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페이스티

Pasty
이 기사는 구운 파이에 관한 것이다.튀긴 파이나 페이스트리는 페이스티를 참고하세요.다른 용도는 페이스트(동음이의)를 참조하십시오.
페이스티
Cornish Pasty (cropped).jpeg
콘월 페이스트리
코스메인, 과자
원산지영국
지역 또는 주잉글랜드(콘월, 데본)
서빙 온도핫 또는 콜드
주요 성분전통적으로 쇠고기 스커트, 감자, 스웨덴, 양파가 가득 들어 있는 페이스트리 케이스.
바리에이션없음
식량 에너지
(1인분당)
다양한 kcal

페이스티(/ppésti/)[1]는 영국의 구운 페이스트리로, 특히 영국 남서부 콘월에서 유래한 전통 품종이지만 영국 [2][3]전역으로 퍼져 있습니다.그것은 굽기 전에 반죽을 반으로 접어서 반원 모양으로 감싸고 구부러진 모서리를 크림핑하여 밀봉함으로써 만들어집니다.

2011년부터 [4]유럽에서 Protected Geographic Indication (PGI; 보호지리적 표시) 지위를 가지고 있는 전통적인 콘월 페이스트리는 쇠고기, 얇게 썰거나 다진 감자, 스웨덴어(콘월 및 서부 국가의 다른 지역에서 순무 또는 루타바가라고도 함), 그리고 소금과 후추로 양념하여 구운 양파로 채워집니다.오늘날 페이스트리는 콘월에서 가장 많이 연상되는 음식이다.그것은 전통적인 음식이고 콘월 음식 경제의 6%를 차지한다.다양한 소를 넣은 페이스트리를 만들고, 페이스트리를 전문으로 하는 가게도 있습니다.

페이스트리의 기원은 불분명하지만 역사적 문서와 소설 전반에 걸쳐 페이스트리에 대한 언급이 많다.콘월 전역으로 퍼진 콘월 광부들과 선원들 때문에 페이스트리는 현재 전세계적으로 인기가 있으며 호주, 멕시코, 미국, 얼스터 등지에서 변형을 찾을 수 있다.

카렐리아 페이스트리

패스트리는 스코틀랜드의 브라이디, 스페인어를 사용하는 국가의 엠파나다, 동유럽의 피로그, 인도의 사모사, 동남아시아의 카레 퍼프, 중국의 쇼빙을 포함한 많은 다른 요리와 문화의 전환과 유사합니다.

역사

콘월에서 온 오래된 엽서에는 페이스트리를 부분적으로 먹었다는 내용이 담겨 있다.

현대의 페이스트리는 콘월과의 강한 연관성에도 불구하고, 그 기원은 불분명합니다.영어 단어 "pasty"는 중세 프랑스어 (O)에서 유래했습니다.브이에서 페이스트.라트[5] 파스타)는 사슴고기, 연어 또는 다른 고기, 야채 또는 치즈로 채워져 [6]접시 없이 구운 파이용이다.페이스트리는 오랜 세월 동안 요리책에 언급되어 왔다.예를 들어, 르 비앙디에의 초기 버전은 약 1300년으로 거슬러 올라가며 여러 페이스트 [7]레시피를 포함하고 있다.1393년, 르 메나지에 드 파리는 사슴고기, 송아지, 쇠고기 또는 [8]양고기와 함께 파스타를 만드는 요리법을 포함하고 있다.

