고대 요리 목록

List of ancient dishes
A plate of testaroli with pesto, as served at a trattoria in Pontremoli, Italy
이탈리아 폰트레몰리트라토리아에서 페스토와 함께 제공되는 고대 요리인 테스타롤리 접시

이것은 고대 역사에서 유래된 것으로 기록된 고대 요리, 조리된 음식, 음료의 목록입니다.기록된 역사의 범위는 대략 5,000년이며, 수메르 설형문자시작으로,[a] 기원전 3,000년에서 2,900년 사이의 원생문자의 가장 오래된 형태의 일관성 있는 문자인 것으로 밝혀졌다.[1]

고대사는 기록된 인류사시작부터 다음과 같은 이유로 정의될 수 있다.

비록 고대 역사의 종말 날짜는 논란이 되고 있고, 일부 서구 학자들은 서 로마 제국의 476년 가을에 정신적 연애를 하는 아카데미의 폐쇄(가장 잘 이용되는)[8][9]을 사용하는 529개의 AD,[10]에서 죽음의 황제 유스티니아누스 1세 내가 565AD,[11]의 탄생을 이슬람교에서 610AD[12]이나 상승의 Charlemagne[13]로 말의 고대 클래식.al 유럽 역사.이 목록에는 고대 역사 이후에 생성된 엔트리가 포함되어 있지 않습니다.

고고학자들과 음식 역사학자들은 고대 [14]요리법을 사용하여 몇몇 요리를 재현했다.

기록된 역사가 서기 476년으로 시작됨

이 섹션은 서기 476년 서로마제국이 멸망할 때까지의 고대 역사(인류 역사의 시작)에서 유래한 접시에 한정된다.

스페인 바엘로 클라우디아의 가루 공장 유적
파파줄레스는 "멕시코 [15]유카탄의 가장 오래된 전통 요리 중 하나"일 수 있다.
인도 방갈로르의 다양한 처트니

음료수

  • 맥주는 메소포타미아와 고대 이집트의 쓰여진 역사상 중 하나이다 세계에서 가장 오래된 준비된 음료 중 기록된다.[73]
  • 생계 유지의 고대 그리스에서 Kykeon이 공통의 음료, 가장 자주 주로 다양한 첨가물과 보리 죽 혼합물, 가끔 정신에 작용하는 속성 종교적 수준의 전망과 관련된 것으로 쓴로 구성되어 있다.[74]
  • Kombucha해 현재 만주에서 BC220년[75][76]주변 지역이다.
  • 두유 중국에서 고대부터 소비되고 있다.[77]
  • 포도주 소비와 생산 고고학적인 증거를 통해 이르면 C. 약 기원전 6000로 발견되었다.[78][79]
  • 는 목화 씨앗, 양념, 그리고 갈색 나라 설탕이야 인도 tamilnadu의 Paruthi paal는 한 고대의 진정한 음료다.

유제품

  • 버터 – 기존의 같은 적어도를 2000BC[80]이후 기록했다.
  • 버터 밀크 – 고대 India[49]에 1년 전에 존재했던.
  • Kumis – 고대 Scythia[49]에 존재로 기록했다.
  • 우유[81]
  • 오푸스 lactarium – 고대 로마 Empire[49]동안 기존으로 문서화.
  • 쿼크(랙 concretum)– 고대 Scythia[49]에 존재로 기록.
  • 시스톤 – 고대 로마 제국과 대 플리니우스 시대[49][82] 의사들에 의해 발명되었다고 알려진 "분리 우유"는 우유나 [82][83]유청을 조약돌과 함께 끓여 준비되었습니다.
  • Shrikhand – 기원전 800~300년경에 고대 인도에서[49] 존재한 것으로 기록됨
  • Smy – 고대[49] 이집트에 존재했다고 기록된 증점 우유[d]
  • 요구르트[85] – 신석기 시대부터 메소포타미아 상부에서 기록되었습니다.

치즈

페코리노 로마노는 세계에서 가장 오래된 치즈 중 하나이다.

AD 477~1500

이 대분류는 서기 477년부터 서기 1500년까지(고전시대 이전) 고대사 시대에 유래한 요리, 음식 및 음료를 포함한다.

