sub-Saharan Africa. Greenwood Press. p. 41. OCLC 58527114.
  4. ^ Dako, Kari (2003). Ghanaianisms : a glossary. Accra: Ghana Universities Press. pp. 59, 201. ISBN 9789964303013. OCLC 53432897.
  5. ^ Adjonyoh, Zoe (2017). Zoe's Ghana Kitchen. UK: Hachette. ISBN 9781784721985.
  6. ^ Hafner, D. (1996). I was Never Here and this Never Happened: Tasty Bits & Spicy Tales from My Life. Ten Speed Press. pp. 53–54. ISBN 978-0-89815-641-6. Retrieved 23 May 2016.