페이스트리에 대한 다른 초기 언급으로는 영국의 존 왕(1208년)이 그레이트 야머스 마을에 부여한 13세기 헌장이 있다.이 마을은 매년 노리치의 보안관에게 100마리의 청어리를 보내게 되어 있었고, 24개의 페이스트리로 구워졌고, 보안관은 그것을 이스트 칼튼의 장원 영주에게 전달했고, 그 후에 그것을 [9]왕에게 전달했다.비슷한 시기에, 13세기 연대기 작가 매튜 패리스는 세인트 알반스 수도원의 수도승들에 대해 "그들의 관습에 따라 살코기를 먹고 살았다"[10]고 썼다.1465년 요크 대주교이자 영국 [11]수상인 조지 네빌의 설치 잔치에 5,500마리의 사슴고기 페이스트리가 제공되었다.데본이나 콘월에서 페이스트리에 대한 가장 오래된 언급은 1509/10의 플리머스 시 기록에서 찾을 수 있는데, "Itm for cooke is labor to make pasties 10d"[12]라고 기술되어 있다.헨리 8세의 세 번째 부인 제인 시모어에게 보낸 제빵사의 편지에서 확인한 바와 같이 그것들은 왕족에게 먹히기도 했다. "...이 페이스트리가 마지막 페이스트리보다 더 좋은 상태로 당신에게 도착하기를..."[13] 사무엘 페피스는 17세기 중반에 쓴 일기에서 예를 들어 "W 경에서 식사"와 같이 페이스트리를 소비한 것에 대해 몇 가지 언급하고 있다.악마 같은 냄새가 나는 빌어먹을 사슴고기 페이스트리에"[14]라고 말했지만, 이 기간 이후 데본과 콘월 밖에서 사용되는 단어는 [15]줄어들었습니다.

17세기와 18세기 동안 부유한 사람들 사이의 초기 장소와는 대조적으로, 페이스트는 콘월에서 일하는 사람들에게 인기를 끌었고, 그곳에서 주석 광부들과 다른 사람들이 독특한 모양 때문에 페이스트리를 채택하여 쉽게 들고 다닐 수 있고 식칼 [16][17][18]없이 먹을 수 있는 완벽한 식사를 형성했다.광산에서 페이스트리의 촘촘하고 접힌 페이스트리는 몇 시간 동안 따뜻하게 유지할 수 있었고, 만약 추워진다면,[19] 양초 위에 있는 삽으로 쉽게 데울 수 있었다.

측면으로 얼룩진 페이스트리는 광부가 두꺼운 페이스트리의 가장자리를 잡고 먹었을지도 모른다는 암시를 낳았고, 이것은 나중에 버려졌고, 따라서 더러운 손가락이 음식이나 [20]입에 닿지 않도록 확실히 했다.하지만, 많은 오래된 사진들은 페이스트리가 종이나 모슬린으로 만들어진 봉지에 싸여 끝에서 [21]끝까지 먹혔다는 것을 보여준다; 1929년에 출판된 최초의 콘월 요리책에 따르면, 이것은 페이스트를 [22]먹는 "진정한 콘월 요리법"이다.또 다른 이론은 페이스트리를 한쪽 끝에 이니셜로 표시한 다음 다른 한쪽 끝에서 먹어서 한 번에 다 먹지 않으면 [19]주인에 의해 쉽게 되찾을 수 있다는 것을 암시한다.

코니쉬 페이스트리

배스에 있는 콘월 베이크하우스의 콘월 페이스트리

페이스트는 [23][24][25]콘월의 국민 음식으로 간주되며, 뉴질랜드 신문에서 초기에 언급했습니다.

콘월에서는 집에서 빵을 굽는 시골집 사람들 사이에선 먼 곳에서 일하는 사람들을 위해 약간의 페이스트리를 만드는 흔한 관습이 있다.그것들은 일주일 내내 지속되며, 모든 종류의 고기나 과일로 만들어지며, 밀가루와 수트 또는 라드로 만든 페이스트에 감겨져 있다.얇게 썰고 약간 양념된 베이컨 몇 온스와 0.5 파운드의 생감자가 그 식사로 충분할 것이다.페이스트는 남자의 주머니에 넣고 다닐 수 있다.

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"코니쉬 페이스트리"라는 용어는 적어도 1860년대 초부터 사용되어 왔다.

코니쉬 페이스트리는 그 자체로 훌륭하게 저녁 식사로 구성되어 있다-고기, 감자, 그리고 다른 좋은 것을 잘 요리하고 휴대할 수 있는 형태로 만들어졌기 때문에 많은 사람들의 탄복의 대상이 되었다.그리고 나는 그것을 집에 가져가서 요리사에게 주기 위해 보드민에서 페이스트를 얻었던 옛날 코치 시절을 떠올리게 했다.아니면 다른 지역에 있는 콘월 페이스트리를 먹거나요.