  • Börek - 부샤크-이-아티마의 시에서 14세기 페르시아에서 알려져 있지만, 훨씬 [104][105]더 오래되었을 수 있습니다.
  • Hummus – 13세기 이집트 카이로의 요리책에서 처음 언급되었습니다.
  • 키닐로 - 필리핀산 감귤류 주스, 식초, 향신료, 코코넛 밀크, 타본 타본 과일 추출물에 절인 생선.부투안발랑가이 고고학 발굴지(서기 10세기~13세기)에서는 반토막 난 타본타본 열매와 생선뼈가 큐브 형태로 잘려나간 흔적이 발견돼 조리 과정이 최소 1000년 이상 [106]된 것으로 보인다.
  • Kuluban – 삶아진 야채로 만든 고대 자바 음식으로, 오늘날의 우랍과 비슷합니다.829년 사카(907년)의 루캄 비문에 언급되어 있으며, 마타람 [107]왕국에서 유래했다.
  • 랄라브럼와럼와라고 불리는 비슷한 채소 요리는 824년 사카 (902년)로 거슬러 올라가며 마타람 [108]왕국에서 유래된 팽구물란 비문에 언급되었다.
  • 라원 – 고대 자바어 타지 비문 (901 AD)[109]에서 라라완이라고 불리는 고기 스튜.
  • 루작 – 고대 자바어 타지 비문 (901 AD)[109]에서 루작이라고 불리는 매운 과일 요리.
  • 고대 자바어 타지 비문(901 AD)[109]에서는 쿠루북이라고 불리는 쌀가루로 만든 전통적인 크래커.
  • 팝콘 – 잉카 [110]문명의 사람들이 사용했던 고대 음식.그 음식은 여전히 두 [110]지역 모두에서 일반적으로 사용된다.
  • 필리핀 아도보 – 식민지 이전 [111]필리핀에서 시작된 요리 및 요리 과정.
  • 타푸이 – 식민지 이전 [111]필리핀에서 유래한 막걸리.
  • 템페 – 인도네시아산 고단백 발효 콩 제품.처음에는 카델레로 알려져 있으며, 12세기에서 13세기에 걸쳐 작성된 자바어 고문서 세라트 스리 탄중(Sirat Sri Tanjung)에 언급되어 있다.

기간 부족

전형적인 일관성을 나타내는 포이 한 그릇
  • Khanom chan – 고대 태국 디저트
  • Poi고대 폴리네시아의 주요 음식으로 [f]토란 뿌리를 사용하여 준비되었습니다.

아마도 고대부터 시작되었을 것이다.

낫토는 보통 밥 위에 얹어 먹는다.
  • 낫토 – 메주를 사용하여 만든 낫토는 고대 [113]음식으로 묘사되어 왔다.그것의 기원은 [113]알려지지 않았으며, 일본, 중국, 한국 [113]등 동일한 성분을 가진 다른 지역에서 독립적으로 개발되었을 수 있다.
  • 디지 또는 메소포타미아 고기 스튜라고도 불리는 아브구슈트는 원래 남은 야채와 고기로 만든 찌개였다.

아르메니아, 이란, 아제르바이잔, 아프가니스탄, 파키스탄, 인도, 그루지야, 이라크, 레바논, 시리아, 터키, 러시아, 불가리아, 루마니아, 헝가리 등 세계 각지에서 이 요리의 다양한 변형이 이루어졌지만, 이 요리의 기원은 고대 메소포타미아에서 유래했고 요리법은 5세기까지 거슬러 올라갈 수 있다.바빌로니아 [14]시대에 설형 태블릿에 언급된 것처럼 적어도 기원전 400년 이상.Abgoosht와 현지화된 레시피를 사용한 변종 요리는 세계 여러 나라의 국민 음식입니다.

「 」를 참조해 주세요.

고대 요리

기사 목록

메모들

  1. ^ "7,000~7,100 HE"
  2. ^ "소시지의 기원은 [56]고대로 거슬러 올라갑니다."
  3. ^ "고대 음식인 수프는 고기, 생선, 채소 등을 물이나 우유와 같은 액체로 조리한 후 [61]액체로 소비됩니다."
  4. ^ "스미, 즉 걸쭉한 우유는 인간과 동물 모두 의학 [84]처방전에 종종 언급됩니다."
  5. ^ 치즈는 고대 이집트의 무덤 예술과 그리스 [86]문학에서 표현된다.
  6. ^ 태평양 제도에서 토란 뿌리로 만든 포이는 [112]발효를 통해 보존되는 고대 음식입니다.

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