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콘시 페이스트리는 이 지역의 노동자 계층에게 매우 인기가 있으며, 최근 데본셔의 일부 지역에 성공적으로 도입되었습니다.그것들은 작은 소고기 조각들과 얇은 감자 조각들로 만들어지고, 매우 후추를 많이 뿌리고, 페이스트 포장지에 싸여 있다.

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19세기 후반, 국립 요리 학교들은 학생들에게 더 작고 "예의 바른 빅토리아 시대 중산층을 위한 경제적인 맛의 한 입"[29][30][31]으로 먹을 수 있는 그들만의 "코니시 페이스트리"를 만들도록 가르치기 시작했다.

2011년 7월 20일 콘월 소재 약 50개 페이스트 메이커의 무역 조직인 Cornish Pasty Association(CPA)에 의한 9년간의 캠페인 끝에 유럽위원회로부터 "Cornish Pasty"라는 명칭이 Protected Geographical Indication([32]PGI) 지위를 부여받았다.PGI 상태에 따르면 콘월 페이스트는 'D'자 모양으로 되어 있고 위가 아닌 한쪽에 크림핑되어 있어야 합니다.그것의 재료는 소고기,[33] 스웨덴어(콘월어로 순무라고 함), 감자와 양파를 포함해야 하며, 소금과 후추의 가벼운 양념으로 찐득한 식감을 유지해야 한다.페이스트리는 노릇노릇해야 하며 익히고 [20]식혔을 때 모양을 유지해야 한다.PGI의 지위는 콘월에서 콘월 페이스트리를 준비해야 한다는 것을 의미하기도 한다.CPA는 페이스트 생산과 [35]그 재료의 지역 공급자들 사이에 강한 연관성이 있다고 지적하지만,[34] 콘월에서 구울 필요도 없고, 그 재료들도 카운티에서 가져와야 할 필요도 없습니다.요건에 준거한 페이스트리의 패키징에는 인증 스탬프가 포함되어 있습니다.인증 스탬프는 CPA에 [20]의해 폴리싱됩니다.

콘월 외곽의 생산자들은 "EU 관료들은 지옥에 갈 수도 있다"[36]고 말했고, 또 다른 생산자들은 "일부 거대 페이스트 회사가 진짜 상징적인 제품의 과거상을 양산하는 것은 보호무역주의"라고 말하며 PGI상에 반대했다.영국의 주요 슈퍼마켓인 아스다와 모리슨스는 모두 전국적인 베이커리 체인 그레그스와 마찬가지로 변화의 [36]영향을 받을 것이라고 밝혔지만 그레그스는 3년의 과도기 동안 "[4]코니쉬 페이스트"라는 이름을 계속 사용할 수 있는 7개 회사 중 하나였다.

CPA 회원들은 2008년에 약 8700만 개의 페이스트를 만들어, 6,000만 파운드(콘월시 [37]식품 경제의 약 6%)의 매출을 올렸다.2011년에는 CPA 회원에게 1,800명 이상의 상근직원이 고용되어 약 13,000명의 다른 일자리가 이 [38]거래의 혜택을 받았다.사우스웨스트 관광위원회의 조사에 따르면 콘월을 찾는 사람들이 가장 많이 찾는 세 가지 이유 중 하나는 음식이며 콘월에서 [20]가장 많이 연상되는 음식인 것으로 나타났다.

정의 및 성분

스테이크와 야채가 듬뿍 들어간 전통적인 콘월 페이스트리
Wikibooks Cookbooks는 레시피/모듈을 가지고 있습니다.

보호 상태에 의해 정의되는 콘월 페이스트리의 레시피는, 다지거나 다진 쇠고기, 양파, 감자, 그리고 약간의 "가벼운" [20]양념과 함께 거친 덩어리로 된 스웨덴을 포함합니다.사용되는 쇠고기는 일반적으로 스커트 [39]스테이크입니다.콘월에서는 스웨덴인을 순무라고 부르기도 하지만,[40] 이 요리법은 순무 [33]대신 실제 스웨덴인을 사용해야 한다.페이스트 재료는 보통 개인의 [41]취향에 따라 소금과 후추로 간을 한다.전통적인 콘월 페이스트리에 당근을 사용하는 것은 [39]요리법에는 정기적으로 나타나지만, 눈살을 찌푸리게 한다.

사용되는 페이스트리의 종류는 정의되어 있지 않습니다.단, 현재 페이스트리는 거의 항상 쇼트 크러스트 [41]페이스트리를 사용하고 있지만, 금색이며 조리나 [20]냉각 중에 균열이 생기지 않습니다.좋은 페이스트리의 페이스트리는 광산 [42]갱도 아래로 떨어지는 것을 견딜 수 있을 정도로 튼튼해야 한다는 익살스러운 믿음이 있고, 실제로 보통 사용되던 보리 가루는 단단한 밀도의 [43]페이스트리를 만듭니다.

바리에이션

비록 공식적으로 보호되고 있는 콘월 페이스트리가 특정한 재료 목록을 가지고 있지만, 오래된 콘월 요리 책들은 페이스트리가 일반적으로 [44]사용 가능한 모든 음식으로 만들어졌음을 보여준다.사실, 가장 먼저 기록된 페이스트 요리법에는 [45]쇠고기가 아닌 사슴고기가 포함되어 있다."파스티"는 항상 모양에 대한 총칭이었고 스틸턴, 채식주의자 그리고 심지어 치킨 티카를 [44]포함한 다양한 속을 포함할 수 있습니다.돼지고기와 사과 페이스트리는 콘월 및 데본의 가게에서 쉽게 구할 수 있으며, 페이스트리에 사과 맛 소스를 포함한 재료와 [18]콘월 일부 지역에서 흔히 볼 수 있는 사과와 무화과 또는 초콜릿과 바나나와 같은 재료를 섞은 달콤한 페이스트리를 포함합니다.

19세기 앵글시 패리스 산에 있는 구리 광산에서 광부들에 의해 맛이 좋고 단맛이 나는 페이스트리를 먹었다.조사를 하고 레시피를 발견한 기술자는 레시피가 아마도 일자리를 [46]찾아 그 지역을 여행하던 콘월 광부들에 의해 앵글시로 가져갔을 것이라고 주장했다.오늘날 [47]콘월에서는 상업적으로 생산되는 두 가지 코스 페이스트리는 없지만, 보통 아마추어 [41]요리사들이 생산합니다.그러나 그것들은 영국 슈퍼마켓 체인 모리스톤에서 상업적으로 판매되고 있다.[48]다른 전통적인 충전재들은 돼지고기, 베이컨, 달걀, 토끼, 닭고기, 고등어 그리고 대추, 사과, 잼, 그리고 단 쌀과 같은 달콤한 충전재를 포함하여 현지에서 구할 수 있는 다양한 고기들을 포함하고 있는데, 이것은 종종 인용되는 농담으로 이어졌습니다. "악마가 콘월로 건너갈까 봐 두려워서"[49]

스테이크를 여분의 감자로 대체하면 "티디 오기"로 알려져 있고, 감자를 뜻하는 "티디"와 페이스트를 뜻하는 "오기"로 알려져 있으며, 이것은 힘들고 비싼 고기를 살 [50]수 없을 때 먹혔다.또 다른 전통적인 고기 없는 조리법은 파슬리, 갓 수확한 야생 녹색 허브와 부추, 램슨이나 부추, 그리고 응고된 [49]크림 한 스푼을 넣은 '허비 파이'이다.

모양.

PGI 규칙에 따르면 콘월 페이스트리는 커브를 따라 크림핑(즉, 사이드 크림핑)[36]이 있는 "D" 모양이어야 한다고 명시되어 있지만, 크림핑은 데본과 콘월 모두에서 가변적이며, 일부는 사이드 크림핑을 옹호하는 반면 다른 일부는 상단 크림핑이 더 [18][47][51]진품이라고 주장합니다.데본 페이스트리와 콘월 페이스트리의 차이점은 데본 페이스트리는 윗부분이 있고 타원형인 반면 콘월 페이스트는 반원형이며 [41]곡선을 따라 옆부분이 갈라져 있다는 것이다.하지만 콘월에서는 몇 [52]세대에 걸쳐 크림핑이 들어간 페이스트리가 만들어졌지만, 이 방법을 선호하는 콘월 제빵사들은 이제 자신들의 페이스트를 법적으로 "코니쉬"[53]라고 부를 수 없다는 것을 알게 되었다.BBC Food에 기고한 Paul Hollywood는 전통적인 Cornish 페이스트리는 약 20개의 [54]크림이 있어야 한다고 말했다.

법적 측면

2001년, 미시건주 게이로드에 있는 작은 미국인 식료품점 겸 음식 제공업체 알비스는 미국에 본사를 둔 또 다른 식품 회사인 J.M. 스머커 컴퍼니로부터 알비가 "봉인된 크러스트리스 샌드위치"에 대한 지적 재산권을 침해했다고 비난하는 중지 및 폐지 서한을 받았다.앨비스는 항복하는 대신 연방법원으로 소송을 제기하면서 가장자리에 주름이 있고 껍질이 없는 포켓 샌드위치는 페이스티라고 불리며 [citation needed]19세기부터 미시간 북부에서 인기 있는 요리였다.연방법원은 알비 식품이 J.M. Smucker의 지적재산권을 침해하지 않았다고 판결하고 [55]계속하도록 허용했다.

기타 지역

캘리포니아 그래스 밸리에 있는 "카신 잭스" 페이스트리 가게

데본과 콘월 광부들과 그들의 가족들을 이주시키는 것은 19세기 동안 페이스트리를 세계에 퍼뜨리는데 도움을 주었다.데본과 콘월의 주석 채굴이 감소하기 시작하면서 광부들은 그들의 전문 지식과 전통을 전 [56]세계의 새로운 광산 지역으로 가져갔다.그 결과 페이스트리는 다음을 포함한 많은 지역에서 볼 수 있습니다.

  • 1973년부터 매년 콘월 축제(세계 최대 규모라고 칭함)가 열리는 요크 반도를 포함한 호주의 많은 지역.Protected Geographic Status 판결에 대한 해명은 호주에서 만들어진 페이스트리를 여전히 "코니쉬 페이스트리"[57]로 불릴 수 있다는 것을 확인시켜 주었다.
  • 랭커셔 페이스트리는 랭커셔, 특히 웨스트 랭커셔에서 유래한 전통적인 변종으로 콘월 페이스트와 비슷하지만 스웨덴 대신 당근을 사용합니다.
  • 페이스트리는 그래스 밸리와 네바다 시티와 같은 많은 역사적인 골드 러시 마을에서 볼 수 있다.
  • 미시간주 어퍼 페닌슐라 일부 지역에서는 페이스트리가 8월 중순 미시간주 칼루멧에서 열리는 연례 페이스티 페스티를 포함하여 중요한 관광 [58]명소이다.많은 민족들이 구리 광산에서 사용하기 위해 페이스트를 채택했다. 핀란드 이민자들은 페이스트를 전통적인 피라트와 쿠우코 [59][60]페이스트리로 오인했다.페이스트는 미네소타 [61]북부의 아이언 산맥과 이 지역의 모든 문화와 강하게 연관되어 있다.
  • 위스콘신주 미네랄 포인트는 1830년대 미국 최초의 광물 러시가 있었던 곳이다.미네랄 포인트에서 납이 발견된 후, 많은 초기 광부들이 콘월에서 위스콘신 남서부 지역으로 이주했습니다.페이스트리는 위스콘신의 가장 큰 도시인[62] 매디슨과 밀워키 그리고 미시간 어퍼 [63]페닌슐라와의 국경을 따라 있는 북쪽 지역에서 볼 수 있다.
  • 이 지역의 구리 광산으로 웨일스인과 콘월인 광부들이 유입되면서 페이스트리가 이 지역에 도착했고, 이 지역의 별미로 보존된 것에 대한 비슷한 지역 역사가 몬태나주 부트에서 "지구상에서 가장 부유한 언덕"[64]으로 발견되었다.
  • 윌크스바레, 스크랜턴, 해즐턴을 포함한 펜실베니아 북동부의 무연탄 탄광 지역은 19세기에 광부들이 이 지역으로 유입되어 페이스트리를 가져왔다.1981년, 펜실베니아주의 한 사업가가 미스터 패스티라는 브랜드로 페이스트리를 마케팅하기 시작했다.
  • 멕시코 히달고 주와 쌍둥이 은광 도시 파추카와 레알 델 몬테는 그곳에 정착한 콘월 광부들로부터 주목할 만한 콘월식 영향을 받았고, 페이스트리는 전형적인 지역 음식으로 여겨진다.멕시코 스페인어로,[65] 그것들은 페이스트라고 불립니다.페이스트리 박물관은 레알 델 [66]몬테에 위치해 있다.매년 10월 [67]레알 델 몬테에서 매년 열리는 국제 페이스트리 축제입니다.
  • 그들은 남아프리카, 뉴질랜드[68], 얼스터에서도 인기가 있다.
  • 페이스트리는 자메이카에서 다른 향신료와 소로 변형되어 자메이카 패티를 만들었다.
  • 스페인어를 사용하는 나라의 엠파나다, 동유럽의 쿨리아크, 캐나다의 투르티에르, 베트남의 바네 파테 소/파테 초, 중국의 샤오빙 등 많은 나라에서 비슷한 음식을 볼 수 있습니다.

문화

국가를 표시할 때:
좋은 물건들 중 많은 것:
바다에서 헤엄치는 물고기와
그리고 구리와 주석 지하:
온 세상이 할 수 있는 말을 하게 해
난 여전히 코니쉬맨을 붙잡고 있어
그리고 특히 저것은
코니쉬 패스티를 처음 알아냈죠

The Merry Ballad of the Cornish Pasty
– Robert Morton Nance, 1898[42]

문학.

페이스트리는 12세기 크레티앙 드 트로이에 의해 쓰여진 Arthurian 로맨스 Erec과 Enide 이후 여러 문학 작품에서 언급되어 왔는데, 이 작품에서 그것들은 현재 [19][45]콘월로 알려진 지역의 인물들에 의해 먹혀진다.13세기 [69]말에 쓰여진 또 다른 로맨스인 '데인 하벨록', 14세기 로빈 후드 이야기, 초서의 캔터베리 이야기,[19] 그리고 윌리엄 셰익스피어의 [70][71][72]세 편의 희곡에 언급이 있다.

페이스트리는 많은 소설에 등장하며, 유사점을 그리거나 콘월을 나타내기 위해 사용됩니다.닐 게이먼의 '아메리칸 갓스'에서 주인공 섀도우는 가상의 마을 레이크사이드에 있는 마벨의 식당에서 페이스트리를 발견한다.이 음식은 나머지 이야기에서 신들이 미국으로 "빌려온" 방법과 유사하기 때문에 코니쉬맨에 의해 미국에서 대중화된 것으로 언급된다.또 다른 문헌 참조는 릴리안 잭슨 브라운의 '캣 후...' 시리즈에 있다.페이스트리는 북쪽의 문화적인 부분으로 언급되며 짐 큐윌런은 광산촌의 전통으로 유명한 가상의 무스 카운티에 있는 인기 있는 레스토랑인 더 디스티 페이스트리에서 자주 식사를 한다.페이스트리에 대한 언급은 Brian Jacques의 인기 있는 Redwall 시리즈 소설에서 만들어지는데, 레드월 사원의 생쥐와 생물이 메뉴에서 가장 좋아하는 것입니다.호박 페이스트는 J. K. 롤링의 해리포터 시리즈의 어린 마법사들에 의해 즐겨지는 음식들 중 하나이다.페이스트리는 또한 윈스턴 그레이엄이 쓴 콘월의 역사 소설 폴닥 시리즈와 이러한 작품들을 각색한 BBC 텔레비전 시리즈에도 등장한다.

미신, 운율, 구호

데본과 콘월의 양철 광산에서 페이스트리는 "노커"와 관련이 있는데, 정령들은 풍부한 [73]광맥의 위치를 나타내거나 터널 붕괴가 임박했음을 경고하기 위해 노커 소리를 낸다고 한다.노커들의 선의를 북돋우기 위해 광부들은 광산에 페이스트리의 작은 부분을 남겨두고 그들이 [74]먹을 수 있도록 했다.선원과 어부들은 죽은 선원들의 영혼을 달래기 위해 껍데기를 버리곤 했지만,[74] 어부들은 페이스트리를 배에 싣고 가는 것은 불운이라고 믿었다.

1861년에 전해진 콘월 속담은 악마가 [75]콘월로 오지 않을 것이라는 말로 페이스트리에 사용된 다양한 재료들을 강조했습니다.1940년대 웨스트 컨트리 남학생의 페이스트리와 관련된 운동장 라임 해류는 다음과 같습니다.

매튜, 마크, 루크, 존은 5피트 길이의 페이스트리를 먹었어요
한 번 깨물어봐, 두 번 깨물어봐, 세상에,[42] 쥐가 가득해.

1959년 영국의 싱어송라이터 시릴 타우니는 "더 오기 맨"이라는 그리운 노래를 작곡했다.이 노래는 선원들이 돌아오는 늦은 밤 플리머스의 데본포트 해군 부두 문 밖에 항상 있던 페이스트 판매상과 2차 [76]세계대전 이후 핫도그 판매자로 대체된 그의 특징적인 판매자에 대한 이야기를 담고 있다.

국제적으로 인기 있는 "Oggy Oggy Oggy, Oi Oi Oi"라는 구호에 나오는 "Oggy"라는 단어는 콘월어 사투리 "hoggan"에서 유래한 것으로 생각됩니다.페이스트리가 먹을 준비가 되었을 때, 광산의 발머녀들은 "Oggy Oggy Oggy"라고 외치고, 광부들은 "Oi Oi Oi"[77][dubious – discuss]라고 대답했습니다.

자이언트 페이스트리

콘월의 '국민 요리'로서, 이 카운티에는 크기가 큰 페이스트리가 여러 개 만들어졌다.예를 들어, 거대한 페이스트리가 레가타 [78]주간 동안 거리를 통해 폴루안에서 포위까지 행진한다.마찬가지로, 세인트 피란의 날에 거대한 페이스트리가 골대를 [79]통과하기 전에 코니쉬 파이럿츠 럭비팀 그라운드 주변에서 퍼레이드 됩니다.

갤러리

  • 페이스트리
  • An uncooked pasty prior to crimping

    크림핑 전 익히지 않은 페이스트리

  • A two-course pasty

    2코스 페이스트리

  • Pasties in the oven

    오븐의 페이스트리

  • A Mexican "paste"

    멕시코 '붙여넣기

  • Cornish Pirates players display a giant pasty

    콘월 파이리츠 선수들이 거대한 페이스트리를 선보입니다.

  • Pasty varieties (Penzance)

    페이스트 품종(펜잔스)

  • Pasty varieties (Australia)

    페이스트 품종(호주)

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 옥스퍼드 학습자 사전, s.v. "pasty"
  2. ^ Bamford 2019-04-09T00:00:00+01:00, Vince. "Cornish pasty is UK's most recognised PGI product". British Baker. Retrieved 19 July 2021.
  3. ^ "History of the Cornish Pasty". Historic UK. Retrieved 19 July 2021.
  4. ^ a b "Commission Implementing Regulation (EU) No 717/2011 of 20 July 2011 entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Cornish Pasty (PGI))". Official Journal of the European Union. 54 (L 193): 13–14. 23 July 2011. ISSN 1725-2555. Retrieved 1 September 2011.
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추가 정보

외부 링크

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